Kako kuhati zvitke doma?

Priljubljenost orientalskih jedi v naši državi hitro narašča. Tudi danes bi morala vsaka samospoštljiva ljubica imeti idejo, kako narediti zvitke doma. To je enostavno in celo za neizkušene kuharje. Glavna stvar je poznati tehnologijo in skrivnosti kuhanja.

Kako kuhati zvitke doma

Okusne zvitke je mogoče dobiti le, če so bile sestavine izbrane s posebno skrbjo.

Orodje za kuhanje

Za pripravo japonske dobrote se morate zalogati na bambusovem makisovem preprogo, ostrih nožih za rezanje. Optimiziranje postopka kuhanja bo pomagalo posebnemu stroju.

V zvitke so lahko vključeni naslednji proizvodi:

• riž je nepogrešljiv proizvod v zvitkih. Japonski mojstri uporabljajo za kuhanje posebnega riža, ki se imenuje "Nishiki". Značilen okrogel zrn ali srednje zrnat riž bo naredil;
• ingver - ubija mikroorganizme v surovi ribi;
• nori - listi za morske alge, kjer sta embalaža riž in polnilo;
• sojina omaka - nepogrešljiv spremljevalec zvitkov, daje jedu posebno pikantnost in občutek;
• hasabi - hren v obliki paste ali prahu, naredi zvitke ostre;
• riž kis - naredi riž sladek.

Kako kuhati riž za zvitke

Okus jed je odvisen od priprave riža.

Za začetek riž temeljito speremo pod tekočo mrzlo vodo. Med postopkom je priporočljivo dodati ledene kocke, riževe zrnje in navadno vodo na posodo. Vse to pustite 30 minut in šele po preteku časa se začne postopek pranja. Nadaljujte ta postopek, dokler voda ni kristalno čista. Če želite to narediti, morate spremeniti tekočino 10-12 krat.

Pralni riž se postavi v lonec z debelimi stenami in dnom. Hladna voda se vlije (1,5 litra vode bo potrebna za 1 kg riža). Ponev pokrivamo s pokrovom in pustimo, da se segreje na srednji vročini, dokler ne vre. Po tem se ogenj zmanjša na minimum in riž kuhamo še 10-12 minut. Nato se plin izklopi, izdelek pa pustite v posodi, pri čemer pokrov zapira še 30 minut. Sedanja riževa zrna se prenesejo v drugo posodo, ohladijo na sobno temperaturo.

Po pripravi riževih zvitkov lahko nadaljujete s pripravo polnila. V japonski tehnologiji obstajata dva glavna načina.

Jabolčni preliv.

 

Redni jabolčni kis je zelo primeren za ta namen, lahko pa uporabite tudi poseben suši kisa.

• 60-odstotna raztopina jabolčnega kisa v količini 60 ml se vlije v emajlirane posode in spusti ogenj.
• Takoj, ko vsebina zavre, 30 ml prečiščene vode, 75 g granuliranega sladkorja (bolje je vzeti sladkor) in dodamo 30 g soli.
• Sestavino pomešamo do homogene konsistence. Po tem se posoda odstrani iz ognja.

Odeja iz riževega kisa.

Ta recept je bolj tradicionalen in pogost.

• 35 g sladkorja, enako količino solne soli in 100 ml riževega kisa mešamo in damo srednjo vročino.
• Po vrenju plina se zmanjša na minimum. Sestavo je treba nenehno posegati, tako da se ne zgori. Takoj, ko so se kristali sladkorja in sol stopili, je omaka pripravljena.
• Ohlajeni produkt se zmeša z rižem.

Preprosti zvitki "Syake Maki" z lososom

Ta recept se smatra najlažje in najhitreje.

Pripraviti zaloge:

• 4 listov nori;
• 200 gramov riževih zrn;
• 2 tbsp. l rižev sir;
• 1 tsp sladkorni pesek;
• 2 tsp. soli;
• 200 g lososa (rahlo nasoljen);
• 200 g feta sira;
• avokado;
• sveža kumara;
• sojina omaka;
• Wasabi;
• kislega ingverja.

