Kako kuhati žele - 11 domače žele recepti

V starih časih je bil "ruski balzam" imenovan ovseni kozel, ki je v tradicionalni kuhinji postal osnovna osnova za pridobivanje žele podobnih jedi. Danes je recept te jedi skoraj pozabljen, vendar naši predniki ohranjajo metode za izdelavo podobnih pijač. Koristne informacije o tem, kako kuhati kissel, bodo pomagale pri vseh nastajajočih vprašanjih.

Apple Recipe

Kissel iz teh plodov je okusna sladica, ki daje občutek sitosti in ne pridobi dodatne teže.

Sestavine Sestavine:

  • krompirjev škrob - 90 g;
  • citronska kislina - do 2 g;
  • redni sladkor - 1/4 skodelice;
  • jabolka (majhna) - 3 kosi;
  • pitna voda - 2 l;
  • bud nageljnov.

Metoda priprave:

  1. Sadje temeljito oprati, posušiti, razrezati na majhne koščke, dati v ponev. Napolnite proizvode s tremi kozarci prečiščene vode (do 750 ml), dodajte kislino, razredčeno v 100 ml tekoče tekočine, kot tudi belega sladkorja, črede. Komore kuhajte v mehko stanje, nato pa obrišite nastalo maso skupaj s tekočim delom skozi fino sito.
  2. Za pripravo jagod in sadnih žele uporabljamo visokokakovosten krompirjev škrob kot zgoščevalec mlečnih napitkov - koruznega proizvoda. Bel beli prašek nalijemo v kozarec (volumen 250 ml) vode, dobro zmešamo sestavek, nalijemo raztopino škroba v nastalo mešanico sadja. Kuhljamo na tihem ognju in nenehno mešamo posodo s silikonsko lopatico, dokler se masa ne zgosti.

Nalijte poljub iz jabolk v majhne rozete, uživajte v hrani v ohlajeni obliki.

Kissel iz škroba in marmelade


Po predstavljeni recepturi lahko odlično pripravite odličen želek od marmelade, džema ali marmelade.

Seznam izdelkov:

  • redni sladkor - 50 g;
  • citronska kislina - 1 g;
  • krompirjev škrob (ekstra razred) - 60 g;
  • marmelada - 150 g;
  • prečiščena voda - 1 l.

Postopek priprave:

  1. Najljubši marmelin razširimo v priročno posodo, prelijemo do 700 ml vroče pitne vode, dodamo sladkor. Mase dobro premešajte, zavrite 6 minut pri tihem ognju.
  2. Nastali nastali sestavek, medtem ko mlet debel del mase. Vrnite posodo s sladko mešanico v peč, segrevajte na vrelišče. Kislini dodamo razredčeno v majhni količini vode, nato prelijemo v škrobno raztopino, vse dobro premešamo.
  3. Še naprej segrevamo sestavljene sestavine posode na nizki stopnji toplote, ne da bi odšli od lesene lopatice.To je najpomembnejši trenutek kuhanja, ko škrobni želat tvori gosto in dišečo maso. Ko posoda postane dovolj debela, izklopite ogenj.

Ohlajeno posodo razdelimo na dele, ki jih dobimo s kremo.

Iz suhega sadja


Sestavino suhega sadja izberemo po želji, vendar bolj raznolika je, bolj okusna bo aromatična sladica.

Potrebni izdelki:

  • škrob - 60 g;
  • redni sladkor - od 100 g;
  • steklenica z vodo - 1,3 l;
  • suho sadje (rozine, borovnice, suhe marelice, jabolčni rezine, druge sestavine) - 500 g;
  • limonin sok - 20 ml;
  • cimet, klinčki (2 kosi).

Faze kuhanja:

  1. V skledo posušimo sadje, ga napolnimo z mlačno vodo in pustimo dve uri. Če izdelek ni doma, temeljito sperite.
  2. Čisto sadje postavite v lonec, napolnite posodo z vodo, dodajte granulirani sladkor, limonin sok in začimbe. Sestavine segrevajte do 20 minut, nato pa tekočino izpraznite skozi cedilo, ponovno napolnite juho na peč.
  3. Sestavino segrejemo do vrelega stanja, segrevamo ga skozi tihi ogenj, nato injiciramo škrobno mešanico iz belega praška, razredčenega v kozarcu vode.Počasi vlijemo sestavo v vročo juho, jo nenehno mešamo z žganjem. To delamo v eni smeri, tako da ni nobenih grudic. Posušene sadeže vrnemo v tekoči del posode, dobro premešamo, segrevamo še dve minuti, izklopimo toploto.

Če želimo kuhati žele bolj gosto, potem po dodajanju škrobne mešanice, zavrite produkt do želene konsistence. Hrana je pol-tekoča ali srednje debela le ogrevana v vrelo, vendar ne kuhana!

Kuharski kompot


Najhitrejši način, da dobite preprosto in zadovoljivo pijačo, je uporaba kompote za to.

