Kako kuhati svinjino?

Znanstveniki verjamejo, da so Homo sapiens (razumni mož) postali taki, ko so zasvojeni z mesom. Ali je to res - to je odvisno od strokovnjakov, danes pa se bomo naučili še kakšne skrivnosti - kako kuhati svinjino in naše prednike.

Kako priti okusno meso v pečici

Od vseh načinov kuhanja svinjine je najbolj uporabna tehnološka metoda pečenje mesa v peči.

Recepti iz svinjine

Sestavine:

• jajca - 2 kosi;
• sir - 150 g;
• svinjski karbonat (šunka, špagula ali ščetin) - 300 g;
• rastlinsko olje - 30 g;
• čebula;
• moko - 60 g;
• 3 česna čreda;
• majoneza - 30 g;
• paradižnik - 2 kosov;
• sol, poper.

Kuhanje:

1. Za sočno sekanje izberite nemasten kos mesa. Prekrijemo ga čez vlakna in tvorimo sloje debeline do 2 cm. Vsako rezino premagamo s kulinaričnim kladivom, ki začne to narediti z robov. Najprimernejši način je nakup ponudnika za predelavo in mehčanje mesa.
2. Postavite pelene na mastno pecilni list, položite čebulne obročke, narezane paradižnike in sesekljan česen na vrhu.
3. Izdelki iz soli in popra, potresemo z naribanim sirnim ostružkom, postavimo "mrežo" iz majoneze, okrasimo posod s sesekljano zelenjavo.
4. Peka za peko 40 minut. v peči, segreti na 180 ° C

Odstranite meso iz pečice, počakajte 10 minut, nato služite na razpisu in zelo sočne svinjske zrezke.

Meso v francoščini

Sestavine:

• trdi sir - 300 g;
• sveža majoneza - 250 g;
• rezanje - 1 kg;
• krompir - 6 kosov;
• paradižnik - 5 kosov;
• žarnice - 4 kosov;
• rastlinska maščoba;
• peteršilj, črni poper (sveže mleti), začimbe, začimbe.

Kuhanje:

1. Rezite čebulo v obroče, razdeljene olupljene korenovke razdelite v tanke plošče, oblikujte okrogle rezine paradižnika.
2. Razkosane rezine reza (do 1,5 cm) svinjskega mesa potresemo s papriko, začimbami, soljo in po četrtini uro razrežemo plast na pekač, ki jo obdelamo z maslom. Meso zaprite s krompirjevimi rezinami, nato pa položite paradižnik.
3. Postavili smo površino jedilnice "majoneze", "skrili" posodo pod sesekljano zelenjavo in razrezani nariban sir.
4. Poslanke praznimo 40 minut. v pečici pecite pri t 200 ° C. Po četrtini ure, znižajte temperaturo na 140 stopinj - naj meso "doseže"

Svinjski Shashlik

Predlagana metoda pridobivanja priljubljene jedi vam omogoča, da zagotovite okus in aromo mesa, ki se skoraj ne razlikuje od kuhanih kebabov v naravi.

Sestavine:

• svinjina - do 1 kg;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• redni sladkor - 20 g;
• 3 česna čreda;
• čebula;
• limonin sok;
• potoček, sol, poper;
• "tekoči dim" za kebabe - 30 g

Kuhanje:

1. V skledo združujemo maslo, sesekljan česen, čebulne obročke, nageljnove žbice, limonin sok, sladkor, sol in "tekoči dima".
2. Meso razrežemo na dele, ki so nekoliko manjše od običajnega kebaba. Svinjsko meso postavite v kuhano marinado, zmešajte z dišečo omako in pustite približno tri ure.
3. Strganje kosov na lesenih nabodalih, izmenično meso s čebulo. Kebabe postavite navpično v 3-litrske kozarce, jih orišite v ostanke marinade in zaprite posodo s folijo.
4. Banke pošljemo v hladno (!) Pečico. Začnemo postopno segrevanje peči, temperaturo segrevamo na 220 ° C. Po 45 minutah odstranite folijo in pečemo meso še četrt ure, dokler se ne pojavi zlato rjava.

