Kako kuhati belyashi v ponvi in ​​v peči? 9 okusnih receptov

Če želite kosilo za kosilo in okusno za kosilo, naredite belyashes. Bolje so zadovoljiti lakoto kot običajne mesne patties. Povedali vam bomo, kako narediti belyashi po različnih receptih.

Kako kuhati belyashi v ponvi, v peči

Priprava kaynarjev - to je tisto, kar ji pravijo Tatarski Tatari - je razdeljen na dve stopnji. Najprej morate gnetiti okusno testo želene konsistence, da bi belyash zračen in nežen. Druga stopnja - izdelava polnjenja iz mletega mesa.

Klasično testo za belce

Klasično testo se gnetemo na osnovi vode z dodatkom kvasa. Takšna osnova za belce je vedno zelo voljna in porozna, voda v testu pa vam omogoča popolno doživetje neverjetnega okusa mesnega polnila.

Skrivnosti sočnega polnjenja

Da bi belyashes sočno, je bolje uporabiti dve vrsti mesa za polnjenje, na primer svinjino in goveje meso. To je najpomembnejše pravilo.

  1. Ne dopustite, da je polnjenje suho. Zato lahko v kuhano mleto meso nalijemo nekaj vode.
  2. Če naredite nadev za mesne belce, potem skupaj s pomočjo mlinskega mesa morate preskočiti čebulo ali česen.
  3. Če želite dobro pražiti notranjost Kaynarja, jo položite na posodo z luknjo navzdol, jo popržite in jo nato obrnite na drugo stran.

Kako kuhati belyashi z mesom v ponvi


Kaj morate storiti:

  • kvas - 12 g;
  • mleko - 0,2 l;
  • mleto svinjsko meso - 0,4 kg;
  • moka - 0,4 kg;
  • dve čebuli;
  • sol - po okusu;
  • eno jajce;
  • rastlinsko olje - 46 ml;
  • zemlja poper;
  • sladkor - 16 g

Algoritem priprave:

  1. Začnemo s prigrizki s proizvodnjo testa. Surovo jajce nalijemo v posodo z visokimi stranicami, dodamo sol, sladek pesek, prelijemo mleko pri sobni temperaturi, rastlinsko olje in razredčeni kvas. Ostaje mleto mlet in premeša.
  2. Posodo namažemo s testom na temnem mestu in se ukvarjamo s polnjenjem.
  3. V svinjsko svečko posipamo sol, srednje sesekljano čebulo in mleto papriko.
  4. Takoj, ko se je trepalnica zvišala, jo posujte z majhno količino moke in z rokami zdrobite.
  5. Testo razdelite v majhne kocke in jih zvite v krogih.
  6. Na sredini vsakega od nas razrežemo nekaj mletega mesa, zaprjemo robove testa, vendar pustimo luknjo na vrhu belyash.
  7. Postavite prazne posode v ponev z oljno ogrevano luknjo navzdol in začnite pržiti 6 minut na vsaki strani.Kainarji naj se ohladijo in postrežejo. Bon appetit!

Iz testa, ki temelji na kefirju


Seznam sestavin za polnjenje:

  • črni poper - po okusu;
  • mleto goveje meso - 0,25 kg;
  • čebula - 1 kos;
  • sol - po okusu.

Za preizkus:

  • soda - 3 g;
  • moka - 230 g;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • kefir - 250 g;
  • sol - 5 g

Kuhanje belega v kefirju:

  1. S česanjo čebulo sesajte česen in ga prelijete v skledo mletega mesa, dodajte sol, poper in premešajte. Če se je zdelo, da se je masa mletega mesa izkazala za debela, le malo vlijemo malo vode ali juhe.
  2. Pokrijte košaro s folijo in se skrijte v hladilniku, medtem ko kuhate testo.
  3. Združite kefir in moko v skledo, dodajte sodo in sol. Zdaj lahko oblikujete testo.
  4. Vlijte olje in ga gnetite, dokler ni več lepljivo. Pustite bazo za belce 30 minut.
  5. Vnaprej dobimo pekač za pekač, namažemo ga z oljem. Pito testa razdelite na 8 do 10 koščkov.
  6. Vsako potopite v torto na pecilni plošči. Položite meso na njih, zberete robove in pustite sredino odprtega.
  7. V obdelovalnem predmetu ostane v vrelnem olju žamet zlati film.

