Ocvrti krompir v nekaterih družinah, najbolj ljubljeni in iskan posod. Obstaja veliko ljudi, ki so pripravljeni za jesti vsak dan (in tudi brez mesa). Povej nam, kako pršiti krompir v ponvi, tako da se ne razpade in ostane ocvrto, kakor tudi kako enostavno je dopolnjevati jedi z nenavadnimi sestavinami.
Kako pršiti krompir v ponev - enostaven način
Krmljivo, z ali brez skorje, na mastjo in maslom, s ketčupom ali kislo zelenjavo - samo ocvrt krompir je lahko bolj okusen kot ocvrt krompir! Vsaka gospodinja ima lastne kuharske skrivnosti, a kljub temu obstaja nekaj skupnega med recepti - običajno sta uporabljeni dve sestavini: krompir sam in rastlinsko olje. Preostale sestavine so vedno prepuščene diskreciji obrtnice.
Za najpreprostejši način potrebujemo:
- krompir - 1 kg (število gomoljev je odvisno od števila potrošnikov);
- sol - ščepec;
- rastlinsko olje - 150 ml.
Očistite krompir in ga razrežite na palice. Glavna stvar, da niso bili preveč debeli, enake velikosti. Kako navigirati? Zelo preprosto - spomnite poznane krompirčkov in cut, poskušate dati enako obliko.Krompirjeve koščke položite v skledo z mrzlo vodo, tako da nima časa za temnejše.
Skrivnost izkušene gospodinje: primerna za praženje sort, kjer je vsebnost škroba nizka. Najbolje je, da uporabite lahke rumene in rdeče barve, vendar so belci primerni za pire krompir in prve tečaje.
Medtem ko je krompir rezan, segrejte ponev z rastlinskim oljem. Najboljše jedi za takšno posodo - z debelo lito železno dno. Požar ne sme biti preveč močan, sicer korenine hitro gorijo dno, vrh pa ostane surov. Optimalna temperatura je rahlo pod povprečjem. V tem času zavržemo krompir, ga previdno obrišemo z vodo s papirnato brisačo ali kuhinjo, čisto in suho.
Čas je, da krompirjeve slamice postavite na posodo. In zdaj, pozornost, se spomnimo navodil za pravilno cvrtje!
- Prvih 8-10 minut, da se dotaknete krompirja, ne more: pustite, da se tiho ocvrti: če začnete z mešanjem kosov, hitro izgubijo obliko.
- Nežno vzemite slamo z lopatico, jo obračajte z enim celotnim slojem: običajno kora od spodaj enakomerno vzame dele.
- Preusmerimo in ponovno opravljamo lastno poslovanje.Samo v 5-7 minutah se bo mogoče krompir približati in ga ustaviti še enkrat.
- Na koncu posodo pravilno poravnajte, tako da krompir ne razpade.
- Minuto ali dve pred koncem postopka prekrijemo krompir s pokrovom, tako da je rahlo kuhano.
Dobro ocvrt krompir je rdeč, zlaten, izžareva čarobne okuse in v vsakem kosu je toplo okusno meso. Jejte z krompirjem ali potapljanjem v žar.
Morda se zdi težje. Pravzaprav je dovolj, da nekajkrat kuhamo krompir, da dobro spretno in dolgo časa obvladate spretnost. Mimogrede, traja le nekaj minut, da se jedata ena ali dve gomolji (kar je dovolj za srce kosilo za eno osebo).
Z dodatkom čebule
Mnoge gospodinje žganjajo krompir v ponev s čebulo in ne prepoznajo drugih možnosti za jedi. Čebula daje sladice, sočnost, popolnoma senčen krompir. Če ne poznate nekaj trikov, moramo priznati, da je posodica bolj obdana, zato vam bomo povedali korak-po-korak recept za pravi krompir krompirja.
Najboljši krompir je enake velikosti - zato je enakomerno pražen.
- Pelite krompir in popržite do polovice.
- Ko je slama dosegla aldente stopnjo (ostala rahlo krhka znotraj), dodamo čebulo in premešamo.
- Če takoj odrežete rezano čebulo, se izkaže "kuhano" in se okus jedi ne spremeni v najboljše, zato ga je treba dodati na koncu praženja.
- Dodamo krompir. Pripravljamo in damo.
