Obstaja več recepte na voljo, ki vam bo povedal, kako kuhati pečen šunka. Med njimi niso le najenostavnejši način z minimalno sestavin, pa tudi različice z gobami, gorčico, majonezo, zelenjave. Osnova obrokov lahko svinjina, govedina ali perutnina.
Klasični svinjski dom
Sestavine:
- vsako meso - kos, ki tehta približno 1,5 kg;
- voda - 1,5 l;
- dišeča zelišča - 1 žlica. l .;
- poper - 1 tsp;
- sladka paprika - 1 tsp;
- Lavrushka - 3 letaka.
Kuhanje:
- Izperite in posušite meso.
- Nalijte vodo v ponev. Dodajte aromatična zelišča in druge suhe sestavine. Morate dodati mešanico soli, tako da tekočina zdelo malo slano.
- Najprej bi vodo do vrelišča z dodatki, in nato - kul.
- Meso postavite v ponev. Celotno noč odstranite v hladnem. V tem primeru mora biti kos napolnjen s tekočino.
- Zjutraj pomešajte meso s poprom. Rešite na njem. Izpolnite jih s koščki česna.
- Ovite gredo v rokav za pečenje skupaj z lovorikom. Tie nize z dvema stranema, prebodajte luknje za paro. Glavna stvar je, da je rokav precej daljši od praznega mesa, sicer se lahko po peki poruši.
- Meso položite na pekač. Kuhajte pri 190 ° C 50 - 55 minut.
Po odstranitvi rokavov, ruddy zdravite pri isti temperaturi še četrt ure.
Kako kuhati svinjsko šunko v folijski pečici
Sestavine:
- svinjina - 1,5 kg;
- gorčica (redno) - 4 žličke za desert;
- ingver - 25 g;
- suh česen - po okusu;
- Lavrushka - nekaj listov;
- groba sol po okusu.
Kuhanje:
- Izperite, posušite meso s kosom. Celulozo lahko uporabite s sloji maščobe.
- Pripravite kos soli, natančno začimbite suho komponento.
- Razširite suh česen, ginger ingver na vrhu.
- Na površini mesa naredite nekaj kosov. Če suh česen ni pri roki, jih lahko napolnite s koščki svežega.
- Razpršite meso z gorčico.
- Pošljite ga na posodo, zamazan z najmanjšo količino olja. Pritisnite težko pokrov. Fry na vsaki strani 5-6 minut.
- Meso zavijte v folijo. Premaz mora biti tesen brez lukenj.
- Kos svinjskega mesa v toplotno odporni obliki.
- Pečemo 90 minut pri 180 ° C.
Pred servisiranjem rezite svinjsko svinjsko svinjino na rezine.
Kuhanje govejega mesa
Sestavine:
- goveja celuloza - 700 - 750 g;
- česen - 1/3 glave;
- groba sol - 1 tsp;
- poper - po okusu;
- timijan - polovica žličke;
- začinjena gorčica - 1,5 tsp.
Kuhanje:
- Zmešajte vse navedene začimbe in sol. Razrežite jih z malto.
- Česen razrežite na koščke. Vlečite jih v dišeči suhi mešanici.
- Napravite luknje v mesu in jih napolnite z rezinami česna v začimbah.
- Preostala mešanica prežene celoten del govejega mesa.
- Pokrijte z gorčico.
- Goveje meso pustite prazno v hladnem.Najkrajše obdobje 4 ure, vendar je bolje držati dlje.
- Pokrijte kos s folijo. Pečica 40 minut pri 200 ° C. Nato - še 20 minut pri 180 ° C
Pustite, da se pripravljena posoda ohladi neposredno v premaz in namočite vse ločene mesne sokove.
Turški rokav
Sestavine:
- puranje prsi (file) - 850 - 900 g;
- voda - pol litra;
- sol - 60 g;
- oljčno olje in sojina omaka - 1 žlička za desert;
- mleto papriko - 2 majhna. žlice;
- sortirane barvane paprike - po okusu;
- zemeljski koriander in provansalna zelišča - po 1 majhna. žlica;
- svež česen - 5 - 6 stroka.
Kuhanje:
- Raztopite iz določene količine vode in soli. Pustite ptičje prsi vso noč (kul).
- Združite vse začimbe, omako in maslo. Malte, da jih spremenimo v homogeno debelo maso.
- Narežite kose na površino perutninskega mesa. Izpolnite jih s koščki česna. Na vrh smetanovo puranje z dišečo mešanico olja.
- Pošljite prsi v vrečko. Položite obdelovanca na pekač.
- Ta okusna purana jed skupaj kuhamo nekaj več kot pol ure pri 200 ° C.
Pustite, da se ptica ohladi, ne da bi jo odstranili iz pečice.
Svečana kuhana svinjina v lončku
Sestavine:
- svinjski vrat - 1,3 - 1,5 kg;
- pripravljena gorčica - 70 g;
- med - 1,5 žličke za desert;
- rafinirano olje - 30 ml;
- česen - 5 stroka;
- sol in aromatična zelišča.
Kuhanje:
- Vse sestavine, razen česna in mesa, pošljite v skupno skledo. Premešajte. Med mora biti tekoč.
