Moderne gospodinje se uporabljajo za nakup skoraj vsega v trgovini, in kuhano kondenzirano mleko ni bil primanjkljaj za dolgo časa. Toda kakovost izdelka, tudi od uglednih proizvajalcev, pogosto pušča veliko želenega. Zato bodo tisti, ki so navajeni na naravne izdelke, našli koristne informacije o tem, kako kuhati kondenzirano mleko na različne načine in katere sladice lahko pripravite s to sestavino.
Kako kuhati kondenzirano mleko doma
Pridobite koristno in aromatično poslastico, katere okus bo "iz istega", naraven, od otroštva, na več načinov. Izberite najbolj prikladno, vzemite nekaj minut, da se pripravite, nekaj ur kuhate in nadaljujte.
Klasična metoda kuhanja
Kljub prepovedi proizvajalcev kondenziranega mleka je klasičen način kuhanja kuhanega kondenziranega mleka postal kuhanje v pločevinkah. Koliko skuhamo kondenzirano mleko v kozarcu in kako preprečiti splošno čiščenje v kuhinji s pranjem sladke mlečne karamelne mase iz sten in stropa, niso vprašljiva prazna vprašanja.
Zato ne odstopajte od spodaj algoritma:
- V velikem loncu položite lahko kondenzirano mleko in ga prelijte z vodo do maksimuma.da ne bi pogosto dodajali vode v procesu kuhanja. Pošljite ponev na štedilnik in počakajte na aktivno bučanje vode.
- Po vrenju kuhajte kondenzirano mleko nekaj ur, če jo nameravate uporabiti v prihodnosti za izdelavo krem v pecivih ali pecivo. Da bi dobili debelejšo in temnejšo sestavo (npr. Za polnjenje "matice"), je potrebno kondenzirano mleko nekje uro dati več.
- V procesu kuhanja morate poskrbeti, da banka ni "izpostavljena" in po potrebi dodajte vročo vodo v ponev. Po zaključku toplotne obdelave je treba posodo pustiti, da se ohladi v vodi, v kateri je bila kuhana. Izpolnjevanje teh dveh pogojev bo pomagalo preprečiti epsko eksplozijo.
Če izberete kondenzirano mleko za kuhanje, morate na etiketi natančno pretehtati njegovo sestavo. Kakovostni izdelek ne sme vključevati nič drugega kot mlečni izdelki in sladkor. Kondenzirano mleko s palmovim oljem v sestavi je bolje pustiti na polici v trgovini.
Kuhano kondenzirano mleko z lastnimi rokami
Ne samo iz trgovine izdelek lahko kuhamo kuhanega kondenziranega mleka. Precej je mogoče iz sladkorja in celokupnega kravjega mleka, medtem ko porabimo čas ne veliko več kot s klasično metodo.
Izpolniti je treba pol litre kuhanega kondenziranega mleka:
- 3000 ml celega kravjega mleka (bolje kot domače mleko, ne trgovinsko);
- 1000 gramov sladkorja;
- 45 ml limoninega soka;
- 5 g sode.
Metoda priprave:
- Mleko s sladkorjem v ponvi primeren premik, da ga pošljete v ogenj in segrejete, neprestano mešate, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Ko sestava zavre, odstranite posodo s pečice, dodajte limonin sok in soda do vsebine. Mleko se bo začelo aktivno peno. Zdaj je treba močno mešati in se vrniti k ognju.
- Od trenutka ponovnega vrenja označite čas in kondenzirano mleko segrevajte na srednji vročini tri ure. V tem času se bo mleko zatemnilo in zgostilo.
- V procesu kuhanja je potrebno ne samo redno mešati sestave, ampak tudi vzeti vzorec za pripravljenost. Če se kapljica mleka ne razširi na mrzlo krožo, je kuhan kondenzirano mleko pripravljeno. Končni proizvod je treba politi v pol litrovih kozarcih za nadaljnje skladiščenje.
Kuhanje v pečici
Kondenzirano mleko, ki se ne prodaja v pločevinkah, temveč v tetrapakih, ni mogoče kuhati v ponvi na klasičen način. Za tak izdelek je primernejše kuhanje v peči.
