Kako kuhati svinjski trebuh okusno doma? 6 receptov

Odvisno od načina kuhanja svinjskega trebuha lahko dopolnjuje stransko krožnik ali pa služi kot prigrizek. Ponujamo vam več različnih možnosti kuhanja za ta hranljiv in vsestranski izdelek.

Kako okusno kuhati svinjski trebuh v peči?

Svinjski trebuh v peči, morda najpogostejša različica njegove priprave.

Za to posodo je zadosten minimalni nabor začimb, ki jih lahko najdemo v kateri koli kuhinji:

  • svinjski trebuh - 1 ½ kg;
  • svež česen - 1 velika glava;
  • Lavrushka - 4 listov;
  • sol - 1 tsp;
  • mlet črni poper - ½ tsp.

Kuhanje všeč:

  1. Čopič dobro sperite pod tekočo vodo.
  2. Očistite česen, sperite zobe, nato jih razrežite na plošče in razdelite vsak zob na 2-3 dele.
  3. V poševnici z ostrim koncem noža naredimo kosi na različnih mestih. Na njih postavljamo česenske plošče in lovorje.
  4. Salt se zmeša s poprom in premeša to mešanico z gobicami na vseh straneh. Dajte približno pol ure malo soljeno. Potem po želji lahko meso popijete z mešanico paprike v celoti.
  5. Peč se segreje na 180 ° C, medtem ko je brusnik zavit v več slojev folije.Pošiljamo ga v obliki ali na pekač v pečico in kuhamo tri ure (plus ali minus pol ure).

Opomba! Na koncu peke v foliji se svinjska mast izpusti. Lahko se zbere v čisti, suhi kozarec, kasneje pa se uporablja za polnjenje žitaric ali zamrzovanje zelenjave in mesa.

Čebula Husk


Prvotna, čeprav ne zelo priljubljena možnost za pripravo aromatične mesne jedi, je recept za slanino v koži čebule:

  • svinjski trebuh - 600 g;
  • voda - 1 l;
  • čebulo lupine - 5 g;
  • sol - 100 g;
  • Lavrushka - 2 listov;
  • poper - 5 enot;
  • česen - 6 klinčki.

Kuhanje všeč:

  1. Če želite dobiti pravo količino lupine, morate očistiti 4-6 velikih čebulic. Poskrbite, da lupine niso vlažne ali gnilobe. Zbrane "cvetove" je treba temeljito sprati z vodo iz prahu in peska, zložiti v skledo in napolniti z vodo. Husk ročno premešamo večkrat in vsaj trikrat spremenimo vodo.
  2. Torej, nadaljujte s pripravo slanine. Najprej pripravimo lupino v ponev, prelijemo v vodo in zavrite. Potem smo poslali v začimbe in sol soli, mešamo. Na prvi pogled se sol lahko zdi veliko - vse je v redu, svinjina bo absorbirala toliko, kot jo potrebuje.
  3. Kuhajte približno deset minut, nato spustite opran kos kep.On mora biti popolnoma potopljen v juho, če tekočina ni dovolj, lahko dopolnite.
  4. Meso pripeljemo do vrenja, nato pa označimo pol ure. 10 minut pred koncem postopka smo narezali česna, vrezane na plošče.
  5. Na koncu kuhanja je slanina v ponvi pokrita z brisačami in pustite, da se ohladi postopoma. Čokoladna lupina med infuzijo bo obarvana z okusom rumenkaste barve.

Opomba! Husk ima močno barvno lastnost. Zato je za kuhanje priporočljivo uporabiti lonec s temno prevleko znotraj.

Svinjski trebuh v počasnem kuhalniku - najbolj slasten način


Za kuhanje slanine v počasnem kuhalniku lahko uporabite recept in program »Kaljenje«.

Kljub temu pa še vedno ponujamo okusno, nekoliko slano možnost kuhanja svinjskega trebuha v počasnem kuhalniku:

  • 1 kg svinjske prsi;
  • 1 glava (večji) česen;
  • 3 lavrushki;
  • 1 tabela l začimbe "za šiški kebab" ali "za svinjino";
  • 1 tsp črni poper;
  • ½ tsp rdeča paprika;
  • 1 tsp seme koriandra;
  • 2 tbsp. l groba sol.