Da preprečite, da bi steklene posode pritekale in da imajo kuharji okusen okus, izklopite peč in za nekaj časa pustite kozarce v odprtem pečici.

Pečeni svinjski šunka z medom

Glej tudi: ocvrto svinjino recept v ponvi

Sestavine:

• gorčica - 20 g;
• svinjski šunka - 2 kg;
• česen - 2 glavice;
• med - 120 g;
• sol, lovorjev list, rožmarin, poper korenine, seme komorčka, suh hmelj-suneli;
• ananasov sok - 200 ml.

Kuhanje:

1. Svinjina se pusti 10 ur v prečiščeni vodi, pri čemer se sestavi dodaja lovorjev list in grah.
2. Odstranite šunko iz tekočine, posušite jih s prtiči, stvari z zobmi česnovega česna. Utrljajte meso z mešanico gorčice, soli, hmelj-suneli in poprom. Ovijte kos v foliji, pecite 90 minut. pri t 190 ° C
3. V skledo združimo med, polovico glave zdrobljenega česna, suhega rožmarina, semena komorčka. Zložite šunko in razrežite sestavo.
4. Meso položite na pečen list za pečenje z maslom in ga pošljemo v pečico (180 ° C) še 40 minut. Redno vodimo kos s sproščenim sokom.

Iz pečice vzamemo svinjsko šunko z medno skorjo, služimo posodo z zelenim grahom, zelenjavo in zelenjavo.

Knuckle pečen v pivu

Sestavine:

• pol limone;
• sojina omaka - 3 tbsp. l .;
• svinjski knuckle;
• pivo - 0,5 l;
• česna glava;
• gorčica - 30 g;
• sol, poper uporabo okusov.

Kuhanje:

1. Meso damo v ustekleničeno vodo, namočeno do 5 ur, večkrat zamenjamo tekočino.
2. Razpršite do 5 olupljenih česnovih lističev, gorčice, sokov iz polmune limone, sojine omake, soli in popra v bazenu. Pour v pivo, dobro premešajte sestavo.
3. Spustimo kocko v pripravljeno mešanico in pustimo v dišeči marinadi 12 ur.
4. Odstranite meso iz pivske omake, ščepec česna, ga položimo v pecilni ovoj. Nalijte ostanke marinade, zajemamo konce paketa s posebnimi sponkami, da bi par naredil nekaj punctures na embalaži.
5. Rokavec postavimo z mesom na pekač in ga pospravimo v pečici 2,5 ure (120 ° C).

Svečano je služil na lepi svinjski jed, pečen v pivu.

Praznična svinjina iz mesa

Sestavine:

• svinjski ledji - 1,5 kg;
• Namizno rdeče vino - 700 ml;
• žarnice - 3 kosov;
• česen - glava;
• vreča z okrasnim škropljenjem za meso;
• Clove, Lavrushka, poper grah.

Kuhanje:

1. V mineralno polovico olupljene glave glave zmešamo skupaj s tremi brnjičev. Čebula, narezana na obroče. Vse sestavine se dajo v ponev, pour vino, dodamo sol, lovorjev list in začimbe.
2. Vrezite svinjino v marinado, ki popolnoma zajema meso z začinjeno omako. Po tri dni odprememo kuhano svinjino v hladilnik. Nato odstranite izdelek iz priprave za pripravo astringenta in ga pustite na plošči, tako da se meso malo izsuši.
3. Česne črede delimo na polovice, naredimo kosi v mesu in v njih vstavimo rastlinske rezine.Svinjsko potresemo z dekorativno kompozicijo, ga razdvojimo na pecilni list in nalijemo malo marinade na dno.
4. Pecite hrano 15 min. pri t 200 ° C, nato pa znižajte temperaturo na 150 stopinj. Kuhajte še pol ure, ne pozabite, da meso dišite z dišečo kompozicijo iz ponve.

Praznično kuhano svinjino se je izkazalo za zelo sočno, dišeče, slovesno "pametno". Zato vas prosimo, da vodite praznik!

Kuhanje svinjskega šurpa

Sestavine:

• korenje;
• krompir - 4 kosi;
• svinjina - 500 g;
• pusto olje;
• paradižnik - 2 kosov;
• čili;
• sladka paprika;
• 5 česna čreda;
• Zira - 10 g;
• koper, peteršilj, allspice, sol.

