Kako kuhati goveje meso?

Spodaj zbrani recepti spodbudijo kuharja, kako kuhati goveje meso. To je precej mastno meso, vendar se s pravilno obdelavo izkaže za nenavadno mehko in sočno. Pomembno je, da mu ne privoščite najljubših aromatičnih zelišč.

Kako kuhati goveje okusno na prvi

Obstaja veliko uspešnih prvih tečajev na govedino. Vsi od njih se odlikujejo po posebni sitosti in prehrani.

Kassic kharcho juha

Seznam sestavin: ½ kg govejega mesa, bolgarskega popra, ½ žlica. dolg riž, 80 g olupljenih orehov, 60 ml omaka Tkemali, sol, čebula, mletega popra, 70 g paradižnikovega paste, česna.

  1. Goveje meso kuhamo do razpisa z lavrushko (približno 90 minut). Skimmer periodično odstranjuje peno.
  2. Juha se filtrira. Meso je razrezano na velike koščke, vrnjeno v ponev.
  3. Čebula, česen po okusu in sladka paprika se dajo v mešalnik, pire.
  4. Riž speremo v prosojnost. Vržen v vrelišče.
  5. Rastlinska masa je pražena. Nato so nasoljene, prežete. V njej se dovaja paradižnik.
  6. Po nekaj minutah dodamo sesekljane matice.
  7. Vsebina posode se prenese v juho.
  8. Po drugem vrenju, ki je določena Tkemali. Dodajte več soli po okusu.Idealen za takšno juho hop-suneli.

Posoda je kuhana z mehkobo riževih zrn.

Pea prvi tečaj goveje juhe

Seznam komponent: 1 žlica. grah, 420 g govejega mesa, 1,5 litra vode, majhno čebulo, 1 kos. korenje in pecelj, 3 krompirja, lovor, 20 g masla, sveža zelišča, sol.

  1. Grah je napolnjen z vodo in zapustil nekaj ur.
  2. Predel je iz govejega mesa, Lavrushke in čebule. Končano meso se fino mleto in vrne v tekočino. Premca se zavrže.
  3. Rešet korenček se ocvrsti s koščki zelene v maslu.
  4. Zazharka se pošlje juhi skupaj z grahom, krompirjevimi kosi in soljo.
  5. Kuhamo do kuhanih zelenjave in stročnic.

Juha velikodušno posuta s sesekljano zeliščo.

Khashlama v armenščini

Seznam komponent: 2 kg mladega govejega mesa, 2 kosi. krompir, paprika, čebula, 4 paradižnika, 2 grozda kopra, ½ žlica. pivo, grobo sol, zemlja žafran in paprika.

  1. V globokem kotlu se meso takoj hrani z vsemi začimbami, grobo sesekljano čebulo (polovice obročev) in soljo.
  2. Zelenjava, razrezana na srednje rezine, se pošlje v že rdečo govedino.
  3. Dišeči koper se prelije od zgoraj in vse pivo izlije.

Juha pusti v zaprtem kotlu na majhnem ognju približno 3 ure.

Tradicionalna shurpa na goveja juha

Seznam komponent: 830 g brisketa, 3 velika krompirja, 2,5 l vode, čebula, sol, paradižnik, 2 korenja, paprika, česen, mešanica začimb za šurpo.

  1. Dojka je razrezana na več kosov, voda se prelije. Meso kuhamo z olupljenimi čebuli in korenjem.
  2. Končano goveje meso je ločeno od kosti in se vrne v juho. Čebulo se zavrže in korenček se razreže v polkrogih.
  3. Rezine krompirja se pošljejo mesu.
  4. Poper se razreže na kocke in ocvrsti do mehkega. Če želite premakniti paradižnik, pire česen.
  5. Po mehčanju krompirja lahko juhu dodate sol in začimbe. Pražena zelenjava se prenaša na to.

Po 6 - 7 minutah se posoda odstrani iz vročine. Shurpa je vztrajala vsaj četrtino ure.

Nenavadna juha gulaške govedine

Seznam komponent: 330 g govejega mesa, 2 čebule, kar veliko korenčkov in krompirja, 2 l. voda, ½ žlica. ketchup-lecho, sol.

