Kako kuhati jagnjetino - 13 najbolj okusnih receptov

Jagnje je težko kuhati meso. Ponavadi se izkusijo samo izkušeni kuharji. Kako kuhati jagnje okusno in enostavno tudi za novice hostese, nam povejte naše recepte.

Classic ovčji šurp

Sestavine:

• meso na kosti - 700 - 1000 g;
• čebula - 1 velika glava;
• paradižnik - 1 srednja;
• zelena paprika - 1 srednja;
• korenček - 1 kos;
• gomolji krompirja - 4 kosi. srednja ali 2 velika;
• sol, kumina, poper.

Kuhanje:

1. Oprano meso grobo sesekljate, dodajte vodo, pošljite na peč.
2. Po vretju izpustite tekočino. Ponovno vlijemo meso s kuhano vodo.
3. Kuhajte na srednji vročini, dokler ovčica ni popolnoma kuhana (približno 120 minut). Očistite površino juhe s sito ali žlico. V nasprotnem primeru juha na koncu ne deluje pregledno.
4. Vsa pripravljena zelenjava se razreza na srednje koščke. Pošljite jih v pripravljeno juho s soljo in začimbami.

Kuhajte jagnječo Shurpa še 20-25 minut.

Vabljiv mesni kebab

Sestavine:

• sedla mlade ovce - 2,5 kg;
• čebula - 300 - 350 g;
• svež peteršilj in cilantro - v skupini;
• samostojno mlet črni poper - po okusu;
• sol;
• med - 30 g;
• zelo gazirana mineralna voda - 1 žlica.

Kuhanje:

1. Odstranite podkožni film iz mesa. Na vretencu meso razrežemo na dele.
2. Pošljite k kozarcu samovoljno sesekljano čebulo, vse sesekljane zelenice, poper, sol, tekoči čebelji med. Slednje lahko dodamo tik pred cvrtjem.
3. Vse vlije hladno gazirane mineralne vode.
4. Meso pustite pod takimi pogoji 4 do 5 ur.

Preden požgnete jagnjetino s šašlikom na žaru, obrišite ražnja s surovo čebulo, tako da ne pokvari okusa.

Tradicionalna Kharcho juha

Sestavine:

• jagnjetina (polnila) - pol kilograma;
• čebula - 3 glave;
• suhi riž - 5 žličk;
• veliki paradižniki - 5 kosov;
• sol, poper grah, rastlinsko olje;
• cilantro, peteršilj, koper - 1 šopek;
• svež česen - 5 zob.;
• suha lavrushka - 4 kos.

Kuhanje:

1. Dobro sperite meso, razrežite na majhne koščke. Pour 2 litra. voda. Vreti 60 minut, nato pa v posodo nalijemo vsa oprana in sesekljana zelenjava. Kuhajte še pol ure. Pazite, da peno očistite.
2. Odlomite paradižnik z vrelo vodo. Celulozo razrežite na kocke.
3. Sesekljane sesekljane čebule do rdeče. Dodajte paradižnik. Pripravite še eno četrtino uro skupaj.
4. Vsebina posode se premakne na meso. Po vrenju zaspal žita.
5. Dodaj sol, poperke, lavrushka. Dobro je s to baziliko ovčjo juho, sveže in suho. Vreti še 10 - 12 minut.

Glej tudi: jagnjetina juha - recepti, kar je najbolj okusno

Dodajte zdrobljen česen na že pripravljeno poslastico. Pustite, da stoji pod tesno zaprtim pokrovčkom najmanj 1 uro.

Kuhanje plov

Sestavine:

• mesna kaša - 1 kg;
• čebula - 3 glave;
• korenje - 3 kos;
• riž (dolg) - 1 kg;
• sončnično olje - ½ st .;
• sol (česen) in poper.

Kuhanje:

1. Toplotno olje ali katerokoli maščobo v kotlu. Pošljite v njej predhodno oprano, posušeno in narezano jagnjetino. Mesite sesekljano do rahlo rumenega in "zatesnite" sok nad veliko toploto.
2. Zmanjšajte toplotno ploščo. Nalijte se v kokosovo polovico čebule. Fry do rožnate zelenjave.
3. Nalijte tanko slamo v korenje.
4. Po 10 minutah dodajte sol, poper in nekaj vode. Veliko se potegne za približno 25 minut. Po okusu lahko dodate koščke česna.
5. V čaj vložite čista žita. Nalijte vodo na 1 prst nad nivojem zrn. Po potrebi, dosolit.
6. Za popršenje posode na majhnem ognju pod pokrovom, dokler ne izhlapi vsa tekočina.

Poskrbite, da se pilaf napolni približno 20 minut pred posluhom.

Meso, zamrznjeno s krompirjem

Sestavine:

• jagnjetina celuloza - 600 - 700 g;
• surovi krompir - 6-7 kosov;
• česen - 3 - 4 rezine;
• sladka rdeča paprika - polovica;
• korenje - 1 kos;
• čebula - velika glava;
• sol, zira, poper;
• Sveži koriander - 1/2 šopek.