Kuhanje:

1. Začeti kuhati riž za zvitke v skladu z zgoraj opisanim receptom.
2. Za polnjenje se losos razreže na dolge rezine, narezane kumare.
3. Olupljeni avokado in sir, razrezani v tanke trakove.
4. Na nori, položen z gladko površino, se položi in izravnava riž. Losos, kumare, sir in avokado so postavljeni v sam center.
5. S pomočjo tepihe makise se bo izkazalo, da bo zvito gnilo.
6. Valjani roll se razreže na 6 delov.
7. Da bi posodo začinjeno in posebno barvo, lahko uporabite kislega ingverja, jeabi in sojine omake.

Kuhanje s kozicami doma

Rolini z kumaricami in kozicami - zanimiva jed po okusu, ki lahko zadovoljijo gospodinjstvo.

Sestavine:

• 6 listov nori;
• 200 gramov okroglega riža;
• 250 g kozic;
• 2 sveža kumara;
• 30 ml jabolčnega kisa (lahko se uporablja tudi riž);
• 1 tsp soli;
• ½ tsp sladkor;
• 1 žlica. sezam.

Kuhanje:

1. Za polnjenje se kumare razrežejo na trakove, kozice kuhamo v slani vodi.
2. Standardni list nori razrezani na 3 enake kose. Riž je nameščen na enem od njih in lepo izravnan.Poskrbite, da bo vrh lista čist.
3. Polnjenje je postavljeno v sredini, riž je posut s sezamom na vrhu.
4. Roll up tesno roll bo pomagal bambusa mat. Končni izdelek se 30 minut pošlje v hladilnik.
5. Vroči mizi v delih.

Hitri zvitki s paličicami

Recept je preprost in hiter.

Zahtevane sestavine:

• nori;
• 100 gramov riža;
• 35 gramov riževega kisa;
• palčke iz rakov v količini 3 kosi;
• 50 g mehkega smetanega sira;
• sveža kumara;
• 8 g soli;
• 10 g sladkorja.

Tehnologija kuhanja:

1. Na nori položite riž, na vrhu z obleko. Postavite krem ​​sir, kumare, narezane na kocke in rakovice na njem.
2. Po zvitju v tesnem valju se izdelek razreže na porcije.

Philadelphia

Neobičajno ime Philadelphia rolls prejel zaradi sira, ki je del recepta.

Pripravite se na zaloge naslednjih izdelkov:

• 0,5 kg riža;
• 6 listov nori;
• 60 gramov riževega kisa;
• 350 g lososa file;
• 200 g sira filadelfije;
• 25 g soli;
• 10 g sladkorja;
• 1 sveža kumara;
• avokado;
• Wasabi;
• sojina omaka;
• kislega ingverja.

Poleg tega morate poskrbeti za bambusov prtiček, film za pritrditev in lesene palice.

Tehnologija kuhanja:

1. Prvič, riž položimo na trosilni list nori in izravnan, nato ga je treba previdno obrniti s stransko stranjo. Na vrh je nameščena plast smetane, kraste in avokada. Nato z listom nori dvignite bližnji rob matrice in pokrijte polnjenje, mat pa se gladko prevrne.
2. Salmon filet, predrezan, je na bambusovem podstavku.
3. Za rezanje gredice v porcije bo potreben oster nož, namočen v slani vodi.
4. Dokončane zvitke, posnete na jed, lahko okrasite z ingverjem in ješibi. Sojino omako je treba služiti ločeno.

Kako kuhati roler Caesar

Valj Cezar se nekoliko razlikuje od navadnih receptov. Piščančji zvitki so zelo okusni.

Za pripravo, zaloge:

• tanki pita kruh;
• 300 g piščančjega fileta;
• 150 g majoneze;
• 100 gramov trdega sira;
• 2 kosi hlebca;
• 3 stroka česna;
• listi zelene solate;
• paradižnik;
• rastlinsko olje;
• sol, poper, zemlja.

