Kako kuhati želečega človeka, ki nima najmanjših izkušenj pri ustvarjanju takšnih kulinaričnih užitkov? Jelly je neverjetno lepa in okusna sladica, toda razvajanje je precej preprosto. Dovolj je, da naredite nered sorazmerno ali napačno pripravite sestavine, da bi dobili brezkončno širjenje mase namesto elastične, gladke, sijoče, lepe sladkosti. Za pravilno pripravo zdravljenja je pomembno vedeti nekaj skrivnosti.
Kako narediti klasičen želatinski želatin
Jelly je bil pripravljen in pred izdelavo želatine. Elastična gosta zmes je bila pridobljena z dolgim vreliščem neobdelanega naravnega soka s sladkorjem. Da bi dobil izdelek dobre kakovosti, izberite jagode in sadje z visoko vsebnostjo pektina: ribez, kosmulje, brusnice, lingvice, kisla jabolka.
Želatina je olajšala hostese in bistveno poenostavila proces. Zdaj lahko klasični žele dobimo iz kakršnega koli sokova, sirupa, kompote, gazirane pijače, sadne pijače ali celo mleka. Odpravil je potrebo po dolgotrajnem izhlapevanju vlage in dodal veliko količino sladkorja.
Skrivnost lepega želeja v ustrezno pripravljeni želatini.Pomembno je, da preberete navodila na embalaži, ker se metode priprave lahko nekoliko razlikujejo od različnih proizvajalcev.
Pogosteje priporočila izgledajo takole:
• Želeno želatino v hladnem čisto vodo, uporabite žlico kosu suhega praška (ali 15 g) na 100 ml tekočine.
• Mešajte in pustite najmanj 40 minut.
• Pripravljena želatina bo izgledala kot mastna gela. Prosta voda v steklu ne sme ostati.
• Zdaj je treba kristale raztopiti: kozarec postavite v vodno kopel, segrejete na temperaturo 60 ° C, premešajte in odstranite s toplote, ko se masa pretvori v homogeno, bistro tekočo raztopino.
S toplo želatino ne morete oklevajte. Takoj je treba vliti v pripravljeno podlago. To je lahko eden od zgornjih sokov ali pijač. Z njimi zmešajte v razmerju 1 žlička do 2 skodelic tekočine.
Zdaj prelijemo bodoči žele v oblike ali pialas in jih pospravimo v hladilnik vsaj 5 ur.
Če želite dobiti žele iz silikonske oblike, je dovolj, da ga zmešate na vseh straneh in nato posadite na ploščo. Končana sladica se lahko okrasi s čokoladnimi čipsi, slaščicami ali sirupom.Vendar pa je še posebej prijetno, če ga jedo v vroč poletni dan s svežimi jagodami.
Sestava želeja vključuje minimalno število sestavin, zato je treba poudariti, da je njihova kakovost pomembna in da ne zamenjujemo med seboj. Drugič, uporabite desna razmerja in sledite vrstnemu redu mešanja. Potem se bo izkazal tudi sam rezultat, ki nam bo tako privlačen iz slik.
Od sadnega soka
Za pripravo osvežilne sladke kože vzemite dve kozarci čistega soka (400-500 ml) in 10-15 g želatine v prahu (žlico).
1. Nalijte 100 ml baze v ločeno posodo. Dodajte mu žlico zgoščevalca in jo odložite 40 do 60 minut.
2. Segrejemo vodo v ponvi, jo skoraj pripeljemo do vrenja in odstranimo z vročine. Kozarec otekle želatine postavite v vročo tekočino in kristale premešajte, dokler se ne spremenijo v homogeno raztopino.
3. Združite dve kozarci sokov s tekočo želatino, dobro zmešajte in vlijte v kalupe.
4. Ko se masa popolnoma ohladi, jo pustite v hladilniku 5-6 ur.
5. Po tem času je sadni žele pripravljen navdušiti s svojim osvežujočim okusom.
Kuhanje iz džema
Če hiša ima kozarec dišečega domačega marmelada, potem iz nje lahko naredite odličen osvežilni sladica.
1. Vzemite kozarec sladke gredice (po možnosti tekoče) z veliko sirupa. Iz nje odstranite jagode ali sadje in preostalo tekočino razredčite z dvema kozarcema vode in na ogenj.
2. Mešamo 8 minut. Pustite, da se ohladi na 50 - 60 ° C, na skodelico dodajte 25 g instantne želatine in dobro premešajte z žlico. Raztopino napolnite skozi sito, da odstranite nenasičene želatinske zrnce.
V obliki jagodičja ali sadja, ki je ostalo iz marmelade, in jih vlijemo v želatino mešanico. Posoda bo pripravljena po 6 urah v hladilniku.
