Pripravo jutranjih "delov veselja" lahko spremenimo v svetovni ritual, z uporabo posebnih lastnosti in skrivnih tehnik. Res je, da ni vedno časa in priložnosti za to. Zato so iznajdljivi ljubitelji kave prišli z veliko živalnega vdiranja, kako narediti kavo v mikrovalovni pečici, preprosto ponev ali lonček.
Kako narediti kavo na Turk
Najbolj pikantni poznavalci okusa verjamejo, da je kavo mogoče pravilno narediti le pri posebnem Turku, ker njegova oblika prispeva k počasnemu in enakomernemu ogrevanju vode. Ekstrakcija eteričnih olj v takšnih razmerah poteka čim bolj učinkovito, na površini kave nastane pena, ki preprečuje njihovo izhlapevanje, tesnijo ozki vrat Turkov. Kot rezultat, pijača ohrani vso aromo in moč praženih fižola.
Koncentracija kave vsakega določa empirično.
V povprečju potrebujete skodelico kave:
- mleto kavo - 7-10 g;
- voda - 100 ml;
- sladkor, začimbe in začimbe po želji.
Da bi ohranili aromo, se kavni fižol tišči tik pred uporabo. Za Turke najprimernejše brušenje.
Paziti moramo tudi na kakovost in okus vode.
Voda mora biti mehka, filtrirana, sveža, nikoli ne kuhana.
Akcijski algoritem je preprost, vendar še vedno izgleda kot določen ritual:
- Hladna voda se vlije v Turko, prelijemo mleto kavo in nežno mešamo tako, da prašek potone na dno.
- Dodajte sladkor in počasi začnite segrevati.
- Po nekaj minutah je opazna pena. Njen napredek je opazen, ne da bi voda zavrela. Od tega trenutka naprej Turki bolje ne spustite.
- Ko pena znatno naraste, se kava odstrani iz ognja. Profesionalna barista ga ne svetuje, da bi le na mizo. Če rahlo vklopite Turk, je pijač pod "peno" pod "živo" potezo. To bo okrepilo postopek ekstrakcije. Mešajte kavo z žlico, zato ne priporočamo, da ne boste uničili penaste plasti, ki ohranja aromo pijače.
- Ko je pena rahlo poravnana, se kava vrne v ogenj in jo lahko spet vzpne.
- Ogrevanje se zgodi v dveh - trikrat. Pivska kava v Turku naj ne bo več kot 3 do 6 minut.
- Da ne bi filtrirali pijače, se vanj vlije žlica ledeno mrzle vode, debelina pa hitro potone do dna.
- Pred servisiranjem segrejte skodelice, tako da jih napolnite z vrelo vodo ali jih držite nad pari.
- Pour kavo s peno.
V gejzirskem aparatu za kavo
Ta vrsta aparatov za kavo je lahko običajna, namenjena za uporabo na peči ali električni. Načelo delovanja je podobno delovanju gejzirja: pod pritiskom parne vode se voda dvigne iz enega rezervoarja v drugega. Istočasno poteka skozi plast mletega kave in je nasičena z aromatičnimi olji in encimi.
- Količina kave se določi glede na velikost filtra.
- Količina vode - dno rezervoarja.
Proizvajalci naprave poskrbijo, da je razmerje optimalno.
Pri uporabi v gejzirskem aparatu za kavo je priporočljivo srednje brušenje.
- Voda se vlije v spodnji rezervoar. Oznaka maksimalne ravni je pod varnostnim ventilom.
- Filter ni napolnjen z mleto kavo. V navodilih za pripravo kave je poudarjeno, da ni zaželeno, da bi kavo popestrili. Gusta plast lahko ovira prehod vode in ustvari presežni tlak v spodnjem rezervoarju.
- Na vrhu je previden drugi rezervoar. Zbrani in pripravljeni na pijačo. Postopek je mogoče opaziti tako, da odprete pokrov.
- Ko se vsa tekočina premakne navzgor, se ogrevanje takoj ustavi, da se spodnji del aparata ne zažge.
V gejzirski kavni avtomat je pijača zelo močna. Ščepec soli ali pol žlička masla pripomore k zmehčanju okusa.
