Obstaja veliko načinov za kuhanje cmokov doma. Ti najljubši izdelki iz testa se lahko razlikujejo po obliki, polnjenju, načinu priprave. Z lahkoto se lahko prehranjujejo, meso ali dietetično, z vitkim polnjenjem. Če naredite testo pravilno, okusno polnjenje, potem nihče ne bo zavrnil take jedi - niti odrasle niti otroke.
Kako kuhati testo za ravioli doma?
Tradicionalno testo za raviole pripravo sveže vode iz osnovnih proizvodov - moke, soli, tekočine. Moka je vedno potrebna za vzorec belega, najvišjega razreda, od sorte trde pšenice. V zvezi s tekočino gostiteljice ne prenehajo eksperimentirati, dodajajo mleko (ryazhenka, kefir, sirotka), mineralno vodo in kuhano vodo. Sol se doda v majhni količini. Da se enakomerno porazdeli v testu, ga je priporočljivo raztopiti, preden dodate majhno količino vroče tekočine. Kar se tiče jajc, jih lahko vnesemo v gostoto testa ali zamenjamo z maslom.
Običajno testo za izdelavo cmokov je narejeno iz moke - 600 g, vode - 70 ml, soli - čajne žličke brez drsnika.Moka se večkrat preseje, sol se razredči v tekočini. Malo po malo se vlije v moko in testo se gnetijo - najprej z vilico, nato z rokami. Ko pridobi želeno strukturo, ga je treba dobro gnetiti 8-12 minut, rahlo odbiti in pustiti v polietilen za infuzijo.
Za tiste, ki ljubijo cmoke iz tankih, dobesedno topijo v ustih, test, priporočamo naslednji recept.
Njegova struktura vključuje:
- Ryazhenka - 80 ml;
- vroča voda - 80 ml;
- jajce;
- nekaj soli;
- moko - 700-800 g;
- rastlinska maščoba - žlica.
Odstranite moko v drsnik, se poglobite v kosu, premešajte v jajcu in premešajte. Ločeno premešajte kuhano vodo z ryazhenko, dodajte sol, prelijte v moko. Sestavljamo elastično elastično testo, zvijamo kroglico, premazamo z maščobo in pustimo pod filmom 40 minut. Krompir, narejen na tej osnovi, bo po hladitvi ali naslednji dan nežen in sočen.
Klasične kuhane cmoki v ponvi
Če želite kuhati okusne cmoke, jih morate najprej slepiti, gnetiti dobro elastično podlago moke, tekočine, jajc in drugih sestavin po želji. Za polnjenje tradicionalno uporabljajo mleto svinjino (piščanec, puranje, goveje meso), sesekljano čebulo, poper, sol.
Testo, ki je bilo pod filmom, je treba razdeliti na več delov, od katerih je treba vsako vrhnjo z "klobaso", razdeljenim z nožem na majhne koščke in zvitke. Tako se osnova ne drži valjčka, jo morate rahlo popiti z moko. Polnjenje je narejeno v okroglih ravnih krogih, po katerem se robovi potisnejo s prstom ali posebnim orodjem.
Medtem ko se gostiteljica ukvarja z modeliranjem polizdelkov, je treba na peč, postaviti lovor, nekaj graha (po želji), sol in zavre. Po vrenju pelmeni vržemo v vodo eno naenkrat. Vrenimo malo - v enem ali dveh delih, odvisno od prostornine posode. Po nekaj sekundah, ko izdelek pride v vodo, ga je treba nežno mešati, da se izognemo pritrditvi na dno rezervoarja. Kuhani polizdelki pod pokrovom. Ko plavajo na površini, potrebujejo 5-7 minut, da se zavrejo, odstranijo, prenesejo v primerno posodo in napolnijo z oljem.
Kako pršiti v ponvi
Okus ocvrtih cmokov je znanim mnogim od študentskih dni. V posodo lahko ocvrto predhodno kuhan ali surov svež, svež, zamrznjen, ni važno.
Za kuhanje ocvrtih cmokov morate opraviti nekaj korakov:
- Pripravite se ali si prihranite na vnaprej pripravljeno hrano.
- Predgretje posodo, vlijemo v rastlinsko maščobo toliko, kolikor dodate, ko pečete mesne kroglice.
- Ko se maščoba segreje, se proizvodi vlijejo v posodo, se hitro gnetijo, tako da je vse testo v olju.
- Ko je izdelek na eni strani dobro porjavel, ga je treba obrniti in drug drugemu. Po želji dodamo začimbe in zelišča.