Komplet sestavnih delov:

  • krompirjev škrob - 60 g;
  • pitna voda - 130 ml;
  • kompot - 1 l.

Tehnologija kuhanja:

  1. Iz kleti vzamemo najljubšo sladko gredo ali kupimo kakovosten izdelek v trgovini. Nalijte v ponev tekoči del konzerviranega kompote, dajte peč, ogrejte sestavo.
  2. Razredčite škrob s pitno vodo. Ko sirup začne pokazati znake vrenja, prelijemo beli tok v tankem toku. To ne poskušamo storiti sredi tekočine, ampak bližje stenam jedi.
  3. Temeljito zmešajte dišečo maso, pustite, da zavre, po dveh minutah dokončamo kuhanje.

Kisel iz kompote namočimo v ploščo, okrasimo posodo z okusnimi jagodami ali sadjem, pridobljenimi iz konzervirane hrane.

Kako kuhati debelo ovseno kašo


Pijača iz ovsa se je dolgo izkazala za koristne in hranilne lastnosti. Hranljiva hrana popolnoma odstrani občutek lakote, ne da bi nas preprečili, da bi ostali elegantni in lepi.

Zahtevane sestavine:

  • ovseni kosmiči "Hercules" - 100 g;
  • mleko - 1 l;
  • rozine - 25 g;
  • granulirani sladkor - 300 g;
  • maslo - 50 g;
  • kakav v prahu - 50 g;
  • količina vanilijevih in bučnih semen se uporablja glede na želje.

Način priprave:

  1. Moko odstranimo iz ovsene kaše, jo sestavimo na pecilni plošči, razpršimo razdeljeno olje in pošljemo izdelke v pečico (50 ° C). Občasno zmešajte valjane ovce, ga preprite v rahlo rjavi odtenek.
  2. Premešano moko zmešamo s kakavovim prahom, dodamo zmes do segretega v vrelo mleko. V kompozicijo dodamo kosmiče, vanilin, predhodno oluščene rozine. Produkti segrevamo 5 minut s stalnim mešanjem.

Končano posodo nalijemo v kozarce, potresemo z zdrobljenimi oreščki ali bučnimi semeni, služi hladu.

Zamrznjene jagode


Priljubljenost želeja iz zamrznjenih jagod je resnična možnost, da dobite jed kadarkoli v letu.

Sestavine Sestavine:

  • visokokakovosten škrob - 50 g;
  • ustekleničena voda - 1 l;
  • zamrznjene jagode (mešanica) - 600 g;
  • navadni sladkor -100 g

Metoda priprave:

  1. Odkrijte vrečo z mešanico jagodičja, mletite izdelke skozi fino sito. Rezultirajočo maso razporedimo na gazo, zloženo v dveh ali treh plasteh, stisnemo maksimalno količino soka.
  2. V posodo položite ostanke zdrobljenih jagod (oljne ogrščice), jih prelijete s prečiščeno vodo in počakajte 10 minut. Napolnite aromatičen sestavek, premešajte z belim sladkorjem in pustite, da se zavre.
  3. Škrob raztopimo v dišečem soku, skrbno združimo prašek s tekočino, zlijemo mešanico vzdolž stene posode v vrelo bučo. Nadaljujemo s segrevanjem do prvih znakov novega vrenja, takoj ko smo odložili posodo iz ognja.

Količina škroba in sladkorja se poveča ali zmanjša, odvisno od tega, kako sladka in debela je jed, ki jo želimo kuhati.

Domače mleko Jelly

Predstavljamo čudovito pijačo, ki izvira iz ukrajinske kuhinje.

Seznam izdelkov:

  • jajca - 5 kosov;
  • mleko - 2 l;
  • moka (po možnosti pšenica) - 60 g;
  • vanilin;
  • redni sladkor - 200 g

Funkcije kuhanja:

  1. Previdno rubite ločene rumenjake in beli sladkor. Razredčeno prešano moko v pol kozarec mleka, kombinirajte z jajčasto zmesjo, dobro premešajte z mešanjem ali mešalnikom.
  2. Preostanek celega mleka pripeljemo do vrenja, vlijemo v moko na posodo. Nadaljujemo s segrevanjem izdelkov, ki ne dopuščajo, da se sestavek vre. Stalno mešajte hrano, dokler ne doseže debele in homogene konsistence.
  3. Ohladite hrano na 70 ° C, dodajte vržene beljakovine, dodajte želeno količino vanilina.

Domače mlečno mleko, kot katera koli druga vrsta te sladice, po možnosti

Potresemo s sladkorjem ali prahom, tako da na površini posode ne nastane noben film.

Vendar pa za ljubitelje apetizirajočih "kape" takšna obdelava ni potrebna.

Brusnica

Svetlo rdeče diete je naravni dobavitelj aspirina (acetilsalicilne kisline), ki ga potrebuje telo.

