Kako kuhati palačinke - okusne in preizkušene recepte!

Palačinke so najbolj vsestranski jed. Lahko so sladki in tanki - služijo za zajtrk ali bujnejo z mesom ali zeljejo - ponudbo za kosilo. Povedali vam bomo, kako kuhati palačinke na različne načine in s kakršnim koli polnjenjem, diverzifikacijo družinskega menija.

Klasične palačinke z mlekom

Kaj potrebujete:

  • jajca - 3 kosi;
  • sol - 8 g;
  • krušna moka - 0,1 kg;
  • mleko - 0,7 l;
  • granulirani sladkor - 45 gr:
  • oljne šljive. - 20 gr;
  • za cvrtje nearomatski olje.

Ukrepi:

  1. V globoki skledi razrežite surovo jajce in zlahka ročaj z vilicami ali žganjem.
  2. Mleko je razdeljeno na dve polovici. Najprej dodajte jajca in premešajte.
  3. Odrežite kos masla in stopite v mikrovalovni pečici. Po tem, jo ​​spojite z ostalimi sestavinami.
  4. Počasi prelijte prešano moko, poskrbite, da se ne pojavijo nobeni kepi.
  5. Dodajte preostalo mleko, premešajte z žlico. Pripravimo testo za palačinke.
  6. Posebna ponev za palačinke se zdravi s katerim koli rastlinskim oljem. To počnemo s pomočjo kulinarične krtače. Zajemamo testo. Treba je zaposliti ne več kot polovico lonca, tako da palačinke pridejo tanjše.
  7. Razdelimo ga na celotno površino posode in obrežemo na obeh straneh, 1,5 minute na vsako.
  8. Pripravite palačinke v kup.Po želji, vsak maso z maslom, in posuti s sladkorjem.

Od kremastega testa do vrele vode


Palačinke na choux pecivo so zelo mehke, tanke in nežne.

Seznam izdelkov:

  • vrela voda - 200 ml;
  • mleko - 0,5 l;
  • testo za pecilni prah - 10 gr;
  • rastlinsko olje - 90 ml;
  • 2 jajca za mize;
  • vanilija - 4 g;
  • moke - 0,22 kg;
  • sladkor zaledenitve - 50 gr.

Algoritem delovanja:

  1. Združite surove kokošje jajce, sladkor v prahu in vanilijo v globoki skledi. Prebijte maso z razjedo.
  2. Nalijte mleko nad jajca.
  3. Pred uporabo moke je treba sito predelati in ga nato skupaj s praškom za pecenje preliti na glavne proizvode.
  4. Izkazalo se je vodno testo.
  5. In zdaj vlijemo vrelo vodo in takoj premešamo z žlico ali žlico. Celotna skrivnost takšnih palačink je v vreli vodi.
  6. Rezultat je masa z veliko mehurčkov, in ko pečenje posode pride ven odprto in zelo tanko.
  7. V testo vlijemo rastlinsko olje.
  8. Ostanek palačinke ostane v ponvi z debelim dnom, tako da je večja verjetnost, da ne bodo opekline.
  9. Dobljeni proizvod se lahko zvije in polije s kondenziranim mlekom. Bon appetit!

Na kislo mleko


Če je mleko v hladilniku malo dlje, ga ne smete takoj vrniti. Pripravite palačinke na to.

Sestava sestavnih delov:

  • moka prvega razreda - 0,25 kg;
  • eno jajce;
  • kislo mleko - 0,5 l;
  • sol s sladkorjem po okusu;
  • nearomatično olje - 50 ml.

Ukrepi:

  1. Beat jajca in jih ločeno pretvorite v enotno rumeno maso.
  2. Za njih prelijejo sladkor in sol, prelijemo mleko.
  3. Nadaljujemo z motnjami, počasi prelijemo v prešano moko, dodamo 25 ml nearomatskega olja.
  4. Nastalo testo zmešajte z mešalom.
  5. Posodo pospravite na ogenj in jo potresite na dno.
  6. Takoj, ko se posoda segreje, začnemo postopek cvrtja.

Tanke palačinke z luknjami


Seznam sestavin:

  • dve jajci;
  • limonin sok - 10 ml;
  • sladkor - pesek - 50 g;
  • kravje mleko - 0,5 l;
  • rastlinsko olje - 80 ml;
  • soda - 12 gr.

Ukrepi:

  1. Mešajte surove jajce in sladkor, premočajte ročno, dokler se ne pojavi bela pena.
  2. Pour rastlinsko olje in mleko, zmešajte z žlico.
  3. Moko prelijemo skozi sito in dodamo v večino sestavin.
  4. Sode prelijemo ločeno in na njem polijete limonin sok, tako da boste dobili hidrirano sodo, ki vam pomaga pri izdelavi vzorčnih palačin. Dodajte ga v testo.
  5. Plošča močno segrevajte, predhodno namažite s čopičem.
  6. Zajemite polovico testa. Ne sme zapolniti več kot polovico žlindre.
  7. Nalijte se v ponev in enakomerno porazdelite po celotni površini.
  8. Pokažite minuto na vsaki strani.
  9. Tako imamo kup dišečega, požganega s toplotnimi palačinami.
  10. Podmazati jih z maslom ali smetano in služiti.

