Rdeča pesa zdrava, lepa, okusna jed. Obstajajo različne možnosti za njegovo pripravo. Ta hrana je jedo vroče in mrzlo, odvisno od sezone. Na primer, hladna pesa poleti ni slabše v priljubljenosti do okroshke. Kako kuhati peso zelenjavo, z mesom, mraz ali vroče, boste našli v naši izbiri.
Klasična vroča pesa
Potrebovali boste izdelke za kuhanje:
- rastlinsko olje - 30 ml;
- granulirani sladkor - 10 g;
- Kis 9% - 15 ml;
- sol - 10 g;
- lovorjev list;
- korenje - 2;
- čebula - 3;
- voda - 3 l;
- zdrobljena zelenica - 50 g;
- sladkorna pesa - 3.
Najprej odlepite in siri krompir, pese, čebulo, korenje. V loncu je treba zložiti pese s krompirjem.
Na maslu sperite čebulo in korenje na rdečilo. Mala paradižnikova pasta prelijemo zelenjavno juho, pomešamo in vlijemo v ponev, kjer so zelenjavo ocvrti in zalivali približno dvajset minut. Zelenjava iz posode se postavi v ponev, aromatizira z začimbami, začimbami in zelenjavo. Rdeča pesa v zimskem času je najbolje vroče in poleti lahko jeste hladno.
Recepti za kuhanje z vrhovi
Pržena juha z vrhovi - nekoliko nenavadna možnost, kjer se pri kuhanju uporabljajo "vrhovi in korenine".
Komponente:
- 4 pesa z vrhovi;
- kislo smetano (lahko kefir);
- 4 jajca;
- sok stisnjen iz 1 limone;
- sveži sesekljani koper;
- sol;
- 2 kumare.
Izprte pese je treba kuhati v štiridesetih minutah, nato naribati, drobiti, dati v ponev, preliti vodo in malo potopiti. Zunanjost fino zrezajte, jih položite v lonec koreninaste zelenjave, sol približno pet minut in nato izklopite ogenj.
Dodajte limonin sok, ohladite posodo eno uro. Pred uporabo sesekljajte kumare in siri kuhana jajca. Okrasite s sesekljano zelenjavo, sezono z žlico kisle smetane.
Vroča pesa juha z mesom
Vroča pesa se kuhajo na enak način kot klasična pesa, dodana pa je še ena sestavina - meso. Njegova prva stvar je, da se obara. Trajanje kuhanja je odvisno od vrste mesa. Ko postane mehko, položite krompir s pese. Potem se vse zgodi kot v klasičnem zelenjavnem receptu. Čebula in korenje se prehajajo, dodamo pa tudi paradižnik s paradižnikom. Vse je združeno v ponvi, začinjeno z začimbami.
Meso rdeče pese se pripravi na osnovi govedine, svinjine ali piščanca - kar je bolj všeč.
Z dodatkom klobas
Izdelki:
- 400 gramov piklane pese;
- 1 limona;
- 400 gr klobase nekuhane ali suhe;
- 4 jajca;
- 2 litra repične repice;
- 2 krompirja;
- par svežih kumar;
- kisla smetana;
- drobno sesekljano zelenjavo;
- sol, poper, zemlja.
Kumara je odstranjena lupina. Klobase, jajca, kumare na koščke. Kuhan v enotni krompir je očiščen, razdeljen na polovice.
Ločeno pražena pesa. Rešeno kuhano zelenjavo rešetke na grobo reko.
V krompirju dodajte naribano peko, dodajte druge sestavine. Vso sladkano sladkorno peso s kislo smetano, razredčeno v njej. Dodajte začimbe, zelišča in sol. V hladni obliki, jed se izkaže zelo okusno, deluje kot alternativa okroshka poleti.
V multicooker
Juho lahko kuhate v počasnem kuhalniku. Na ta način posoda ohranja večjo nasičenost kot kuhana v ponvi.
