Gotovo je vsaka gospodinja morala obravnavati domače solze v jetrih. Toda to ni edina možnost okusne jedi, ki jo lahko izdelamo iz takšnih rib. Pogosto se uporablja za apetizirajoče poslice in njegove filete. Kako kuhati trsko okusno in hitro na različne načine, je opisano spodaj.
Trska, pečena v foliji v peči
Sestavine: kilogram ribjih trupov, 1 kos. Bolgarski poper, čebula in korenje, sol, ščepec začinjene zelenice.
- Fillet se razreže na srednje rezine. Vsak od njih se podrgne z mešanico soli in začinjene zelenice.
- V skledi so vse prijavljene in drobno sesekljane zelenjave rahlo ocvrte.
- Kosi na koščku so postavljeni na velik kos oljane folije, potresemo z zelenjavnim pečenjem na vrhu. Pokrij tesno ovito.
Nato se trska trske v peči peče 20-25 minut pri visoki temperaturi.
Ribe so bile zamrznjene v kislo smetano
Sestavine: kilogram ribjega fileta, 230 g korenja in čebule, sol, 70 g masla, 1 žlica. ribjo juho in enako količino kisle smetane.
- Zelenjava je precej velika. Čebula - ringlets, korenje - slamic. Te komponente se takoj pošljejo na dno posode za ugasnitev.
- Na vrhu, podrgnjen s solji rezine fileta.
- Izdelki so napolnjeni z mešanico kisle smetane in juhe. Namesto slednjega lahko uporabite redno slano vodo.
- Na vrhu rib so položene koščke masla.
Posodo se zamrzne nekaj manj kot pol ure, dokler se zelenjava ne zmehča in trska ni pripravljena.
V kitajščini s sojino omako
Sestavine: 920 g trsko trske, velika čebula, 4-5 česna klinčki, 60 ml sojine omake, 40 ml vodke, peščica riževe moke, mešanica paprike, ščepec koriandra.
- Čebula se očisti, opere, razreže na velike koščke in prva se poslje v posodo mešalnika. Tukaj so dodane tudi vse začimbane začimbe, polovice česnovih klinčic, vodka in sojina omaka.
- Vse komponente so zdrobljene do pire-like doslednosti. Na tej stopnji se po potrebi doda masa mase.
- Ribji file se razreže na srednje velika rezina, ki se dovaja v nastalo omako, pokrito s pokrovom ali filmom. Trska mora marinirati vsaj eno uro.
- Pripravljene ribje rezine so valjane v riževi moki in ocvrte v vročem olju do zlate rjave barve.
Običajno postopek cvrtja traja 6-7 minut na vsaki strani rezine.Ribe so vroče s katerokoli stransko krožnico.
Pan-prženi rezini zareze
Sestavine: 830 g rib, pol litra polnomastnega mleka, 170 g pšenične moke, veliko jajce, sol, 1 žlica. l limonin sok, sveže mlet črni poper.
- Trska je očiščena iz vseh presežkov (viskera, plavuti). Od trupa je odrezala glavo. Nato ribe speremo s hladno vodo.
- Pripravljena trupina se razreže na porcije in se prelije s soljenim mlekom. V tej obliki se v celoti ohladi za celo noč.
- Naslednje jutro se mleko vlije v umivalnik. Ribje rezine posušijo s papirnatimi brisačami, zlijejo z limoninim sokom, nasoljeno, poper in levo za mariniranje pol ure.
- Surovo jajce razdelimo v ločeno skledo. Rahlo je nasoljena in bičena, dokler ni gladka.
- Ko je riba marinirana, njeni deli najprej zrušijo v moki, nato pa se potopite v pretežno jajce. Po tem se trska pošlje v ponev z vročim oljem. Pripravljen je na rdečo, okusno skorjo.
Pohovana trska v ponvi prav tako dobro prehaja s poljubno stransko krožnico.
Trska trska pod zelenjavno marinado
Sestavine: kilogram ribjega fileta, veliki bolgarski rumeni poper, srednje korenje, čebula, pol skodelice konzerviranih paradižnikov, sol, začimbe.
- Za marinado se vsa zelenjava opere in seseklja. Čebulo in korenje, lahko enostavno rešite in postavite griddle.
- Za njih gredo pire konzervirane paradižnike brez kože in majhnih kock popra.
- Maso je nasoljeno, aromatizirano z začimbami in zaprto s povprečnim segrevanjem plošče 8-9 minut.
- Ribji file se razrežemo na majhne koščke, dodamo.
- Na dnu toplotno odporne oblike so postavili polovico zelenjavne marinade. Rezine filetov so razporejene na vrhu.
- Nato razklopite preostalo zelenjavno zmes.
- Ribe kuhamo 20-25 minut v dobro segreti pečici.