Da bi pelmeni postal sočen, po pečenju dodamo v posodo nekaj vode in posodo kuhamo še nekaj minut pod pokrovom. Pripravite dobro pripravljeno obara s smetano omako.
Krompir v loncu v peči
Pelmeski pravzaprav ni le jed, ki bi lahko hitro prigrizla. Od teh je povsem mogoče pripraviti okusno jed, ki je na mizi v lepih lončkih.
Za pripravo jedi je treba založiti:
- cmoki - 0,5 kg;
- čebula in korenje;
- kisla smetana - 190 ml;
- zelenjava;
- sol;
- rastlinska maščoba.
Prvič, polizdelki kuhamo na tradicionalen način v rahlo slani tekočini. Z žlebičasto žlico je končni izdelek nameščen v lončkih.Ločeno pražite zelenjavo v maslu do zlate rjave barve in se razprostrite na vrhu cmokov. Zeleni fino mleto, pomešano z omako in začimbe. Z obleko se proizvod napolni in se v pečico segreva na 190 stopinj 25 minut. Pečemo v lončke, ki jih potrebujemo pod pokrovi.
Lazni raviolni pečenec
Izvrstna in okusna jed, ki ne potrebuje veliko časa za kuhanje.
Sestavljajo jo:
- zamrznjeni pelmeni - 700 g;
- čebulo - nekaj kosov;
- trdi sir - 120 g;
- majonezna omaka - 230 g;
- jajca - 3 kosi;
- zelenjava, začimbe.
Sesekljajte zelenjavo in popražite maslo do zlate rjave barve. Oblika oblike namažite na polizdelkih. Na tej stopnji lahko dodate nekaj najljubših začimb.
Žgani kruh je postavljen na vrhu izdelka, omaka, poper in sol se pretepljajo z jajci. Zadnji izdelek, ki pokriva spodnje dele, je nariban sir. Lazne kruh se pečejo približno 35 minut pri 210 stopinjah. Služi s sesekljanim sprigom koper, zelena čebula.
Recept za pečenje s sirom na pekaču
Zanimiv recept za kuhanje cmoki s sirom in testo za jajce.
Če želite dobiti kombinirani okus, morate zalogo:
- zamrznjeni cmoki - 600 g;
- začimbe;
- jajca - nekaj kosov;
- maslo - 60 g;
- mleko - 90 ml;
- trdi sir;
- zelenice.
V slani vodi kuhajte polizdelke, odtekajte v hladnem, da odstranite odvečno tekočino. Veverice z rumenjaki in mlekom, pobijte, dodajte začimbe. Kuhajte v pločasti omleti, lepo razdelite na dva dela.
Pol polka omletov na mastno pečen list, vse raviole, kosi masla, omlet. Vrh nariban sir je postavljen na vrhu, posoda pa se pošlje za pečenje v pečici 7 minut pri temperaturi 190 stopinj.
Z brozgo znotraj
Ta jed je drugače imenovana kot štruklji Shanghai.
Pripravljen je iz:
- moko - 600 g;
- mineralna voda (serum, ryazhenka, itd.) - 100 ml;
- soli;
- juha, meso.
Prvič, gnetite testo - običajno, cmoki, valjani in razdeljeni na kvadrate. Ker polnjenje v takšnih ravioli z bučkom v notranjosti, se zdrži ali zamrznjena juha z mesom. Pripraviti mora biti vnaprej, medtem ko mora biti meso v tem juhu približno 80%.
V zamrznjeni obliki se juha ne razširi in izdelek lahko enostavno oblikuje. Za kuhanje cmoki uporabljajo parni ali mantyshnitsa. V vročih izdelkih dobite veliko sočne juhe, ki jo lahko opečete med degustacijo.Da bi se temu izognili, je priporočljivo, da pijete skozi cev. Kot apret za to posodo služi vašo najljubšo omako - kislo smetano, sojo ali kakšno drugo.
S ščepcem in lososom
Testo pripravimo na osnovi moke in mleka.
Če želite pripraviti polnjenje, morate založiti:
- ribja celuloza - 370 g;
- smetana - 60 ml;
- čebula;
- kuhano jajce;
- koper;
- sol, poper.
Meso obrezajte z nožem, s česno čebulo in rahlo popražite v rastlinski maščobi. Hlajeno juho zmešajte z ribami, smetano, soljo in poprom. Vztrajajte 35 minut, preden pripravite izdelek v mleto meso, vbrizgano sesekljano jajce z zelenjavo.
Pelmeske so oblikovane iz končnega testa in polnila, nato pa kuhamo v rahlo slani juhi. Za serviranje uporabite ribjo juho ali najljubšo omako (npr. Tartar).