- Pripravljen vrat, polnjen s česnovimi kosi.
- Pokrij svinjsko marinado.
- V 2 - 3 sloje folije zavijte slepo. V kuhinjske pomočnike položite skodelico.
Kuhano svinjino kuhajte v počasnem kuhalniku 90 minut v načinu pečenja.
Od piščanca
Sestavine:
- piščančje prsi - 2 kosi;
- zdrobljen čil in sladka paprika - 1 žlička;
- sol in črni poper - 1 tsp;
- česen v prahu - 1 tsp;
- oljčno olje - 2 žlici deserta.
Kuhanje:
- Vse suhe sestavine, ki so v receptu navedene v splošni posodi, pošljete.Po želji lahko spremenite sestavo začimb in dodate svoje najljubše možnosti dišečih zelišč. Glavna stvar je, da vsi dobro gredo s piščancem.
- Zalijte vse kakovostno oljčno olje. Mešajte mešanico.
- Vsako prsno dojemite z dišečo kremo.
- Ločite jih v folijo.
- Pecite na pekaču za 30 minut pri 170 ° C.
Končana perutnina okusna na sendvičih namesto običajne klobase.
Meso, ki je že dolgo pečeno v peči: folija, vreča ali samo na pladnju za pečenje, pustite, da se ohladi tam. To bo omogočilo, da svinjina ali govedina absorbira izkoščene mesne sokove. Tako bo pečen šunka sok in mehak.
Recept z gobami
Sestavine:
- svinjska kaša - 1,3 kg;
- Različne gozdne gobe - 1 kg;
- Češnja - 10 kosov;
- dimljena slanina - 5 trakov;
- timijan, sušen peteršilj, najljubši začimbe - 1 žlička;
- sol in sončnično olje.
Kuhanje:
- Posušite ves kos mesa s prtiči. Narežite na njem žepe.
- Svinjino razrežite z vsemi začimbami, zelišči in soljo.
- Gobe vlijemo v vodo in kuhamo 15 - 17 minut (ne prelijemo juhe). Nato ga položite v ponev z ogretim sončničnim oljem in ocvrtejte, dokler vlaga ne izhlapi.
- Žepi na svinjski gurji zažarkoj. Del zadnjega dopusta za omako.
- Meso po vsaki strani pečemo 6 do 7 minut po preostalem olju po gobah.
- Svinino položite v obliko. Nato razporedite češnjo in preostale gobe. Vse vlijemo v majhno količino juhe, v kateri so kuhane.
- Pokrijte vrh mesa s slaninami.
- Oblika obraza v folijo. Pošlji za pečenje. Pečemo šunko v peči v foliji 90 minut pri 180 ° C.
20 minut, preden se pripravite za odstranitev prevleke iz obrazca.
Domaća teletina pečena šunka
Sestavine:
- teletina - 1 kg;
- korenje - 1 kos;
- česen - 6 - 7 stroka;
- sol - 2 je majhna. žlice;
- posušena zelišča - 4 kašike;
- omaka s šipkom - 120 ml.
Kuhanje:
- Peel korenje in česen, poljubno sesekljan.Glavna stvar je, da je en konec vsakega kosa poudarjen.
- Celoten opran in posušen kos kosov z nožem. Luknje bi morale biti precej globoke. Izpolnite jih s koščki in česnom.
- Zmešajte zelenjavo in sol. Dodajte omako.
- Nastala masa reši teletino.
- Posoda iz mesa poostri ovitek za hrano. Pustite v hladnem 6 do 7 ur.
- Ovijete telečjo teletino v folijo in jo postavite v obliko.
Kuhanje domačo pečen šunko 80 - 90 minut pri 170 ° C.
S korenjem in gorčico
Sestavine:
- svinjina - 700 - 750 g;
- korenje - 1 kos;
- česen - 10 stroka;
- sladka gorčica - 2 tbsp. l .;
- sol, zemeljska bazilika, poper.
Kuhanje:
- Na opranem in suhem mesu naredite kosi. Napolnite jih s kosi olupljene korenje in česna.
- Od zgoraj velikodušno grizemo svinjino z izbranimi začimbami, soljo.
- Pokrijte z gorčico.
- Meso zavijte v folijo.
- Pečemo 80 minut pri 180 ° C.
Končano obdelajte na tanke rezine in služite s svežim pšeničnim kruhom.
Z majonezo in timijanom
Sestavine:
- svinjski vrat - 1 kg;
- suha gorčica - 40 g;
- majoneza - 5 žličk za desert;
- česen - 2 stroka;
- suh timijan - 2 tsp;
- sol in poper.
Kuhanje:
- Narežite nareza na vratu. Napolnite jih s česnom.
- Meso porežite s soljo in poprom po okusu.
- Po 15 minutah ga pokrijte z mešanico gorčice, majoneze in timijana.
- Prašek pustite v tej obliki 4 ure.
- Prvo, pripravljen kos vržemo v segreto posodo za 6-7 minut na vsaki strani (brez olja). Potem ga ovijte v folijo, da v pečici pošljete 2 uri.
Posodo kuhajte pri 170 ° C.