Lazy belyashi doma


Potrebne sestavine recepta:

  • sladkor - 4 g;
  • mleto meso - 0,5 kg;
  • mlet črni poper - po okusu;
  • jajce - 1 kos;
  • moke - 0,5 kg;
  • soda - 5 g;
  • čebula - 1 kos;
  • sol - 6 g;
  • rastlinsko olje;
  • kefir - 400 g

Metoda priprave:

  1. Kefir ogrejemo v toplo stanje. Nalij sol, sladkor, soda in pustite 15 minut.
  2. Nalijte jajce v mleto meso, dodajte skrhano čebulo, črni poper in sol. Sestavite z rokami.
  3. Postopoma vlijemo moko v maso kefirja, pri čemer se stalno mešamo z lopatico, da se izognemo nastanku kepic. Testo v njegovi doslednosti mora biti kot kisla smetana.
  4. Na maslu, segreto v ponev z žlico, namočeno testo širimo in ga takoj premešamo. Ne pozabite zapustiti lukenj na vrhu.
  5. Fry do zlate na eni strani, nato pa obrnite.

Ostanek je za vročo prigrizek na mizo.

Na testo kvasovk


Kaj morate narediti za preizkus:

  • sol - 10 g;
  • voda - 0,4 l;
  • vsako rastlinsko olje - 45 ml;
  • moke - 0,7 kg;
  • mokro kvas - 40 g;
  • sladkor - 15 g;

Za polnjenje:

  • sol - po okusu;
  • mleto meso - 0,4 kg;
  • začimbe po okusu;
  • ena čebula.

Navodila korak za korakom:

  1. Napolnite posodo z vodo, premešajte kvas, prelijete v sladkor. Sestavino premešamo z žlico, nato vlijemo v olje in dodamo sol.
  2. Pour 350 gramov moke, nežno premešajte. Dodamo preostalo količino moke in oblikujemo testo.
  3. Pol ure počakajte, da posodo s testom iztisnete v toploto, tako da se dvigne.
  4. Odrgnite olupljeno čebulo. Združite ga z začimbami in soljo in celotno maso nalijemo v končno mleto meso. Mešajte z lopatico.
  5. Spread moke na čisto delovno površino. Zložite testo in izrežite skodelice.
  6. V sredini vsake pogače položite čajno žličko mletega mesa. Oblika belyashi in kuhamo v ponev z maslom. Takoj, ko pite dobijo zlati odtenek, izklopite peč.

Bučen pečen v pečici


Seznam izdelkov v testu:

  • sladkor - 20 g;
  • suhi kvas - 15 g;
  • mleko - 0,21 l;
  • pšenična moka - 0,5 kg;
  • kos masla - 45 g;
  • dve jajci;
  • sol - 18 g;

Polnjenje:

  • tri česna čreda;
  • šampinjoni - 0,4 kg;
  • sol po okusu;
  • svinjina - 0,3 kg;
  • poper in sveža zelišča po okusu;
  • goveje meso - 0,5 kg;
  • štiri čebule.

Algoritem ukrepov:

  1. Obe vrsti mesa nosimo s pomočjo brusilca za meso in nato dodamo zelenjavo.
  2. Iz sestavin za testo pripravite podlago za belce. Ko se testo dvigne, ga razrežite na kose.
  3. Vsak kos zavrtite s kotalnim čepom na namizni površini.Na pecivo prestavimo polnjenje, preizkusimo testo v belyash.
  4. Razsipali smo na pločevinastem listu, vsak z njimi namažemo s surovim jajcem.
  5. Pečemo 20 minut. Ko vidite, da so torte pokrite z rdečo skorjo - čas je, da jih vzamete iz pečice.