Soda ni dodana


Ponavadi so gospodinje postavile testo s palačinkami. Ugotovili smo, da brez sode dobiš okusno in razkošno poslastico.

Potrebovali boste:

  • moka prvega razreda - 260 gr;
  • dve piščančji jajci;
  • sol - 5 gramov;
  • sladkor po okusu;
  • mleko - 1/2 l.

Ukrepi:

  1. V živilskem predelovalcu obdelamo mešanico surovih jajc, sladkorja, mleka in soli. Enak postopek se lahko opravi z mešalnikom ali običajnim žganjem.
  2. Mlso nalijemo v globoko skledo in postopoma prelijemo moko.
  3. Za sitosti, lahko kos kosov masla, ga zmehčate in dodate v testo za palačinke.
  4. Toplo dobro segrejemo, namažemo dno z oljem rastlinskega tipa.
  5. Pripravite testo in začnite pečiti tanke palačinke.
  6. Najboljše dostavite vroče izdelke.

Diet recept


Če gledate svojo težo ali se držite posta, naredite slastne palačinke za zajtrk. Za njih ni potrebno pšenične moke.

Osnovne komponente:

  • ovsena kaša - 160 gr;
  • voda - 0,5 l;
  • mleko - 0,5 l;
  • eno jajce;
  • sol;
  • sladkor - 15 gr.

Skrivnosti kuhanja:

  1. Najprej zavrite ovseno kašo. Da bi to naredili, nalijte kosmiči v ponev in jih pokrijte z raztopino vode in mleka.
  2. Ko je kaša pripravljena, jo obdelajte z mešalcem, tako da so kosmiči popolnoma zdrobljeni v kašo.
  3. Jim dodajte sladkor in sol, zlomite eno jajce.
  4. Izkazalo se je homogeno testo brez dodatnih kalorij.
  5. Začni cvrtje v vroči ponvi.
  6. Da bi preprečili požig palačink, uporabite oljčno olje.

Debele palačinke na kefirju

V karnevalu se tradicionalno glavna jed spada v debele palačinke. Čas za takšno posodo traja precej manj.

Potrebovali boste:

  • sol - 5 gramov;
  • ščepec citronske kisline;
  • kefir - 0,5 l;
  • soda - 4 g;
  • pšenična moka - 300 g;
  • nearomatično olje - 50 g;
  • tri jajca;
  • Vanilin - 2 gr.

Algoritem delovanja:

  1. Nalijte sladkor, soda, vanilin, citronsko kislino in sol v skledo z moko.
  2. Odstranite kefir iz hladilnika in ga segrevajte na peč ali v mikrovalovni pečici do segrevanja. Nalijte jo na zdrobljena jajca in zmešajte z žvečenjem.
  3. Vlijte v nastalo maso rastlinskega olja.
  4. Zmes zlijemo v mešanico suhih moke, neprestano mešamo.Poskrbite, da ne bo nobenih grudic.
  5. Pustite testo pol ure v kuhinji.
  6. Toplotna posoda za cvrtje, potapljajte dno z oljem.
  7. Za debele palačinke zbiramo polno testo. Po pečenju morate dobiti debelino pol debita centimetra.
  8. Ocvrti se po treh minutah na vsaki strani.

Kako narediti s konjakom

Če mislite, da so palačinke preproste in dolgočasne, se motite. Pripravite palačinke na konjak, uporabite čokolado ali sadje kot polnjenje in dobite okusne, okusne jedi.

Osnovne komponente:

  • sladkor - 25 gramov;
  • mleko - 200 ml;
  • sol - 4 g;
  • Konjak - 20 g;
  • eno jajce;
  • moka - 230 g;
  • oljčno olje - 40 gr.

Metoda priprave:

  1. Združite jajčno maso s sladkorjem in soljo. Prestani.
  2. Postopoma prelijemo mleko in nato prelijemo predelano in zdrobljeno moko.
  3. Ves čas, zlijete mešanico z vilicami ali žganjem.
  4. Pour brandy in olivno olje. Torej se je izkazalo testo za palačinke s konjakom.
  5. Sedaj delujemo po standardni shemi: segrejmo ponev na peč, s krtačo očistimo olje.
  6. Zberemo polovico lonca - potrebujete tanke čipke palačinke.
  7. Vsako plast razpršimo za 3 minute.
  8. Uživajte v prijetnem vonju in vročem okusu pripravljene posode!

O mineralnih vodah in kefirju

Druga možnost je kuhanje mehurček mehke palačinke.

