Manty je znana azijska tanka posoda za testo z mesnim polnjenjem. Pravzaprav so podobni ruskim cmokom. Res je, da med temi jedmi obstaja ena pomembna razlika: manti, za razliko od cmokov, so pripravljeni izključno za par. Toda za sodobne gospodinje danes ni problem. Mnogi od njih bodo zainteresirani, da se naučijo kuhati manti z uporabo posebne opreme ali različnih kuhinjskih aparatov. Razmislite o vseh možnih možnostih.
Cook v Mantavarka - klasična pot
Tradicionalno, manti kuhamo v posebni jed. Imenuje se "Mantovarka".
To je večplastna ponija s pokrovom, posebej zasnovana za vročo hrano. Vsak del te naprave je majhna posoda z perforiranim dnom. Izjema je spodnji del, kjer se dejansko vlije voda.
Kako kuhati manti v takšnih jedeh? Vse je zelo preprosto tukaj:
- Najprej morate vliti vodo v spodnji predel in jo zavreči. Tekočina mora biti zelo močna, tako da se parna snov proizvaja v pravo količino.
- Dna vmesnih stopenj se obdelujejo z rastlinskim oljem.
- Previdno na vsakem od njih prazne. Razdalja med manti mora biti vsaj 1,5-2 centimetra.
- Nihče postavite izmenično drug na drugega.
- Kuhajte v proizvodih mantavarka do razpisa. Ponavadi traja približno 35-40 minut.
Po preteku časa se bo požar izklopil in naprava razstavila. Odstranitev vsake stopnje, vroče manty le leži na jed, nato pa služijo za mizo s kislo smetano ali katero koli drugo omako.
Manti se pari v počasnem kuhalniku
Kljub široki izbiri, danes ni vsak dom mantovarka. Toda gospodinje ne obupajo. Na primer, multi-štedilnik se lahko precej spopade s kuhinjskimi plašči, ker ima ta enota posebno funkcijo pare.
Po modeliranju praznih mest morajo gospodinje opraviti najpreprostejše dejanje:
- V skledi večkratnik pour vode. Po želji lahko takoj dodate nekaj soli.
- Znotraj aparata nastavite parni žar. To je plošča z luknjami, skozi katere bo kasneje potovala para.
- Mrežo namažite z oljem, nato pa položite na manti. Blanks se ne smejo dotikati drug drugega.
- Po tem pokrivamo enoto s pokrovom in nastavimo način "Parjenje" na plošči.
- Kuhajte manti v počasnem kuhalniku približno 40 minut. Čas je bolje zaznati na časovniku. Za zamrznjene gredice traja približno 45-50 minut.
Po pisku je treba pokrov odpreti in izmenično premakniti dokončano mantijo v delno ploščo.
Pan kuhanje recept
Kaj pa tiste, ki nimajo posebnih kuhinjskih aparatov? V tem primeru lahko uporabite redno ponev.
Obstajata dve možnosti:
- Manty se lahko vreče samo kot cmoki. Če želite to narediti, v ponev s širokim dnom morate vreti vodo. Nato dodamo malo soli in začimb (poper, lovorjev list). V obdelovancu potopite v vrelo tekočino in kuhajte na nizki temperaturi. Nato se postavlja vprašanje: koliko minut bo trajalo? Za sveže kuhane plašče traja 12 minut. Če vzamete zamrznjeno gredo, bo kuhanje trajalo približno četrtino ure.
- Kuhinjski manti v posodi lahko tudi pari. V tem primeru je dobro uporabiti običajno cedilo kot improvizirano rešetko. Malo ga je treba zmešati z oljem in nastaviti na vrhu vrele vode.Postavite prazne blazine v notranjost cevi in nato pokrijemo to konstrukcijo s pokrovom. V taki "enoti" manti kuhamo 40 minut.
Od dveh opisanih možnosti je druga prednostna, saj je tradicionalno običajno kuhati parnike natančno.
Kuhanje v dvojnem kotlu
Upoštevajoč posamezne značilnosti obravnavanega izdelka, je treba spomniti, da je najbolje, da se parni manti. Za ta način obdelave lahko uporabite posebno napravo - dvojni kotel. Pravzaprav je zelo podoben tradicionalnemu človekovemu kuhalniku. Res je, da obstajajo nekatere razlike med njimi.
- Prvič, mantovark vsebuje več stopenj. To vam omogoča hkratno obdelavo večjega števila izdelkov.
- Drugič, v središču vsakega sloja čuvarja je široka odprtina, ki v notranjosti aparata zagotavlja nekaj boljšega kroženja. Ni v dvojnem kotlu, zato se nižja raven vedno segreje nad zgornjo. To funkcijo uporabljajo gospodinje, da na primer hkrati kuhajo različne izdelke za par.
Če želite manti v konvencionalnem dvojnem kotlu, ga morate le namestiti na perforirane delovne površine, prej zamazane z maslom.Po tem vlijte vodo v spodnji predel in vklopite enoto. Za določitev, kako dolgo je potrebno za delo, je potrebno upoštevati debelino testa in količino polnjenja v vsakem izdelku. V povprečju traja 40 do 45 minut, da pripravimo eno službo.
Kako kuhati v ponvi
Izkušene gospodinje lahko povedo začetnikom, kako kuhati manti, na primer v ponvi. Čudno, vendar se ta metoda šteje za povsem sprejemljivo. Možnost je preprosta, vendar zahteva obvezno izpolnjevanje vseh pogojev.
V tem primeru je potrebno:
- V majhno olje nalijte malo olja v ponev in jo dobro segrevajte.
- Položite na dnu manta in jih malo popražite.
- Blani se napolnijo z vodo. Tekočina mora praktično pokrivati izdelke. Voda je lahko rahlo nasoljena ali dodamo buleonsko kocko.
- Pokrov pokrijte s pokrovom in pod njim postavite srednjo raven plamena. Sedaj se še vedno odloča, koliko kuhati manti. Pod temi pogoji bo trajalo približno 20 do 30 minut.
Izdelki postanejo sočni, zelo okusni in poleg tega se ne razpadajo.
Kako kuhati manti v mantovarki, da se ne drži?
Praviloma se vsi izdelki za testo v procesu toplotne obdelave držijo delovne površine.Zato so rešetke in perforirana dna običajno mazana s kremno ali kakšno rastlinsko olje. Toda tak trik ne deluje vedno. Kako biti v tem primeru?
Najprej so našli azijski kuharji. Danes njihovo skrivnost uporabljajo kuharji iz vsega sveta.
Da bi preprečili, da bi se izdelki držali na površini mrež, jih lahko odrežite od znotraj z rezinami različnih zelenjave (korenje, krompir ali bučke).
To je zelo priročno, saj po končanem delu dobite ne le sočno manty, temveč tudi odličen zelenjavni okras. Ne bo le okusna, ampak tudi uporabna. Namesto zelenjave lahko uporabite tudi zelene solate, listje zelja ali zelene stebla. Kot substrat je dobro vzeti, na primer, peteršilj. Nato se med toplotno obdelavo prazni deli dodatno nasičijo s prijetno značilno aromo.
