Kako narediti piškote doma - 10 okusnih receptov

Elegantna sodobna sladica - majhne pecivo s svetlo kremno torto. Okrasili bodo domači čaj in bodo pri vsakem praznovanju primerni v čokoladnici. Izbor preizkušenih receptov vam bo povedal, kako narediti kruh za številne okuse in torbice.

Klasične piškote doma

Eksotične sestavine niso potrebne. Klasično različico je enostavno pripraviti iz tega, kar je na roki.

Sestavine za osnove:

  • 100 g olja;
  • 200 g moke;
  • 100 g sladkorja;
  • dve jajci;
  • 100 ml smetane;
  • 15 g sode
  • 2 g soli;
  • ekstrakt vanilije.

Pravilo uspešnega pečenja: vsi izdelki morajo stati v prostoru in segreti.

  1. Mešamo maslo s sladkorjem.
  2. Beat jajca s soljo.
  3. Združite vse z mlekom.
  4. Odstranite suhe sestavine.
  5. Dve tretjini napolnite majhne kalupe s testom. Na začetku je bila sladica pripravljena v miniaturnih kozarcih, torej angleško ime.
  6. Pečemo pol ure na 180 ° C.

Testo je treba takoj uporabiti, da se ne ustavi. Zato morate zaloge skodelic v presežku.

Za mešanico smetane:

  • 200 g masla;
  • 200 g sladkorja;
  • 5 beljakovin;
  • 5 ml limoninega soka.

Faze kuhanja:

  1. Protein se segreje s sladkorjem na 60-70 ° C, to je na temperaturo, pri kateri se sladkor raztopi. Prepričajte se, da se premeša tako, da se beljakovina ne zavija. To je najbolje storiti v vodni kopeli, ki zagotavlja počasno nežno segrevanje.
  2. Beat vroče veverice v meringue.
  3. Ne da bi izklopili mešalnik, dodajte malo mehčano maslo in limonin sok.
  4. Če je treba kremo pobarvati, jo razdelite v majhne posode in dodajte barve.
  5. Kremo od toaletne vrečke spraznite na ohlajeno gredo. Z uporabo različnih šob, lahko kremne kape damo lepi olajšavi.

S kuhanim kondenziranim polnjenjem mleka


S polnjenjem iz kozarec dobite več nasičene in "sočne". To lahko naredite na dva načina: v testu ali v pečeni gredici. Izbira je odvisna od vrste polnjenja. Različne možnosti vam omogočajo, da kuhamo na eni osnovi, sladica za vsako okus.

Ena od možnosti za hitro polnjenje - kuhano kondenzirano mleko. To okus sladice dopolnjuje manj impresivno kot kompleksna kremna smetana.

  1. Za polnjenje se kondenzirano mleko vreže v zaprti posodi vsaj 2,5 ure. Postopek ne zahteva nadzora, zato je to precej enostaven korak.
  2. Iz pripravljene, ohlajene skodelice odrežite pokrovček in odstranite drobtino.
  3. Na svojem mestu položi debelo polnjenje, polnjenje vseh praznin.
  4. Z vrha pečenice lahko ponovno pokrijete s pokrovom ali okrašenim s smetano.

Kremo kuhanega kondenziranega mleka z maslom (2: 1) popolnoma ohranja svojo obliko in odlično mešanico okusa z polnjenjem.

Kako narediti smetano za piškote


Različna krema za piškote omogoča tudi raznolikost deserta. Glavno pravilo je združljivost okusov baze, polnila in smetane. Vse je odvisno od preferenc in domišljije kuharja.

Druga pomembna zahteva je gostota in dobro olajšanje. Pogosto uporabljene oljne kreme ali smetani sir.

Maslena krema je 50% masla, enako količino sladkorja v prahu in arome (čokolada, kondenzirano mleko, sadno pišo itd.). Vse sestavine so bičaste, krema se ohladi in odstrani iz vrečke za pecivo enako za vsako piškotek.

Sestavine za smetano:

  • 300 gramov smetane ali skuta;
  • 100 g masla, debelega jogurta ali šlaga;
  • 150 - 200 g sladkorja v prahu;
  • ekstrakt vanilije.

Maslo se uporablja mehčano, jogurt in smetana, nasprotno, - ohladi.

Bič kremo in dajte mini torte.

