Kako narediti čokolado - 7 domačih čokoladnih receptov

To ni tako težko izdelati čokolade z lastnimi rokami in za to vam ni treba veliko časa. Poiščite odgovore na vprašanje, kako narediti čokolado doma, v tem članku. Preprosti in okusni sladkariji bodo navdušili vse sladke zobe.

Mlečna čokolada doma

Priprava mlečne čokolade brez konzervansov ni težavna.

Za to pripravimo naslednje sestavine:

  • kakav (naravni) - 9-10 Art. l;
  • kravje mleko - 10 žlici žlici. l;
  • sladkor - 12 tbsp. l;
  • maslo - 100 g;
  • pšenična moka - 2 tsp.

Navodila za kuhanje po korakih:

  1. Postavite jedi, v katerih bomo kuhali čokolado ob nizkem ognju. Nalijte mleko v posodo in jo rahlo segrevajte.
  2. Priloženo krompirjem z vročim sesekljanim mlekom. Moč ognja se zmanjša na minimum.
  3. Nato počasi mešamo mešanico, jo segrevajmo, dokler se ne pojavijo mehurčki, kar kaže na začetek vrenja. Poskrbite, da se kakav popolnoma raztopi.
  4. Naslednji korak je dodajanje masla. Prepričajte se, da se rahlo raztopi pri sobni temperaturi. Temeljito premešajte vse sestavine.
  5. Takoj, ko se mešanica ponovno zavije, nadaljujte do zadnjega koraka - dodatek moke. Pritrdite zelo tanek tok, da ne boste oblikovali grudic.
  6. Ko se mešanica čokolade ohladi na 18-20 stopinj, jo prelijemo v oblike ali silikonske posode. Pustite prihodnje sladkarije v hladilniku, dokler se ne strdi.

Tako hitro in enostavno lahko naredite čokolado doma.

Uživanje v vaniliji


Ob standardnem receptu za izdelavo domačega izdelka in z dodajanjem različnih polnitev lahko dobite resnično nenavaden delikat.

Če želite doma čokolado, potrebujete naslednje sestavine:

  • kakav v prahu - 8 tbsp. l;
  • celotno sveže mleko - 200 ml;
  • vanilin - 1 tsp;
  • smetano maslo - 250 g;
  • sladkor zaledenitve -1,5 kozarcev;
  • sestavine za polnjenje (sušeno grozdje, oreščki po okusu) - 70-80 gr.

Faze kuharskih čokolad:

  1. Postavili smo "vodno kopel", segrevamo mleko v posebnem vsebniku.
  2. Ko se sestava segreje, dodamo granulirani sladkor in zemeljsko vaniljo. Stalno mešanje mase, jo pripeljemo do homogenega stanja (dokler niso vsi delci vanilina in sladkorja popolnoma raztopljeni).
  3. V drugi skledi ponovno zmehčajte maslo v vodni kopeli. Ko se maslo stopi, ga dodajte mešanici z mlekom.
  4. Nato začnemo dodati zdrobljen kakav v mešanico pinjenca.Z dodajanjem prahu neprestano mešajte zmes, da odstranite nastajanje kepic in praznin v prihodnji čokoladi.
  5. Končna, popolnoma homogena masa se še naprej segreva približno 20 minut.
  6. Za pripravo polnila izrežite matico in operite sušeno grozdje.
  7. Pripravite kalupe ali silikonske posode, jih položite v polnjenje z oreščki. Nato se v pripravljene jedi zlijemo rahlo ohlajena čokolada (temperatura približno 18 stopinj).
  8. V zamrznjene sladkarije ali ploščice jih položite na hladno mesto (hladilnik), dokler se ne ohladi in strdi. Ponavadi traja nekaj ur.

Domača bela čokolada


Čokolada v tem receptu je zelo občutljiva in bogata. Čas procesov je približno enak nekaj urah.

Pripravite naslednje sestavine:

  • ekstrakt vanilije - 1 tsp;
  • morska sol - glede na želje po okusu;
  • kakavovo maslo - 100 g;
  • suho mleko - 10 g;
  • sladkor v prahu - 100 g

Če morate narediti čokolado brez sladkorja, se lahko prašek varno nadomesti z nekaj žlicami dobrega medu. To ne vpliva na kakovost čokolade, temveč mu daje neobičajen okus.

Korak po korak recept:

  1. Talite kakavovo maslo na pare.
  2. Zemeljski sladkor in mleko v prahu skrbno in skrbno mešamo. Odpravite nastalo sedem naravnost v pripravljeno olje in nenehno mešanje mase.
  3. Kot rezultat, dobimo vročo belo čokolado.
  4. Dodajte ekstrakt vanilije v maso in ponovno dobro premešajte.
  5. Rahlo ohlajena čokolada se porazdeli v silikonske oblike in se hladi nekaj ur, dokler se ne strdi.

Ustvarjanje bele čokolade sploh ni tako težko, kot se zdi, vendar pa lahko tudi brezplačno improvizirate s polnjenjem in obliko deserta.

Originalni recept za kavo čokolado


Za ljubitelje nečesa neobičajnega in zanimivega je recept za čokolado s kavo iz kakav v prahu.

