Pred prihodom vročih psov so naši ljubitelji hitre hrane kupili klobase v testu, toda to pecivo, izdelano doma, se zdi precej okusnejše in bolj zdravo. Trajanje priprave bo manj kot pri pecivih, ker vam ni treba pripraviti polnila. Ta članek opisuje, kako kuhati klobase v testu v pečici, počasno kuhališče in ponev različnih vrst testa.
Klobase v pihalnem pecivu, pečene v peči
Ker se lahka peciva za klobase lahko pripravi vnaprej sama ali kupi v isti trgovini kot klobase sami, lahko tudi šolar pripravi to peko.
Če želite celotno družino hraniti s okusnimi klobasami v lončenem pecivu, boste potrebovali:
- 500 g testnega kvasa;
- 10-14 (glede na velikost) klobase;
- 1 rumenjak;
- 30-45 ml mleka.
Zaporedje peke:
- Plasto pecivo na delovni površini z moko prelijemo na debelino od 5-7 mm, nato ga razrežemo v trakove, debele od enega do pol do dva centimetra.
- Z klobasami previdno odstranite ohišje in vsak trak testa zavijte z malo prekrivanjem. Vložite pripravljene klobase na pergamentno postavljen pekačnekaj razdalje med seboj.
- Rahlo pretresemo, dokler ne zmešamo z majhno količino mleka. Nastala mešanica za mazanje površine obdelovanca, s posebnim poudarkom na sklepih. To bo izdalo ne samo lepo sijočo skorjo, ampak tudi ne bo dovolilo, da se preskus razprši na sklepih.
- Peel za kruh mora biti 20 do 20 minut pri 180 stopinjah.
Več materialov: klobase v pihalnem testu
V testu kvasovk
Kvasno testo, kuhano naravnost, se lahko uporablja ne samo za pite in pico, temveč tudi za druge preproste pečenje, kot so klobase v testu. Z minimalnim časom in hrano vam bo omogočilo, da v šolo ali v službo ustvarite slasten prigrizek.
Za en del testa, ki je zasnovan za deset klobas, morate vzeti:
- 250 ml mleka;
- 90 g sladkorja;
- 30 g svežega stisnjenega kvasa;
- 2 jajca;
- 5 g soli;
- 100 ml sončničnega olja;
- 500 g moke.
Kako pecati:
- V toplem mleku premešajte sladkor in kvas. V tej mešanici nalijte malo ohlapno kokošje jajce, malo zelenjave. Previdno zmešajte vse, solite, dodajte moko in gnetite mehko testo, ki bo pustilo 40 minut, da se dvigne.
- Pridi do testa, znova gnetite in razdelite na deset enakih delov, vsaka zvitka pa v sveženj, ki zavije v eno klobaso. Vsako prazno blago pošljite na pripravljen pekač. Klobase v testu lahko pripravimo z dodatkom sira. Da bi to naredili, je vsaka klobasa vnaprej izdelana z vzdolžnim rezom in napolnjena z velikimi sirastimi čipsi, nato se klobase zavije v testo in kuhano kot ponavadi.
- Preostalo jajce stresajte z vilicami, dokler ne gladite in razrežite klobase na pecilni plošči. Pustite, da se stojalo stoji 20 minut, nato pa 20 minut v predhodno segreto pečico na 200 stopinj. Pečemo do hrustljave skorje.
Klobase v kefirjevem testu
Klobase v testu v pečici lahko pripravimo ne samo na osnovi testa za pihanje ali kvasovke, temveč se pečemo s slanino in z uporabo testa brez kvasa na kefirju. Mlečni izdelek za mešanje lahko vzamemo s katerim koli odstotek maščobe. Glede na to je potrebna več ali manj moke.
Sestava ene klobase v testu za kefir vključuje:
- 200 ml kefirja;
- 30 gramov sladkorja;
- 5 g soli;
- 5 g sode;
- 1 jajce za mazanje
- 30 g sezama za škropljenje;
- 6-8 klobase;
- 300-320 g pšenične moke.
Napredek:
- V toplem kefirju raztopijo vse kristale sladkorja in soli. Nato soda prelijte skozi sito, premešajte in pustite, da se masa penaste in se bo večkrat povečala.
- V majhnih delih premešajte moko v kefirsko mešanico in premešajte testo, mehko, a ne lepljivo v roke. Naj počiva četrtino uro in lahko nadaljujete do "pakiranja" klobas v testu.
- Vsako klobasico zavijete v testo na kakršenkoli običajen način, jih premaknite na podložen mazalni ali pergamentni pladenj. Z vrhnjo jajcico prekrijemo s topilom in potresemo s sezamom. Pečica od 25 minut do pol ure pri 190-200 stopinjah.
Na osnovi testa masla v mleku
Maslo in jajca so kolački, ki testo otežijo, pa tudi okusno. Če uporabljate preizkušene dele sestavin, se pekoča okusna in bujna.
