Morski sadeži, še posebej kozice, že dolgo niso več nenavadni na naših mizah. Toda nekatere gospodinje še vedno ne vedo, kako pravilno kuhati kraljeve kozice. Da bi bili okusni in ne "gumeni", vam ni treba imeti nobenih posebnih kulinaričnih spretnosti, dovolj je, da poznate nekaj preprostih skrivnosti.
Kako kuhati kraljevske kozice z začimbami
Potrebni izdelki:
- kraljevske kozice - pol kilograma;
- različne začimbe po vašem okusu;
- pol limone
Kozice so kuhane z začimbami le v veliki ponvi, naj bodo svobodne plavati v njej.
Postopek kuhanja:
- Napolnite rezervoar z vodo, jo zavrite, dodajte malo soli, popra in klinčic. Lahko drobljen česen. Uporabite vsako začimbe po vaših željah.
- Takoj, ko tekočina zavre, vmešajte sok od polovice limone, mešajte in spustite kozico. Če imate surovi izdelek, bo za pripravo potrebnih približno 10 minut, če pa je že kuhano, bodo trije zadostni.
- Odstranite odvečno tekočino, tako da damo kozico v cedilo in služi kot prigrizek ali glavno jed.
Recept za hitro kuhanje v počasnem kuhalniku
Potrebni izdelki:
- 80 gramov masla;
- približno pol funta kozice;
- dva česna česna;
- vse začimbe po vaših željah.
Postopek kuhanja:
- Na dnu posode počasnega kuhalnika najprej spustimo kozice in nato začimbe, za katere se odločite za uporabo. Vse to je prekrito s česnom, mleto na kakršenkoli način, in končno, smo maslo. Lahko ga razrežete na majhne kocke. Napolnite z vodo.
- Vklopite napravo v načinu "Kuhanje" 10 minut in po tem času nemudoma dobite morske sadeže. Za posebno lep okus lahko rahlo marinirate rake v limoninem ali limoninem soku.
Ne pustite kuhanih kozic v notranjosti posode z več posodami v načinu ogrevanja. Dve minuti je dovolj, da nežno meso izgubi sočnost in mehkobo.
Fry morske jedi v ponev
Škampi v ponvi so zelo okusni in zelo hitro in enostavno.
Potrebni izdelki:
- ščepec rožmarina;
- dve žlici oljčnega olja;
- tričke česna;
- pol kilogram kozic.
Postopek kuhanja:
- Cvrtje dobro segrejte z oljem, na njej razprite rožmarin in sesekljan česen.Bolje je, da ga razrežemo na majhne koščke in ne prečkajo stiskalnice. Začimbe v vročem olju hranite približno dve minuti in dodajte kozico.
- Če imate veliko, potem kuhajte dele, ker je vsak dobro potopljen v olje.
- Takoj, ko se barva kozice začne spreminjati v temnejšo, jih nemudoma odstranite z žlebasto žlico in jo položite na servene ali papirnate brisače, tako da maščobe ne izginejo.
Najbolje je, da ocistite kozice v olju, ne da bi prvič lupili lupino. Potem bodo prišli bolj sočno.
Kuhanje zamrznjenih kraljevih kozic
Zamrznjene kraljeve kozice niso kuhane težje od svežih. Zahteva se samo pred odmrzovanjem.
Potrebni izdelki:
- začimbe, sol, po okusu;
- pravo količino kozic.
Postopek kuhanja:
- Najprej odtalimo zamrznjene morske sadeže. Lahko jih preprosto pustite pri sobni temperaturi ali vlijete v mlačno vodo, da se led izžene hitreje.
- Segrejemo vodo, damo začimbe v njej in takoj, ko vsebina zavre, dodamo toliko kozic, da lahko prosto plavajo v tekočini.
- Kuhajte približno sedem minut in dobite skodelico. Upoštevajte, da je čas za sive surove kozice.Če so roza, potem so že kuhani, in dovolj je le 3-4 minute.
Kuhanje končnega izdelka v česnovo omako
Potrebni izdelki:
- približno 50 gramov masla;
- tričke česna;
- smetana;
- približno 50 gramov sira;
- začimbe po okusu;
- sveži koper;
- pol kilogram kozic.
Postopek kuhanja:
- V ponev raztopimo navedeno količino olja in takoj vnesemo drobno sesekljan česen. Ponesite nekaj minut in napolnite s smetano.
- Po videzu prvih mehurčkov se razprostira v kozici. Zadržujemo jih dobesedno nekaj minut, dodamo začimbe, sol je potrebno in drobno sesekljan koper. Premešajte.
- Po nadaljnjih dveh minutah v omako postavite nariban sir.
- Izključite ogenj, vendar ne odstranite posode, in vztrajati še tri minute. Potem služi.
Nenavadna paradižnikova juha
Potrebni izdelki:
- štiri žlice masla;
- dve kozarci zemeljskega paradižnika;
- začimbe po vašem okusu;
- 500 gramov kozic;
- 0,15 litra smetane;
- dve žlici moke;
- kup zelene čebule;
- dve majhni zeleni stebelki.
Postopek kuhanja:
- Lupino ločite od školjk. Lupine postavite v ponev z raztopljenim maslom, pokrijte s kozarcem vode in kuhajte 20 minut pri nizki toploti.
- Chop čebulo in zeleno in pržite v maslu.Nato dodajte določeno količino moke, zmešajte in hranite zelenjavo na ognju še nekaj minut do zlate rjave barve.
- Pour paradižnikova pasta in smetane v njih. Uporabite lahko tudi paradižnikov sok ali razredčene testenine.
- Dodajte lupinarsko juho teh sestavin, sezono z izbranimi začimbami, dajte kozico in kuhajte še pet minut. Postrežemo s krutoni.
Olupljene kraljeve kozice v smetanovi omaki
Glej tudi: kako kuhati rakovice doma?
Potrebni izdelki:
- približno kilogram olupljenih kozic;
- zelenjavo in sol po vašem okusu;
- dva česna česna;
- približno 50 gramov masla;
- 0,25 litra smetane.
Postopek kuhanja:
- Vročino olja segamo, posesamo česen in ga v petih minutah. Dodajte smetano in počakajte, da vsebina zavre.
- Naredimo nizko stopnjo ogrevanja, kozarec razširimo v omako in jih potresemo približno devet minut, nato potresemo z zelenjem.
- Odstranite kozice iz omake in nadaljujte kuhati, dokler ne postane debelejše. Takoj, ko se količina mase zmanjša in postane želena konsistenca, spet vrnemo kozice, jih hranimo še nekaj minut, po kateri se lahko posodimo.
Kako pršiti v testu piva
Potrebni izdelki:
- rastlinsko olje za praženje;
- začimbe po vašem okusu;
- 0,2 litra piva;
- okoli 500 gramov kozic;
- 100 gramov moke.
Postopek kuhanja:
- Združite moko s soljo in drugimi začimbami, kot je žafran. Nalijte se v pivo in premešajte, dokler ni gladka, tako da ni nobenih grudic.
- Če je potrebno, odtalite kozico. Vsak od njih najprej spustimo v kuhano testo in nato v posodo z dobro ogretim rastlinskim oljem.
- Ne glede na to, kako se pecivo obrne, moramo plodove morske žime v maslu le nekaj minut. Razširite jih na papirnate brisače, da se znebite prekomerne maščobe.
Pravilno kuhane kozice bodo vsekakor pritegnile ljubitelje morske hrane. Izberite recept in uživajte v sebi in ljubljenčkom z delikatesnostjo.