Kuhanje všeč:

  1. Odlepite česen, sperite zobe in razrežite na 2-3 rezine. Preostale drobno sesekljane z nožem.
  2. V skledo zmešajte nabor začimb s soljo, poprom, sesekljanim koriandrom, fino zlomljeno lavrushko in sesekljanim česnom.
  3. Temeljito sperite razsoljevino, pustite odvečno tekočino navzdol. Nato zmešajte z mešanico soli in začimb. V slojih naredite kosi na različnih mestih in jih napolnite s česnovo ploščo.
  4. Drobno pecite v pecilni rokav, posujte z ostanki začimb, iztisnite zrak in tesno pritrdite. V posodo z več sklede nalijte 5 multi-skodelice tople vode, na vrhu postavite koščico za pare in v njej vstavite rokav z žlico. Zaprite pokrov, izberite program "Parjenje". Čas kuhanja nastavite eno uro, nato pa izklopite napravo in pustite, da se posoda ohladi, ne da bi odprli pokrov.
  5. Pred servisiranjem je priporočljivo, da se ohišje pusti vsaj čez noč v hladilni komori.

Okusno predjed je služil s hrenom ali gorčico. Tudi česen je dobro kombiniran z adžiko.

Svinjsko Brisket Roll

Svinjski prsni list je zelo zadovoljiv. Ponavadi jo postrežejo s krompirjevim jedem, narezane na tanke rezine.

  • svinjski trebuh - 1 kg;
  • oljčno ali redno sončnično olje - 4 žlice. l .;
  • česen - 2 velika nageljnove žbice;
  • Provansalna zelišča - 1 tsp;
  • čebula - 2 srednje glave;
  • šampinjoni - 400 g;
  • korenje - 1 enota;
  • kruha - 2 tbsp. l .;
  • Po želji se lahko kot polnilo uporabijo slive z orehi.

Kuhanje všeč:

  1. S tekočo vodo sperite pokrovček. Kos je treba rezati tako, da se dobi podolgovat sloj, ki se bo prikladno uporabil za valj. Po tem je treba previdno odrezati.
  2. Ločeno združite olje s česnom, soljo in začimbami, ki so potekale skozi stiskalnico. S pridobljeno marinado meso razrežite temeljito, ga vstavite v tesno prilegajočo posodo in ga položite v hladilno-zamrzovalnik, da se marinirate 4 ure.
  3. Medtem pripravite polnjenje. Če želite to narediti, luščite čebulo s korenjem, sperite gobe. Sesajte čebulo, odrežite korenček in sesajte gobe na majhne kocke. Čebulo in korenje, ki skupaj zmešamo, in gobe - ločeno, dokler ne izčrpamo tekočine. Nato zmešajte vse, dodajte malo soli in se združite s kruhom.
  4. Odstranite marinirano svežino iz hladilnika, razpršite polnilo na površino sloja in zavijte rolo. Zavarujte ga z močno nitjo ali posebnimi silikonskimi vezmi.

Polnjenje svinjskega valja, pečeno v peči pri 170 ° C za eno uro.

Opomba! Da preprečimo, da bi brizgalke sokov pokrivale vse okoli delovne površine, postavite meso v vrečo ali film.

Pečen v foliji


Svinjina je dobro pečena v foliji, popolnoma ohranja svojo sočnost in arome začimb:

  • 1 kg svinjskega trebuha;
  • 5 olupljenih česnovih nageljnovih žličk;
  • ⅔ čl. l soli;
  • 1 tsp črno pero;
  • 5-7 velikih suhih sliv.

Kuhanje všeč:

  1. Sperite ščetko. Vmesni sloj naredi več kosov.
  2. Česen preskočite s stiskalnico, združite s soljo in poprom, dobro premešajte. S to maso odrežite to srajco.
  3. Izperite črne olive in jih razrežite. Te polovice se razkrojijo v prsi.
  4. Naj se svinjina namakne, nato zavijemo v 2-3 sloja folije in pečemo pri 170 ° C 1 uro in 20 minut.
  5. Ostanek pustite, da se posoda ohladi v pečici in jo nato položite v hladilnik, ne da bi se folija odzvala. Ohladi za nekaj ur.

Način kuhanja s krompirjem


Ključni način kuhanja jedi z mesom je slanina s krompirjem v rokavu. Prav tako je mogoče izdelke razdeliti v kosi kosov hrane in jih zaviti v manevru lopov.

  • 1 kg svinjskega trebuha;
  • 1 kg krompirja;
  • sol in poper;
  • začimbe "Universal" ali "za meso";
  • 50 g rastlinskega olja.

Kuhanje všeč:

  1. Krompir očistimo, operemo in izrežemo na velike kocke.
  2. Čopič dobro sperite in razrežite na 4 delov.
  3. Odježite meso s soljo in pripravljen nabor začimb.
  4. Kosi krompirja se pomešajo s soljo in poprom.
  5. Vse postavimo v rokav, povežemo njegove konce in ga pošljemo v pečico pri 180 ° C, da pripravimo eno uro. Potem je rokav rezan po dolžini in pečen še tretjino uro. Dokončano!


Kategorija