Odločili smo se, da bomo uspešno ulovili ribe iz družine skupnih krapov? Predstavljeni recepti bodo pomagali razkriti vse tanke in odtenke, kako dobiti "okusen" rezultat, odpraviti morebitne napake in dvome o tem, kako kuhati krap v peči.
Recept za pečenje z majonezo in čebulo
Preprosto pečeno jed je enostavno, če upoštevamo posebnosti toplotne obdelave rib.
Sestavine Sestavine:
- korenje - 1 kos;
- oljčno olje - 50 ml;
- čebulna repa - 2 kosi;
- moko;
- sveža majoneza - 100 g;
- krap - do 1,5 kg;
- poper, sol, mešanica začimb.
Metoda priprave:
- Na gumijaste rokavice, razpršujemo ribe na mizi, ki jih položi gosto papir. Da ne bi prilepljali, lamele ločimo s škarjami, odstranimo lestvice s strgalom ali žlico. Izrežite trebuh posameznika, izvlecite notranjost in rjav film. Dobro si sperite moj izdelek, posušite s papirnatimi brisačami.
- Po odstranitvi škrge ločite glavo krapa. Ker ta del trupa ni vključen v naš proces, ga pošljemo v zamrzovalnik za nadaljnjo uporabo.
- Ribe razdelimo na velike koščke. Upoštevamo preprosto pravilo: cut krap z manjšimi kosi,več sokov, ki jih izgubimo v procesu peke.
- Ribe pustite s soljo, poprom in začimbami, pustite nekaj časa marinirati.
- Očistimo zelenjavo, razrežemo: čebulo v obliki polobročev, korenje - slamice. Ožite izdelke v oljčnem olju do zlate rjave barve.
- Kosi rib smo razpršili na pločevinastem listu, predelanem z rastlinskimi maščobami. Zgoraj postavimo pripravljeno zelenjavno cvrtje, obdelamo ga s debelo plastjo majoneze. Hrano posredujemo 40 minut v pečici (180 ° C). Ko posnamemo svetlo okusno skorjo, vzamemo posodo.
Postrežemo vroče ribe s svetlo zelenjavno solato.
Kako kuhati celoten krap v foliji
Kovinski papir nam je prinesel veliko priložnosti za okusno in zdravo kuhanje jedi prebivalstva vodnega kraljestva.
Seznam izdelkov:
- čebula - 150 g;
- korenje - 150 g;
- krap - 1,5 kg;
- sojina omaka - 50 ml;
- limona;
- pusto olje - 50 ml;
- sol, poper, zelenjava.
Funkcije kuhanja:
- Očistimo in obrezujemo ribe. Pusti glavo in se znebite repa. No, moj krap, temeljito prepleten s prtiči, nato na obeh straneh trupa naredite prečke vzdolž stranic. Na ta način rezite ostre kosti.
- Nalijte ribe s sojino omako, sezono s soljo, pustite, da marinirate pol ure.
- Osvobodite čebulo od lupine in se zmešajte v pol obročev. Olupljeni korenček seka kroge. Nekatere zelenjave dodajte v škrže s peteršilji. V prečne "zareze" na straneh rib vstavite polovice limoninih rezin.
- Pokrivamo pladenj z dvojno oljno obdelano folijo. Raztegnemo plast sesekljane zelenjave, na njih položimo krap. Robovi kovinskega papirja so tesno spojeni v obliki krogle, tako da se zgornji list ne dotika rib.
- Posodo pospremimo eno uro v pečici (180 ° C). Odprite folijo 15 minut pred koncem postopka, končajte kuhanje po oblikovanju okusne rožnate skorje na ribah.
Odstranite polnjenje iz trebuha krapa, vročo služi.
V kislo smetano
Za izvrstno posodo zagotovo uporabljamo domače kislo smetano, ki bo ribam dala rahlo kislo in posebno nežnost.
Zahtevane komponente:
- čebula - 2 kosi;
- krap - do 1 kg;
- česen česna;
- debela kisla smetana - 100 g;
- sladka korenje - 1 kos;
- pol limone;
- pusto olje;
- poper, sol, zelenjava.
