Ne veste, kako kuhati piščančje juhe? Ne skrbi! Hitra in enostavna priprava takšnega prvega obroka na večerjo bo pomagala našim receptom. Poleg običajnih piščančjih juh lahko diverzifikirate tudi s pomočjo dodatnih sestavin in majhnih trikov, ki jih boste izvedeli na samem koncu članka.
Kako kuhati piščančje juho v ponvi
Sestavine:
• piščanec;
• 600 g krompirja;
• peščica testenin ali testenin;
• mlada korenje;
• glava čebule;
• sončnično olje za praženje zelenjave;
• jodirana sol, lovorjev list.
Metoda priprave:
1. Piščanec se vlije z izvirsko ali filtrirano vodo in nastavljeno na kuhanje na srednji vročini.
2. Takoj, ko tekočina zavre, peno odstranite in pustite, da še naprej kuhate, kar zmanjša toploto.
3. Sol, dodajte dišeče začimbe in vrzite lovorjev list.
4. Krompir se olupljen, narezan na koščke in razširi tudi v juho.
5. Korenje poteka skozi večje. Odpuščajo čebulo od lupine in te zelenjave se tudi s piščancem pošljejo v ponev.
6. Na koncu kuhanja dodajte testenine. Po tem držite posodo na peči še 3-5 minut in izklopite toploto. Daj juhu malo piva.
Z gobami v počasnem kuhalniku
Sestavine:
• trup polovice piščanca;
• dvesto petdeset gramov gob;
• mladi krompir - 4 veliki;
• čebulo (čebula);
• maslo (maslo);
• kuhinjska sol, začimbe, lovorjev list;
• sveža zelenjava - odvisno od želje;
• kislo smetano brez maščobe.
Kuhanje juhe v počasnem kuhalniku:
1. Piščančje rezanje, razrezane na delce in jih napolnite s skodelico z multikookerjem.
2. Nalijte vodo (bolje izvirsko vodo) in začnite kuhati na način kuhanja juhe. Način "Piščanec" lahko uporabljate - odvisno od modela multicookerja.
3. V tem času pripravite gobe. Opere, vrže nazaj, in ko se voda spusti, cut.
4. Fry v maslu, ne pozabite na sol in dodajte razkropljeno čebulo.
5. Pripravljene gobe, naribani korenček in krompir na krompirju vlijemo v pripravljeno juho.
6. Soljeno, aromatizirano z začimbami.
7. Zaprite pokrov in ga pripravite tako, da nastavite ustrezen način.
Najbolj okusna piščančja juha je sveže pripravljena. Zato jo zavrite v količini, ki jo lahko takoj, takoj, ko vi, vaša družina ali gostje. Sedanja piščančja juha izgubi okus, juhe postanejo ne tako prozorne, rezanci pa lahko šepajo.
Krompirjev prvi tečaj
Sestavine:
• 550-600 gramov piščanca;
• 8-10 krompirja;
• dve čebulni čebuli;
• velika korenja;
• fino jodirano sol, lovorjev list.
Metoda priprave:
1. Prva stvar je izrezati piščanca, odstraniti črevesje in odvečno maščobo.
2. Kuhamo piščančje juhe in odstranite peno.
3. Odkupite krompir z nožem, da lupite zelenjavo, zrezajte korenine v palice.
4. Čebulice so olupljene brez kosti in nedotaknjene, dodane v juho.
5. Korenje, razrezano v kroge ali velike slame. Dodajte juhu, če želite, pred-frite v ponvi.
6. solno juho, dodajte lavrushko in začimbe po volji in okusu.
7. Posoda se mora izkazati za nekaj povprečja med prvim in drugim. Zato se krompir za pripravo razreže na velike koščke.
Piščančja rezanec juha
Sestavine:
• pol kila piščanca;
• 600 - 700 g krompirja;
• majhne vermicelli;
• jajce;
• čebula;
• allspice, zelenice.
Metoda priprave:
1. Debelina juha kuhamo iz piščanca. Takoj, ko začne vreti, ne pozabite odstraniti pene.
2. Z nožem za čiščenje zelenjave skuhajte krompir, jih posujte (kocke, slamice, palice po svojem okusu) in jih vrzite v vrelišče.
3S soljo, olupljene celega čebule in popra.
4. Tri minute pred kuhanjem je v juhi nameščena peščica majhnih vermicelli. Takoj, ko vre, se ogrevanje takoj izklopi.
Če rezanci ne bodo rahlo kuhani, jih bo "dosegel" v nekaj minutah. Če ga želite pripraviti v vreli juhi, jo lahko spremenite v kašo.
Za različne okuse po rezancih lahko dodate tudi pretežno jajce v juho. Samo ne vse naenkrat, ampak lepo, v kapljicah. Piščančja juha z drobno sesekljanim svežim zeliščem postrežemo.
S topljenim sirom
Sestavine:
• piščančje noge;
• mlada korenje;
• svež paradižnik;
• 4 male žarnice;
• 5 čl. žlice moke;
• predelan sir (zamrznjen);
• kisle smetane brez maščob;
• 5 rumenjakov;
• peteršilj;
• prašek poper, drobna sol.
