Piščančje srce - vrsta stranskih proizvodov, ki je zelo priljubljena pri pripravi različnih jedi. Kaj lahko kuhate iz piščančjih src? So zamrznjeni, ocvrti, kuhani, uporabljeni za prve tečaje, vključeni v solate. Kako kuhati piščančje srce bo spodaj na primer nekaj okusnih receptov.
Kako kuhati piščančje srce v kislo smetano?
Piščančja srca so v omaki s kislo smetano zelo nežne. Ta recept se lahko imenuje eden od najpreprostejših in najbolj priljubljenih, uporabljenih za pripravo tega stranskega proizvoda.
- čebula - 1;
- korenje - 1;
- kisla smetana 10-15% - 2 miza. l .;
- čebulno perje - 20 gr;
- oljčno olje. - 1 tabela. l .;
- sol, poper, kurkuma;
- piščančje srce - 500 gr.
Srce temeljito oprati, lahko odrežete odvečno maščobo in krvne žile. Očistimo čebulo in jih razrežemo na majhne kocke / četrtine majhnih obročev, kot želite. Olje segrejte v skledo, položite čebulo v njo in pustite nekaj minut. Ko kosi postanejo rahlo prozorni, jim dodajte srca. Mešamo s čebulo in pustimo, da se pod pokrovom ohladi četrtina ure.
V tem času očistimo korenček in ga operemo, ga razrežemo na tanke palčke ne več kot 3 cm, po določenem času pa ga razširimo v srca. Zmešajte in pustite, da se ohladi še nekaj minut. Medtem pomešajte kislo smetano z začimbami in soljo.Če imate radi tekočino, lahko dodate malo vode, da maso dosežete do želene konsistence. Napolnite vsebino ponev z omako, premešajte in kuhajte na najmanj 5 do 7 minutah. Potresemo s sesekljano zeleno čebulo pred služenjem.
Piščančja srca s kislo smetano se najpogosteje uporabljajo s pire krompir ali testenine.
Opomba. Pred nakupom preverite datum poteka izdelka.
V smetanovi omaki
Kremna omaka naredi posodo še bolj razkošno kot v receptu s kislo smetano.
Načelo kuhanja je skoraj enako:
- srca - 600 gr;
- čebula;
- korenje;
- sol;
- smetana 10-15% - 200 gr;
- naftna pošta;
- voda - ½ sklada
Moje srce pod tekočo vodo, pustite, da odteče v cedilu. Medtem očistimo zelenjavo in jih rezimo v tanke slamice. Korenje lahko naribamo.
Ogrevajte olje in popržite srca, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Občasno jih je treba mešati za enako toplotno obdelavo - približno 20-25 minut. Dodajte sol in začimbe, dobro zmešajte, prelijte zelenjavo in še nekaj pet minut.
Kremo zmešamo s soljo v steklu, prelijemo srca z mešanico in počakamo 10 minut pod pokrovom.Pustite, da se nekaj minut piva, nato pa služite s stransko krožnico zelenjave ali pire krompirja.
Mehka piščančja srca s čebulo v gredi
Nežno in mehko piščančje srce v grizli lahko kuhamo v samo pol ure in postrežemo s katerokoli stransko krožnico.
Na podlagi 2-3 porcij boste potrebovali naslednjo količino izdelkov:
- srca - 500 gr;
- čebula - 1 velika;
- post olje;
- začimbe "za piščanca" ali "univerzalni";
- nekaj sprigov svežega kopra.
Praviloma so ostanki krvnih žil in maščobe odrezani iz piščančjih src. Nekatere maščobe lahko pustite, da postane posodo bolj sočno. Nekateri ljubica obrezujejo srca in iztrgajo ostanke krvi. Pustite na cedilu, da malo potopite.
Izvlecite žarnico in ga razrežite na tanke polovice.
Nalijte malo olja v ponev, postavite srca in čebulo, enakomerno posujte z začimbami in soljo, premešajte. Pokrijte s pokrovom in pustite tretjino uro, nato dobro premešajte in pustite še 15-20 minut pod pokrovom.
Pred servisiranje posujte s svežim sesekljanim koperjem. Srce služi kot prigrizek za pivo (če uporabljate vroče začimbe pri kuhanju), dobro gredo tudi s stranskimi jedmi krompirja in riža.
Opomba.Da bi dobili najbolj mehka in nežna srca, pred kuhanjem jih kuhajte v rahlo slani vodi 10 minut po začetku vrele vode.
Pečeno srce z gobami
- srca - 1 kg;
- krompir
- čebula - 1 srednja;
- korenje - 1-2;
- česen - 1 glava;
- suhe slive - 7-9 enot;
- paprika - 1 tsp;
- posušen koper - 1-2 tsp;
- sol - 2 tsp.
Srce se operejo in očistijo (neobvezno).