Najprej morate pripraviti vse izdelke:
- 500 g piščančjih prsi;
- 2-3 krompirja;
- rastlinsko olje;
- korenje;
- 2-3 pesa
- par česnovih nageljnov;
- poper, sol, zelenjava;
- kozarec paradižnikovega soka.
Vsa zelenjava se oluplja, pesa in krompir se nasekljajo na trakove, korenje se podrgne na večjem (velikem), čebula je zdrobljena v obliki kock. Vse postavite v počasen kuhalnik, dodajte olje.Izberite program "Pečenje" in kuhajte približno pol ure. Nato prelijte sok in pustite, da se ohladi 10 minut. Po tem morate v krompir narezan krompir narezan in piti vročo vodo. Izberite program "Kaljenje". Kuhajte še 1,5 ure. Na koncu, se prepričajte, da česen, zelišča, začimbe.
S piščancem
Set izdelkov:
- 1 l vode;
- 3 krompirja;
- 300 gramov piščančjega mesa;
- 2 pesa;
- 1 kumara;
- 3 jajca;
- ¼ limone;
- 4 tabela. žlice kisle smetane;
- zdrobljena zelenica;
- začimbe, sol.
Piling kokoši, dajte na ploščo in pustite, da se ohladi. Ko se meso ohladi, razrežite na kose.
Peljemo krompir in pese, zavrite ločeno drug od drugega. Kuhajte jajca dokler niso pripravljena.
Kuhana jajca in krompir iz krompirja na srednje kocke. Kuhano peko z veliko grmovjem, malo z vodo dodajte z limoninim sokom.
Vse sestavine so mešane, razrezane na povprečno kocko kocke, dodamo zelenice. V krožnikih s cvetjo sirimo kislo smetano.
Opomba. Primernejša je uporaba piščančjih prsi - meso je zelo nežno in buč se izlije dišeče in nasičeno.
Cvet, kot v vrtcu
- 2 pesa;
- 5-7 srednji krompir;
- 2,5 litra vode;
- 2 jajca;
- 2 majhne kumare;
- zelen žarek (vsaka ponudba, da se na nekaj vejic špinače in zelene čebule perja).
Odlepite krompir in peso. Pesa se razseka na polovici, tako da je primerno, da se perejo na fino rezilo.
Voda, ki je vžgana vnaprej. Če imate radi debele rdeče pese - lahko dobesedno pol litra manj vode, če je več tekočine - potem traja malo več. Dip krompir (celota) v vreli vodi, naribana pesa. Kuhajte dokler ni popolnoma kuhan krompir, to je 15-20 minut.
Medtem ko je kuhano zelenjavo, kuhamo jajca - po vrenju kuhamo 8 minut Cut zelenjavo, da se ne bo toplotno obdelan - kumare majhne kocke, sesekljamo zelenice. Jajce narezane na kocke.
V tem času naj bi se krompir biti pripravljen, in ga je treba postaviti v samostojno jed. Ko se malo ohladi, ga razrežite v srednjo krtačo.
Listje pese se pusti, da se ohladi. Da bi pospešila ta proces lahko traja veliko skledo, napolnjeno z ledeno vodo in dal lonec, tako da je bila prekrita z vodo na ⅔ višine.
Ko je juha kul, po zelenjavi, zelenjavi, soli po okusu. V hladilniku pustite, da se napolni približno pol ure.
Jajca se lahko dajo v lonec pred postrežbo ali razširil v porcij skit.
Klasična hladna pesa
Komponente:
- juha (zelenjavna ali piščančja) - 1,5 l;
- pesa z vrhovi - 2 enote;
- velika korenje - 2 enote;
- česna klinčki - 2;
- vinski kis - 2 tbsp. l .;
- sol, poper, zemlja.
Posoda:
- kumara;
- kuhano jajce;
- zelenjava;
- kisla smetana.
Dobro, dobro očistite zelenjavo, ne čistite. Pesa in korenje se ovijejo v dvojni sloj folije. Lahko dodate ščepec zelišč, kot je rožmarin. Pečico segrejte na 200 stopinj, pečite eno uro. Na ta način se ohranja nasičena barva in okus zelenjave.
