Italijani veliko vedo o okusni hrani, zato imajo tako veliko različnih jedi, ki jih je ves svet že ljubil. Med njimi, seveda, so testenine vodja, katerih recepti preprosto ni mogoče šteti. Oglejmo si, kako kuhati testenine "Carbonara", ker je ena od najbolj priljubljenih med "kolegi".
Kako kuhati klasične testenine "Carbonara"?
Klasični recepti vključujejo uporabo nekaterih sestavin, ki niso vsi slišani, in jih je težko najti v trgovinah - to je panceta in pecorino.
Zato bomo pripravili posodo s slanino in rednim trdim sirom.
Za jedo boste potrebovali:
- 130 gramov sira (po možnosti parmezan);
- dve jajci;
- oljčno olje - 20 mililitrov;
- 200 gramov špagetov;
- začimbe po okusu;
- 140 gramov katere koli slanine.
Postopek kuhanja:
- Jajca se zašijejo v globoko skledo, dobro premešamo z žganjem, dodamo začimbe (na primer sol in poper). Potem pa tam polovico sira, ki je bil prej rub.
- Preostanek naribanega sira, pomešan s črnim poprom v ločenem vsebniku.
- Vložite špagete v vrelo vodo in jo skoraj zavrite, dokler niso kuhani.
- Rezite slanino v pravokotne koščke in ga posušite v oljčnem olju.
- V njem prelijete mešanico jajc s sirom in ogrejte omako.
- Testenine postavite na posodo, jo prelijete na vrh s omako s slanino in potresemo s preostalim sirom.
Dodajte gobe receptu
Doma se testenine lahko proizvajajo ne le po tradicionalnem receptu, ampak tudi z drugimi izdelki. Na primer, lahko dodate gobe. Idealni šampanjci.
Zahtevane sestavine:
- ena majhna čebula;
- 300 gramov špagetov;
- začimbe po vaših željah;
- dve žlici masla;
- 0,2 litra smetane;
- 250 gramov šampinjonov;
- 150 gramov slanine.
Postopek kuhanja:
- Gobe, narežemo na rezine, odrežemo čebulo na majhne kvadratke in pošljemo obe komponenti k pečenju do čudovite zlate barve.
- Dodajte jim kremo, različne začimbe po volji in kuhajte približno pet minut, da bi mešanica debelejša.
- Razrežite na majhne koščke slanine, jo posušite v maslu.
- Špagete kuhamo, dokler ne kuhamo in položimo na plošče. Na vrhu speremo s slanino in nato prelijemo omako nad posodo.
Korak za korakom Kuhanje s Hamom
Domače testenine "Carbonara" ni nujno kuhano s slanino, lahko jo je mogoče zamenjati s šunko.
Seveda se bo okus nekoliko spremenil, vendar zagotovo ne bo slabše.
Potrebni izdelki:
- tri jajca;
- 200 gramov pršuta;
- žlička oljčnega olja;
- pol pakiranja špagetov;
- 0,2 litra smetane;
- 100 gramov parmezana.
Postopek kuhanja:
- Bacon je treba grundirati. Najboljše od vsega, če ga pretvorite v majhne palice. Nato jih dodajte z dodanim oljem.
- Ločeno kremo zmešajte z začimbami in naribanim sirom, vlijte nastalo maso na slanino.
- Dobro segrejemo, tako da se omaka malo ohladi, dodamo že kuhane makarone in jih zmešamo za enakomerno porazdelitev smetane in sira. Po tem, ko je posoda pripravljena služiti.
Testenine "Carbonara" s piščancem v smetanovi omaki
Ali želite kuhati zanimivo, bogato in, kar je najpomembneje, ne predrago večerjo? Testenina "Carbonara" s smetano in piščancem je odlična rešitev.
Sestavine za posodo:
- 300 gramov špagetov;
- polovica fileta;
- 0,1 litra smetane;
- sir - 50 gramov;
- začimba - okus;
- jajca - tri stvari;
- žlica rastlinskega olja.