Korak po korak recept v mikrovalovni pečici
V vsakem pisarni ni aparata za kavo, vendar to ni razlog za zavrnitev naravne, sveže kuhane kave. Če lahko uporabite mikrovalovno pečico, skodelica življenjskega eliksirja postane precej dostopna.
Vnaprej je treba založiti z visokim steklenim vrčkom, tako da lahko opazujete napredek pene.
Prenesi v vrč:
- dve žlički kave;
- 150 ml vode;
- sladkor in drugi dodatki po okusu.
Potrebno je uporabljati v tleh vnaprej zrna, saj zagotovo tudi mletje kave ne bo pri roki. Voda lahko polije mineral, kar je najpomembneje, brez plina. Lahka solza bo odprla okus kave in postala nekakšen ojačevalec okusa.
- Vklopimo mikrovalovno pečico z največjo močjo.
- Časovnik smo nastavili za minuto in pol.
- Ko se "pokrovček" pene začne dvigniti, odprite vrata in malo ohladite pijačo.
- Minut kasneje ponovimo vse znova.
Za močno kavo bodo dva ali tri obiske dovolj.
Kako narediti kavo v poprsju
Včasih je doma treba uporabiti tudi sredstva, ki jih imate.
Priprava kave brez Turkov ni problem, zato je majhen iz nerjavečega jekla primeren za to. Vendar je treba upoštevati, da voda v njem segreva zelo hitro, veliko hitreje, kot je potrebno za pravilno in učinkovito pridobivanje. Da bi to nadomestili, se prazni lonec segreje, kavo vlije v njo in pražena nekaj minut, nežno tresenje. Ogrevani prah hitro doda aromatično olje v vodo. Če potrebujete sladko pijačo, se sladkor pomeša z mleto kavo in jih segrejete skupaj. K aromi kave se doda lahka karamelna nota.
Standardne razsežnosti:
- 15 gramov kave;
- 150 ml vode;
- preostale dodatke po želji.
Fazna priprava:
- Zrnite del kavnih zrn.
- Toplo kavo s sladkorjem na nizki temperaturi.
- Zelo previdno nalijte vodo v poprsje, ker je že vroča. Prvič, nalijte nekaj žličk in ko se dno nekoliko ohladi, lahko prelijete preostanek tekočine.
- Potem bi morali počakati na tvorbo pene, ne da bi omogočili aktivno sesanje.
- Odstranite maso iz vročine in, kot pravijo strokovnjaki, kavo prepustite »sprehodu«.
- Pijačo vrnite v peč in še enkrat počakajte na peno.
- Končano kavo lahko pustite nekaj minut, ki se pije pod pokrovom.
Če želite filtrirati debelo, na steno vedra morate rahlo potrkati z žlico. To vam bo omogočilo, da pijte brez filtra ali filtra, obdržite peno.
Slastna kava v ponvi
Če boste morali naenkrat pripraviti več obrokov kave, vam bodo pomagali zdrava pamet in navadni emajlirani pan. V široki skledi je težko ohraniti okus pijače. Trik je, da znižamo temperaturo vode, podaljšujemo postopek ekstrakcije.
Za veliko zmogljivost se bodo morali spremeniti deleži sestavin:
- 1,5 litra vode;
- 200 g mletega kave.
Okus kave, kuhanega v loncu, se lahko izboljša z dodajanjem začimb ali začimb.
Fazna priprava:
- Kava in polovica vode segrejeta na 50-60 ° C.
- Ko se posoda precej segreje, se polije druga polovica vode.
- Pri prvem znaku vrenja, videz pene ali majhnih mehurčkov, se posoda iz ognja odstrani. Da bi ohranili aromo, je pokrit s pokrovom in za ohladitev je pod njim nameščen mokri prtiček.
- Po eni ali dveh minutah se ponev vrne v ogenj.
- Drug način za odložitev vrenja vode je, da ga premešamo z ohlajeno žlico.
- Ko vsebina lonca pride drugič ali tretjič v vrenje, se kava vlije v skodelice.
Kuhanje Brazilske kave
Obstaja veliko časovno preizkušenih receptov, da bi okusno kavo. Vsaka država ima svoje zanimive tradicije izdelovanja te pijače. Treba je poskušati čim več možnosti, da izberete najboljši okus.