Tatarno meso z mesom

Potrebni izdelki:

  • voda - 0,3 l;
  • suhi kvas - 5 g;
  • goveje meso - 1 kg;
  • olje - 300 ml;
  • moke - 0,6 kg;
  • čebula - 1 kos;
  • granulirani sladkor - 40 g

Algoritem priprave:

  1. Mito vlijemo skozi sito v globoko skledo, dodamo sol, kvas in sladkor.
  2. V zmes zlijemo malo vode in 20 ml sončničnega olja. Izlivajte preostalo vodo, postopoma gnetite testo.
  3. Testo zmešajte z majhno količino olja in pustite 20 minut.
  4. Po tem položite v svoje roke in jo postavite pod brisačo eno uro.
  5. Združite mleto meso s soljo, sesekljano čebulo, poper.
  6. Testo razdelimo v kepe, jih naredimo ravno pecivo in dodamo mleto meso.
  7. V preostalem olju oblikujemo kainare z luknjami in pržimo.

Na choux pecivo

Potrebovali boste:

  • moko - 570 g;
  • vrela voda - 200 ml;
  • sol - 10 g;
  • čebula;
  • sladkor - 16 g;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • suhi kvas - 15 g;
  • topla voda - 200 ml;
  • mleto meso - 0,4 kg;
  • sol z začimbami - po okusu.

Možnost kuhanja:

  1. V globokem vsebniku združite sol, 70 gramov moke, rastlinskega olja in sladkorja.Napolnite zmes z vrelo vodo.
  2. Ko se masa nekoliko ohladi, vlijemo kvas, preostalo moko in prelijemo toplo vodo. Zamesite testo in ga takoj razdelite na koščke.
  3. Pripravimo meso iz mletega mesa, čebule in začimb.
  4. Zložite vsak kos kruha in dajte dišeče polnjenje na sredini. Oblikujemo belyashi in jurimo v ponev, najprej jih spustimo z luknjo navzdol.

Širite patties v dobro ogrevano olje, če želite doseči zlato skorjo in obdržite polnjenje sočno.

Wak-belyash v peči

Sestava recepta za polnjenje:

  • voda - 70 ml;
  • goveje meso - 0,5 kg;
  • sol po okusu;
  • dve čebuli;
  • črni poper po okusu;

Za osnove:

  • kefir - 300 ml;
  • soda - 3 g;
  • moko - 530 g;
  • sol - 10 g;
  • kos masla - 200 g;
  • rastlinsko olje za cvrtje.

Kako narediti belyashi:

  1. Združite sol, moko in sladkor. Dodajte zmehčano maslo in nož uporabite za mešanje testa v drobtino.
  2. Nalijte 200 ml jogurta, premešajte in vstopite v preostali kefir.
  3. Nastala krogla testa je 30 minut zaprta v hladilniku.
  4. Pripravite mleto meso za belce. Da bi to naredili, grizite goveje meso in čebulo v mlin za meso. V meso dodajte sol, vodo in poper.
  5. Zamrznjeno testo se razrežemo na majhne koščke, tvorimo iz njih pecivo, ki izložejo polnjenje. Zavijemo prazne in jim damo obliko belcev.
  6. Ostanek je razdeliti vse Kaynars na posodo in pečemo v pečici. Traja 40 minut. Bon appetit!

Z dodatkom krompirja

Komponente recepta:

  • kos masla - 50 g;
  • štiri krompirja;
  • posušena zelišča - 8 g;
  • en korenček;
  • kvasovkano testo - 500 g;
  • sol po okusu;
  • eno jajce;
  • mleti mleti poper po okusu.

Priprava po korakih:

  1. Običajen način za gnetenje testa je, da se dvigne v toploto.
  2. Olupljeni krompir, narezan na kocke. Pripravljeno korenje zmleti nariban.
  3. Kombinirajte sestavine v eni skledi, dodajte papriko, posušena zelišča in sol.
  4. Rešite naribano zamrznjeno maslo in vlijte v krompir.
  5. Pripravljamo testo na koščke, obrnite vsakega v ravno torto, na katero položimo krompirjevo polnjenje.
  6. Oblikujemo vrečo z luknjo na sredini tortilja s krompirjem.
  7. Pečemo z pergamentom, na njem položimo belyashi.
  8. Ločeno, stresajte piščančje jajce in namažite površino testa z njim.
  9. Pecite zdravilo približno 40 minut pri 180 stopinjah. Postrežite vroče in uživajte v čudovitem okusu. Bon appetit!


Kategorija