Da dobimo debelo in bogato juho, meso razrežemo na velike koščke in se vsaj 2 uri v bujonu. V skladu s temi pogoji je skrivnost te orientalske jedi.

Kuhanje:

1. Svinjina se postavi v kotlino, ocvrte v svežem olju, dokler ne rahlo skorja. Dodajte grobo sesekljano čebulo, korenje sesekljane v obroče.
2. Tri minute kasneje dodajte olupljen in sesekljan poper, čili pod. Mesite še pet minut in položite korenasto zelenjavo, razdeljeno na 4 dele.
3. Hrano pogasimo četrto uro, nato prelijemo v ustekleničeno vodo, sol, poper, pripeljemo sestavo v vrenje. Zavrtimo vročino, juho segamo 1,5 ure in nadzorujemo proces ogrevanja.Juho naj se rahlo "drhte", sprosti majhne zračne mehurčke.
4. Na koncu kuhanja smo v juho položili sesekljan česen, polovice olupljenih paradižnikov, lovorjev list, kumina, sesekljano zelenjavo. Po 5 minutah izklopite ogenj.

Shurpa se je izkazalo za Orientalsko dišeče, apetično in božansko okusno!

Svinjina v multivariatni

Začnemo kuhati meso, ne samo razmišljamo o tem, kako kuhati svinjsko okusno, temveč tudi, kako spremeniti delo v prijeten in nenavaden proces. Najboljši pomočnik za to je kuhinjski električni aparat!

Svinjski pilaf

Sestavine:

• riž - 180 g (steklo);
• ustekleničena voda - 540 ml;
• svinjina (rebra ali celuloza) - ½ kg;
• žarnice in korenje - 2 kosi;
• olje (oljka ali sončnica) - 100 ml;
• paradižnikova pasta - 20 g;
• Izberemo količino začimb, soli, začimb po želji.

Kuhanje:

1. Da bi zagotovili potreben okus in teksturo pilaf, uporabljamo riž basmati ali drugo sorto, posebej zasnovano za to posodo. Zrnja, ki jih opere v veliki količini vode, ostanejo v tekočini eno uro, pri čemer se dodaja ena žlička soli.
2. Pripravljeno meso razrežite v dele in ga postavite na dno multichashi, segretega z oljem.Svinjetino svinca v načinu "cvrtje" obrnite, ko se pojavi rožnata skorja.
3. Dodajte mesnim sesekljanim čebulastim obročkom, sesekljano korenje, začimbe (allspice, posušena zelišča), sezono s soljo, nadaljujte kuhanje še 10 minut.
4. Ponovno sperite riž, ga položite v pilaf, nalijete v prečiščeno vodo in dodajte malo soli.
5. Paradižnikova pasta pomešana z vodo, dodajte ostalim izdelkom. V sredino posode postavite čisto glavo česna. Izdelki Tomim vsaj dve uri zaprtega tipa, nastavitev načina "Pilaf" ali "Kašice".

Postrezite svinjsko pilaf na velikem krožniku. Drsnik "kronan" z zlatimi kosi mesa in kuhano glavo česna je izdelan iz riža in zelenjave.

Svinjsko goveje meso stroganoff s kislo smetano

Več materialov: svinjsko goveje meso stroganoff

Sestavine:

• žarnice - 3 kosov;
• svinjska žlica - 600 g;
• moko - 60 g;
• kisla smetana (34%) - 100 g;
• rastlinsko olje in smetana - 50 g;
• začimbe, začimbe izbirajo želje.

Kuhanje:

1. Čisto in posušeno svinjino razrežemo v sloje, rahlo odbijamo, po vlaknih razdelimo na kocke, debeline 2 cm.
2. V skledo segrejemo obe vrsti maščobe, drobno rezino in jurimo, dokler ni skoraj pripravljeno.
3. Kosi mesa raztegnemo na rdečo zelenjavno "blazino", sol in poper. Nenehno mešanje hrane, jo še 7 minut. v načinu "Cvrtje", nato dodajte moko, razdelite sestavo vseh sestavnih delov posode.
4. Ko je meso pordelo, jo prelijte s svežo kislo smetano, ponovno zmešajte izdelke in kuhajte, dokler se ne dobi gosta konzervansa posode, s čimer se program spremeni v "Stewing".