Zaporedje akcij bo naslednje:
- Kondenzirano mleko vlijemo v kovinsko ali stekleno toplotno odporno posodo in zaprite to posodo na vrhu s folijo iz hrane.
- Posodo postavite v drugo posodo z vodo, tako da nivo tekočine doseže sredino višine kondenziranega mleka v obliki.
- Nato napolnite kondenzirano mleko v pečici 2 do 3 ure, pregreto na 200 stopinj. Če je potrebno, dodajte vodo v kuhano vodo med kuhanjem. Odstranite kuhanega kondenziranega mleka iz pečice brez folije in ga uporabite za predvideni namen.
Najlažja pot do mikrovalovne pečice
Lastniki mikrovalovnih pečic morajo vedeti, kako kuhati kondenzirano mleko z uporabo te naprave. Poleg tega celoten proces traja največ 8 minut.
Kuhalni algoritem v mikrovalovni pečici je naslednji:
- V keramični ali stekleni lonec vlijete kondenzirano mleko in jo postavite v mikrovalovno pečico 2 minuti. Napajanje naprave mora biti nastavljeno na 700 vatov.
- Po piskanju premešajte kondenzirano mleko in ga dvakrat pošljete v mikrovalovno pečico. Pomembno je zagotoviti, da se mleko ne pobegne in enakomerno segreje, zato ga je treba mešati. Takšno občasno segrevanje ponovite največ 4-krat.
Pridobivanje izdelka do želene konsistence in barve se lahko uporablja za neposredne kulinarične namene.
Recepti za pečeno s kondenziranim mlekom
Seveda je naravno kuhan kondenzirano mleko le žlica - užitek, ki ga ni mogoče doseči, tudi s pomočjo "raja" bar "Bounty". Vendar pa je pečenje s kondenziranim mlekom lahko še bolj okusna poslastica. Pecivo, pecivo, piškotki s to komponento prihajajo samo čudovito okusno.
Krem kuhanega kondenziranega mleka in masla
Ta krema je primerna za polnjenje različnih domačih peciva iz piškotov, medu, pufferja ali vafričnih peciva ter vseh vrst peciva in piškotov.
Razmerje sestavin za njeno pripravo:
- 380 g kuhanega kondenziranega mleka;
- 200 g zmehčenega masla;
- 20-40 g sladkorja v prahu;
- 5 ml alkoholne pijače (ali drugega alkohola za aromo).
Priprava na naslednji način:
- Mehko maslo prevrnite z zaledenjenim sladkorjem do belega in puhastega mase. Ločeno naredite isto s kondenziranim mlekom.
- Nato združite obe masi z mešanjem s silikonsko lopatico.
- Na koncu priprave za aromo dodajte malo alkohola. Krema je pripravljena.
Klasični piškotki "Matice"
Neovirano kondenzirano mleko, kuhano v loncu v ponvi, je lahko odlično polnjenje za domače piškotke, "matice".
Za pečenje morate pripraviti:
- 2 jajca;
- 200 g sladkorja;
- 250 g masla;
- 8 g vanilinega sladkorja;
- 3 g soli;
- 5 g gašene sode;
- 320 g moke;
- 380 g kuhanega kondenziranega mleka;
- jedrca katere koli matice s hitrostjo enega jedra na eni "oreščki".
Korak po korak recept za pečenje najslajših, najbolj visokokaloričnih in tako neverjetno okusnih "orehov" na svetu:
- Preden začnemo gnetiti testo, topimo maslo in pustimo, da se ohladi rahlo, vendar še naprej tekoče.
- Utrljajte jajca s sladkorjem in soljo z roko vmešajte, dokler gladko. Nato nalijte tekoče olje, premešajte, dodajte hidrirano vodo in moko.
- Pošljemo končano kruhovo testo v hladilnik eno uro, da olajša delo z njim kasneje.
- Mast pecilni obliki "oreščkov" (oreshnitsa) z rastlinskim oljem. Iz testa potegnite kroglice s premerom iz sladke češnje in jih položite v vdolbine obrazca. Ni potrebno izdelati praznih večjih velikosti, drugače bo test med poskusom pečenja zagotovo poskušal pobegniti.