  1. Mesne kocke s čebulo in korenjem se ocvrte do zlate rjave barve. Dodal ketchup-lecho, sol.
  2. Pod pokrovom so proizvodi na 50 minut ohlajeni na nizki temperaturi.
  3. V kuhani vodi vlijejo krompirjeve palice.
  4. Ko je kuhano, se vsebina posode prenese v juho.

Po še 5 do 7 minutah zamrzovanja bo posoda končno pripravljena.

Jemenska juha

Seznam sestavin: ½ kg mesa, 120 g bisernega ječmena, 3 krompirja, korenje, čebula, 2 žlici. l paradižnikova pasta, sol, zelenjava.

  1. Drobljenci so namočeni čez noč v čisti vodi.
  2. Zjutraj se meso kuhamo cele. Izvlečemo iz brozge in razrežemo na rezine.
  3. Medtem ko je goveje meso, v juhi za 20-25 minut, kuhani biserni ječmen.
  4. Rezine mesa se vrnejo v juho skupaj s krompirjevimi palicami.
  5. Čebulo in korenje se ocvrte do zlate, nato pa se nekaj minut zamrznejo z pasto iz paradižnika.
  6. Celotna masa se prenese na posodo. Kuhamo do mehkih koščkov krompirja.

Služi z zelenjem.

Slastna gobova juha na goveja juha

Seznam sestavin: 270 g mesa, 180 g zamrznjenih gob, 6 kosov. krompir, najljubši začimbe, čebula, 2,5 litra vode, korenje, 1,5 tbsp. l sol, priljubljene začimbe.

  1. Kuhamo meso.
  2. Odtaljene gozdne gobe se kuhajo 20 minut, nato pa pražijo do polovice kuhane in pošljejo mesu. Pošljejo pa tudi krompirjeve palice.
  3. Od preostalih sesekljanih zelenjave, kuhanih ocvrtih. Izpraznjena v juhi.
  4. Dodajte začimbe, sol.

Ko je krompir mehak, lahko juho izklopite, pokrijete in vztrajate 25 minut.

Juha iz koruze v počasnem kuhalniku

Seznam sestavin: ½ kg govejega mesa, 4 gomolji krompirja, kup kavčuka, čebule, kuhanih jajc, soli, 1 kos. korenje, lovorjev list, 1 žlica. l koruza peteršilja.

  1. Vsa zelenjava je naključno razrezana in takoj položena v skledo naprave.
  2. Izprte goveje meso, laurel jim je postavljen.
  3. Koruza koruznega peršuna se zlije, sol. Pripravili 2 litra vode.
  4. V programu za sterilizacijo z zaprtim pokrovom posodo kuhamo 95 minut. Uporabite lahko način "Soup".
  5. Zelenorji iz korenine se operejo, grobo sesekljamo in vlijemo v počasno kuhališče približno 17 minut pred kuhanjem. Po potrebi se napolni.

Služi s kuhanimi jajci.

Borscht

Seznam sestavin: 420 g govejega mesa, 3 krompirja, začimbe, korenje, pesa, 3 tbsp. l testenine iz paradižnika, 170 g zelje, bolgarski poper, drobnjak, 1 žlica. sladkor, sol.

  1. Meso kuhamo 95 minut.
  2. Medtem ko kuhanje goveje meso sesekljano čebulo, tanke korenje slame, razrezane zelje,Razrezane korenje korenčkov in poper se zaprejo do mehkega. V zelenjavo dodamo še sladkor, sol, paradižnikovo maslo in česen. Polnjeni ½ st. čista voda.
  3. Kuhano meso razrežemo na koščke in se vrnemo v ponev. Krompirjeve kocke se vlijejo tam. Ko se gomolji zmehčajo, lahko dodate rastlinsko praženje. Krompir je neobvezna sestavina borshta. Iz recepta se lahko izključi.
  4. Posoda mora kuhati še 8 do 9 minut.

Pripravljen poskusiti borshta iz govejega mesa okusno z gosto domačo kislo smetano.