Domače mleko Jelly
Nič ni lažje kot izdelovanje domačega mleka iz mleka. Ta sladica je enostavno oboževati otroke in odrasle.
1. Želatino (15 g) napolnite s hladno vodo (100 ml).
2. Po 40-50 minutah ga raztopite v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli.
3. V ločeni ponvi segrejte 400 ml mleka z 2 do 3 žlici žlici. žlice sladkorja in 1 g vanilije.
4. Ko je sladkor popolnoma raztopljen, odstranite mleko iz peči in v njej nalijte tanek tok želatine.
5Temeljito zmešajte mešanico in jo razdelite na posodo.
Po 3 do 4 urah bo pripravljen žele, ki je v hladilniku. Lahko ga postrežemo posuta s kokosovimi čipsi.
Na osnovi kisle smetane
Dezertna krema je zelo lahka in nežna. Hitro se strdi in ne zahteva dolgega kuhanja.
1. Pripravite želatinski prašek v hladno čisto vodo s hitrostjo 1 žlici žlici. žlico na pol kozarec tekočine. Trenutni kristali bodo nabrekli v četrtini ure, običajna želatina pa traja 30-40 minut.
2. Posodo segrevajte z gostilno v mikrovalovni pečici ali vroči vodi, dokler mešanica ne postane tekoča masa.
3. Pripravite sirup: v skodelici zmešajte pol skodelice sladkorja z debelim dnom z 2 žlici žlici. žlice vode.
4. Združite vse sestavine: 350 g kisle smetane (mora biti pri sobni temperaturi), sirupu in topljeni želatini. Prebite maso z ročnim žganjem.
5. Na dno kalupov postavite katerokoli jagode (uporabite lahko zamrznjene) in jih prelijte z mešanico kisle smetane.
Dajte sladek v hladilnik. Lahko ga poskusite v 1 - 2 urah.
Kako narediti sladico iz kompote
Ko je nova sezona priprave že na poti, in police še vedno napolnijo s starimi zalogami, naredite okusno sladico iz njih. Gospodinjstva se ne bodo mogli upreti in hitro uničiti vse lanskoletne kompote.
Jelly narejen iz praznih, morda najhitrejši način. Potrebuje le 2 kozarca komposta in 1,5 žlice instantne želatine.
Segrevamo bazo na štedilniku do 70 ° C in v njej nalijemo celotno želatino. Premešajte zelo previdno, tako da ne ostanejo lupine, nalijete v skodelice in ko je kompot končno hladen, ga dajte v hladilnik.
Uro pozneje dobimo najbolj okusno hladno sladico. Jelly kompot pripravljen.
Sir Jelly z želatino
Da bi naredili zračno dobrote, boste potrebovali pol kozarec mleka, kisle smetane in sladkorja, majhnega pakiranja (10 g) želatine in pakiranja (200 g) mase skute ali skute.
1. Želatino napolnite z mlekom in pustite 30-40 minut.
2. Mešajte kislo smetano, sladkor in skuto. S pomočjo potopnega mešalnika jih pretvorimo v homogeno maso.
3. Ko želatina nabrekne, jo potopite na peč.
4. Zmes mleka in želatine nalijemo v kislo smetano, jo premešamo in prelijemo v lepe smetane.
Dezerti postavite v hladilnik in po 40 minutah lahko poskusite.
Možnost kefirja
Okus kefirja žele podoben okusu sladoleda,ampak zato, ker je taka sladica povsem mogoče nadomestiti sladkost pri nakupu. Njegova sestava je popolnoma naravna, kar pomeni, da je posoda primerna tudi za najmanjše sladke zobe.
1. Kot običajno pripravite želatino. Vzemi si pakiranje in izmeri žlico prahu. Napolnite ga s 100 ml vode, pustite, da se nabrekne, nato pa jo segrejemo v mikrovalovni pečici 20-30 sekund.
2. Ko se želatina raztopi, se bomo ukvarjali z ostalimi sestavinami. Premešamo pol litra kefirja, pol kozarec kisle smetane in 3 žlice sladkorja. Po želji lahko dodate še eno čajno žličko vanilije.
3. V skledo z vsemi sestavinami in prelijte želatino.
4. Zmes zmešajte z mešalnikom ali električnim žarčenjem, tako da se sladkor popolnoma raztopi in tvori veliko mehurčkov.
5. Po tem lahko maso vlijemo v pripravljene oblike in odstranimo 3 do 4 ure v mrazu.
Nežni soufli so dobro okrašeni z listi meta in svežimi jagodami.
Od jagod
To resnično poletno in izredno dišeče sladico lahko pripravimo skozi celo leto. Za njega so primerne sveže in zamrznjene jagode.
