Kako kuhati gosje - 12 okusnih receptov za kuhanje celih in kosov

Pečena gosja je v mnogih državah nujna božična jed. Ptica je pečena v celoti ali razrezana na koščke, pekoča jabolka, krompir ali riž pa velja za najboljšo stransko jed. Da bi bilo meso mehko in sočno, morate vedeti, kako pravilno kuhati gosi. V nasprotnem primeru bo meso ostalo trdo in grobo in zelo neprijetno jesti.

Guzo v pečici v celoti z jabolkami

Gos, kuhano v peči, izgleda lepo in praznično na mizi. Da bi meso postalo mehko, je bolje, da ga pečemo v foliji.

Za opravljeno delo:

  • trup ptic;
  • 3 - 4 zelena jabolka;
  • domača kisle smetane;
  • sol;
  • zemlja poper;
  • posušena zelišča;
  • začimbe za perutnino;
  • kulinarična folija.

Kako kuhati gosi z jabolkami v peči:

  1. Operite trup in posušite s papirnatimi brisačami.
  2. Posladite kislo smetano s soljo, mletim poprom, posušenimi zelišči in začimbami. Cut jabolka na rezine.
  3. Majhen del nastale omake za mazanje goske z notranje strani, postavite jabolko tam, kjer je meso, in zarezite z navoji ali zobotrebci.
  4. Preostalo omako enakomerno razporedite po površini trupa, nato pa jo zavijte v folijo v več plasti, tako da ne ostanejo nobene luknje.
  5. Postavite parcelo z dragoceno obremenitvijo na pekač in pecite 3 ure.Pol ure uro pred odstranitvijo posode morate raztegniti folijo, tako da je gosi pokrita s skorjo.

Pozor! Čas pečenja je odvisen od teže goske. Če je ptica majhna, je 2,5 - 3 ure dovolj in velik posameznik lahko pripravi do 4 ure.

Kuhalne rezine v počasnem kuhalniku


Slastna, sočna in zelo mehka, izkaže se gosja, razrezana na koščke in kuhana po naslednjem receptu v počasnem kuhalniku.

Za izdelavo takšne posode potrebujete naslednje izdelke:

  • 550 - 600 g gosjega mesa;
  • 2 čebule;
  • 2 - 3 korenje;
  • več plodov poperice;
  • paradižnikova pasta;
  • posušen bazil;
  • sol in črni poper.

Goške rezine v počasnem kuhalniku so pripravljene, kot sledi:

  1. Prvo, operite meso, obrišite s prtičkom in razrežite na majhne koščke. Kosti bo treba odstraniti.
  2. Fritežje mesa v posodi z več posodami in nato odstranite. Priporočljivo je, da za kuhanje gosje, namesto rastlinske maščobe.
  3. V maščobo, kjer goso pražite, potresemo korenček, narezani na polovice rezin čebule in sadja paprike.
  4. Razredčite paradižnikovo pasto s kuhano vodo, meso dajte v posodo, prelijte v nastalo omako in kuhajte v načinu kuhanja 1 uro.

Opomba.Če je ptica pripravljena samo za odrasle, četrt ure pred izklopom naprave, lahko v posodo nalijete kozarec suhega vina. Potem se bo meso izkazalo predvsem nežno in dišeče.

Pečemo v rokavu


V kulinaričnem rokavu izdelki ohranijo svoj okus, ker so kuhani v svojem soku.

Če želite narediti gosko na ta način, potrebujete naslednje komponente:

  • trup ptic;
  • 120 gramov riža;
  • 50 g rozin;
  • 70 g suhih marelic;
  • majoneza;
  • kurkuma;
  • posušena zelišča;
  • začimbe za perutnino;
  • sol;
  • kulinarični rokav.

Delovni nalog:

  1. Pojdite skozi riž, jo dajte v veliko skledo in vlijte v vrelo vodo četrto uro, da se nabrekne.
  2. Posušite marelice in rozine v hladni vodi.
  3. Operite gosko in osušite s prtički.
  4. Odcedite riževe zrnje in suho sadje, združite sestavine in potresite s kurkami, da dobite lepo zlato barvo. Dodaj sol in začimbe.
  5. Majaron majice v notranjosti ptice, polnjeni in pritrdite rez.
  6. Trup pokrijte z mešanico majoneze, posušenih zelišč in začimb, položite kulinarični rokav in tesno pritrdite.
  7. Na vrhu rokavov naredite nekaj kosov z nožem, tako da lahko zrak pobegne in pustite, da bo ptica pekla.

Pozor! Pri polnjenju trupa z polnjenjem je treba tretjino prostora pustiti proste, saj se bo pri postopku peke riž zvišal.

Kako kuhati divjo gosko

Divja gos je bolj kaskadna pri kuhanju. Lahko je precej težko, ker je za kuhanje takšne ptice okusno, bolje je predrezati trup na koščke in jo držati v marinadi.

