Majhne okrogle burgerje so vsakomur znane. Pražijo, pečejo in pari. Preden kuhate mesne kroglice, morate vedeti, da lahko uporabite poljubno polnjenje ali kombinacijo za posodo, dodajte ne samo riž, ampak tudi zelje, fižol, ajdo.
Obstaja veliko receptov za kuhanje, od katerih ima vsaka svojo skrivnost.
Mesne kroglice s paradižnikovo omako
Različni recepti se nanašajo predvsem na pripravo omak in graviki je lahko vroča, sladka, kisla, z aromatičnimi notami orientalskih začimb.
Mesne kroglice v paradižnikovi omaki ½ kg svinjskega mesa in govejega mesa je mogoče enostavno pripraviti z naslednjimi izdelki:
- korenje - 100 g;
- čebula - 150 g;
- riž - 125 g;
- paradižnikova pasta - 50 ml;
- moko - 70 g;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 1 tsp;
- sol, začimbe (koriander, poper), lovorjev list - po okusu.
Da uživate v paradižnikovi omaki in rustovi mesnih kroglicah:
- Riž kuhamo in speremo s tekočo vodo.
- Korenje se podrgne in drobno čebulo.
- V ločenem posodu se mleto goveje meso nasolja, paprikaša in pomeša s korenjem, ½ čebulo in rižem.
- Mokre roke iz kroglic mase, zvite v moki in pržite v vročem olju.
- Po pojavu rdeče skorje med "kosmi" se preostala polovica čebule nalije nekaj minut.
- V 0,5 litra vode razredčimo testenine, moko in sladkor, nato pa kroglice nalijemo s tekočino.
- Vsebina posode je začinjena in soljena.
- Po ⅔ urah kuhanja pri počasnem požaru posodo odstranimo s peč in stari približno 10-15 minut.
Nasvet! Ljudje, ki raje prehrambeno hrano, lahko zamenjajo svinjino in goveje meso s perutninskim mesom: piščančje mesne kroglice v paradižnikovi omaki absolutno niso nižje od okusa.
Recept v peči
Če želite okusiti vetrne kroglice s sokovjem, uporabite niz izdelkov iz klasičnega recepta, lahko uporabite pečico. Ta posoda je primerna za ljudi, ki se držijo zdrave prehrane, v katerih so izključeni izdelki,
Mesne kroglice v peči so pripravljene na naslednji način:
- Riž kuhamo, zelenjava je narezana.
- Mesne kroglice so postavljene iz mletega mesa z rižem in jajcem ter položene v ponvi.
- V ločenem zabojčku se testenine, moko, sladkor raztopijo v vodi, nato pa se posode drobno čebulo in šargareve dodajo v posodo.
- Krogle se prelijejo v omako in dajo ura v pečici pri temperaturi 180 °.
Jožki - mesne kroglice z rižem in omako
Ime jež mesnih kroglic dolgujemo na lepljenje riža, ki izgleda kot igle.
Za izvedbo jedi ½ kg kozarca v receptu bo potrebno:
- korenje - 100 g;
- čebula - 200 g;
- riž (kuhano do polovice kuhane) - 250 g;
- paradižnik - 200 g;
- moko - 30 g;
- jajce - 1 kos;
- voda - 800 ml;
- sol, sladkor, začimbe (koriander, poper, hmelj-suneli) - po okusu.
V procesu:
- Mešanica za mesne kroglice pripravimo iz mletega mesa, sesekljane čebule, kuhanega riža, jajc, popra in soli.
- Majhne peciva se iztisnejo iz mešanice in dajo v ponev s debelim dnom.
- Drugi čebule in korenčkovih čipov so prekuhani v ponvi, ki jim nato dodamo paradižnik v mešalniku, ki se nato pogosto nadomesti s 50 g paradižnikovega prsa.
- Po praženju dodamo paradižnikovo moko.