Stavite svinjsko govedino stroganoff na plošče, okrasite s svežo zelenjavo.

Shurpa meso v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• krompirjev korenasta zelenjava - 3 kosi;
• sveža svinjina - 300 g;
• zreli paradižnik - 2 kosi;
• čebulo, korenje, poper sadje;
• prečiščena voda - 1 l;
• olje (sončnica ali oljka) - 30 g;
• zira, začimbe, začimbe.

Kuhanje:

1. Meso razdeljeno na majhne koščke. Toplo sveže olje v skledo mulvarke, 20 minut položite svinjino in popržite. (način "Pečenje").
2. Nato dodamo izrezane korenje, trave popra (brez semen), čebulne obročke, paradižnikove polovice, kumine, začimbe in začimbe.
3. Po 20 minutah dodajte v posodo očiščeno, razdeljeno na velike koščke krompirja, vlijemo vrelo vodo. Vklopimo program "Kaljenje" na enoti, nastavimo čas na 60 minut.

Mulberry shurpa je pripravljen! Juho prelijte v plošče, posujte s hrano s sesekljano zelenjavo.

Svinjina s sirom

Sestavine:

• paradižnik - 2 kosov;
• sveža (živahna) gorčica - 20 g;
• svinjski vrat - 800 g;
• 3 česna čreda;
• najljubša sorta sira - 150 g;
• sojina omaka - 20 g;
• limonin sok - 1 žlica. l

Kuhanje:

1. Svinjino razdelimo v sloje (do 2 cm), toda v delih je, da je kos v celoti. Dobimo meso s shmatom, ki spominja na harmoniko.
2. Pour sojino omako v skledo, dodajte gorčico, limonin sok, sesekljan česen in premešajte sestavo.
3. Meso namažite z mešanico, ne pozabite pa, da izdelek obdelujete na rezinah plošč.
4. Svinjski vrat postavite na dve plasti folije, narežite rezine narezanih paradižnikov in iste koščke sira med rezine.
5. Tesno ovijemo napolnjeno meso v papir, pečemo 2 uri v načinu "pečenja".

Zdaj vemo, kako kuhati svinjsko meso s sirom, dajemo jedu obliko ruske harmonike.

Potato krompirja z mesom

Sestavine:

• paradižnik - 4 kosov;
• svinjski file - 1 kg;
• olje (olivna in smetana) - 50 g;
• korenje - 4 kosi;
• sir - 150 g;
• paprika - 1 tsp;
• jajca - 4 kosi;
• korenasta zelenjava - 1 kg.

Kuhanje:

1. Krompir očistimo, vlijemo vrelo vodo, dodamo malo soli in zavrite, dokler ni končano. Gomolje z tolkuško ali mešalcem izsekujemo, damo sveže maslo v pire in vržemo jajca v puhasto peno.
2. Kuhajte svinjsko file, ohladite in posujte v majhne koščke. Ta dva koraka je mogoče storiti v počasnem kuhalniku, vendar ne smete izgubljati časa, je bolje pripraviti izdelke na peč.
3. Sezona v skledi na oljčnem olju razrezane korenje in sesekljane paradižnike. Razpršite na ploščici.
4. Razdelimo plast pire krompirja polovico sestave drozge in nato sesekljano meso. Nato postavite praženo zelenjavo in preostalo maso krompirja.
5. Potresemo bodico s čipsom naribanega sira, zaprite pokrov, pečemo posodo 40 minut. v načinu "Baking".

Dobili smo razkošno ognjišče z mesom pod okusno zlato skorjo. Če imate čas, ne morete kuhati mesa in zelenjave vnaprej, ampak jih dajte surovega v več sklede. Nato je treba čas kuhanja povečati za 25-30 minut.

Svinjina rezina z medom in gorčico

Sestavine:

• korenje - 2 kosi;
• meso - 1,7 kg;
• čebelji med - 60 g;
• čebula;
• gorčica, ingver, sojina omaka - 2 tbsp. l .;
• vroča paprika, paprika - za ½ tsp;
• sol po okusu.