Metoda priprave:
1. Kuhan piščančja juha.
2. Čebula brez lupine, razrezana, zmešana z naribanim korenjem in sesekljanim paradižnikom v gredi. Fry.
3. Dodajte moko, razredčeno z vodo.
4. Sol, sezono, premešamo in zavrite skoraj do razpisa.
5. Nekaj minut pred koncem kuhanja nalijte naribanega topljenega sira.
6V pripravljeni, rahlo ohlajeni juhi lahko z kislo smetjo zlijete mešanico jajčnih rumenjakov. In že, ko ga služite, ga potresemo z drobno sesekljano zelenjavo.
Končano posodo lahko okrasimo tudi z rezino paradižnika in polovico "kul" jajc.
Kuhanje s cmoki
Sestavine:
• 3 - 4 piščančje noge;
• več krompirja;
• piščančja jajca;
• 3 - 4 tbsp. žlice bele moke;
• celotna žarnica;
• korenček je majhen.
Metoda priprave:
1. Piščančje noge speremo, damo v ponev in kuhamo juho.
2. Krompirja lupijo z nožem za čiščenje zelenjave, jih razrežejo na rezine, in ko jih pol kuhamo, jih kombiniramo z brozgo.
3. Čebulo lahko dodamo celo. Vendar je bolje, da ga fino izrežemo in popijemo z naribanim korenčkom. Praženje se doda brokoli.
4. Prebite jajca z žvečenjem ali vilicami, malo dodajte moko in sol. Naj bo veliko povprečne gostote.
5. Nekaj minut pred koncem kuhanja juhe so na njem izdelane cmoki: v vrelo bučo se doda majhna žlička testa.
6. Pojavi se krompir in kuhati, po katerem se juha nasolja, dodamo lovorjev list in poperke.
7. Izključite ogenj. Pred večerjo bi juha morala stati malo.
Piščančja riževa juha
Sestavine:
• 1 kg zelenjave (krompir, korenje, zelena, zeleni grah);
• piščančje meso;
• glava čebule;
• četrtina skodelice riža;
• 4 tbsp. žlice iz masla;
• peteršilj, koper;
• sol.
Metoda priprave:
1. Piščančje meso se razreže in nastavi na kuhanje.
2. Mešajte v stopljenem maslu, mešajte nenehno, drobno sesekljano zelenjavo in čebulo. Dodajte nekaj vroče vode in jih gurite pod pokrovom.
3. Združite zelenjavno zmes z brozgo, dodajte grah, opran riž in nadaljujte kuhati.
4. 5 minut pred koncem kuhanja je posoda nasoljena in začinjena.
5. Pred servisiranjem ga posujte s sveže rezano zelenjavo.
Pita juha iz piščančjega juha
Sestavine:
• piščančje meso;
• čebula;
• korenje;
• domači rezanci;
• začimbe, sol.
Metoda priprave:
1. Piščanca se opere, razrežemo na več velikih kosov, ki so zloženi v ponev, vlijemo z vodo in kuhamo.
2. Ko so pripravljeni z žlico, vzamejo piščanca iz juhe, pustite, da se ohladi in loćeno meso iz semena.
3. Rezano meso ponovno dodamo v brozgo in jo zavrite.
4. Vrzite naribano korenje in celo čebulo, sezono in sol.
5Nekaj minut kasneje prelijemo domače rezance. To ni potrebno storiti sami, se prodaja v trgovinah.
6. Takoj, ko juha zavre, se toplota izklopi takoj.
7. Neobvezno, na koncu kuhanja s čajno žličko lahko dodate pretežno surovo jajce.
Juha iz testeninice se takoj jede, sicer bo stojalo, rezanci pa se bodo strdili in juha se bo zgostila.
Skrivnosti kuhanja prozorne piščančje juhe
Prvo pravilo: kuhati čisto piščančje juho, je pomembno, da pravočasno odstranite skodelico.
Vendar pa obstaja nekaj preprostih priporočil, ki bodo pripomogli k doseganju želenega rezultata:
1. Priporočljivo je, da odcedite prvo juho, ne da bi ga segreli na vrenje. Nato meso prelijemo s čisto vodo in ponovno kuhamo.
2. Če ste "pazili" na peno, se ne obnašajte, ampak preprosto napolnite zalogo s pripravljenostjo skozi sito ali gazo.
3. Manj mešate juho, medtem ko kuhate, bolj pregleden bo juho. In, seveda, je pomembno, da ne preberete krompirja in rezancev.
4. Za lepo barvo bučke dodajte malo rastlinskega olja. To bo juhu dalo zlati, lepi barvi.
5. Broth bo bolj transparentna barva iz ohlajene piščanca, vendar ne zamrznjena.
6. Če vam je všeč "čista" juha, v njej dodajte čebulo in korenje, vendar ne v zdrobljenem stanju.
7Piščanca lahko kuhamo celo, in ko je pripravljena za ločitev od kosti in zdrobljene oblike, se vrne nazaj v ponev.
Piščančja juha je morda najpreprostejši prvi tečaj, ki je primeren za "polnjenje roke" mlade gospodinje. Preizkusite in vedno boste imeli vročo kosilo na mizi - brez navadnih, vendar zdravih in okusnih.