Za barvanje se uporabljajo gastro-barvila, topna v maščobi.Ena kapljica je dovolj za barvanje smetane za 6- do 12 obrokov. Ni potrebno uporabljati industrijskih barvil za živila. Borovnica, korenček in sladkorna pesa bodo delali dobro. Obstajajo tri osnovne barve zanje. Preostale odtenke nastanejo z mešanjem barvne kreme v različnih razmerjih. Ne mešajte naravnih barvil.

Meringue recept

Krem vlečenih beljakovin vsebuje manj maščob in ohranja svojo obliko. Obstajajo tri vrste meringues, vse jih je mogoče uporabiti za piškote.

  • Za francosko meringue premaga surove beljakovine in sladkor, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Bolje je uporabljati sladkor v prahu - hitro se raztopi. Krema se izkaže za zelo nežno in enostavno. Ogrevana jajca zagotavljajo stabilnejšo peno.Pred uporabo morate sveže jajce predelati s koncentrirano raztopino sode, ker toplotna obdelava ni zagotovljena. Po tem obrišite lupino in se prepričajte, da noben drobec ne pride v protein.
  • Švicarsko meringuje v vodni kopeli 5-10 minut. Dokončana krema še naprej utrjuje, dokler se ohladi. Proteine ​​lahko preprosto segrejete s sladkorjem in jih nato premagate do stabilnosti. Kape švicarske meringue cupcake lahko porjavijo z uporabo bakle.Izkazalo se bo nenavadno in zelo lepo.
  • Za italijansko meringo so beljakovine prvič raznesle s sladkorjem. Nato kuhajte vroči sirup, ga prelijte v meringue in nadaljujte z premikanjem, dokler na dnu ni tekočine.

Čokoladne piškote


Čokolada v keksu se uporablja v vseh možnih variantah: v testu, v kremnem klobu, v polnjenju, v rezinah, mehki ali tekoči.

Za čokoladno testo:

  • 100 g olja;
  • 100 g sladkorja;
  • 50 g kakava;
  • 200 g moke;
  • tri jajca;
  • 20 g praška za peko.

Olje in jajca stresajte, ohlapne sestavine presejejo. Pečemo na 189 ° C.

Za kremo za čokolado:

  1. Melite maslo in čokolada 1: 2.
  2. Beat jih skupaj.
  3. Hladi in spusti na piškote iz vrečke iz peciva.

Če želite napolniti čaše s čokolado, potrebujete:

  1. Testo vlijemo v kalup na polovico.
  2. Vržen v rezino čokoladnega testa.
  3. Na njej nalijte žlico karamelnega sirupa.
  4. Na vrhu spustite malo testa, da se kalup ne napolni do roba.
  5. Pečemo, po običajnem receptu.

Druga možnost:

  1. Čokolado prelijte in jo zmešajte s kremo 1: 5.
  2. V končnem piškoti z nožem ali posebnim rezalnikom naredite majhno zarezo.
  3. V njej nalijte žlico čokolade.
  4. Okrasite sladico s smetano, da skrijete polnjenje.

Če potrebujete cupcakes smetišče trdne koščke čokolade, ki je bilo zamrznjeno, narezano in zmešamo z testa.

Z skuto


Odličen način hranjenja malčkov s skuto je, da ga skrijete v originalni sladici. Nihče ne bo zavrnil takšne dobrote!

Za testo iz skute:

  • 200 g moke;
  • tri jajca;
  • 150 gramov skutnega kruha;
  • 50 g kisle smetane 20%;
  • 150 gramov sladkorja;
  • 150 g olja;
  • 10 g sode;
  • ekstrakt vanilije.

Kuhanje:

  1. Curd obrišite ali ubijte z mešalnikom.
  2. Beat jajca s sladkorjem.
  3. Prebite kislo smetano z maslom.
  4. Združite vse sestavine s prešano moko.
  5. Dodajte ekstrakt soda in vanilije.
  6. Pečemo pol ure na 180 ° C.

Sladki ali naravni skuto lahko napolnimo s piškoti, s čimer postanejo globoki žlebovi. Kuharski sir mora biti temeljito mleta, kot mehka pasta, tako da ima sladica prijetno enakomerno teksturo.

Krema, seveda, je tudi skuta:

  • 150 gramov skutnega kruha;
  • 100 g olja;
  • 150 gramov sladkorja v prahu;
  • 100 ml smetane smetane;
  • ekstrakt vanilije.

Kuhanje:

  1. Mehko maslo zmešajte s praškom.
  2. Čiščenje curd.
  3. Združite vse s smetano.
  4. Pred nanosom na sladico ohladite.