Za brazilsko kavo in čokolado boste potrebovali:
- sveže pripravljene kave (espresso, po možnosti) - 60 ml;
- mleko - 150 ml;
- temna čokolada - 30 g;
- stepeno smetano in sladkor po okusu.
Pijača se vroči, tako da je treba posodo za kuhanje in skodelico segrevati.
- Čokolada je predhodno segreta v vodni kopeli.
- Mleko se segreje, vendar ne kuhamo.
- Mleko in čokolada se vlijejo v vročo kavo.
- Dodajte sladkor.
- Pijača se zmeša z mešalcem, dokler ne nastane pena "pokrovček".
- Koktajl prelijemo v skodelice in okrasimo s stepeno smetano in čokoladnimi žetoni.
Awesome Drink Cimet
Različni dodatki bodo kavo ne samo bolj aromatični, temveč tudi uporabni. Na primer, cimet povečuje imuniteto in jo dodaja v vročo pijačo, pomaga pri boju proti prehladu.Zdravilne lastnosti začimb so že dolgo znane na vzhodu, zato je cimet pogosto prisoten v tradicionalnih arabskih receptih alternativne medicine.
Sestavine:
- kava - 15 g;
- voda - 200 ml;
- rjavi sladkor - 10 g;
- mleti cimet - 10 g
Cimet lahko uporabljate tudi v palicah. Ena skodelica je dovolj majhna.
Ampak ne odnesite, v velikih količinah začimba lahko povzroči glavobol. Priporočljivo je, da ga uporabljate največ eno čajno žličko na dan.
Metoda priprave:
- V Turku izlijete vse sestavine in jih ogrejte nekaj minut brez vode. Hkrati je sladkor karameliziran in aktivno sproščajo aromatična olja.
- Dodajte vodo.
- Po nastanku pene se kava segreva v več stopnjah, kot je že opisano zgoraj.
- Pijača se zlije v kozarce nujno skozi cedilo, saj cimet in kava ustvarita veliko suspenzije.
Z dodatkom alkohola
Posebno bogat okus kave dobi v kombinaciji z alkoholnimi pijačami: liker, viski, rum. Najpogosteje v receptih našli brandy. V večini primerov se alkohol preprosto doda v končno pijačo.
Za eno službo gretja koktajla boste potrebovali:
- sveže pripravljeni espresso - 150 ml;
- cimet - 7 g;
- mleko - 50 g;
- Konjak - 20 g;
- sladkor
Pijača je pripravljena v veliki kapaciteti.
- Mleko se segreje na 60-70ºС. Postane opazno vroče, vendar ne vre.
- Stisnjen je v močno peno. Za majhen znesek je prikladno uporabljati francoski tisk.
- Cimet in sladkor se ogrevata na ogenj in se doda v vročo kavo.
- Pijte infuzijo nekaj minut pod pokrovom.
- Napeta kava, mleko s peno in žganje se vlije v skodelice.
Zanimiv recept za kavo s konjakom v poljščini:
- mleto kavo - 15 g;
- Konjak - 20 g;
- voda - 150 ml;
- sladkor
Konjak je dodan v procesu pivovarstva.
- Kos mletega kave se stisne v majhno cedilo.
- Konjak se zlije na to, preostanek kave pa se vlije.
- Sita se namesti čez skodelico, vrela voda pa se prelije v tankem toku.
Ampak najbolj dovršen recept je prišel na Dunaju:
- kava - 15 g;
- voda - 150 ml;
- Konjak - 30 ml;
- sladkor - 3 kosi;
- nageljnov - 2 rože;
- cimet - 5 g;
- limonina lupina.
Močna kava z dodatkom takšnih sestavin se pripravi na Turk na običajen način.
Konjak je impregniran z aromo začimb na poseben način:
- Sladkor, lupina in druge sestavine so postavljeni na ploščo.
- Pour vse brandy.
- Požar.
- Kognac filtrira kavo skozi cedilo.
Pravi poznavalci kave prenehajo z ničemer in kjer koli odlično kuhamo odlično kavo. Zdaj veste, kako lahko svojo najljubšo pijačo tudi na klasičen način, tudi če Turkov ali kavnih avtomatov ni.
