Riž je ena izmed priljubljenih možnosti za kosilo za otroke in odrasle. In to ni presenetljivo, saj gre dobro z vsemi morskimi sadeži, zelenjavo, mesom, piščancem, ribami. Zelo pomembno je, da pravilno pripravite žitarico, tako da se ne vreti mehko in se spremeni v kašo. Ta gostiteljica vam bo pomagala pri nasvetih o tem, kako kuhati riž, tako da je bilo krhko.
Kako kuhati riž, tako da je krhko?
Najprej je značilnost kuhanja riža odvisna od njegove raznolikosti. Na primer, najtežja stvar, ki jo je treba krhko okrogle. Toda, če poskusite, lahko celo to sorto spremenimo v okusno ponudbo.
Kruglozerny
Okrogli zrni riž se hitro ublaži, saj vsebuje veliko škroba.
Idealen je za kuhanje žit in sladoleda. Če želite ta riž spremeniti v drobno stransko krožnik, ga morate kuhati na poseben način.
- Krup temeljito oprati s tekočo hladno vodo, zlijemo v posodo z veliko vrelo vodo (tekočina mora biti 4-krat večja od granulacije).
- Zelo pomembno je, da posodo tesno pokrijete s pokrovom. Če slednji ni preveč tesen za posodo, potem uporabite obremenitev.
- Prvič, riž kuhamo 3 minute na visoki vročini, nato pa - 6 minut v povprečju in še najmanj 3 minute.
Celoten čas kuhanja žit ni odvisen od njegove količine. Ko izteče določen čas, se posoda odstrani iz vročine in se ne odpre še 10 minut. Po tem lahko dodate sol, začimbe, kot tudi vsako olje za riž za okras.
Dolgozrnat riž
Pri tej vrsti riža dolžina presega 5,5 mm. Njegova glavna značilnost je, da zrna ohranijo svojo obliko med procesom toplotne obdelave in se ne držijo skupaj. Zato kuhanje takega riža drobno ni težko. Vse glavne skrivnosti tega postopka so objavljene spodaj.
- 350 g riža se vlije v skledo in napolni z vodo. Po temeljitem mešanju se tekočina izsuši in zaposli novo. Pranje se ponovi, dokler je voda iz posode popolnoma pregledna.
- Krupa je napolnjena s čisto vodo, tako da je tekočina približno 2 cm višja od jedrca.
- Riž solji. Če postane le del kompleksne jedi, potem morate vedeti, da bo sol dodana še drugim sestavinam, omaki, soji itd.
- Krupa kuhamo točno 5 minut po vreli vodi pri največji moči.
- Potem še 15 minut pri minimalni toploti.
- Po izklopu gorilnika je treba riž še nekaj časa črpati. Po 5-7 minutah morate dodati 1 žlico kozarca. rastlinsko olje in temeljito premešajte maso.
Po nadaljnjih nekaj minutah lahko postrežete z mizami. Na ta način kuhajte riž v skledi katerega koli materiala.
Divji rjavi
Mnoge gospodinje v procesu kuhanja divjega rjavega riža se soočajo z nekaterimi težavami in na splošno zavračajo uporabo tega okusnega in zelo uporabnega izdelka. Pravzaprav je takšno žito enostavno kuhati, zato morate poznati nekaj trikov.
Pred kuhanjem je obravnavana sorta riža vedno namočena v vodi. Da bi to naredili, je popolnoma prekrit s hladno vodo in pustil čez noč. Potem lahko nadaljujete neposredno na kuhanje izdelka.
- Po namakanju se riž opere 2-3 krat pod hladno tekočo vodo. V tem procesu morate z rokami temeljito drobiti žito, da odstranite sestavino škroba z njene površine in preprečite, da bi se zlepljen z riža.
- V ponvi s rižem dodamo tekočino v razmerju od 1 do 2. Mimogrede, namesto vode lahko vzamemo juho iz zelenjave ali mesa. Primeren tudi iz kocke.