1. Berry v količini 300 g, če je potrebno, je treba razvrstiti, spirati, posušiti in vliti v skledo mešalnika.Dodajte mu 3 - 4 žlice sladkorja in pol skodelice vode. Pobijte do pire.
2. Izlite nastalo maso v ponev in ogenj. Ko se jagode kuhajo, jih je treba takoj odstraniti s pečice.
3. V rahlo ohlajeni mešanici dodajte 15 g (ali eno in polu žlico) instantne želatine in premešajte vse, dokler se kocke popolnoma ne razcepi. Če želatino želatino naredite bolj homogeno, ga lahko odcedimo skozi sito.
Zdaj je še vedno preliti svetel marmelad na smetano in jo dal v hladilnik do jutra.
Kako narediti Agar Agar Jelly
Agar-agar je zgoščevalec rastlinskega izvora, ki ima nekoliko drugačne lastnosti kot kulinarična želatina. Njegove želirne sposobnosti se pojavijo pri segrevanju, tako da se z agarjem ne morete bati tipičnih napak pri delu z želatino.
Jelly na agar-agar postane gosta pri sobni temperaturi, vendar jo je treba še vedno odstraniti v hladilniku. Pod sobnimi pogoji se ne stopi in se ne razširi, na splošno pa se izkaže za lepše in stabilnejše.
Ta zgoščevalec nima posebnega vonja.Uporabljajo ga lahko ljudje, ki ne prenašajo klasične želatine.
Ustvarjanje agar-agar žele je zelo enostavno:
1. Za nekaj minut namočite 2 čajni žlički praška v 150 ml vode.
2. Mešanico segrejte na peč in segrete za minuto.
3. Pripravite sladko vodo: v pol litru vrele vode raztopite kakšen sadni sirup (malina, brusnica, jagode itd.) In dodajte še potrebno žličko po okusu.
4. Maso agarja zmešajte s sladko vodo in zlijete mešanico v silikonske pločevinke.
Jelly bo začel postati gosta, ko se ohladi. Potem je bolje dati v hladilnik. V majhnih pločevinkah se utrjuje po 30 minutah.
Nežna desertna češnja
Kot češenjski sladica poskusite kuhati neverjetno občutljivo in okusno italijansko jed Pan-Kotu.
1. Za začetek 20 g želatine namočite v 50 ml hladne vode. Naj ostane 15-30 minut.
2. V posodo zmešajte kozarec zelo mastne naravne smetane (33%), pol kozarec kisle smetane in pol kozarca sladkorja.
3. Mešanico postavite na ogenj, jo segrevajte, vendar ga ne zavrite. Položite polovico otekle želatine in temeljito premešajte, dokler se vse granule ne raztopijo popolnoma.
4Odprite pakiranje zamrznjenih češenj, vzemite polovico jagod, sperite jih pod tekočo vodo in pustite, da odtehtate prekomerno vlago.
5. Stavite jagode v ponev, jih pokrijte s 100 ml kuhane vode in dodajte ostalo želatino. Segrejemo in mešamo, da raztopimo kepe.
6. Na začetku morate pripravljene sklede napolniti z maslom kremo za 2/3 in odstraniti žele pol ure v hladilniku. Nato ga na vrhu prvega sloja razdelite na češnjevo komponento in spet pospravite v hladilniku. Po 2-3 urah lahko uživate v okusnem sladico.
Z limono
Jelly na limoni je zelo barvit in je primeren za praznično mizo. Kuhanje žele doma ne bo nobenega dela in ne bo povzročalo težav.
1. Potrebno je vzeti zrelo veliko sadje z nepoškodovano kožo, temeljito operite in izrezati le en lusk, ne da bi vplivali na bel sloj.
2. Od ostalega limoninega soka je treba pritisniti.
3. Lupino zmešajte z dvema kozarca vode 15 minut. Tekočino prenesite skozi sito in odstranite koščke.
4. Medtem ko kuhamo lupino, lahko pripravite želatino. Dve čajni žlički prahu nalijte pol kozarec hladne vode, počakajte 15 minut in jo nato raztopite v vodni kopeli.
5Zmešajte lupino lupine, limoninega soka in zgoščevalca, spet segrevajte vse, kar je malo, tako da ni lupine.
6. Ko se nastali sestavek nekoliko ohladi, dodajte 3 žlice medu in nalijte prihodnji sladkor v plastične kalupe, mazane z rastlinskim oljem.
Če želite posodo pripeljati do pripravljenosti, ga morate eno uro odstraniti v hladilniku.
Jelly je univerzalni izdelek, ki je izdelan ob delavnikih in praznikih. Lahko ga pojedo tudi tisti, ki sami ne zavrnejo in dieteti. Učenje, kako kuhati, je enostavno, le malo vadite in s svojimi idejnimi razmerji prinesete sami.