Po tem, ko se najprej ohladi, v folijo, brez nje. Očistimo, odrežemo majhno kocko koruze, tri pese.
Zunanjost fino izsekajte in na mlade kocke razrežite nekaj najmlajših listov s tankim trakom, česnom.
Pripravljeno juho pred vrenjem kuhamo, dodamo kis. Razdeli smo sesekljane stebla vrhov, zmešamo in kuhamo pet minut. Nato položite rezane liste in česen, kuhajte še nekaj minut. Nato dodajte korenje in pese, poper in sol, kuhajte še nekaj minut. Vztrajajte 1-2 ure, preden se ohladite v hladilniku.
Stavite kruhovo juho na ploščice, položite žlico kisle smetane na vrhu, na njej - rezino jajc,tanke kumare, sesekljane zelenice.
Opomba. Priporočljivo je, da mlado pecivo uporabite (če je mogoče).
Recept za kefir
Rdeča pesa na kefirju je zelo podobna standardni okroshki.
- sveže kumare - 350 gr;
- pesa - 350 gr;
- kefir - 1 l;
- voda - 250 gramov;
- koper - 30 g;
- čebulno perje - 30 g;
- česna klinčki - 3;
- sol, poper.
Kremo pesa, lupine, grobo rešetke. Nalijte vodo in kefir, sol in poper. Stisnite česen. Vse dobro premešajte.
Izperite zelenjavo in drobno sekanje, dajte v cvetje.
Rešite kumare ali razrežite na majhne kocke - po želji. Zmešajte s čebulo. Poslali smo hladilnik, da se ohladi.
Opomba. Namesto vode lahko uporabite peneče vode.
Na kvassu
- kumare - 2;
- redkev - 3;
- krompir - 2;
- kup perja zelene čebule;
- pesa - 2;
- kis - 1 tbsp. l .;
- koper, peteršilj - nekaj vejic;
- kuhana jajca - 2;
- sol, poper;
- kvass - 1-2 kozarca;
- kisla smetana.
Krem krompirja.
Med vrenjem pripravite pese: sperite, očistite, razdelite na srednje kocke. V ločeni ponvi zložite pese, nalijte v vodo, tako da se dvignite nekaj centimetrov nad rastlinskimi kockami. Pour v kisu. Cook
Izrezali smo kocke kumare, redkev. Zeleni sečkanec narezan. Vsi zdrobljeni izdelki dajo v eno skledo.
Krompir in jajca izrežite na kocke, podobne velikosti prejšnjih sesekljanih zelenjave. Poslana je v skledo z zelenjavo in zelišči.
Pora repa s sladico se malo ohladi, se kombinira z kvassom in malo premeša.
Zmešamo predkušene zelenjavo in zelenjavo, jih damo v del tureena in prelijmo s pese. Polnili smo s kislo smetano in služili.
Hlevska pesa z govedino
Hladna pesa bo še bolj zadovoljiva, če mu dodate meso.
- goveji jastog - 200 gr;
- pesa - 150 gr;
- krompir - 100 gr;
- redkev - 100 g;
- kumare - 150 gr;
- por - 100 gr;
- kuhano jajce - 4;
- gorčica - 10 ml;
- kefir - 300 ml;
- sol
Zelenjavo temeljito sperite iz tal in smeti. Izperite zelenjavo.
Meso operejo in jih pošljejo v obara. Goveje meso je kuhano dovolj dolgo, da je mehko in mehko, kuhamo približno 40 minut po vrenju. Ne pozabite ustreliti pene pene. Rahlo dodajte nekaj juhe.
Ločeno pospravite cel olupljen krompir.
V vmesnem času odrežite povprečno kocko zelenjave in kuhanih jajc.Ko se meso in krompir kuhata, sta tudi mlet. Sestavljamo vse, napolnimo z gorčico in kefirjem in ga dobro premešamo. Poskusimo, če je potrebno, dodamo malo soli.