Sestava sestavnih delov:

  • beli sladkor - 30 g;
  • škrob (po možnosti krompirjev proizvod) - 90 g;
  • pitna voda - 1 l;
  • sveža brusnica - 1 skodelica.

Postopek priprave:

  1. Pazljivo vzemimo sveže jagode, dobro speremo, iztisnemo sok, nekaj časa pustimo v hladilniku.
  2. Napolnite brusnico z vročo vodo (450 ml), počistite četrto uro in nato napolnite tekočino. Pri pripravi želeja iz tega jagodičja ne morete uporabljati aluminijaste posode - posoda "postane modra", pridobi grdo barvo.
  3. Nato dodamo beli sladkor, zmes zlijemo v vrenje, prelijemo v škrobni prah, razredčimo v kozarcu prečiščene vode. Temeljito mešanje sestavin živila nadaljujte z kuhanjem, dokler ne nastane debela, enakomerna masa.

Sesajte sesekljan sok v ohlajeno kissel, posodite sladico v skledo, služite s svežo kremo.

Od morske buče

Majhna rumena plodovi so jesenska darila narave, ki se pripravljajo na zimo. Okusno jed lahko dobite iz zamrznjenega morskega bujona, a hrana iz sveže izbranih jagod bo najbolj uporabna in dišeča.

Seznam izdelkov:

  • koruzni škrob - 60 g;
  • prečiščena voda - 1 l;
  • morski bučk - 200 g;
  • redni sladkor - 100 g

Tehnologija kuhanja:

  1. Plodovi so dobro razvrščeni, razen vstopa listov in vejic morskega bujona.Mlijemo suhe jagode skozi fino mrežo sita z žlico ali lesenim zdrobom.
  2. Pustite preostanek torto v emajliranem posodo, nalijte skoraj vrelo vodo in počakajte 10 minut. Sestavite sestavo, dodajte granuliran sladkor, dobro premešajte sladko, segrevajte do vrenja. Ne pozabite odstraniti pene, ki se pojavi.
  3. Beli prašek raztopimo v 100 ml ohlajene tekočine, filtriramo tekočino, prelijemo v pripravo želatine. Ogrevajmo hrano, kolikor je le mogoče, in se izogibamo njenemu vrenju.

Končajte kuhanje. Nalijte ohlajeni sok, zmešajte dišečo maso, uporabite v ohlajenem stanju.

Kako kuhati žele iz pakiranja

Delni koncentrat, prodan v papirnih, metaliziranih ali plastičnih vrečah. Podatke o načinu uporabe izdelka določi proizvajalec na embalaži, vendar v vseh primerih ni mogoče pravilno kuhati poljubke iz pakiranja.

Način priprave:

  1. Standardni suhi briketi so običajno sestavljeni iz 250 g sladkanja v prahu. Če se vsebina paketa ni spremenila v "kos kamna", preprosto razširite sestavo tolkushkoy. V nasprotnem primeru boste morali uporabljati plovec.
  2. Koncentrat raztopimo v 200 ml ohlajene vrele vode, mešamo zmes dobro, dokler tekočina ne "absorbira" vsa zrna.
  3. Napolnite posodo z 1 l ustekleničene vode, segrejte na vrenje, nalijte v pripravljeno tekočinsko maso in nenehno delate z leseno lopatico. Posodo kuhamo na visoki temperaturi, dokler ne dobimo želene konsistence.

Jejte žele v ohlajenem ali rahlo vročem stanju.

Črni ribez

Po mnenju strokovnjakov za prehrano je najbolj zdravo mleko pridobljeno na osnovi sadja in jagodičja. Sladice črnega ribeza, bogate z vitamini in izjemno koristnimi snovmi, se pripravijo enostavno in hitro.

Potrebni izdelki:

  • granulirani sladkor - 200 g;
  • pitna voda - 700 ml;
  • škrob (po možnosti krompir) - 120 g;
  • ribez - 300 g

Kuhanje:

  1. Razvrstimo sveže jagode, jih dobro speremo in posušimo, nato pa zmleti grmičevje s sokovnikom ali sito. Nastali sok mora filtrirati.
  2. Preostalo celulozo napolnimo z 250 ml prečiščene vode, kuhamo sestavo za največ 7 minut in ponovno preidemo skozi več plasti gaze. Dodajte v nastalo brozgo navaden sladkor, pomešajte zmes v vrenje.Pripravimo visokokakovosten škrob, skrbno razredčimo v 100 ml očiščene tekočine.
  3. Kuhajte žele za 4 minute, ne da bi se ustavili, da bi mešali sladko, nato pa izklopite toploto.

Sesajte svež sok v debelo maso, posodite posodo v vaze ali druge posode.

V starih časih ni razmišljal o tem, kako kuhati žele. Ta jed je bila tako znana in všeč, da je bila pripravljena kot dnevna in praznična hrana, ki se uporablja za terapevtske in profilaktične namene. Vzemite si vzgled od naših pametnih prednikov, vedno bomo polni, zdravi in ​​srečni!


Kategorija