Pilaf je večnacionalna jed z dolgoletno zgodovino. Zanimivo je bilo, da je bilo prvotno vegetarijansko, danes pa je težko predstavljati brez receptov, ki se razpravljajo. Poleg tega bo zgodba potekala o tem, kako pravilno in okusno kuhati pilaf s piščancem.
Kako kuhati piščanca pilaf v ponev?
Sestavine: 770 g piščanca, 320 g čebule in korenja, jedilne soli, 2 glav česna, nekaj manj kot 1 litra filtrirane vode, 410 g riža za pilau, začimbe.
- Pralni in sušeni kosi piščanca se ocvrtijo v velikih količinah rafiniranega olja prav v ponev z debelim dnom.
- Ko dobijo svetlo zlato barvo, lahko na meso polijete polovice čebule in velike dolge palice korenčka. Skupaj so proizvodi praženi še 6 do 7 minut.
- Po okusu dodamo sol in vsako začimbe.
- Na vrh neoluščenega riža, speremo, da očistimo vodo. Glave česna, brez lusk, so zaljubljene v to.
- Sestavine so napolnjene s toplo vodo.
Pod pokrovom se pilaf v ponvi kuhata približno pol ure, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Za motenje posode v procesu ni potrebno.
Kuhanje v uzbekščini v kotlu
Sestavine: 1 korenje, poln kozarec dolgozrnatega riža, 2 rdeče čebule,namizna sol, 270-290 g piščanca, na ščepec barvice in sladke paprike, nerafinirano sončnično olje, tri velike česnovih nageljnovih žličk.
- Korenček se olupli in razreže v tanke slamice, čebulo se razreže na polovice obročev.
- V kotel z nerafiniranim oljem najprej pokažite čebulo, nato pa jo pripravite s korenjem. Zelenjava bi morala rahlo zmehčati.
- Nato v kotel položimo velike koščke mesa, nato pa začutimo z začimbami in soljo.
- Izdelki vlijemo s kozarcem vroče vode in 12-14 minut, ki se pogosto zagozdimo pod zaprtim pokrovom s pogostim vznemirjenjem.
- Na vrhu cvrtja je dobro opran riž. Olupljeni česnovih nageljnovih žbic so zaljubljeni v različne kraje.
- Dodamo še eno polovico skodelice tople vode.
Po vrenju posodo kuhamo pod pokrovom pri nizki vročini, dokler se tekočina ne absorbira.
V multicooker
Sestavine: velika korenje, piščančja četrtina (300-350 g), rafinirano olje, 380 g parjenega riža, 630 ml vode, čebula, glava česna, aromatična zelišča.
- Na začetku se naključno sesekljana zelenjava kuhata v načinu cvrtja ali pečenja do zlate rjave barve.
- Poleg njih so postavljeni kosi piščanca. Meso pri rezanju tudi ne potrebuje preveč plitvo.
- Skupaj se hrana ocvrsti, dokler piščanec ne postane beli.
- Ostanki dodajajo zelišča in sol.
- Suhi riž in neolupljena glava česna sta na vrhu. Če je razred žit pravilno izbran, potem ga ni potrebno umiti.
- Topla voda se vlije v skledo pametnega lonca.
Miren piščančji pilaf v počasnem kuhalniku se pripravi v ustreznem programu, preden se konča. V načinu ogrevanja je pomembno, da posodo pustite še 12-14 minut.
Z gobami
Sestavine: 2 čebule, 280 g gob, 1,5 skodelice riža za pilaf, 330 g piščančjega fileta, 3 korenja, 3-4 rezine česna, rafinirano olje, sol, malo žafrana, zira in kurkuma.
- Na močnem ognju, dokler niso zlate rjave korenčke in čebule kocke.
- Potem so pripravljeni z rezino fileta, dokler ne postane bela.
- Temeljito opran riž se razprostira na vrhu. Drobljenci so izravnani z lopatico in po tem, ko so se olupljeni česnovčki nageljali v njega.
- Masa se nasolja in napolni z vodo. Tekočina mora biti 1 cm nad ostalimi sestavinami.
- Pod pokrovom bo prihodnji pilaf trpel 17-20 minut.
- V tem času se gobe ocvrte v ločeni ponvi.
- Ko je posoda skoraj pripravljena, se dajo začimbe.Žgane gobe so na vrhu. Po tem je treba pilaf infundirati še 12-14 minut.
Posodo temeljito pomešajte pred vročino.
Kako narediti pilaf s piščancem v ponvi?
Sestavine: 570 g piščanca, velika korenje, 2 čebule, 2 skodelice Barakat riž, 4-5 česna, nageljnovih olj.
- Najprej se v skledi izmenično ocvrta grobo sesekljana zelenjava. Potem jih kuhamo s koščki piščanca. Za takšno posodo primerni kateri koli del trupa.
- Vsebina posode je nasoljena.
- Na vrhu je opran riž, v katerem so nakit česna naključno vstavljeni. Po tem se v posodo vlije 3 skodelice filtrirane hladne vode.
Prvič, piščančji pilaf v ponvi kuhamo na visoki vročini 10-12 minut, nato pa še 12-14 minut - počasi. Pred vročitvijo na mizo morate pod pokrovom kuhati še 10 minut.
Krhka in okusna pilaf v peči
Sestavine: 1 korenček, 7-8 piščančje stegna, 270-290 g dolgozrnatega riža, aromatična zelišča za pilaf, 3-4 majhne čebule, 2 žlici. žlice sladke gorčice.
- Meso se odstrani iz stegen, nasoljeno in zmešano z gorčico. Na kosteh mora biti tudi nekaj mesa.
- Čebula postane manjša na koščku, korenje, razrezano na trakove.
- Zelenjava je na dnu steklene oblike. Rinširan riž se razprostira na vrhu in začimb se vlije.
- Sestavine se mešajo in napolnijo z vodo, katere nivo bi moral biti enakovreden rižu.
- Dvignite meso in kost z mesom na vrhu.
Pod pokrovom se bo pilaf kuhal v pečici 90-110 minut. Dovolj temperature v 180-190 stopinj.
Z dodatkom suhih sliv
Sestavine: 2 korenja, 1,5 kaširanega riža, 720 g piščanca, glava česna, 5 gramov kurkuma in jeera, 8-9 kosov. suhe slive, 2 čebule, namizna sol, sveže zelenjava.
- Zelenjava se zmelje in ocvrsti v rafiniranem olju. Ko se obarvajo rdeče, se lahko v posodo doda začimb, sol in kosi piščanca. Skupaj se izdelki kuhajo, dokler meso ne postane belo.
- Na vrhu je dobro porazdeljen riž. Črni klinčki in suhe slive so v različnih prostorih zlepljeni v njeno površino.
- Top voda za prelivanje. Moral bi biti na prstu nad nivojem žit.
Pod pokrovom je zdravljenje malo manj kot pol ure. Lahko samo pomešate že pripravljen pilaf.