Kuhanje:

1. Meso razrežite na srednje rezine in rahlo popržite v maščobah. Jagnjetina mora biti prekrita z lahkotno skorjo.
2. Nalijte tekočino (navadna voda), tako da popolnoma pokrije meso.
3. Zaprite posodo s pokrovom in potegnite jagnjetino, dokler ne dobite ponudbe. Po potrebi dodajte več vode.
4. Dodajte mesu naključno sesekljano zelenjavo, majhne kocke svežega česna, soli in začimb. Rahlo popržite.
5. Nalijte velike koščke krompirja. Dopolnite z vodo.
6. Posodo pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju, dokler zelenjava ni pripravljena. Odličen za ta namen kotel.
7. Dodajte posodo po okusu.

Naj stoji hrana, potresemo s sesekljanim svežim zeliščem in služimo za večerjo.

Beshbarmak v multivariatnem

Sestavine:

• jagnjetina celuloza - 1 kg;
• velika čebula - 2 kosi;
• Beshbarmachnaya rezanci - 250 g;
• Grah - 6-8 kosov;
• lovorjev list - 1 - 2 kosov;
• sol in vodo.

Kuhanje:

1. Pošljite meso, olupljeno čebulo (1 kos), lovor, sol in poper v skledo.
2. Popolnoma napolnite sestavine z vrelo vodo.
3. Vklopite način za gašenje za 120 minut.
4. Vrzi lok.
5. Meso razrežite na majhne koščke. Postavite na veliko ravno ploščo.
6. Vrh s krogi preostalih čebulic, predhodno olupljene vrele vode.
7. Kuhinja "pomočnik" preklopi v način kuhanja za par. Pour rezanci. Vreli 10 do 12 minut. Pokrov ne zapirajte.
8. Končane rezance na meso dajte s čebulo.

Postrežite se na skupni jed.

Muttonova juha

Sestavine:

• kaša kaše je pol kilograma;
• čebula - 2 velika glava;
• surovi krompir - 5 kosov;
• paradižnik - 1 velik;
• kutina - 1 kos;
• suh čičerka - 100-120 g;
• sol, poper, sveža zelenica.

Kuhanje:

1. Olupljeno čebulo, razrezano na polovice.
2. Meso razrežemo v koščkih. Kutina - kocke.
3. V hladno vodo za nekaj ur namočite čičerke. Odloži na cedilu, da se posuši.
4. Pripravljene izdelke pripravite v globokem sloju v plasti: čebula - meso - kutina - čičerka. Popolnoma vlijemo vse sestavine z vrelo vodo.
5. Vsebino posode dodajte v vrenje.Zmanjšajte toploto in kuhajte juho pod pokrovom 120 minut.
6. Dodajte koščke paradižnika in krompirja.
7. Kuhajte pol ure. Sol in poper.

Pojesti vročo, posuta s sesekljano zeliščo.

Ker se izkaže, da je juha precej debela, je običajno, da jo služi s skledo z zemljo sumach. Ta rdeča začimba z kislem okusom odlično poudarja kmečko okus in okus pijače.

Kuhanje Lagman

Sestavine:

• moko - 1 kg;
• surova jajca - 5 kosov;
• sol;
• jagnjetina pulpa - 600 - 650 g;
• paradižnikova pasta - 3 žlica deserta;
• čebula - 4 glave;
• zemlja kurkuma, paprika, čilija - 1 žlička;
• fenugreek - 10 zrn;
• rdeči paradižnik - 3 kosov;
• paprika - 2 kosi;
• korenje - 2 kosi;
• krompir - 4 kosi;
• Daikon - 100 g;
• česen - 7 - 8 zob.

Kuhanje:

1. Prebite moko v veliko skledo. Vadite jajca v to. Sol Sestavite cmoki na konsistenco testa. V tem primeru po potrebi dodajte toplo vrelo vodo.
2. Testo odstranite v vrečko, medtem ko je preostanek hrane pripravljen.
3. Meso razrežite in ga pošljite v kotlino. Izpolnite naključno sesekljano čebulo. Dodajte vse začimbe v receptu.
4. Pour 1 žlica. voda s pasto paradižnika. Upočasnite 7 do 8 minut.
5. Dodajte še 2 litra vode in kuhajte 70 minut.
6. Izvlecite vso zelenjavo, razrežite na velike koščke. Postavljena na že pripravljeno meso. Dodajte vodo in sol.
7. Pod pokrovom je veliko, dokler zelenjava ni pripravljena.
8. Testo tanko ven in potresemo z moko. Rezani v tanke trakove.
9. Vreli rezanci v slani vodi 2 minuti. Postavite na cedilo in pošljite plošče.
10. Dodajte mesne rezance z zelenjavo.

Postrezite s tortilami.

Treba je omeniti, da lagman ni juha ali glavni tečaj. To je nekaj vmesnega, tako da ne obžalujte rezancev in zelenjave - tam mora biti debela posoda z nekaj juhe na plošči.

Pečene jagnječje odrezke

Sestavine:

• jagnjetina rebra - 1 kg;
• sol, origano in sušen česen;
• sojina omaka - 4 žličke za desert;
• balzamični kis - 4 žličke za desert;
• oljčno olje - 3 žličke za sladico;
• medu - 4 žličke za desert.