Postopek kuhanja:
- Ker je krap srednji maščobni proizvod, se številne omake odlično dopolnjujejo z okusom jedi, ki so kot nalašč za to.
- Sokom polne limone stisnemo na pripravljenem krapu, z njim obdelamo in znotraj rib.
- V skledo položite kislo smetano, sol in poper, stiskajte česen s tiskom, temeljito premešajte omako.
- V posodo fino drobite korenček. Dodajte razrezano čebulo, sesekljano zelenjavo. Pripravite si izdelke z majhno količino kisle smetane, polnilo, ki ga dobite, napolnite trebuh ribe.
- Obliko pokrijemo s folijo, položimo plast čebule, razdeljenega na tanke rezine. Na vrh postavimo krap, prelijemo s preostalo omako. Zaviti konca papirja, posodo posodite v pečico (180 ° C) eno uro.
Špargla v kislo smetano nas je dobesedno udarila s čudovitim šopkom s kombiniranimi okusi in občutljivimi okusi.
Krape, pečene z zelenjavo
Da bi posodo svetlo, izrazito in najbolj okusno, dodamo ribjo cvetačo in drugo zelenjavo.
Seznam komponent:
- čebula - 2 kosi;
- krema z nizko vsebnostjo maščob - 170 g;
- korenje;
- pusto olje - 50 g;
- krap - 500 g;
- beli poper, koriander - 5 g;
- muškatni prašek - 4 g;
- 4 česna čreda;
- cvetača - 100 g;
- sojina omaka - 15 g;
- Ruski sir - 50 g;
- bučke - 70 g
Način priprave:
- Olupljeni, brez drobovja, opranega krapa razdelimo v zrezke.
- Odpuščamo čebulo od lupine, razrežemo na obroče, nato v četrtine. Iz bučke ekstrakt seme in celuloze, tako da ostane le trdi del zelenjave. Zaprite olupljeno korenje.
- Zelje razvrstimo v socvetje, ga razrežemo na majhne koščke, vreli 7 minut v rahlo slani vodi in nato odstranimo iz tekočine.
- Razdelite ribe z zrezki na polovici (lahko uporabite file), potresite izdelek s sojino omako, sezono z začimbami, navedenimi v receptu, pustite marinirati.
- Po dveh minutah na ploščo položite ogreto posodo z masleno čebulo in korenjem. V isti posodi segrejte kocke z ledom, rahlo popržite, dodajte ostalemu zelenjavi.
- Združujemo kislo smetano, začimbe, sol, smetano, sesekljan česen v skledi. Dobro premešajte sestavine omake, dokler ni gladka.
- V posodo za peko položimo rastlinsko plast. Na njem imamo koščke krapa, ki jih nekoliko pritiskamo v dišečo maso. Nalijte izdelke s tretjim delom kisle smetane.
- Sedaj postavite cvetačo. Poravnajte ga na celotnem območju, polnite prazne sedeže.Izpustite sestavine jedi s preostalo omako, potresemo z debelo plastjo sira. Hrano odpremo pol ure v pečici (200 ° C).
Presenetljivo prijeten okus pripravljene jedi zagotavlja uspešna kombinacija mesa in zelenjave krapa.
Kuhanje v rokavu
Posebni paketi za pečenje ne samo, da ohranijo uporabne lastnosti izdelkov, temveč nas tudi rešijo pred neprijetnim čiščenjem pečice.
Seznam sestavin:
- čebulna repa - 2 kosi;
- krap;
- paprika - 2 kosi;
- korenje;
- kisla smetana - 20 g;
- paradižnik - 5 kosov;
- pusto olje - 50 g;
- zelenjava, sol, začimbe in začimbe.
Fazna priprava:
- Paprike (brez semen) razdelimo na 4 dele, nato pa posekamo slamo. Čebula, narezana na polovice, korenje - okrogle plošče. Odstranite kožo iz paradižnika, jih posujte v majhne kocke.
- Čebulo v maslu ocistite z maslom, dodajte koščke korenja, po 5 minutah dodajte rezine paradižnika in paprike. Kuhajte, dokler ne razložite, dajte v skledo, premešajte s sesekljanim koperjem.