Zelenjava čistite in sperite. Čebula smo rezali polovice trupov, korenje - četrtine majhnih obročev. Česne zobe, razrezane na plošče, in suhe slive v majhne kocke. Vse se zmeša s srcem, začinjeno in sol. Vse temeljito premešajte.
Krompir ločite na kocke, položite jih v lončke. Kocke lahko razrežemo na velike koščke.
Oven se segreje do 180 stopinj.
Mešanico zelenjave in srca položite na krompir. Vsako napolnite s tretjo skodelico vrele vode, pokrijte s pokrovi in jih eno uro pošljete pečici.
V multicooker
Kuhanje piščančjih src v počasnem kuhalniku rahlo poenostavlja celoten proces - ne potrebujete nenehno stati, premešajte, pazite na pripravo blizu posode.
Postopek priprave izdelkov se malo razlikuje od običajnega:
- Srce temeljito pere.
- Zelenjava čista, drobno rezana čebula, korenje tri na velikem grindu.
- Vse postavimo v posodo z več kuhalniki, dodamo sol, dodamo nekaj najljubših začimb, premešamo.
- Izberemo program "Stewing" ali "Soup", nastavimo časovnik 45 minut.
Po kuhanju lahko nemudoma služite mizi.
Piščančja Srca solata
Zelo preprosta in neverjetno okusna solata lahko pripravimo na osnovi srca.
Za to boste potrebovali:
- srca - 500 gr;
- jajca - 3-4 enote;
- kumare (sveže ali kisle, po lastni izbiri) - 2;
- koruzno v pločevinkah. - 1 banka;
- kup zelenjadnic;
- majoneza - 250 gr;
- sol, poper.
Ponesemo srca, jih odstranimo iz maščobe in jih kuhamo v slani vodi. Lovorno listo lahko dodate - za okus. Po vrenju kuhajte 20 minut. Po naslonjanju v cedilu.
Medtem ko srca vrejo, jajca pustite vreti. Moje kumare in razrezane na majhne kocke. S kuhanimi jajci storite enako. Srce se malo ohladi in razrežemo na obroče ali kocke - kot želite. Vse združite v skodelici solate, dodajte koruzo, majonezo, sol in poper. Premešajte. Moja zelenica, sekanje, potresemo na vrh, preden postrežemo.
Čaj v paradižnikovi omaki
- srca - 500-600 g;
- korenje - 1 veliko;
- čebula - 1 srednja;
- paradižnikova pasta - 150-250 ml (prilagodite se okusu);
- sol, suha adžika, mlet poper.
Čebula in korenje čisti. Čebule cut polovice trupov, tri koruze korenje. Pržite v olju nekaj minut. Dodajte začimbe in sol.
Operite srca in jih dodajte v zelenjavo, premešajte. Obarjamo 5-7 minut, občasno premešamo. Dodajte vodo tako, da zajema celotno vsebino, raztegne pasto in premeša. Polurite v pokrovu pol ure.
Piščančje srce kebab v peči
Nenavadna služba piščančjih src - kebabov iz tega stranskega proizvoda, kuhana v peči.
Potrebovali boste naslednji seznam izdelkov:
- srca - 1 kg;
- sol, poper;
- sojina omaka - 6 miz. l .;
- medu - 2 miza. l .;
- balzamični / namizni kis - 3 mize. l
Izprla sva srca, po potrebi jih očistimo in jih postavimo v globoko posodo, v kateri je primerno, da se izdelek pobere. Dodajte med in začimbe ter preostanek recepta in dobro premešajte z rokami. Pustite 1-1.5 ure za mariniranje.
Pobarvana srca so narejena na lesenih nabodalih, perverzno prebijajo, izmenjujejo širok in ozek del srca, tako da sedijo tesno.Postavimo jih na pekač, v katero nalijemo ostanke marinade in 2-3 kozarca vode. Pečica se segreva na 180 stopinj. in pecite srca za 10-15 minut, obrnite skewer in nadaljujte kuhanje še četrt ure.
Opomba. Pobarvana srca se lahko hranijo v hladilniku za en dan.
V sojini omaki s česnom
Savni okus piščančjih srca daje sojino omako s česnom.
Ponujamo vam naslednji recept za ta izdelek:
- srca - 500 gr;
- sojina omaka - 5 miza. l .;
- kraba - 1 velika glava;
- paradižnik testenine - 2 miza. l .;
- kisla smetana - 5 miza. l .;
- sol;
- začimbe;
- majhna čebula.
Priprava marinade: preskočite s stiskalnico, premešajte z omako in začimbami.
Operite srca, lupite in marinirate v marinadi pol ure. Priporočljivo je namestiti pritisk od zgoraj, tako da so vsa srca popolnoma prekrita z marinado.
Medtem ko se klavnični odpadki prevlečejo, za nekaj minut izrežite čebulo in popražite. Po tem, ko srce skupaj z marinado na loku in za čiščenje približno 15 minut. Nato dajte mešanico kisle smetane in pasta, dobro premešajte in obkrožite pod pokrovom približno četrtino ure.