- Po nekaj minutah v vrelo vlijemo vrelo in vse zmešamo, tako da moki ne nastanejo.
- Po vrenju je soljeno solato, papriko, sladko in aromatizirano.
- Omako se vlije v ponev z "hedgehogs", po katerem se posodo ohladi ⅓ ur, dokler ne kuhamo.
Pomembno je! Pri kuhanju te posode se mesne kroglice zamrznejo v ponvi, saj bodo med procesom cvrtja iglice izginile.
Kako kuhati v počasnem kuhalniku?
Mesne kroglice s sokovi lahko kuhate v počasnem kuhalniku s predhodnim receptom.
Glavna razlika je v pripravljalnih fazah:
- Omako pripravimo v načinu "Frying" ali "Baking", nato pa se vlijemo v ločeno posodo.
- Kroglice pripravljenega mletega mesa se zvijejo in se namestijo v posušeno skledo.
- Mesne kroglice se prelivajo z omako in kuhajo v načinu "gašenje" približno pol ure.
- Po pisku lahko postrežemo posodo.
Kuhanje z zeljem
Tradicionalne mesne kroglice je mogoče raznoliko z dodajanjem zelja, pripravljanjem sestavin iz osnovnega recepta in dodajanjem 300 gramov zelja.
Vendar pa je način kuhanja nekoliko drugačen:
- Čebula, narezana na kocke, korenje in zelje, se razrežejo na rezine.
- Pripravljena zelenjava se prenese na nizko stopnjo toplote, nato pa se zmeša v mešalniku ali skozi meso za mletje.
- Mleto meso se zmeša z rižem, zvito zelenjavo, jajci, soljo in začimbami.
- Mesne kroglice se tvorijo iz mešanice, ki se nadalje pražijo na vseh straneh.
- V ponvi mešamo paradižnik, moko in vodo.
- Potem so mesne kroglice postavljene v ponev, polijete s paradižnikovo omako in zalijte približno 25 minut.
Mesne kroglice, tako kot v vrtcu
Ob pogledu na male mesne kroglice se obroki v vrtcu pogosto spominjajo, ko je bilo najbolj brezskrbno obdobje. Degustacija jedi iz otroštva bo pomagala, da se v celoti potopite vanj.
Za pripravo morate kupiti:
- mleto meso - ½ kg;
- čebula - 75 g;
- riž (kuhano) - 125 g;
- paradižnikova pasta - 15 ml;
- kisla smetana - 25 ml;
- moko - 30 g;
- jajce - 1 kos;
- voda - 250 ml;
- sol, poper - po okusu.
Za vrnitev v preteklost:
- Polnjenje zmešamo z jajcem, drobno sesekljano čebulo in kuhamo do polovice kuhanega riža, soli in popra.
- Koloboks se vrže iz čebule in mesne mase ter po želji padejo v moko, ki ima vezivno lastnost.
- Kroglice ocvrto v sončničnem olju s pokrovom, odprtim na vseh straneh.
- V tem času se razredčita ½ skodelice testenin in soli, po kateri se tekočina vlije v posodo.
- Po 20 minutah kaljenja v drugi polovici stekla se kisle smetane in moke razredčijo.
- Tekočina se pretaka v mesne kroglice, ki se še vedno kuhajo četrt ure, dokler se ne kuhajo.
Prvotni recept mletih rib
Mnogi verjamejo, da so mesne kroglice - to je samo mesna jed, pozablja pa na ribe. V dneh nenasitnega posta ali pri dieti bodo ribje kroglice postale blagoslov za diverzifikacijo navadne prehrane.
Ribje kroglice se lahko pripravijo iz ½ kg filetov trske ali osliča s pripravo teh sestavin:
- čebula - 100 g;
- beli kruh - 70 g;
- paradižnikova pasta - 75 ml;
- jajce - 1 kos;
- olje (gojenje) - 75 ml;
- sol, sladkor, limonin sok, začimbe, zelišča - po okusu.