- Pri majhnem ognju peke "matice" za eno ali dve minuti na vsaki strani. Pripravljeni deli zelo skrbno odstranite in ohladite.
- Nato ostane samo zbrati "lupine", jih napolnimo s kuhanim kondenziranim mlekom in se skriva znotraj vsake jedrne jedrca.
Delicious Cupcakes
Gusta konsistenca kuhanega kondenziranega mleka vam omogoča, da jo uporabite kot polnjenje za muffine. Tako pečenje z okusnim mlečnim presenečenjem bo privlačilo tako odrasle kot otroke.
Deleži izdelkov, vključenih v njeno sestavo, so naslednji:
- 1 jajce;
- 80 g sladkorja;
- 200 ml mleka;
- 200 ml rastlinskega olja;
- 3,5 g vanilina;
- 2,5 g soli;
- 7 g praška za pecenje;
- 250 g moke;
- 190 g kuhanega kondenziranega mleka.
Zaporedje kulinaričnih procesov:
- Jato zmešajte skupaj s sladkorjem, vlijte v mleko in rastlinsko olje ter spet zrahljate.
- Nato dodajte sestavine v razsutem stanju (moko, vanilin, sol in pecilni prašek). Končano testo mora biti debelo, kot kislo smetano.
- V maslenih silikonskih kalupih na vrhu posodite žlico testa - čajno žličko kuhanega kondenziranega mleka. V drugem delu testa skrivamo okusno polnjenje.
- Kuhajte kolački v pečici pri 180 ° C približno 30-40 minut. Ohlajeni kolački lahko okrasijo sladkor v prahu.
Vafeljska torta s kondenziranim mlekom
Z roko pakiranjem končnih napitkov in pločevinastega kondenziranega mleka, lahko naredite okusno torto v nekaj minutah.
Za eno takšno sladico boste potrebovali:
- 6 - 8 vaflji;
- 380 g kuhanega kondenziranega mleka;
- 100 g mehkega masla;
- 100 g mletih praženih arašidov;
- 50 - 70 g čokolade.
Napredek:
- Prelite kondenzirano mleko z mehčanim maslom do puhastega.
- Zbrati torto iz končnih peciva in jih posoditi s sestavo, pridobljeno v prejšnjem koraku.
- Top sladica tudi brisati s smetano in potresemo s sesekljanim arašidom.
- Čokolado zmešajte in s pomočjo korena uporabite kaotični vzorec ognjenih sladkih niti nad matice.
- Pustite torto, da se namakate približno eno uro ali jo lahko takoj pospravite, razrežite na porcije.
Bagel z "Varenka"
Za bujne bagge na kvasovnem testu, polnjene z kuhanim kondenziranim mlekom, je treba pripraviti:
- 200 g masla;
- 150 g sladkorja (50 g je v testu);
- 1 jajce;
- 150 ml mleka;
- 50 g kvasa;
- 630 g moke;
- 370 g kuhanega kondenziranega mleka.
Metoda pečenja:
- V mleku raztopimo sladkor, kvas. Nalijte jajce in stopljeno maslo. Mlito nalijemo na majhne koščke, gnetemo testo.
- Naj se masa segreje, dokler se volumen ne poveča za dva do trikrat. Potem je dobro, da ga gnetemo, razdelimo na tri dele, od katerih se vsaka kroži v krog. Izrežite obdelovanca v segmente primerne velikosti.
- Polnilo kondenziranega mleka na rob vsake porcije, zvite vse, da se zvije, zvijete v sladkorju in pecite, dokler se v pečici ne zlate rjave barve, pregreje na 180-190 stopinj.
Pečenje z kuhanim kondenziranim mlekom je lahko zelo raznoliko in vedno okusno. Pri pripravi pa je treba spomniti, da bo rezultat v veliki meri odvisen od kakovosti originalnih izdelkov. V zvezi s tem je vredno porabiti malo časa in kuhati "kuhano mleko" sami, ker zdaj veste, kako to storiti, veliko!