Za mizo postrežemo s svežim zelenjem.
V omaki z gorčično smetano
Sestavine: 2 trupa ribe (skupna teža - približno 1,5 kg), kup svežega kopra, moke za praženje, začimba mešanica za ribe, 2 žlici. l gorčica, 170 ml kreme z nizko vsebnostjo maščob, sol.
- Ribji trupi se znebijo plavut in repov. Potem so dobro oprani in posušeni s prtiči. Trska je razrezana na kose, ki so nasoljene in utrjene z začimbami.Nato se pražijo, dokler ne pražijo v vročem olju.
- Za omako se preostale sestavine mešajo. Dill pred fino sesekljanim.
- Pohlajene ribe so na peki in prelijejo omako.
Pripravite posodo 20-25 minut pri povprečni temperaturi.
Kako kuhati zrezke trsk?
Sestavine: 4 zrezka ribe, bela čebula, 90 ml belega suhega vina, 80 g sira, sol, 1 žlica. draga, 30 gramov čipsa, limona. Kako kuhati zrezki trsk je opisan spodaj.
- Ribe speremo, nekoliko sušimo, nasoljene in posutimo s polovičnim sokom citrusov. Nato ga pustite pol ure - naj se marinira.
- Druga polovica sadja se razreže na tanke rezine in se skupaj s čebulo pošlje na pečenko. Med je na loncu, vino se vlije. Masni nasoljeni in 12-14 minut, ki grizejo na nizko vročino.
- Pobarvani zrezki so postavljeni v toplotno odporni obliki, pražena limona pa se razprostira na vrhu.
- Posoda se peče 15 minut pri 190 stopinjah.
- Nato se zrezki posipajo z mešanico fino naribanega sira in sekancev, spremenijo v drobtinico.
Pečenje se nadaljuje še 17-20 minut.
Delicious Fish Cakes
Sestavine: 830 g ribjega fileta, 90 g belega kruha, 80 ml mleka, jajca, pol cebule, 4 žlice. l drobtine, sol, začimbe.
- Baton brez skorje je napolnjen z mlekom.
- Ribji file s čebulo se spremeni v mešanico z mešalcem mesa ali mešalcem. V masi je postavljena stisnjena hleba in dodano surovo jajce.
- Polnjenje je soljeno in aromatizirano z začimbami.
Iz njega nastanejo majhne patties, ki se zlijo v skorja in ocvrte v dobro ogrevanem olju.
Trska in krompirjeva posušena kaša
Sestavine: kilogram ribjega fileta, 130 g trdega sira, 2 čebule, kilogram krompirja, sol, mešanica paprike, rafinirano olje.
- Filet se razreže v majhnih kosih in se prelije z mešanico olja, soli in paprike. V tej obliki trska naj stoji približno pol ure.
- Krompir se kuhamo v uniformah, nato očistimo, razrežemo na rezine in položimo v obliki. Zelenjava posuta z majhno količino soli.
- Pripravljene ribje kose se porazdelijo na vrhu, nato pa čebulo pol-pečena pečena zelenjava so pražena do krhkosti.
Še vedno je velikodušno potresemo prihodnjo kremo z naribanim sirom in ga napolnimo v pečico, segreto na 210 stopinj, pol ure.
Pražen v testu piva
Sestavine: kilogram trske, 90 g prvovrstne moke, beljakovine iz dveh jajc, morska sol, 160 ml svetlega piva, 3 žličke. oljčno olje.
- Ribe se razrežejo na majhne koščke in jih potresemo s soljo.
- Moka se preseže v skledo, v kombinaciji z oljčnim oljem in toplim pivom. Masa je soljenje. Ne sme biti nobenih grudic.
- Veverice so vržene v močno peno in zelo previdno vnesene v testo.
Kosi ribe so potopljeni v testo in praženi do zlate rjave v vroči maščobi.
Trska z omako iz limone-ingverja
Sestavine: 550 g trsko trske, 2 velika limona, 1 žlica. l nariban ingver, 80 g masla, 2 tbsp. l voda, sol, 2 tsp. sladkor
- Filet je razrezan na majhne koščke.
- Ena limonka plitka tanke rezine, druga pa skuha lupino in stisne sok.
- Sadni sok, sladkor, ingver in naribanec se zmešata v skledo.
- Na ogretem maslu se ribe na eni strani ocvrtijo, dokler niso rdeče, se obrnejo in takoj napolnijo z dišečo marinado.
- Posoda se ohladi, dokler riba ni popolnoma kuhana.
- Rezine kode se premaknejo na ločeno ploščo, rezine limone pa se prežgejo v preostalem maslu in marinadi.
Končana riba se vlije z omako iz ponve in okrašena s praženo limono.