Kuhanje na kislo smetano

Da bi zmanjšali količino maščobe v desertu, del olja v receptu zamenjamo s kislo smetano.

Sestavine:

  • 200 g sladkorja;
  • 100 g olja;
  • 200 g moke;
  • 200 g kisle smetane;
  • tri jajca;
  • ekstrakt vanilije;
  • 10 g sode.

Za spremembo okusa lahko na testo dodate zdrobljene orehe, rozine ali kandirano sadje.

  1. Beat jajca s sladkorjem.
  2. Ločeno kislo smetano in zmehčano maslo.
  3. Sestavine premešamo in premešamo v testo. Soda se doda bodisi z moko ali na samem koncu.
  4. Pecite pri 180 ° C.

Dodana jajca

Obstajajo vegetarijanske piškote, ki niso manj pripravljene kot kuhane po klasičnem receptu.

Sestavine:

  • 200 g moke;
  • 200 ml kokosa ali sojinega mleka,
  • 100 gramov kokosovega olja ali margarine;
  • 100 g sladkorja;
  • ekstrakt vanilije;
  • 5 g praška za pecivo.

Kuhanje:

  1. Margarina, ki je razjeda s sladkorjem.
  2. Delno vstopite v tekočino in v razsutem stanju, še naprej pa premagate testo.
  3. Pečemo pri 190 - 200 ° C.

Veggie piškote se lahko napolnijo z džemom, zmečkami ali marmelado na agar-agarju.

Nenavadne pečenice za korenje

Trikotno testo proizvaja neverjetno pecivo - začinjeno, bujno in sočno ob istem času. Velik plus je dolg rok trajanja.

Do tri do pet dni koruzne pečenice ohranijo svoj okus in se ne strdi, ko se hranijo v mrazu.

Sestavine:

  • 250 g korenja;
  • dve jajci;
  • 100 gramov rastlinskega olja;
  • 100 g debelega jogurta;
  • 150 gramov sladkorja;
  • 100 gramov orehov ali drugih orehov;
  • 100 g moke;
  • 15 g praška za pecenje;
  • 2 g soli;
  • Cimet, muškatni orešček in druge začimbe po okusu.

Faze dela:

  1. Surova korenje reste na fino rezilo. Stisnite dodaten sok.
  2. Očistite oreščke in mletite.
  3. Beat jogurt, maslo in sladkor.
  4. Dodajte jajca in ponovno poberite.
  5. Odstranite suhe sestavine.
  6. Vse skupaj z lopatico ali žlico.

Testo je precej debelo, zato ni priporočljivo uporabljati papirnatih oblik - blanks bo raztegnil papir in na izhodu boste dobili preproste ploščate pecivo. Silikonski ali železarski plesni bodo naredili. Lahko jih položite v papir, nato pa ne bodo izgubile oblike, zato jih je primerno odstraniti. Pečemo desert na 180 ° C.

Sladice iz slavnega kuharja Andyja

Ta recept je iz priljubljene hrane blogger za tiste, ki si vzamejo čas in energijo, da se prepustite okusnemu sladicam.

 

Lemon kapdiki z limonino Kurd in svetlo limonsko meringo - samo izvir osvežilnih citrusov!

Za piškote:

  • 200 g moke;
  • 100 g olja;
  • 275 g sladkorja;
  • dve jajci;
  • 100 g debelega jogurta;
  • 5 g praška za pecenje;
  • limona

Faze dela:

  1. Beat maslo z sladkorjem.
  2. Dodajte jajca, jogurt in poberite še enkrat.
  3. Pour v nekaj žlic limoninega soka in lupine.
  4. Mešanica suhih sestavin za izdelavo delov, vsakič previdno pretepanje testa.
  5. Pecite pri 160 - 170 ° C 20 minut.

Lemon Kurd:

  • 100 ml limoninega soka;
  • lupite s celotno limono;
  • 75 g sladkorja;
  • 60 g olja;
  • 30 gramov škroba;
  • štiri rumenjake.

Faze dela:

  1. Vse sestavine se mešajo in segrejejo, dokler se krema ne zgosti. To lahko storite v vodni kopeli.
  2. Strain.
  3. Da se ohladi.
  4. Strelske piškote.

Za "kapo" kuhati švicarski meringue in dodajte žličko limoninega soka.

Zbiranje mini-kolačev je enostavno in zabavno. Ta mozaik okusov tako privlači tako odrasle kot otroke. Zato je potrebno, da celotna družina pripravi in ​​okrasi piškote.


Kategorija