Na drugem


Govedina je idealna za druge vroče jedi. Kosilo bo dal dolgo poln občutek.

Pečen v slaščem pecivo

Seznam sestavin: ½ kg govejega mesa, pakiranje končnega lišenega testa, gorčica, ½ kg šampinjonov, čebule, 180 g slanine, rumenjaka, soli.

  1. Trden kos mesa je prekrit s soljo in ocvrt na vseh straneh do lahke skorje. V tej fazi lahko uporabite kakšne začimbe.
  2. Hladna govedina je popolnoma pokrita z gorčico.
  3. V isti ponvi se gobe ocvrte s čebulo. Že pripravljena masa je mleta z mletjem. To je sol.
  4. Bikon trakovi so postavljeni na oprijemni film. Zgoraj so pokriti z gobovo maso.
  5. Nato se prilegajmo mesa.Čisto nekaj časa se očisti na hladnem.
  6. Ostanek je treba položiti na valjano testo, zamujeni rumenjak. Film je odstranjen! Testo se ovije okoli mesa. Na njem so kosi. Površina je tudi zamazana z rumenjakom.

Posodo pečemo 50 minut v vroči peči.

Klasični recept za govedino ossabuka

Seznam komponent: 5 mesnih zvitkov, 290 ml suhega belega vina, 1 žlica. pomarančni sok, 2 kos. čebula in korenje, 1 velik paradižnik, ½ žlica. testenine iz paradižnika, česen v velikih količinah, 1 žlica. l pomarančna lupina, sol.

  1. Raztrgana, raztrgana s soljo, pražena do videza rude.
  2. Vse vrste zelenjave in česna. Kulinarični specialist ureja znesek glede na njegov okus. Ampak mora biti veliko česna.
  3. V veliki litoželezni ponvi so postavili mesne rezine, pripravljeno zelenjavo, sol.
  4. Po 6 minutah dodamo citrusov svež sok, dodamo še kožo, vino in paradižnikovo pasto. Masa zastara pred izhlapevanjem alkohola.
  5. Za pokritje govejega mesa se doda voda.

Posoda se stiska 120 - 130 minut.

Srčna kuhana mesna solata

Seznam sestavin: 420 g kuhanega govejega mesa, 2 kisla kumarica, 8 obročkov ananasa v konzervah, sol, oljčne majoneze,črni poper.

  1. Kuhanega mesa se ohladi in razrezane kocke.
  2. Prav tako morate rezati in kumare, jih rahlo potopite iz slanice.
  3. Ananas so sesekljani nekoliko večji.
  4. Izdelki so mešani. Okus potresemo s poprom in soljo.

Prigrizek je oblečen z majonezim oljem in takoj služil.

Goveji stroganoff v ponvi

Seznam komponent: ½ kg govejega mesa, 1,5 tbsp. kisla smetana, 3 žlice. l testenine iz paradižnika, 3 majhne čebule, 2 žlici. l mletje prvega razreda, sol, priljubljene začimbe.

  1. Tanke mesne plošče pretepli s kladivom in nato sesekljamo v trakove.
  2. Fino krhka in ocvrta čebula.
  3. Goveja gredo tam.
  4. Po mletju moke, soli in začimb potresemo meso 4 minute.
  5. Postavite kislo smetano in paradižnikovo pasto.
  6. Simmer še 7 minut.

Goveja kuhana na ta način v ponvi je mehka z občutljivo omako.

Goveje meso, pečeno v rokavu, z gobovo omako

Seznam sestavin: 1 kg mesa, 3 tsp. gorčico in posušeno zelenjavo, 60 ml olja, ½ apna, 280 g odmrznjenih šampanjcev, 25 g sušenih gozdnih gob, sol, 2 žlici. l moko, 3 majhne čebule, ½ litra težke smetane.