- Napolnite trebuh s pripravljeno polnjenjem rastlinskih rib, pritrdite stran z zobotrebcem, maščobo s kislo smetano. V kulinaričnem tulcu razširimo krap, tesno objemimo konce s sponkami.
- Gornji del paketa prebodimo na več mestih (v odsotnosti tovarniških odprtin), položite gredo na hladno pločevino, jo položite v pečico. V tem primeru upoštevamo, da vreča, napolnjena v postopku peke, ne dotika grelnega elementa.
- Hrano posredujemo 40 minut v pečici (180 ° C). Sledimo temperaturnemu režimu, ki ga določi proizvajalec na ovojnini.
Previdno odrežite celofan, premaknite ribe na posodo in služite mizi.
Na zelenjavni blazini z gobami
Okusen "tandem" gob in krapa bo okrasil vsako slovesno praznovanje.
Potrebni izdelki:
- šampinjoni - 500 g;
- Bolgarski poper - 3 kosi;
- čebula - 3 kosov;
- ogledalo krap;
- limona;
- korenje;
- stopljeno maslo - 20 g;
- sol, poper, koper.
Kuhanje:
- Čist in brez drobovja krapa se pere s soljo in poprom. V kraje kosov, narejenih na straneh rib, vstavite polovice limoninih rezin. Tretji del kopra položimo v trebuh reke.
- Očistite šampinjone, dajte v ponev z limonino rezino. Napolnite posodo s toplo vodo. Izdelke segrevajte 5 minut, naslonite se v cedilo.Večje gobe se razrežejo na dele, manjše pa se uporabljajo kot celota.
- Fry sesekljano zelenjavo v stopljenem maslu, dodajte šampinjone, izdelke pripravite na pripravljenost.
- Obdelujemo obliko z rastlinsko maščobo, sredi širimo koper, okrog njega položimo zelenjavo s šampinjoni, na vrhu pa smo pripravili ribe. Rahlo namažite z dišečim oljem, zavite v pergament ali folijo.
- Žganje hrane 20 minut pri 180 ° C, nato pa segrevamo na 200 ° C. Kuhanje še četrt ure.
Našim gostom predstavljamo krap na dišečem blazino z gobami.
S krompirjem
Z predstavljenim receptom bomo odkrili še eno koristno kulinarično metodo za pripravo okusnih ribjih jedi.
Set izdelkov:
- čebula in korenje;
- krap ribe - do 1 kg;
- krompir - 10 kosov;
- majoneza - 30 g;
- pol limone;
- olje (sončnica ali oljka);
- sol, redni sladkor, začimbe in začimbe.
Tehnologija kuhanja:
- Kot vedno očistite in sperite ribe, odstranite notranjost, odrežite plavuti in glavo, na straneh naredite prečne "zareze". Vse se zdi, kot ponavadi, vendar ne čisto. Nalijte vodo v bazenu, prelijte sol in sladkor v naslednjih razmerjih: za 1 liter tekočine - 45 in 40 gramov. Po 20 minutah, ko je v takšni rešitvi, se bo okus ribjega mesa znatno izboljšal!
- Od vodne sestave izvlecimo rećnega prebivalca, jih temeljito razrežemo s prtiči, brisamo z začimbami in začimbami, predelamo z majonezo.
- Raztegnemo na dnu kalupa, oljne olive, plast čebule in razrezane korenčke. Postavimo ribe na zelenjavo "blazino", okrog smo narezani krompir. Korenine sezone s soljo in poprom, potresemo z olivnim oljem.
- Hrano pokrijte s folijo, po 60 minut pošljite v pečico (200 ° C). Ne pozabite odstraniti papirja za četrtino uro pred koncem toplotne obdelave.
Kuhanje krapa s krompirjem za kosilo je zelo dobičkonosno. Potrebno je samo zbirati in urediti vse sestavne dele jedi, preostanek pa, kot pravijo, je stvar tehnologije, to je pečice.
Pečena riba
Kako ohraniti tekočino, ki izvira iz ribjega mesa med toplotno obdelavo? Zelo preprosto - prepražite krap v testu ali pecite v testu.