Kuhanje:

1. Izperite rebra, posušite s papirnatimi brisačami, razrežite na ločene dele.
2. Pour gredicev kis in oljčnega olja. Dodajte vse druge sestavine v receptu.
3. Vse dobro premešajte. Pustite pol ure.
4. Pekač za peko pokrijte s folijo (sijoča ​​stran navzgor). Poiščite meso na njej.Kuhajte četrtino ure v peči, segreti na 220 stopinj.
5. Znižajte temperaturo ogrevanja za 30 do 40 stopinj in pustite v peči še 7 do 8 minut.

Postrezite rezervna rebra z začinjenimi omakami.

Meso chanakhi v ponev

Sestavine:

• jagnjetina (kolčni del) - 1 kg;
• krompir - 1,5 kilograma;
• jajčevci - 1 kg;
• lok - 1 glava;
• Paradižnik - 1 kos;
• cilantro, peteršilj - 1 šopek;
• paradižnikov sok - 1,5 tbsp;
• sol, poper.

Kuhanje:

1. Meso razrežite na kose, kot na kebabu. Pošljite v debelem stenskem loncu.
2. S krompirjem narežite sesekljan, a ne prevelik.
3. Dodaj rezine brez jajčevcev.
4. Izpolnite vse najtanjše čebulne obroče.
5. Zalijte s soljenim in poparjenim sokom paradižnika.
6. Sestavine potresemo s sesekljano zelenjavo.
7. Vsebino pokrijte s tanko rezino paradižnika.
8. Obrok za 2-3 ure pri nizki vročini.

Natančen čas kuhanja je odvisen od velikosti koščkov in mehkosti mesa.

Jagnjetina, pečena v foliji

Sestavine:

• jagnjetina - 1 kos;
• suhe slive brez kamnov - 1 žlica;
• limona - 1 kos;
• česen - 3-4 zoba;
• sladka gorčica - 2 žlički za sladico;
• rastlinsko olje - ½ st .;
• peteršilj - 20 g.

Kuhanje:

1. Sesekljan peteršilj, zdrobljen svež česen in vse začimbe.
2. Nalijte olje, gorčico, limonin sok.
3. Meso pokrijte z aromatično mešanico. Stegni nogo s slivami. Ostanek rezanja in širjenja na vrhu. Zavijte prihodnje zdravljenje v folijo.
4. Pošljejte jagnje v pečici 90 minut. Optimalna temperatura je 170 stopinj.

Končnem mesu postrežemo z zelenjavnim okrasom.

Wak Balish - majhne mesne pite

Sestavine:

• srednje maščobni kefir - 1 polno steklo;
• smetana margarina - 130 g;
• moko (prvi razred) - 2 tbsp;
• sol in sodo za gnetenje testa - v polovici žličke;
• goveja celuloza - 250-300 g;
• sol za polnjenje in juho - po okusu;
• čebula - 2 glave;
• kremaste maščobe - 30 g;
• krompir - 3 - 4 kosov;
• surovo jajce - 1 kos;
• voda - 2/3 čl.

Kuhanje:

1. Odstranite moko v skledo. Dodajte margarino, razrežite na kose. Brusite roke v stanje majhnih drobtin. Sol
2. Soda vrne kefir.
3. Mešajte mlečni izdelek v moko in margarino. Zamesite nelepko, toda nežno testo. Vlečite v kroglo in jo polnite v vrečo pol ure. Pošiljanje testa v hladnem ni potrebno.
4. Za polnjenje premešajte majhne kocke surovega krompirja, čebule in mesa. Vse soli. Dodajte začimbe.
5. Začnite nastalo maso peciva. Slepi majhne pecivo, pustite luknjo na vrhu.
6. Namestite obdelovanca s pretešenim jajcem.
7. Pečemo 20 minut pri srednji temperaturi.
8. V ½ st. olje za dodajanje vode, sol. Privedite do vrenja.
9. Izlite nastalo juho v luknje pite 1 žlica. žlico.

Posodo posušite nekaj več kot pol ure pod enakimi pogoji.

Mutton Hashlama

Sestavine:

• meso - 1 kg;
• čebula - 3 glave;
• sladki rumeni poper - 2 kosi;
• zreli paradižnik - 4 kosi;
• sol, aromatična zelišča.

Kuhanje:

1. Luknji polovični obroči se prelijejo na dno kotela. Sprejmite slamo na vrh. Dodajte koščke paradižnika. Uporabljajte le polovico zelenjave!
2. Medij pokrijte z medijem in jih prekrijte s preostalimi izdelki.
3. Pour sol, začimbe, poper.

Vse pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi približno 3 ure.

Vsaka jed, pripravljena iz jagnjetine, kuhamo dlje kot katera koli druga mesa, vendar so zelo hranljiva in barvita. Če se mlado jagnjetino pečemo v peči ali praženo v obliki kebaba, ga ne smete pretiravati z začimbami - lahko zlahka ubijejo poseben okus nežnega mesa.