  1. Z gorčico, olje, zelišča, sok iz polovice apna, sol. Iztrgali so kos govejega mesa.
  2. Meso je pakirano v pecilni tulec in kuhano 90 minut v vroči pečici.
  3. Posušene gobe se zdrobijo, ocvrte s čebulo, nasoljene. Nastali gobasti prah se vlije v posodo. Polivanje ½ žlica. voda. Podstavek za omako je poln za pol ure.
  4. Ostanki dodamo kremo in moko, jih zavremo, odstranimo s toplote.

Ko je goveja v peči v celoti pripravljena, jo razrežemo na rezine, vlijemo z gobovo omako in služimo za večerjo.

Slastni golaž

Seznam komponent: 3 tbsp. goveja juha, lavrushka, sol, 3 tbsp. l testenine iz paradižnika, ½ kg govejega mesa, 1 žlica. l moko, poper.

  1. Kocke za meso potresemo s soljo, poprom in ocvrto v pekaču z maslom do polovice kuhamo.
  2. Dodajo sesekljano čebulo.
  3. Ko se zelenjava mehča, lahko napolnite moko.
  4. Po nekaj minutah se juha prelije in dodajo preostale sestavine.

Goveja obara guranje 95 minut.

Pražite doma v počasnem kuhalniku

Seznam sestavin: 620 g mladega govejega mesa, 40 g masla, 2 čebule, 700 g krompirja, suhega česna, korenja, soli, zemeljske paprike.

  1. V napravi v programu za cvrtje se olje raztopi.
  2. Na njem, preden se postreže sesekljano čebulo, se ocvrsti.
  3. Na voljo so koščki mesa, pripravljeni pred spremembo barve.
  4. Dodajte plošče krompirja, škampov korenček, sesekljan česen.
  5. Vse začimbe, sol, se vlijejo.
  6. Vlivanje vode, ki pokriva vse izdelke.

Govedina v počasnem kuhalniku je obarvana 85 - 90 minut.

Klasični zrezek

Seznam sestavin: 420 - 440 g goveje mesa, sol, 2 tbsp. l kisla smetana, mlet poper.

  1. Mesno pulpo predeluje mlin za meso.
  2. Mešajte z ostalimi sestavinami z rokami.
  3. Polnjenje dobro odplakne na ravno površino. Nato iz nje oblikujejo ravne okrogle pecivo.
  4. 4. Na obeh straneh so pečeni v ogreti maščobi do rdečih.

Vabljiva jed z pečeno čebulo in majonezo.

Stroganoff govejega mesa s kislo smetano

Seznam komponent: 390 g mladega govejega mesa, čebule, 2/3 žlica. goveja juha, 3 žlice. l kisla smetana, 2 tsp. moko, 2 tbsp. l maslo, sol.

  1. Meso je mleto v dolgih, tankih palicah. Fry v maslu, dokler se barva ne spremeni, jo dajte v skledo.
  2. Na enakih maščobnih ocvrtih lahkih rezinah. Moka se vlije. Pečena zelenjava še 3-4 minute.
  3. Ogrevana goveja juha. Potopljen v posodo.
  4. Ko se tekočina zruši, se meso vlije v to.To je posut s soljo in začinjeno 25 minut.

Govečina je prelila kislo smetano in ostala še 7 minut.

Meso, pečeno v kosih folije v peči

Seznam komponent: 2 tbsp. l gorčica, ½ česna glava, 1,5 kg govejega mesa, 3 žlici žlica. l oljčno olje, sok limete, suho belo vino, začimbe, sol.

  1. Začimbe se kombinirajo s pirejem česnom, soljo. Vse tekoče sestavine se vlijejo v njih, določena je gorčica.
  2. Dobro mešano marinadino meso.
  3. Če imaš čas, govejega dne.
  4. Meso se premika v "torbo" folije skupaj s preostalo marinado.
  5. Traja 70 minut.

V zadnjih 10 minutah je zgornji del folije odrezan, tako da bo goveje meso postalo rdeče. Temperatura - 170 stopinj.

Azu v Tatarju

Azu - jed, ki ima poseben pikanten okus, prijeten vonj v mešanem mesu in zelenjavi.

Seznam sestavin: 620 g krompirja in mesa za stewing, 3 cevi, sol, čebula, kozarec paradižnika v svojem soku, česen, 1 žlica. l moko, zelenjavna zelenjava.