Za okus originalne posode:
- Ribji file se razreže na rezine in skozi meso.
- Kruh je napolnjen z vodo, ki se izprazni, ko izdelek napihne.
- Čebula in zelenjava drobno sesekljana.
- Mleto meso se meša z jajcem, stiskanim kruhom, soljo, začimbami, zelenjavo.
- Od ribje mase se oblikujejo majhne kroglice in jih postavijo v hladilno komoro.
- V tem času se čebulo ocvrti v paradižnikovem in paradižnikovem pastu, razredčenem v 120 ml vrele vode in dodamo limonin sok.
- Mehurčki so postavljeni v omako in začinjeni četrtino ure.
Mesne kroglice v omaki s kislo smetano
Kisela smetana je hranljiv, hranljiv dodatek. In mesne kroglice s takim sokom bodo osvojile srce vsakega moškega, ki po naravi ljubi tesen in okusen obrok.
Za pripravo takšne mojstrovine boste potrebovali:
- mleto meso - 400 g;
- čebula - 100 g;
- korenje - 100 g;
- jajce - 1 kos;
- smetana (brez maščobe) - 250 ml;
- kisla smetana - 300 ml;
- sol, začimbe - po okusu.
Ko kuhanje sledi naslednjim korakom:
- Olupljene zelenjave so mleto, ocvrte in položene v skledo, da se ohladi.
- Mleto meso, pomešano s praženo zelenjavo in jajcem, se oblikuje v stožce in ocvrsti v čisto maslo.
- Kiselo smetano, smetano, sol in začimbe je pripravljena omaka z mešanjem sestavin.
- V posodo vlijemo kislo smetanovo omako in postavimo mesne kroglice, po kateri se približno pol ure ohladi na nizko temperaturo.
Z dodajanjem gob
Dodatek iz gob bo dal jedu aromo. Pri pripravi sestavin je dovolj, da zamenjate kremo z enako količino šampinjonov.
Toda način kuhanja ima več razlik:
- Mesne kroglice iz pražene korenje in jajc, nato pa ocvrte
- Omaka je narejena iz ocvrtih čebule, gob in kisle smetane.
- Kroglice se dajo v ponev, polijejo s nastalo omako in se v pečico pošljejo s temperaturo 200 ° uro.
Italijanske mesne kroglice
Pri kuhanju receptov iz mesne kozme v italijanski tradiciji je izključeno praženje, ki posodo pretvori v primerno hrano za ljudi, ki skrbijo za pravilno prehrano.
Pri roki je treba:
- mleto meso - 600 g;
- klobase "mortadella" - 4 rezine;
- jajce - 2 kosi;
- čebula - 100 g;
- Parmezan sir - 100 g;
- krušne drobtine - 40 g;
- česen - 1 stroka;
- olje (olivno) - 50 ml;
- nareri paradižnik - 650 ml;
- voda - 650 ml;
- sol, sladkor, začimbe (bazilika, poper), zelenica - po okusu.
Ko so vsi izdelki na mizi:
- Česen in čebula so zdrobljeni in ocvrti v oljčnem olju v ponvi s debelim dnom.
- Ko se čebula postane prozorna, se vsebini doda paradižnik, sol, začimbe in nato vlije voda.
- Po vrenju je omaka prekrita s pokrovom in se zalivala na minimum ognja.
- V ločeni posodi mešamo mleto meso, sesekljano klobaso in nariban sir, krekerji, jajca, sesekljano zelenjavo, sol in začimbe.
- Mehurčki se tvorijo iz mešanice, ki se nato položijo ena za drugim v vrelo omako.
- Po eni uri zabave je posoda pripravljena za jesti.
Tako so mesne kroglice jed, ki ga ljubijo odrasli in otroci. In vsestranskost sestavin omogoča eksperimentiranje in posodo z različnimi okusi.
