Salo je nacionalni izdelek, ki že dolgo zasluži univerzalno ljubezen. Uporablja se za pripravo različnih jedi, ocvrti na tabornem ognju na pohodu, zmeljejo za pripravo srčastih sendvičev ali pa služi kot prigrizek na tanjših kosih. Danes se bomo naučili, kako pobrati slanino s česnom, da dobimo neverjetno okusno prigrizek.
Masti s česnom v slanici
Salting maščobe v slanici je najbolj priljubljen način, ki zagotavlja prisotnost:
- 1 kg maščobe;
- 200 g soli;
- ½ česna glava;
- lovorjev list, allspice in črni poper, paprika in druge začimbe.
Zaporedje dejanj je, da izvedete naslednje manipulacije:
- Med nočjo se maščoba namoči, tako da ni puščanja krvi, nato pa se posuši na papirnatih brisačah.
- Izdelek je razdeljen na srednje dele, ki se dajo v ponev in se zlijejo z vodo, tako da jih rahlo prekrije.
- Nato dodamo sol.
- Po vsebini kuhalne posode za 3 minute se peč ugasne in maščoba ostane v posodi s slanico 12 ur pri sobni temperaturi.
- Po določenem času se koščke maščob utrnejo z začimbami in zdrobljenim česnom, nato pa jih pošljejo v hladno v posodo.
Tam morajo biti vsaj 4 ure pred vročitvijo.Predjedi predjed v vroče pijače na rezinah kruha.
Kuhanje je suho
To je še ena metoda, ki se uporablja za pridobivanje okusne aromatične maščobe, katere deli so preprosto skriti v ustih.
S suhim načinom solimo svinjsko, pripravimo naslednje sestavine:
- 800 g glavnega izdelka;
- 70 g soli;
- 4 klinčki česna;
- lovorjev list in 10 grah paprike.
Potek dela je sestavljen iz naslednjih dejanj:
- Salo se opere, obriše s prtički in razdeli na kose, ki so prežete s soljo.
- Pripravljeni proizvod se postavi v posodo v plasteh, med katerimi so položene česnovne plošče in začimbe.
- Zmogljivost za dan ostane na mizi, po kateri je poslana na mraz.
- Ko po 2 dneh maščobe "zorijo", se odstranijo iz soli.
Z vročim poprom
Če družina ljubi začinjene jedi, bo recept za soljenje slanine z vročo poprom zelo uporaben.
Na kilogram maščobe je potreben samo:
- peščica začimb;
- 1 kg soli;
- 1,5 glavice česna;
- 2 kosi talnega vročega popra.
Metoda priprave:
- Kos slanine je razdeljen na polovico.
- Vsak del je dobro strgal s papriko, na vseh straneh v prahu z začimbami, nato pa položite na dno globoke sklede, prekrito s soljo.
- Na vrhu kosov slanine, položil brusilko navzdol, postavil ploščo česna.
- Vse je pokrito z gazo in prevlečeno s soljo tako, da je hrib zgornja.
- Poldnevna posoda je na mizi, nato pa 4 dni v hladilniku, po kateri se sol odstrani.
- Maščoba se postavi v vrečke in se pošlje v zamrzovalnik.
- Dan kasneje se za mizo postavi občutljiv izdelek.
Kako pobarvati slanino s česnom v kozarcu
Ni za nič suhi veleposlanik je zelo priljubljen.
S to metodo je nemogoče nadzorovati izdelek, saj bo maščoba vzela toliko soli, kot jo potrebuje.
Komponente:
- mast;
- sol;
- česen;
- pikantne začimbe;
- nekaj vode.
Navodila za kuhanje po korakih:
- Maščoba se razreže na kose dimenzij 5x5 cm.
- Vsi deli so soljeni s soljo.
- Pripravimo česnovo kašo, ki jo razredčimo z vodo v tekoče stanje.
- Salo je potopljen v obleko in potiskan v kozarec, kjer je posuta z začimbami.
- Slani produktni teden v mrazu.
Nasvet! Za podaljšanje roka uporabnosti se soljeni kosi maščobe pošljejo v zamrzovalnik.
Tehnologija kuhanja slanice
Ta recept proizvaja vsestranski izdelek, ki je idealen za izdelavo različnih sendvičev - s koščki slanine in gorčice, s česnovo pasto itd.
Za soljenje aromatskih maščob, ki tehtajo 2 kg, bomo pripravili solno raztopino iz:
- 250 g soli;
- 2 glavice česna;
- 1 l vode;
- 5 lovorjev listov;
- poperke.
Postopek soljenja v slanici:
- Glavna sestavina je razrezana na kose, katere velikost naj ustreza vratu kozarca.
- Slanica je narejena iz vode in soli. Po ohlajanju se izlije v kozarec, kjer je slanina z lovorjevimi listi in česnovimi glavi razstavljena.
- Mast je star 4 dni v temni sobi, po kateri se odstrani iz posode, se zruši v vaših najljubših začimbah in se odstrani v mrazu.
Recepti z zelenjavo
Mast z zelenjem in aroma česna je preprost, vendar zelo okusen prigrizek. Čas, porabljen za njegovo pripravo, ni mogoče primerjati z dobljenim rezultatom.
Potrebovali boste:
- kos slanine;
- sol;
- 2 glavice česna;
- 15 g kopra.
Pripravite prigrizek na naslednji način:
- Salo se zlije s soljo in jo hranimo en dan na sobni temperaturi, nato pa 2 dni v hladnem.
- Ko je izdelek pripravljen, ga očistimo iz soli in ga razrežemo na koščke, ki se pošljejo v kombajn.
- Tam so dodani tudi drobnjak in zelenjava.
- Vse je tlačno in položeno v posodo.
Pomembno je! Rok trajanja takega prigrizka je 1 leto.
Kuhana slanina s česnom
Odličen in nežni kos maščobe, ki tehta ½ kg, z neprimerljivo aromo česna, pripravimo iz:
- 20 g soli;
- 3 stroka česna;
- 5 poper korenin.
Za okusno slano maščobo sledite temu algoritmu:
- Česen česna, poper in sol so mlet v malti.
- Kosček slanine se podrgne z dišečo solno zmesjo in postavi v več paketov, ki so dobro vezani s vrvico.
- Pripravljeni produkt potopimo v hladno vodo, ki se kuhata 80 minut po vrenju.
- Ko je maščoba ohlajena (v paketu), jo razrežemo na rezine in postrežemo mizi.
Mast s česnom je odličen prigrizek, ki je lahko zelo koristen na svečani mizi z močnimi pijačami, pa tudi pri lahkem prigrizku s skodelico čaja pred prihajajočo večerjo.