  1. Dolgi tanki trakovi mesa rumene na peč. Voda se preliva nad njimi. V celoti bo pokrival koščke.
  2. Goveje meso se ohladi 80 minut, nato ponovno spet brez pokrova, dokler preostala tekočina ne izhlapi.
  3. Kocke narezane na kocke, moke.Izdelki so ocvrti do mehkosti zelenjave.
  4. Dodamo konzervirane paradižnike brez soli, soli, pire česna.
  5. Po 6 - 8 minutah kaljenja se polagajo slamnate cevke.
  6. V ločeni ponori, dokler lepa skorja ocvrta krompirjeve slamice. To je sol.
  7. Krompir se kombinira z mesom.

Po 6 - 7 minutah se ogrevanje plošče izklopi, posodo potresemo s sesekljano zelenjavo.

Sovražen in mehak zrezek iz govejega mesa

Seznam sestavin: zrezek rib-oko - 1 kos., Sol, sušeni rožmarin, poper.

  1. Stek je prevlečen s soljo in začimbami. Po hladilniku se segreje na sobno temperaturo.
  2. Pojesti v vroči ponvi. 1,5 minute je dovolj za vsako stran. Stranske koščke je treba tudi ocvrti, vendar manj časa.
  3. V praženem zrezku je dosežena želena stopnja praženja.

Lahko ga kuhate na pečici v pečici pri 200 °.

Pilaf z govedino v počasnem kuhalniku

Seznam sestavin: ½ kg mesa, 2 čebula, 2 žlici žlici. dolg riž, 3 korenja, česna, sol, zelišča za pilaf.

  1. Srednji kosi mesa pečijo v skledo do zatemnitve. Takoj so nasolili.
  2. Po dodajanju čebule in korenčka, pečenje traja še 8 do 9 minut.
  3. Začinjene so začimbe, ½ žlica. voda.
  4. Način ugašanja se aktivira 70 minut.
  5. Riž in rezine olupljenega česna se porazdelijo po končnih izdelkih.
  6. Infuziliramo ½ litra vroče vode.
  7. Primeren način se aktivira 45 minut.

Če je potrebno, je treba govejim pilafom nasoljevati in pustiti segreti 20 minut.

Ragout z zelenjavo

  1. Seznam sestavin: ½ kg govejega mesa, 400 g paradižnika, 1 kg bučke, sladkega popra, Srednje koščke govedine se ocvrte. Pokrit s soljo, mešanico paprike.
  2. Vse razrezane zelenjave se premikajo v skoraj popolnoma pripravljeno meso.
  3. Po 10 minutah praženja se voda vlije v posodo, pokrije se s pokrovom in ohladi četrto uro.
  4. Zadnji je polomljen česen. Če je potrebno, posodo nasoljujemo in zalijemo 6 do 7 minut.

Pripravljen kruh, posut s koperjem.

Najbolj okusne govedine

Seznam komponent: 1 kg mletega mesa, 6 žlici žlici. l ovsena kaša, 3 majhne čebule, 2 jajca, sol.

  1. Za kosmiče pour 1,5 st. vrelo vodo.
  2. Jajca gredo v polnjenje. Masa je soljenje.
  3. Celotna čebula je fino podrgnjena, dodana glavni mešanici.
  4. Tukaj se prenese otekla ovsena kaša.
  5. Polnjenje je gneteno, rahlo odbija na mizi, od njega nastanejo kocke.

Blanks se ocvrsti na lepo skorjo.

Goveja pastrami z mariniranim govedom

Seznam komponent: 1,5 kg govejega mesa, 1,4 l vode, 130 g soli, 90 g belega in 60 g rjavega sladkorja, 8 semen koriandra in gorčice, 3 zoba. česen, peščica, ščepec muškatnega oreščka in ingverja, cimetova palica.

  1. Meso postavite v globoko posodo.
  2. Vsi drugi izdelki so mešani. Privedli do vrenja.
  3. Marinada izlije na goveje meso. Meso se pritisne s skledo vode in se 48 ur premeša na mraz.
  4. Goveje meso posuši s papirnatimi brisačami, damo v pečico 11 ur, segrevamo do 60 stopinj.
  5. Nato pečemo 12 minut pri 220 ° C.