Za kuhanje potrebujete:

  • trup divjih ptic;
  • rdeče vino;
  • sok češnje;
  • jabolka;
  • hruške;
  • ingver v prahu;
  • posušen koriander;
  • začimbe;
  • sol

Postopek:

  1. Rešite perutnino, kosite koščke z mešanico soli in začimb, jih položite v posodo, nalijte rdeče vino in marinirate v hladnem 7 do 9 ur.
  2. Ptico postavite v prostorno posodo, nalijte ostanke marinade, pokrivajte posodo s folijo in jo pecite.
  3. Ko je marinada uparjena, narežemo krušene hruške in jabolka med rezine, prelijemo v češnjev sok in pecivo do konca.

Takšno posodo lahko kuhate ne samo v peči, temveč tudi na peči, pri čemer je velika skleda z debelimi stenami.

Božična ptica


To je tradicionalni angleški recept za izdelavo prave božične gospe.Najpomembnejša stvar je izbira prave ptice. Morala je biti mlada in ne posebej velika.

Za kuhanje potrebujete:

  • trup gosi;
  • 5 do 6 čebule;
  • rezina belega kruha;
  • mleko;
  • limona;
  • zemlja poper;
  • ščepec posušenega žajblja;
  • muškatni muškatni orah;
  • nekaj lepih soli.

Postopek:

  1. Izperite ptico, posušite s prtiči in pomešajte z mešanico soli, paprike in žajblja. Marinate 2 do 3 ure.
  2. Čebulo položite na pladenj za pekač, ne da bi jih peelirali, in jih 40 do 45 minut pošljite v pečico. Nato odstranite, ohladite, odstranite lupino in sekanje fino.
  3. Preluknite rezino za kruh v mleku, stisnite, sekite, pomešajte s čebulo, poprom, soljo, žajbeljom in muškatnim oreščkom.
  4. Zmešajte z gosko in zrezajte z navojem.
  5. Pour citrusov sok čez ptico, ga postavite v globoko, toplotno odporno posodo, dodajte malo vode in pošljite na pečenje.

Pozor! Če naredimo rjavo skorjo na gosji in meso ni prezasedeno, bo potrebno trup vsakih 10-15 minut voditi z izločenimi maščobami.

Recept s pomarančami


Goose je precej maščobna ptica, pomaranče pa mesu dajejo prijetno kislo mleko. Ampak, da bi ga marinirali pred pečenjem, bo trajalo vsaj 8 ur.

Za kuhanje potrebujete:

  • gosja;
  • pomaranče;
  • zelena čebula;
  • koren ingverja;
  • 30 ml sojine omake;
  • nekaj sladkorja;
  • sol in primerno začimbe.

Postopek:

  1. Operite ptico, brisačo posušite in obrišite konca kril.
  2. Odlepite pomaranče, izrežite lupino in premešajte s sladkorjem, soljo in začimbami. Nato zmešajte mešanico s sojino omako, pustite, da se piva in mučijo ptico.
  3. Osvobodite citrusovo kašo iz filmov in semen, razrežite in združite z naribanim ingverjem, sesekljano čebulo in soljo. Po tem napolnite nastalo maso gosje in jih 8 do 10 ur pošljemo v hladno.
  4. Ko je trup mariniran, ga položite na pekač, položen s folijo in pecivo, dokler ni končana, na njej pogosto vlijete maščobe.

Da ne bi izgubljali časa pri pripravi jedi, je 30 do 40 minut, preden so ptice pripravljene, narezati krompir v obliki ob njem.

Gosi, pražen z rižem in jetra

Za zapolnitev gos podgane je bolje jemati piščančja jetra. Sorta riža ni pomembna, lahko uporabite tako okrogle kot dolge zrnje.

Za kuhanje potrebujete:

  • trup ptic;
  • 250 g jeter;
  • 120 gramov riža;
  • čebula;
  • belo vino;
  • oljčno olje;
  • sol in začimbe.

Zaporedje dejanj:

  1. S soljo in začimbami zmešamo z oljami, s pralnim in posušenim pticam dobimo nastalo sestavino, ga pošljemo v hladilniku 8 do 10 ur.
  2. Preskakajte jetra skozi meso za mletje in jo popra v skledo s sesekljano čebulo.
  3. Dodajte opran in posušen riž, belo vino, sol in začimbe. Puhajte, dokler mehkejše mehke tekočine ne izhlapijo.
  4. Starejo ptice, pritrdite rez in pošljite trup, da se peče.

Gos, kuhan za tak recept, bo postal rožnat, lep in okusen.

Kako zamrzniti z kislo zelenjavo

Če želite kuhati to jed, potrebujete velike jedi z debelimi stenami. Bolje je, da vzamete utyatnitsa.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

  • 650 g gosi;
  • 700 g kisle kisline;
  • 2 čebule;
  • korenje;
  • lovorjev list;
  • zelenjava;
  • sol in začimbe.