Posteljice z gobami
Lahko se razvajate z vašo družino v postu s precej krasno, lepo jedjo, imenovano kundum ali brezvezni cmoki, polnjeni z gobami. Priprava posode na osnovi testa iz moke iz moke - 270 g, vrele vode - 80 ml, rastlinske maščobe - 3,5 tbsp.
Za polnjenje je vredno založiti:
- zamrznjene gobe - 180 g;
- ajda ali riž - 100 g;
- čebula;
- sončnično olje;
- začimbe.
Potrebovali boste tudi gobovo decokcijo, ki jo pripravite iz vode - 500 ml, Lavrushka, allspice, česnovih nageljnov, začimb, zelenjave. Začetek priprave testa choux. Da bi to naredili, vročo tekočino, maščobo vlijemo v globoko skledo, moko prelijemo in vse se intenzivno premeša, da tvori elastično podlago. Medtem ko bo testo "počival", je čas, da pripravi okusno polnjenje.
Izprte gobe se dajo v majhno posodo, napolnjene z vodo in kuhane z lovorjevimi listi, česnom in drugimi začimbami. Pred koncem je treba vodo nasoliti po sadežu sadeža. Ločeno kuhano žito do kuhanja.
Segrejemo maščobe v ponev, prepražimo čebulo s kuhanimi gobami in kašo, dodamo začimbe. Medtem ko se polnjenje ohladi, se testo precej zmanjša. Z nožem ga razdelite na majhne kvadrate, napolnite vsakega in na robove v obliki trikotnikov. Končni cmoki se pečejo na pekaču za 18 minut pri temperaturi 190 stopinj. Ko so prazne pijavice, jih je treba preliti s segreto juho in poslati, da se pečejo še 18 minut, ne da bi pozabili pokriti s sijočim papirjem.
S polnjenjem piščanca v počasnem kuhalniku
Kuhljane lahko kuhate v počasnem kuhalniku na različne načine z uporabo ustreznih programov.
Za pripravo obrokov s piščančjim kosmičem je treba založiti:
- moko - 400 g;
- voda - 60 ml;
- jajce;
- sol;
- pripravljena mleto perutnino ali file;
- čebula;
- začimbe.
Če gnetite testo po svojem najljubšem receptu in pustite, da ga nabijete, morate narediti pripravo polnila. V ta namen se v posodo pomeša talni file, čebula in začimbe (po okusu). Nadalje, iz testa in mesnega polnila so pripravljeni samčki.
Za pripravo na par, polizdelki se dajo v skledo, mastno z vodo in napolnjena z vodo. Morate jih kuhati 35 minut v izbranem načinu "Steamed" in dodati predprke.
Pripravke lahko vrenemo v "Soup" način, najprej segrevamo vodo, potem ko dodamo sam izdelek in ga še 25 minut kuhamo. Če uporabljate zamrznjeno hrano, priporočamo, da jo pripravite v načinu "pečenja". Da bi to naredili, se prazne posode prelijejo v maslo in skuhajo v načinu pečenja 12 minut. Po dodajanju nekaj kozarcev vode, začimb, cmokov mešamo in kuhamo še 30 minut.
Če ni multicookerja, lahko v mikrovalovni pečici kuhate žličke. V ta namen se polizdelek vlije v posebno posodo, napolnjeno z vodo in kuhana 15 minut, občasno premešamo.
Kako oblikovati kepe?
Skulpto testo lahko ročno ali mehansko. Večina gospodinjstev z rokami oblikuje polizdelke, ki vam omogočajo, da izdelate različne oblike. Najpogosteje so oblikovani v obliki "ušesa" ali "vreče". Včasih so v obliki zvezde.
Obstaja več pravil za pravilno modeliranje:
- Testo mora biti dovolj tesno, vendar elastično - ne držite se roke, dobro držite skupaj pri oblikovanju cmokov.
- Delovna površina med delom s testo je posuta z moko, kot so roke, nož in valjček.
- Polnjenje ne sme biti sočno, pasti na robovih lepljenja, drugače se v procesu kuhanja testo drži in polnjenje se bo izteklo.
Iz testa lahko razvaljate klobase, jih razdelite na enake kose, tako da oblikujete kroge, napolnite s polnjenjem in potegom v obliki "ušesa". Podstavek se lahko zvije v plast, razdeljen na kvadratke, napolnjen z mleto meso in potiskan v obliki vrečk, trikotnikov ali zvezd. Za robove dobro pritrdite v obliki svinčnice, rože itd.