Za klobase v pecivo se uporabljajo:
- 250 ml mleka;
- 1 jajca in rumenjak za mazanje;
- 30 gramov sladkorja;
- 50 g masla;
- 11 g suhega kvasa;
- 3 g soli;
- 500 gramov pšenične moke;
- 12 klobas.
Postopek za gnetenje testa in peko:
- V toplem mleku razredčite 5 g sladkorja in kvasa. Zmes pustite toplo 10-15 minut. Mešajte jajce s sladkorjem in soljo.
- Jajca združite s pivom, moko in mehkim maslom. Zamesite testo, ki je razdeljen na dvanajst enakih kosov.
- Vsak kos testa zavrtite v tanek snop, ki bo dvakrat daljši od klobase, zavite v klobase klobase.
- Klobase, "pakirane" v testu, razporejene na pecilni plošči, mast z rumenjakom in pečemo v peči po petnajstminutnem preverjanju do zlate rjave barve.
Ko pečemo klobase v testu na vrhu, jih lahko posejamo s sezamom, makom ali kumini.
V multicooker
Pečemo pečene klobase v testu tudi brez pečice, samo z uporabo čudno-pomočnega multicookerja. Primerna je za pecivo iz katere koli vrste testa, vendar so proizvodi, ki so narejeni iz testa iz skute kvasa, še posebej nežni.
Za to morate vzeti:
- 7 g suhih instant kvasovk;
- 200 ml mleka;
- 50 gramov sladkorja;
- 4 g soli;
- 200 g skute;
- 500 g moke;
- 2 rumenjaka;
- 50 g masla.
- 7 klobas.
Kako kuhati klobase v testu v počasnem kuhalniku:
- Za testo združite 50 ml toplega mleka s sladkorjem, kvasom in dvema žlicama moke. Piva pustite četrtino ure.
- Medtem, v preostalem mleku, sirotko porežite skozi sito. Sladkorno maso, ki jo dobimo, združimo z rumenjaki in pivom. Mešajte v moki. Testo zberemo v eno in ga pustimo na mizi, prekrito z brisačo, da pridejo 1-2 ure.
- Ko je masa zorela, jo zavite okoli klobas in jo postavite na dno posode z maslom za večkratno posodo. Kuhajte v načinu pečenja 20 minut, nato pa se obrnite na drugo stran in istočasno pecite z isto funkcijo.
Korak po korak recept za kuhanje v ponvi
Klobase v testu v ponev, seveda, niso najbolj uporabna jed, vendar kljub vsebnosti kalorij to pecivo ima veliko oboževalcev. V ponev lahko naredite klobase, zavite v kvas, kefir, kvas in krompirjevo testo.
Ker so bile že opisane formulacije prvih dveh vrst testa, upoštevajte možnost peke na krompirjevem testu:
- 900 g krompirja;
- 1 piščančje jajce;
- 80 g moke;
- sol po okusu;
- 6-8 klobase;
- 100 ml rastlinskega olja za cvrtje.
Stopnice za peko:
- S krompirjevimi gomolji odstranite skorjo, jih sperite in jih kuhajte v slani vodi, dokler mehka voda ne prelije in gnetite v pire krompir.
- Krompir naj se ohladi, dodamo jajce in moko. Zamesite mehko krompirjevo testo.
- Vsako klobasico zavijemo v nastalo maso in ga na vse strani prepražimo do čudovite zlate barve. Izvlecite dokončane klobase na papirnato brisačo, da absorbirate odvečno maščobo.
Kako zaviti klobase v izvirno testo?
Obstaja več možnosti za zavijanje klobase v testo. Nekatere gospodinje ustvarjajo užitne mojstrovine v obliki cvetja in živali, ki uporabljajo testo in klobase.
Toda upoštevajte bolj praktične metode, ki ne zahtevajo dolgih manipulacij:
- Vtičnica Iz testa se oblikuje tanek sornik, ki se ovija okrog klobase in tesno obrača obračanja.
- Stripes. Testo se zvije v tanko plast, ki je razrezana na trakove od enega do pol do dva centimetra. Ti trakovi so oviti okoli klobas v majhnem prekrivanju.
- Pigtail. Kos testa se zavije v okroglo torto centimeter več od dolžine klobase. Klobasa je postavljena v sredino, prosti robovi vzdolž poševnih trakov širine 1-2 cm, nato pa se preklopijo izmenično s preklopom s kravami.
- Pita. Testo je razdeljeno na dva dela in valjano v pravokotnike, katerih širina je enaka dolžini klobas, in dolžina zadostuje, da jih položi na razdalji enega in drugega centimetra drug od drugega. Na eni plasti razpade klobase, pokrijte z drugo. Zaprite robove in sami razdelite klobase, z zgornjim slojem testa drobite s spodnjim delom noža.