Pastrami se ohladijo in zavijejo v folijo za shranjevanje.

Recepti za goveje meso


Ponujamo vam recept, ki vam bo pomagal pri pripravi hrane.

Goveja juha z grahom in cvetačo

Seznam komponent: 4 litra gadfly, 1 kg goveje celuloze, 1 žlica. l paradižnikova pasta, 3 krompirja, čebula, sol, 160 g cvetača, 2 žlici žlici. l rastlinsko olje, ½ žlica. zamrznjen zeleni grah.

  1. Meso je kuhano v kosih skupaj s čebulo. Po pol ure se zelenjava odstrani iz ponve in kuhanje govejega mesa se nadaljuje še nadaljnjih 60 minut.
  2. Zelje se razrežejo v florete, ocvrte s testeninami.
  3. Krompir postanejo manjši in razporejeni v juho z že pripravljenim mesom. Obstaja tudi grah grah.
  4. Dodano je ocvrto zelje.

Posodo kuhamo še pol ure.

Recept za pečenje mesa v počasnem kuhalniku

Seznam sestavin: 640 g mesa, ½ tsp. sol.

  1. Govedina se vlije s soljo.
  2. Zmožnost parjenja je prekrita s folijo, mazana z oljem.
  3. ½ litra surove vode se vlije v napravo.
  4. Na vrhu posode se nastavi goveje meso.

Aktiviran je v ustreznem načinu 45 minut.

Mirna goveja v omaki iz paradižnikovih kurjev

Seznam sestavin: ½ kg govejega mesa, čebule, 3 tbsp. l paradižnikov pire, sol, 1 žlica. l curry v prahu, ščepec suhega česna.

  1. Veliki kosi govejega mesa ocvrto na maslu. Najbolje je, da uporabite oljčno komponento.
  2. Izlijejo se zelo drobno sesekljano čebulo, sol.
  3. Izdelki polurejo pol ure z pasto paradižnika.

5 do 6 minut pred izklopom plošče dodamo curry prašek in sušen česen.

Zamrznjeno govedino z suhimi marelicami

Seznam sestavin: ½ kg korenja, 1 kg govejega mesa, česna, 2 čebule, 90 g suhih marelic, ½ l goveje juhe, sol, 2 žlice. l nariban ingver.

  1. Kosi mesa so nasoljene, napolnjene z vodo (1/3 skodelice) in zalivane za četrtino ure.
  2. Sesekljane zelenjave, pire česen in ingver se vlijejo v goveje meso. Goveja juha se vlije.
  3. Na koncu dodamo drobno nasekljane suhe marelice.

Kuhanje guranje na nizki vročini za 1 uro.

Kuhano meso, za tiste, ki so na dieti

Seznam sestavin: 1 kg mesne kaše, paprika v grahu, čebula, 2 listi lovorja, 1 korenje, sol.

  1. Meso kuhamo 40 do 45 minut pri nizkem vrenju. Peno je potrebno nenehno odstraniti s površine tekočine.
  2. Dodajo se celotni koriander, poper, kamnita sol, olupljena zelenjava.
  3. Goveje meso kuhamo še 70 minut.

Kuhanega mesa je narezan in vroči s prehranskimi omakami.

Praženo meso z gobami

Seznam sestavin: ½ kg govejega mesa, velika čebula, 160 g šampinjonov, sol.

  1. Meso je fino mleto.
  2. Čebula so narezane na kocke, gobe - s ploščami.
  3. Izdelki so mešani, nasoljeni in narejeni na oljni foliji.
  4. Pokrov je zavit.

Posoda se peče 70 minut.

Vroča govedina združuje različne jedi: žitarice, zelenjavo, testenine. Različice mesnih jedi s sokovi odlično dopolnjujejo kuhano ajdo, riž ali zamrznjeni brokoli.Dietna hrana je najbolje kombinirana z mešano zelenjavo.


Kategorija