Sestava proizvodov:

  • ščepec soli;
  • mineralna gazirana voda - 0,2 l;
  • dve jajci;
  • sladkor - pesek - 50 g;
  • kefir - 0,2 l;
  • nearomatično olje - 30 ml;
  • soda - 5 g;
  • moka prvega razreda - 130 gr.

Kako kuhati palačinke na tanki kefir z luknjami:

  1. Dodajte soda v kefir.
  2. Moko obravnavamo s sito, izrežemo kepe in majhne smeti.
  3. Združite jajca s sladkorjem in jih spremenite v belo peno.
  4. Pour sol in še naprej premagati.
  5. Pour kefir s sodo.
  6. Dodajte rastlinsko olje in mineralno vodo.
  7. Nalijte predelano moko.
  8. Po vsakem dodajanju novega produkta temeljito premešajte celotno zmes.
  9. Nastavno gladko testo odstranimo na toplem mestu 20 minut.
  10. Testo z debelim dnom in premazom, ki ne držimo palčka, ga segrejemo, razrežemo z rastlinskim oljem in začnemo postopek cvrtja.
  11. Če je testo preveč viskozno in debelo, nalijte malo več mineralne vode.

Palačinke na mleku

Palačinke so različica na ameriških palačinkah. V obliki so bolj kot palačinke.Nikoli niso tanki, kot so naše palačinke. Toda polnjenje lahko damo v tak izdelek. Neverjetno čudovito!

Glavni izdelki:

  • dve piščančji jajci;
  • ščepec vanilina;
  • mleko - 0,24 l;
  • moke - 0,24 kg;
  • kondenzirano mleko za polnjenje;
  • testo za pecilni prah - 10 gr;
  • granulirani sladkor - 60 gr.

Postopek kuhanja:

  1. Segrejemo mleko, vendar ne zavrite.
  2. Nalijte jo na zdrobljena jajca iz piščancev in žveplo zmešajte.
  3. Mletje prvega razreda presejemo in prelijemo v glavne sestavine.
  4. Dodajte vanilijo in prašek za peko, ves čas mešajte z vilicami.
  5. Testo moramo biti debelejše od običajnih palačink, približno kot kisla smetana.
  6. Predgreti krep proizvajalca. Olja se ne sme dodajati. Ameriška različica je pečena v suhem ponevu.
  7. Izvlecite žlico testa. Za eno palačinko morate postaviti 3 žlice v sredino krepi.
  8. Testo enakomerno razporedite po celotni površini posode.
  9. Kuhajte, dokler se ne pojavijo mehurčki in zavrtite na drugo stran.
  10. Z gotovim proizvodom prepognite v sveženj, uporabite kondenzirano mleko. Zelo dobro je, da vroče in z jagodami postrežete tako palačinke.

Kako kuhati hrustljavo palačinke

Potrebovali boste:

  • pet piščančjih jajc;
  • moko - 260 g;
  • mleko - 1 l;
  • sladkor - 50 gramov;
  • soda - 10 g;
  • sol - 12 gramov;
  • peščica drobtin;
  • rastlinsko olje - 25 g;
  • 300 gramov sira in šunke kot polnila.

Navodila korak za korakom:

  1. Uniči štiri jajca v ločeno posodo, vlijemo v mleko, dodamo sol, predelamo moko, sladkor, soda in dodamo rastlinsko olje. Premešajte.
  2. Pripravite vodena testa za palačinke.
  3. Zberite tal v loncu in nalijte v rdečo cvrtje z malo rastlinskega olja.
  4. Uporabite vse testo za svež hrustljavi palačinke.
  5. Rezinite šunko, trdi sir, da se drži skozi rezilo.
  6. Vključite polnjenje in ga postavite na sredino palačink, zavijte v cev.
  7. Ločeno peto jajce ločite v skodelico.
  8. Dip tubule, najprej v pretežno jajce, nato pa v drobtine.
  9. Posodo zaprite v hladilniku za pol ure.
  10. Po tem hladne cevi ponovno obdelamo z jajci in drobtinami.
  11. Nalijte nekaj masla v ponev in vsako minuto zaprite vsako epruveto.
  12. Izkusili so aromatične jedi za kosilo. Bon appetit!

Recept na vodi

Najlažji in najpreprostejši način kuhanja je palačinka na vodi.

Potrebni izdelki:

  • tri piščančja jajca;
  • voda - 0,6 l;
  • soda - 5 g;
  • moke - 0,3 kg;
  • sladkor - 45 g;
  • sol - 6 gramov;
  • citronska kislina - 4 g;
  • oljčno olje - 30 ml.

Kako kuhati:

  1. Beat jajca z mešalnikom, nalijte jim pol litra vode.
  2. V drugi skledi združite preostalo vodo s citronsko kislino.
  3. V tretji skledi zmešajte vse sestavine v razsutem stanju in dodajte mešanico jajc.
  4. Pripravite testo za palačinke in ga odstranite 20 minut.
  5. Po tem, vlije v to citronsko kislino.
  6. Zdaj lahko pržite okusne izdelke.


Kategorija