Za to potrebujete naslednje izdelke:

  • kakav v prahu - 100 g;
  • Instant kava - 2 tsp;
  • sladkor - 1 kg;
  • dodatki - po okusu;
  • suho mleko - 500 g;
  • sveža limona in pomarančna lupina - glede na želje po okusu;
  • ekstrakt vanilije - po okusu;
  • naravno maslo - 500 g

Korak po korak recept:

  1. Kava se raztopi v vodi (1,3 skodelice). Sestavino pripeljemo do vrenja, dodamo izvleček vanilije in lupino. Vročo kavo segrevajte približno 6 minut.
  2. Nato dodajte sladkor in kakav. S suhimi sestavinami v vrelo kavo vstopite v tankem toku, nenehno premešajte mase. Kuhajte približno 7 minut.
  3. Naslednji korak je dodajanje mleka v prahu. Z njim delamo enako kot s kakavom. Nastala masa se temeljito premeša in odstrani ogenj.
  4. V tekočo maso dodajte sveže olje (pred tem ga ne morete topiti). Zelo hitro in dobro mešamo, dokler se olje ne raztopi v vroči masi.
  5. Polnjenje zmesi položite v končni izdelek in ga napolnite s predhodno pripravljenimi silikonskimi kalupi. Slaščice pustite hladne in strdi na hladnem. Izraz popolne pripravljenosti takšne čokolade je približno 1-2 dni.

Bitter chocolate


Bitter vrsta čokolade je najbolj uporabna od vseh, ima energijsko vrednost, krepi srčne posode. Na splošno je izdelek zelo ugoden učinek na telo, če ga uporabljamo v razumnih količinah. Če želite ljubiti koristne in okusne jedi, potrebujete naslednje sestavine:

  • kakav v prahu - 250 g;
  • kakavovo maslo - 150 g;
  • matice (vse) - 200 g;
  • medu ali sladkorju - 1 žlica. l

Postopek kuhanja:

  1. Nalijte nasekljane matice v predhodno pripravljene kalupe iz silikona (lahko je grobo rezano).
  2. Olje je treba zmehčati na katerikoli prikladen način. Pri pripravi čokolade je pomembno, da se vse komponente topijo z vodno kopeljo. Torej sestavine ne gorijo in se enakomerno stopijo.
  3. Dodajte kakavov prah svežem in mehkem maslu (priporočljivo ga je presejati skozi sito). Zmes mora biti nenehno in enakomerno mešana.
  4. Dosegamo mersko enakomernost in dodamo sladke izdelke. Mešamo zmes, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo.
  5. Daj malo kul v prihodnost čokolade in vlije vročo čokolado v kalupe. Ta sladica se zamrzne na hladnem mestu približno en dan.

Kako kuhati iz kakavovega prahu


Za izdelavo domačih čokolad in čokolade morate upoštevati količino kakav v prahu v receptu. Bogatejša sestava, bolj grenka bo čokolada. Ta recept se lahko uporablja kot čokoladni zaledenitev za torto, pri čemer mešana kuhana čokoladna mešanica ne v kalupe, temveč z njim prelijete pripravljeno torto.

Za izdelavo takšne čokolade potrebujete naslednje izdelke:

  • beli sladkor - 500 g;
  • kakav - 100 g;
  • mleko ali smetana 10% - 1 skodelica;
  • sladkor z vaniljo - po okusu;
  • maslo - 200 g;
  • pšenična moka - 4 tbsp. l

Postopek kuhanja:

  1. V eni posodi mešajte sladkor, mleko in ghee. Postavite posodo na peč in počakajte na videz zračnih mehurčkov. Sestavino shranjujte v vreli približno 20 minutah.
  2. Odstranite kakav v prahu in moko v segreto maso. Zmes mora biti precej viskozna in zelo gosta.
  3. Vročo čokolado ohladimo na sobno temperaturo in jo vlijemo v vnaprej pripravljene silikonske kalupe (čokolada lahko dobimo iz takšnih jedi celega in nedotaknjenega, ohranjamo celo najfinije vzorce teksture).
  4. Prihodnost sladkarij pustimo na hladnem ali hladilniku za en dan.

Domača temna čokolada

Predstavljamo recept, v skladu s katerim čokolada vedno dobimo. Za izdelavo takega sladice bomo pripravili naslednje sestavine:

  • kakavovo maslo - 200 g;
  • kakav v prahu - 4 tbsp. l;
  • kakav v prahu - 200 g;
  • kondenzirano mleko - 300 gr.

Faze kuhanja:

  1. Taljeno kakavovo maslo in zemeljski kakav v vodni kopeli. Da bi bilo bolje, smo predrezali košček maščobe na velike koščke.
  2. Posodo odstranite s toplote in dodajte suhi kakav na nastalo maso tekočine. Zmešamo vse zelo enakomerno, tako da noben kocke ne oblikujemo.
  3. Dodajte kondenzirano mleko, predhodno izvlečeno iz hladilnika. Še enkrat temeljito premešajte sladko maso.
  4. Nastalo mešanico vlijemo v pripravljene kalupe, pustimo, da se en dan ohladi v hladilniku ali pri sobni temperaturi.

Priprava domače čokolade ni tako težka, kot se zdi na prvi pogled, vendar se bodo prizadevanja večkrat izplačevala. Trgovina s sladkarijami ne gredo v nobeno primerjavo s sladico, ustvarjene z lastnimi rokami. Treba je omeniti še en plus - v tej čokoladi ni škodljivih dodatkov in barvil.


Kategorija