Kuhanje:

1. Združujemo papriko, sojino omako, ingver, gorčico, vročo papriko v skledi. Zmešamo mešanico, ga poškodujemo s svinjskim mesom, nato namažemo kos čebelega medu, ga pošljete v hladilnik 2 uri.
2. Na dnu multi-sklede razprostrite marinirano meso, prekrito z naključno sesekljano čebulo. Okoli špargle s korenčkom.
3. Kuhanje mesa 2 uri v načinu "pečenja".

Kako okusno je bilo meso, pečeno z gorčico in medom!

Kako kuhati svinjino na večerji

Sestavine:

• svinjina, premešana z maščobo - 500 g;
• majhna jabolka - 3 kosi;
• glava čebule;
• sol, sojina omaka, poper - izberemo po želji;
• peščica česna klinčica;
• beli sladkor - 20 g

Kuhanje:

1. Svinjina je razdeljena na dele. Sadje ni olupljeno, ampak odstranimo jedro in rezimo sadje na tanke rezine.
2. Na dnu multi-skodelice postavimo polovico števila jabolčnih plošč.
3. Meso postavite na dišečo "blazino", pokrijte ga z obročki sesekljane čebule. Nežno dodajte sol, poper posodo, dodajte reden sladkor, pijte hrano z izbrano količino sojine omake. Dokončamo tvorbo jedi s sadnim slojem.
4. Hrano pogasimo približno 40 minut v načinu "Kaljenje" ali "Pečenje"

Kuhanje svinjine v ponvi

Strokovnjaki menijo, da je predelava svinjskega mesa v ponvi najhitrejši in najpreprostejši način za pridobivanje hranljive in hranljive hrane iz svežega mesa.

Kako kuhati svinjski golaž?

Sestavine:

• glava čebule;
• paradižnikova pasta - 30 g;
• ščepec paprike;
• svinjina - okoli 500 g;
• 3 česna čreda;
• sol, poper, posušena paprika;
• moko - 20 g;
• sveže sončnično olje;
• beli sladkor - 25 g

Kuhanje:

1. Kos pripravljenega mesa odrežite na plošče (2 cm). Olje nalijte v posodo, izrežite svinjino s čebulastimi obročki in popržite 10 minut.
2. Posodo posodite s soljo, sladko papriko in poprom. 3 minute kasneje presejati moko. Prehranska mešanica in hitro popržite.
3. Po nekaj minutah dodajte 250 ml prečiščene vode, pasto iz paradižnika in ponovno previdno premešajte vse. Dobili smo gladko, enotno, okusno videti strukturo omake.
4. Čreva za pol ure in na koncu postopka dodamo sesekljan česen in allspice.

Kuhani golaž je dobil končni okus in izjemno prijeten videz.

Svinjski zrezek, ocvrt v ponev

Sestavine:

• meso (trup šunke ali vratu) - 500 g;
• poper, sol, uporabite nastavitve;
• pusto (ghee) maslo.

Kuhanje:

1. Meso razrežite v sloje do debeline 3,5 cm. Če iz kosov pokažemo sok (kri), namažite rezine s prtiči.
2. Za najboljšo toplotno obdelavo izdelka je najprimernejši žar z žara ali posoda z neglačno prevleko. Olje dobro segrevajte, dokler se ne pojavi lahen dim.
3. Mesne plošče dajte v vročo maščobo, pet minut. pred nastankom rjave skorje. Preobrnite kosi, poper in sol, na drugi strani prevrnite zrezke.
4. Nekuhano meso določajo debeli robovi. V tem primeru položite rezine na rob in nadaljujte kuhanje, dokler ne kuhate.
5. Premikamo posodo od ognja in pustimo meso pod pokrovom četrtino ure, tako da vsak svinjski zrez "doseže" želeno stanje.

Azu s kumarami v kotlu

Zelo bogata, gosta in bogata jed, ki je odlična za vsako stransko jed, vključno z zelenjavo, žitaricami ali špageti.