Zahtevane komponente:
- domača kisle smetane - 50 g;
- sol - 10 g;
- krap - do 1 kg;
- sladkor - 5 g;
Izdelki za test:
- hitri kvas (stisnjen) - 7 g;
- sol - 10 g;
- pitna voda - 170 ml;
- prekajena moko - od 300 g;
- pusto olje - 30 ml.
Postopek kuhanja:
- Zmešajte sladkor in sol, preperite čisto in suho trupovo trup rib, vključno z notranjostjo.V filmu zavijte krap, v hladilniku pošljite tri ure in nato namažite s kislo smetano.
- Kvas v posodi raztopite z nekaj toplo vodo (četrto skodelico), dodajte žličko sladkorja, počakajte, da se oblikuje bujna kapica.
- V posodo nalijemo ustekleničeno vodo, raztopimo sol v njej. Odstranite moko, dajte mešanico kvasa. Zmešajte sestavine, nato pa pritrdite rastlinsko olje in preostalo moko.
- Izdelujemo serijo mehkega in elastičnega testa, oblikujemo žogo iz nje, pokrijemo s filmom, pustimo toplo za dviganje. Večkrat smo zdrobili izdelek, da sproščamo ogljikov dioksid.
- Pripravite testo, na njej postavite krap, priključite robove rezervoarja in tesno spnite. Previdno prenesite ribjo pito na maslo za pecilni pekač in ga pošljite v pečico (200 ° C). Takoj znižajte temperaturo ogrevanja za 40 stopinj.
- Izdelek pečemo vsaj eno uro. Ko skorja postane skoraj rjava, vzemite posodo iz vročine pečice.
Glej tudi: preprosta in hitra ribja pita
Ko se ribe, pečene v testu, rahlo ohladijo, se veselimo, da ga okusimo.
Polnjeni krapi v pečici
Slastno okusna jed, za pripravo katere je najbolj primeren zrcalni krap.
Sestavine Sestavine:
- jajca - 3 kosi;
- sveža smetana - 180 ml;
- korenje - 300 g;
- del hleva - 70 g;
- maslo (maslo in sončnica);
- krap - 1,7 kg;
- želatina - 15 g;
- čebulna repa - 200 g;
- majoneza - 30 g;
- poper, sol.
Metoda priprave:
- Olupljajte in operite zelenjavo, sesajte čebulo, narišite korenje v tanke kroge. V posodo položite 30 gramov masla, dokler ne pripravite izdelkov.
- Odstranimo svoje majhne lestvice iz krapa, odprite trebuh (točno na sredini), izvlečite notranjost, odstranite škrge in oči.
- Zdaj moramo previdno odstraniti kožo. Če želite to narediti, postavite ribe v plastično vrečko, rahlo odbijte trup z lesenim kladivom. Ta tehnika bo v veliki meri olajšala delo.
- Izrezamo spodnji rob trebuha, nato pa previdno ločimo kožo (precej močna v krapu) iz mesa. Premikamo prste čez ribe do grebena na obeh straneh posameznika. Ko se sprosti koža, nežno prekinite hrbtenico na območju glave in repa.
- Nato rezane filete iz kosti položite v ločeno skledo.
- Napolnite kruh s smetano. Ko je kruh popolnoma potopljen, ga mletite v domačem mešanici z ribjim mesom.Vozimo v nastalo maso jajc, sezono sestavimo s poprom in soljo, našimi najljubšimi začimbami. Dodajte želatino in kremne ostanke, temeljito gnetite polnjenje.
- Kožo ribe napolnimo s pripravljeno maso, pripnemo "proizvod" v obliki krapovega ogledala in ščetamo trebuh s kulinaričnimi niti.
- Izberemo posodo za praženje trupa, na dnu postavimo praženo zelenjavo, mi jih "postavimo" (tako kot tisti!) Polnjeni kruh na njih. Mazite ribe z majonezo, v 40-tih minutah v pečici (180 ° C).
Praznični obrok je bil čudovit!
Naša zabavna kuhanje je vedno sposobna odgovarjati na vprašanja o tem, kako skuhati krap v peči, tako da bi bilo vaše življenje prav tako "okusno, svetlo in okusno"!