Recept:

1. Piščanca, narezana na koščke, rahlo obarvana v ponvi z dodatkom rastlinskega olja.
2. Pita kruh razdelite na 4 dele, vsak kos rezina z omako iz majoneze in česna.Na vrhu se nalijejo nariban sir, listi zelene solate in paradižnik, narezani na tanke rezine.
3. Namakana hleba je treba ocvrt v ponvi do hrustljavega in položiti na pita kruh. Piščanca položite na vrh.
4. Pita kruh z polnjenjem se lepo valja v zvitku, po katerem se rezani deli. Roler Caesar je pripravljen za jesti.

Kalifornija

California zvitki so drugačni, ker imajo alge znotraj.

Sestavine:

• 200-250 g japonskega riža;
• 0,5 listov nori;
• ½ avokado;
• 100 gramov rakovega mesa;
• 1 konzerva Tobikijevega kaviarja (majhen kaviar katere koli druge ribe se lahko uporabi kot alternativa);
• 1-2 ure l. Japonska majoneza.

Funkcije kuhanja:

1. List nori je postavljen na bambusovem matu, ovitem z oprijemljivim filmom, na vrhu pa je riž. Riž je poravnan, tako da alge izstopajo iz enega roba, riževih zrn iz drugega.
2. Zasnova se obrne. Majoneza je postavljena v središče. Na njem je razrezano meso rakov in kosi avokada so na kosih.
3. Vse se zruši v roll. Postavite kaviar tobiko na vrh. Rezan na koščke, pripravljen za jesti.

Pečeni zvitki z lososom in kozicami

Za dva dela posode boste potrebovali:

• 200 gramov riža;
• 100 g kozic;
• 100 g svetlo nasoljenega lososa;
• 20 ml riževega kisa;
• 6 tsp. začinjena omaka;
• 1 listna alga nuri.

Tehnologija kuhanja:

1. Kozice so kuhane, razrezane v tanke trakove. Na enak način bi morali biti rezani ribe.
2. Riževci se kuhajo.
3. Nori list se razreže na pol.
4. Bambusova preproga je prekrita s filmom. Na njej so postavili polovico listov alg.
5. Riž se enakomerno porazdeli po listih, samo da bi dosegel rob. Škampi in losos so razdeljeni v sredino.
6. Celotna vsebina je zasukana v tesen valj in razrezana na majhne koščke.
7. Rolls postavite pekač za pekač in prelijte začinjeno omako.
8. Pečemo v peči 10-15 minut.

Vroče zvitke z lososom in sira

Sestavine:

• 1 skodelica riža;
• nori list;
• 150 gramov lososa;
• 100 g mehkega sira;
• 50 g trdega sira;
• 50 ml riževe omake;
• 250 ml vode;
• 1 tsp sladkor;
• sol po okusu

Kuhanje:

1. Riž se postavi na nori list, tako da robovi alg ostanejo brezplačni.
2. Riž je položen ribji file in mehki sir. Val je valjan in izdelan v 8 kosov. Na vrhu vsakega od njih položite košček trdega sira.
3. Pripravite zvitke v pečici 10 minut pri temperaturi 200 stopinj. Pripravljenost zvitkov označuje topljen sir.

Pečemo z jeguljo in nori

Sestavine:

• 6 listov nori;
• 1 skodelica riža;
• hren "Wasabi";
• sojina omaka;
• 1-2 sveže kumare;
• 1 avokado;
• 1 paket prekajene jegulje;
• Tobiko kaviar;
• rižev sir;
• sol in sladkor po okusu.

Funkcije kuhanja:

1. Nadev za valje je narejena iz prekajene jegulje, razrezane v tanke trakove, olupljeni avokado, razrezane na trakove.
2. Za tvorbo zvitkov se na bambusov podstavek položi film za živila, na njej pa položi nori list. Na rižu, enakomerno porazdeljenem na listah alg, so postavljeni polnilni in kaviar tobiko rib.
3. Rolete, valjane v tesno klobaso, so razrezane na koščke in servirane s sojinim omako, hrenovim jebijem in ingverjem.