Zaporedje dela:

  1. Meso gosja ločite od kosti in ga razrežite na majhne rezine.
  2. Na dno posode prelijemo olje, jo segrejemo in jo poprgamo s soljo in začimbami.
  3. Ukrepite čebulo in korenje, premešajte do mesa in kuhajte do mehkega.
  4. Dodajte kislo zelje in lovorjev list v posodo, dodajte vodo in kuhajte, tesno zaprite pokrov, 45-50 minut.

Poskrbite, da je končna posoda vroča, posuta s sesekljano svežo zeliščo.

Goske v medu omaki

Gusne noge, pečene z začimbami v medu, bodo ponosne na praznično mizo.

Za kuhanje potrebujete:

  • gosjaste noge;
  • tekoči med;
  • limonin sok;
  • zemeljska paprika;
  • origano;
  • črna ali rdeča paprika;
  • sol

Postopek priprave:

  1. Izperite goske in suho brisačo.
  2. Rešetko zmešamo z mešanico soli in začimb ter jo zložimo v globoko skledo.
  3. Med mešanico zmešajte z limoninim sokom, prelijte gosješke noge v omako, premešajte in pustite marinirati 5-6 ur.
  4. Pokrijte s folijskimi posodami za peko, položite meso in kuhajte, dokler ne mehka, izlijete sok.

Svet Da bi kozarcu dali edinstven okus, 40 minut, preden dobite posodo, morate na pecilni plošči razpršiti jabolčne rezine, posuto s cimetom.

Pečenka s krompirjem

Od gosje lahko kuhate okusno pečenko, če držite meso v pivu nekaj ur pred peko.

Za kuhanje potrebujete:

  • 700 g gosi;
  • 5-6 krompirja;
  • 2 čebule;
  • 3 korenje;
  • svetlo pivo;
  • začimbe za krompir in perutnino;
  • mletega popra in soli.

Postopek:

  1. Gosje meso razrežite na koščke, ga dajte s soljo in začimbo, dodajte pivo in pošljemo mraz na 2 do 3 ure.
  2. Izvlecite zelenjavo in rezite: krompir v velike koščke, korenje v tanke, okrogle rezine in narežite čebulo na polovice.
  3. Krompir potresemo s soljo in začimbami, zmešamo s čebulo in korenjem, odcedimo iz marinadnega mesa.
  4. Pripravljene komponente namestite v kuhalni tulec, tesno pritrdite in v zgornjem delu naredite več lukenj. Položite rokav na ploščo za pekač in pošljite v pečico.

Po peki lahko takoj položite vročo posodo na ploščah, okrašena s svinjami svežega zelenja.

Korak za korakom Kuhanje s kutinjo

Kutina in kivi pomagata, da bi maščobno gosje meso še posebej mehko in nežno.

Za pripravo te jedi potrebujete naslednje izdelke:

  • trup gosi;
  • 2 - 3 kutine;
  • več plodov kivija;
  • kisla smetana;
  • malo gorčice;
  • sol in primerno začimbe.

Postopek priprave:

  1. Goso operite in posušite z brisačo.
  2. Zmešamo kislo smetano, gorčico, sol in začimbe, dokler gladko.
  3. Razširite nastalo maso perutnine in pošljite marinate 6 do 8 ur.
  4. Cut kutine in kivi, malo zmešajte in solite.
  5. Stati ptico, ga polepšajte v kuhalni rokav ali ga zaviti v folijo in pečite, dokler ni končano.

Da bi dobili goso s skorjo, 30-40 minut, preden ga odstranite iz pečice, se bo moral raztegniti.

Perutnina, pečena s suhimi slivami

Gos z suhimi slivami in oreščki se izkaže za zelo okusno in zato, da meso ostane suho, se peče v soljenem testu.

Pri kuhanju bo potrebno:

  • trup ptic;
  • suhe slive;
  • orehi;
  • moko;
  • prečiščena voda;
  • sol in začimbe.

Delovni nalog:

  1. Izperite gosko, ga razrežite s soljo in začimbo, nato pa jo pošljete v hladilnik za nekaj ur.
  2. Slane suhe slane vode, nato pa odcedite tekočino, posušite suho sadje in premešajte s sesekljano jedrca orehov.
  3. Pripravite testo iz moke in vode z dodajanjem nekaj žlic soli.
  4. Stegnite goso z polnjenjem, sežite rezanje z niti, nato pa ovijte trup z testo, tako da ni nobene luknje. Pošljite slačico, pečeno v pečici.

V tem primeru soljeno testo opravlja funkcijo rokavov ali kuhalne folije. Ne dopušča pretok sokov in meso je nežno in mehko.


Kategorija