- Takoj, ko tekočina zavre, se ogenj zmanjša na najmanjšo možno mero, izdelek pa kuhamo pod pokrovom 35 minut. Riž mora absorbirati vso vodo. Pomembno je, da pozorno spremljate čas, tako da prihodnji okras ne zažge.
- Ko je peč izklopljen, pustite ponev z grmami še 5 do 7 minut. V tem primeru riža ni mogoče mešati.
Pred servisiranjem, maslom in vsemi dodatki dodamo tabeli. Tudi krhko riž je treba temeljito pomešati, tako da so zrna ločena drug od drugega.
Divji črni
Črni divji riž je enostaven za kuhanje. Vsebuje veliko količino hranil. Kuhano žito pridobi prijeten okus.
Imenuje se samo črna, vendar se lahko obarva navzdol do globoko vijoličnega.
Ta izdelek bo odlična jed za vse meso ali ribjo posodo. Pri 1 žlici. riž morate vzeti 2-krat več vode in ščepec soli.
- Mleko temeljito oprati s toplo vodo 2-3 krat. To bo preprečilo, da se bo v prihodnosti držalo. Najbolje je, da si opereš riž, jo vlijete v globoko posodo in nalijemo vodo takoj, ko zrna potonejo do dna.
- Produkt napolnimo z vodo in ga zavremo.Po tem se ogenj zmanjša na minimum, posoda je pokrita s pokrovom in riž kuhamo približno pol ure, dokler se ne absorbira voda.
- Po izklopu kuhalne plošče je treba posodo ostati še najmanj 15 minut brez mešanja.
- Preden postrežete na mizo, lahko riž dodate po svojem okusu in dodate med priljubljene začimbe.
Pomembno je, da ne pozabite, da črna divja žita lahko uničijo keramične ali emajlirane posode, zato je najbolje, da jo kuhamo v steklu. Uporabite lahko tudi temno notranjo posodo.
Kremasti riž za okras - recepti
Kot smo že omenili, je drobljen riž odlična jed za vse meso, perutnino ali ribe. Je hranljiv, okusen in zdrav. Različne začimbe in drugi dodatki bodo izboljšali okus riža. Na primer, naredite bolj pikantno ali celo sladko.
V posodi na vodi
Najpogosteje gospodinje kuhajo vse sorte zadevnih žit v ponvi na vodi. Zelo okusno posodo postane orientalsko. Za takšno nego, poleg riža (250 g), morate vzeti: 5 g kurkuma in rdeče paprike, ščepec muškatnega oreščka in enako količino granuliranega česna, masla.
- Zahtevana količina žita se vlije v kotliček ali katero koli drugo posodo z debelimi stenami.
- Riski so napolnjeni z vrelo vodo in levo 10-12 minut. Voda, ki postane bela, je treba izsušiti in sprati z grizom, ga drgniti z rokami, dokler tekočina ni popolnoma transparentna.
- Riž v izbrani posodi je ponovno napolnjen z vodo. Plastika tekočine naj bi bila nekaj centimetrov višja od zrn.
- V posodo je še vedno treba dodati vse začimbe, sol po okusu in poslati, da se počasi vroči 25 minut. Pokrov se ne odpre med kuhanjem.
Še en zanimiv recept vam omogoča, da obiščete riž v polnem obedu za večerjo. Idealen je za obdobje posta. Za pripravo takšnih pridelkov na žita (130 g) dodamo: 70 g konzervirane sladke koruze, par česnovih nageljnov, 1 kos. čebulo in korenje, kot tudi 160 g brokolija in mladega tkiva, soli, olja. Zelenjava dobro ocvrte v maslu, nasoljeno in pomešano z rižem, kuhanim, kot je opisano zgoraj. Skupaj se sestavine kuhajo v ponvi še 5-7 minut.