Sestavine:

• žarnice - 2 kosi;
• korenje zelenjave korenja - 2 kosi;
• kisle kumare (kisle) - 5 kosov;
• svinjina - 500 g;
• lovorjev list, suhi koper;
• maslo, paradižnikova pasta - po 30 g;
• sol in zelenjava;
• 5 česna čreda

Kuhanje:

1. Meso namočimo v kotlini, razrezane na koščke, pržimo v dišečem olju, vključno z močnim ognjem.
2. Slamnato slamnato olupljeno korenje, razdelite čebulo na polovice obročkov, izrežite česen.
3. Ko se zlata skorja pojavi na svinjini, dodajte zelenjavo v meso, premešajte sestavo in rahlo popržite izdelke.
4. Pour paradižnikov paster v kotel s hrano, sezono hrano s soljo in poprom.
5. Če tekočina ne pokriva izdelkov, dodajte potrebno količino vode in v zaprtem stanju utrobite približno 40 minut.
6. Lupine odrežite s kumaric, jih zmešajte v tanke palice in jih položite v bujon skupaj z lovorjevim listom in ščepcem posušenega kopra.

V petih minutah bo svinjska baza pripravljena!

Schnitzel v skodelici svinjine

Sestavine:

• jajce - 1 kos;
• krušne drobtine - 50 g;
• svinjina - 500 g;
• rastlinsko olje - 30 g;
• sol, poper.

Kuhanje:

1. Pripravljeno meso rezite na tanke rezine (do 1 cm), položite na krovu, pokrijte s celofanom, skrbno premagajte.
2. V skledo vozimo jajce, prelijemo kruhove na ravno ploščo.
3. Segrevamo posodo z maslom.Vzamemo eno rezino mesa, panirujemo v ohlapno mešanico, rahlo pritisnemo kos. Nato ga potopimo v pretežno jajce, spet »roll« v krušne drobtine, nato pa jo razprodamo v vroči maščobi.
4. Na ta način uporabljamo vse pripravljene izdelke. Frite na obeh straneh šnice za 5 minut, dokler niso čvrste in ostre.

Svinjina, ocvrta v paradižnikovi omaki

Sestavine:

• korenje in čebula;
• paradižnikova pasta - 100 g;
• svinjina - 400 g;
• rastlinska maščoba - 60 g;
• začimbe in začimbe.

Kuhanje:

1. Pripravljeno meso razdelimo na majhne kocke do 2 cm debela. Svinte svinjine 10 minut. v olju.
2. Tesno zrnajte korenček, sesajte čebulo na polovičnih obročkih, pražite zelenjavo v mesno sestavo, še nekaj minut popražite.
3. Raztopite paradižnikovo pasto v kozarcu ustekleničene vode, prelijte omako v skledo s proizvodi. Sol in jih poper, sezono z začimbami, kuhamo približno 15 minut.

Postrezite svinjsko meso s svojo najljubšo jed. Preizkusite hrano s svežim kruhom ali krutami. Nepozabna hrana!

Svinjski eskalop

Sestavine:

• mesna kaša - 400 g;
• rastlinsko olje - 30 g;
• poper, sol.

Kuhanje:

1. Iz mesa smo izrezali kite in filme, nato pa del razdelimo na plošče do debeline 2 cm, skrbno premagamo, ne pozabimo na poper in sol.
2. Okoli oboda plasti izdelujemo majhne kose, tako da se eskalope med termično obdelavo ne skrčijo in se ne krčijo.
3. Raztegnili smo v vroči ponev z vročim oljem do dveh zlomljenih kosov. Z dajanjem več mesa, bo proizvedel sok in kot rezultat ne bomo dobili obara, temveč obara.
4. Frite sloje za 4 minute na vsaki strani, odstranite s ponve. V istem vsebniku nalijte nekaj prečiščene vode, pričakujte novo vrenje sestave, vrnite zlate kose v posodo, počakajte 5 minut pri nizki vročini in neprepustite.

Zdaj so naši izvrstni svinjski eskalopi pripravljeni, da se ponašajo z mestom na jedilni mizi!

Ali še vedno razmišljate o tem, kako vsak dan kuhati svinjino ali kot najboljši obrok za praznovanje? Potem nas obiščite - še vedno imamo veliko idej!