Postopek kuhanja:
- Pošiljamo testenine na skoraj pripravljenost.
- Piščancem razrežemo na kocke, potresemo z izbranimi začimbami in popržimo v rastlinskem olju.
- Mešajte jajca s smetano, naribanim sirom in seveda ne pozabite na začimbe.
- Na že ocvrto piščanco položite testenine, prelijte vse kremaste omake, premešajte in simulirajte na nizki temperaturi nekaj minut.
Brez smetane
Potrebni izdelki:
- eno jajce;
- začimbe;
- približno 50 gramov sira;
- približno 60 gramov slanine;
- 200 gramov špagetov.
Postopek kuhanja:
- Beat jajce, dajte mu začimbe, izbrane glede na vaš okus in premešamo.
- Vreli smo špagete, toda v tem času smo rezali slanino in jo ogrejali.
- Ko so testenine pripravljene, jih prelijte z mešanico jajc, premešajte in pustite, da nekaj časa stanejo, da segrejejo omako.
- Vrh s slanino in potresemo z naribanim sirom.
Kuhanje v počasnem kuhalniku
Potrebni izdelki:
- dve jajci;
- začimbe;
- 0,1 kg sira;
- 0,2 litra smetane;
- testenine - 0,2 kg;
- 150 gramov slanine;
- pol litra vode.
Postopek kuhanja:
- Zaženite način »Pečenje«. Sesekljano slanino položite na dno posode in ga približno 15 minut prepirajte do zlate rjave barve. Bolje je, da ne dodajajte olja, ker je meso že maščobo.
- Potem vlijemo kremo, damo začimbe, premešamo in kuhamo približno 10 minut, da bi mešanica debelejša.
- Dodajte tam špagete, polomljene na polovico, in pokrijte vse z vodo. Še naprej ostajamo v istem načinu še 20 minut.
- Po tem času spet posegajte v nastalo sestavo, preklopite na "Pilaf" in pripravite posodo do konca programa.
- Pred serviranjem smo dodali en jajčni rumenjak in nariban sir.
Testenine "Carbonara" z mletim mesom
Sestavine za posodo:
- začimbe po okusu;
- 0,2 litra smetane;
- 0,1 kg sira;
- 350 gramov mletega mesa;
- 150 gramov testenin;
- tri rumenjaka.
Postopek kuhanja:
- Nastavili smo kuhati makarone in v tem času pripraviti omako.
- Izbrano mleto potrebo po pršenju, medtem ko ga v procesu gnetite z vilicami ali lopatico, tako da ni grudic.
- Ločimo rumenjake, pred njimi predamo tale sira in začimbe po vaših željah.
- Dodajte špagete k mletju, mešajte jajčno mešanico na isto mesto, dobro premešajte in posodo kuhajte približno 10 minut, da zmlete omako.
Recepcija Julije Vysotsky
Potrebni izdelki:
- tri jajca;
- 120 gramov slanine;
- majhna čebula;
- vsako začimbe;
- peteršilj;
- 0,15 kg testenin;
- dve žlici oljčnega olja;
- 120 gramov parmezana.
Postopek kuhanja:
- Za začetek, mleto čebulo in ga ogrejte na maslu.
- Nato dodajte slaninske trakove in hranite sestavine na ognju, dokler ne postane hrustljava.
- Testenine skoraj kuhajte, pripravite slanino in premešajte.
- Sir si ga na fino rdečo, kačo jajca, da sol in poper.
- Čakamo, da se testenine malo ohladijo in jih združimo z maso jajc. Serve, okrašena z drobno sesekljano zelenjavo.
Poleg teh receptov obstaja veliko drugih možnosti za kuhanje testenin. Sestavine lahko spreminjate in tako poiščete odlično kombinacijo kakovostnih testenin z drugimi dodatki za meso in zelenjavo.