Pomladni zvitki s piščancem

Sestavine:

• 1 piščančja prsa;
• 45 g vermicelli "Funchoza";
• 1 kup zelene čebule;
• 1 korenje;
• 3 tbsp. l rastlinsko olje;
• ingverna omaka;
• mešanica paprike;
• sol po okusu;
• rižev papir v listih.

Kuhanje:

1. Začeti kuhati piščančje mlin iz prsi, popra in soli.
2. Dodana je drobljena zelena čebula in naribana korenčka. Vse komponente mešamo do homogene mase.
3. Funchoza pour vrelo vodo, po 5 minutah, rezano s škarjami in poslan v polnjenje.
4. Na riževem papirju so postavili nadev. Sestava je valjana kot zelje.
5. Dokončane zvitke položite na posodo. Po 7 minutah na obeh straneh žgajte v posodi s sončničnim oljem.

Take zvitke priporočamo, da jedo vroče.

Vegetarijanski recept z avokadom ali kumar

Japonska kuhinja ima recepte za vegetarijanske zvitke. Najbolj priljubljena je posoda, kuhanega s kumaricami in avokadom.

Za pripravo vegetarijanske dobrote se za polnjenje vzamejo naslednji proizvodi:

• 2 skodelice riža;
• 6 listov nori;
• Maj skodelica majoneze;
• 1 avokado;
• 1 kumara;
• 2 tbsp. l sezam;
• ingver, pršabi, sojina omaka po okusu.

Kuhanje:

1. Na listu nori, ki je določen riž, se enakomerno porazdeli po površini.
2. Majhna količina majoneze je določena na sredini, sezamovo seme se vlije.
3. Iztegnil kumare in avokado.
4. S pomočjo bambusa mat rolete navzgor. Nastali zvitki se razrezajo na koščke.

Kako kuhati jajčne zvitke

Kuhati jajčni roll:

• 3 piščančja jajca;
• 1 pakiranje masla;
• 1 skodelica okroglega riža;
• sojina omaka;
• voda;
• suhi veabi.

Delujemo v korakih:

1. Za polnjenje lahko vzamete kumare, avokado, losos, rakovice itd.
   Najprej morate kuhati jajčno palačinko, podobno kot omlet. Jajca so razdeljena v globoke jedi, dodamo 2 žlici sojine omake in enako količino vode. Za pikantnost lahko dodate malo.
2. Iz tega testa so pečene pečenice.
3. Polnjenje je mogoče iz vseh sestavin.
4. Na bambusovem matu je postavljena palačinka. Na vrhu je postavljen riž, pomešan s sirom in v središču polnila.
5. Rolo se valja in razreže na majhne koščke. Služi s sojino omako in Wasabi.

Kuhanje Tempura Hot Rolls

Vroče zvitke ali Tempura so neverjetno okusne in okusne.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• 400 gramov riža;
• 200 g smetanega sira;
• 200 g jegulje;
• 250 g lososa ali lososa;
• 1 sveža kumara;
• 1 jajce;
• mokra tempura;
• nori list;
• drobtine;
• Tobiko.

Kuhanje:

1. Poliramo riž na norejnem listu, ga napolnimo s tanko plastjo na celotni površini. Temeljito očistite kremo s sirom, top Tobiko. Dodajte ribe in kumare.Po tem roll roll z bambusa mat.
2. Potrebno je kuhati testo, za katero se jajce pomeša z moko tempura. V tej sestavi potopite končni list, nato pa ga previdno zavrtite v drobtine in potopite v predhodno segreto posodo s sončničnim oljem.
3. Roll, pečen z vseh strani, razrezan na koščke in postrežen.

Kuhalni zvitki doma so hitri. Dovolj je, da imate potrpljenje, kupite potrebne izdelke in sledite tehnologiji priprave, ki je podrobno opisana v receptu.