V multicooker
S pomočjo multicookerja lahko bistveno poenostavite svojo nalogo priprave drobnega, nežnega okusa. Naprava mora biti način "Kaša". Za to jed moraš vzeti: 220 g.riž in 2,5-krat več juhe iz zelenjave ali mesa, česna karanfil, 40 ml. oljčno olje, ščepec soli. Kako kuhamo riž v počasnem kuhalniku je podrobneje opisano spodaj.
Vkusni recept: kako kuhati riž v počasnem kuhalniku
- Krup je namočen v ledeni vodi zvečer. Zjutraj, tik pred kuhanjem, temeljito speremo pod tekočo vodo in nato prenesemo v posodo za večkratno posodo. Riž se vlije s brozgo in nasoljen.
- Česen stisnemo v celo žito. Ne morete ga niti luščiti.
- V programu "Kašica" posodo kuhamo 30 minut. Nekateri multicookers imajo poseben način "Rice". Šele je, da mu damo pravi čas.
- Po ustreznem signalu se odpre pokrov naprave. Česen se ekstrahira in zavrže, oljčno olje se doda grmovjem in se temeljito premeša.
Lahko služi riž z začinjeno česnovo omako na osnovi jogurta ali majoneze. Tradicionalni katran s kumarami iz kumarice se bo ujemal s to stransko krožnico.
V dvojnem kotlu
Parni stroj se uporablja tudi za izdelavo okusne drobne stranske jedi - riža.
Za sitosti lahko dodate šunko (220 g) in trdi sir (220 g).Poleg tega boste morali vzeti: 280 g parjenega riža, 2,5 krat več kot katerakoli tekočina (voda ali juha), pol bela čebula, sol, olje (po možnosti kremasto).
- Ker se za kuhanje uporablja parjen riž, ga ni potrebno predhodno namakati in ga umijte. Izdelek lahko takoj pošljete v žitno posodo z dodatkom soli in masla. Slednje lahko nadomestimo z oljčnim ali orehovim oljem.
- Žito vlijemo z vrelo vodo in kuhamo 20 minut.
- Medtem, ko je riž kuhan, ga lahko oskrbite z gorivom.
- Kockast krompirček se na poljuben način ocvrsti v maslu z zdrobljenim belim čebulo. Sir se podrgne na grobo grozdje.
- Ko je riž pripravljen, se zmeša s pršutom in sirom. Na tej stopnji mora biti krup vroč. V nasprotnem primeru se sir ne bo stopil. Če se je riž že ohladil, lahko že mešane izdelke rahlo segrejete.
Okrasite posodo, lahko olupljene pinjole ali sesekljana sveža zelišča. Od omake, da ga prilegajo vse, ki temelji na paradižnikov pasti.
Stranske jedi
Postrežite kot stransko krožnik na različne načine.In okrasite končano posodo zelenica, oreščki, sveže in kisle zelenjave.
- Če želite, da del riža ne izgleda slabše kot v restavraciji, mu morate dati izvirno obliko. Na primer, toplo, pripravljeno žito vlijemo v okroglo ali ovalno skledo, jo dobro zalepimo in ga nato obrnemo na ploščo. Listje peteršilja je na vrhu, meso ali riba je v bližini. Za oblikovanje čudovitega dela lahko celo vzamete navadno steklo za viski. To vam bo omogočilo, da na plošči ustvarite visoki hrib kuhanega žita.
- Riž lahko preprosto nalijemo na ploščo v prosojnici in jo vlijemo z omako ali omako. Na primer, na maslu dodajte pečico moke, jo prelijte s težko kremo, potresemo z naribanim česnom, naribamo na grobem rezinu in kuhamo, dokler masa ne postane homogena. Rice dobro ustreza vsem vrstam omak, ki temeljijo na mlečnih izdelkih, paradižnikovem pireju in zelenjavni pire.
- Takoj, preden se lahko služi, se lahko kuhano grunde položi v mastno folijo ali pekač. Top - dodajte meso, zelenjavo, vse omake, nariban sir. Takšen pečen riž lahko služi neposredno v folijskih delih.
Riž lahko postane posoda za počitniško mizo, če je lepo urejena in nenavadno predstavljena gostom.