Krompir s čebulo je služil z rezinami črnega kruha, kumaricami iz cevi, zelenjavo in kislo smetano. Ali jo pojejte kot stransko jed za ribe ali piščanca.
S skorjo
Krompir v olju se bo bolj okusil, če ga ne bojal na zelenjavi, ampak z dodatkom kremastega. Kora postane hrustljava, krompir se stopi v usta in posoda dobi prijeten kremast okus.
Če želite ostri, lahko krompir namočite vnaprej - dodatni škrob bo izginil in po praženju se bo krčalo dobro.
Crust vedno obarva rdečo, če pokrov ne pokrijete s pokrovom in ga krompirček ocistite v odprtem loncu.
V tem receptu se lahko oddaljite od tradicije in korenine zrežite z okroglimi rokami: hitreje se borovalo, nastane pravilna rožnata skorja. V nasprotnem primeru sledite navodilom prvega recepta - vse bo popolno!
Z gobami
Pohovani krompir z gobami (imenovan tudi micelij) je tradicionalna jed za padec, ko ljudje aktivno zbirajo gozdne gobe. Glavna napaka mnogih kuharjev je, da dodamo kuhano gobo v dokončano posodo, nato pa odlepite vse skupaj. Krompir začne "plavati", pridobi ne preveč prijetno krepko doslednost.
Zapomnite si nasvete, kako se izogniti temu:
- Krompir zmrznjen v ponev, dokler ni skoraj pripravljen.
- V ločeni krušni pečeni gozdni gobici s čebulo, dokler ne izhlapi vsa tekočina.
- Dodajte kos masla na gobe (popolnoma dopolnjujejo in okus krompirja naredijo veliko svetlejšo).
- Povežite se s krompirjem.
- Zmerno obarjamo vse do popolne pripravljenosti.
Pred servisiranjem potresemo krompir s svežim koperjem, zmešamo žlico sveže kisle smetane. Jedo posodite s svetlo zelenjavno solato, okusljeno z dišečim rastlinskim oljem ali limoninim sokom.
Kako pršiti krompir v ponev z mesom?
Pokaži vsaj enega človeka, ki po trdem dnevnem delu zavrne ponudbo in hranljiv krompirček, ki ga ocvrsti z mesom?
Da se krompir ocvrsti in ne zalije,Priporočamo, da zapišete nekaj pravil:
- Za krompir je bolje vzeti meso, ki je hitro kuhano: svinjina, piščanec, mlado teletino.
- Meso in krompir sta ločeni in povezani v zadnjem trenutku.
- Če želite posodo narediti, dodajte še več čebule ali kosov slanine.
- Krompir se razreže na kvadratne kose - slama v tem receptu se hitro zlomi, zaradi česar se doslednost izgubi natančnost.
Skupni čas kuhanja krompirja se izračuna na podlagi sorte mesa, vendar na splošno redko presega 60 minut (upoštevamo čas za lupljenje krompirja!). Vegetarijanci lahko nadomestijo meso s sojo ali koščkom jajčevca - izkaže se zelo okusno in "nazhoristo".
Možnost krompirja v maščobi
V Ukrajini je krompir na slanini nacionalni ponos in tradicionalna jed v vseh državah. Trik jedi je, da pečemo svinjsko moko: pomembno je izsušiti maščobe iz nje, in samo na koncu, da ga popijemo in ga obrnemo v slanino. Če želite to narediti, kosite slanino slanine na kocke s 5 mm in se ogrejte na visoki vročini. Potem zmanjšajte toploto in kuhajte, dokler se ne začne taliti.
V stopljeni slanini dodajte krompir, ga razrežite na kocke, skodelice ali palčke in ga preprite, dokler ne razložite. Krompir se kuhamo hitreje, ker je temperatura ogrevanja maščobe visoka.In v tem primeru ga lahko takoj solite, tako da absorbira vse sokove, postane sočno in dišeče.
Ta različica je hranljiva, visoko kalorična, resnično moška. Ponavadi ga dobivajo s dimljenimi ali nasoljenimi ribami, kislem zelenjavo. Na počitnicah lahko predstavite ebony "malo belo" - led, seveda, iz drobnih očal.
Country Fried Krompir
Dish v naglici, hkrati pa hrani, zelo "toplo" naučil kuhati v vasi. V času žetve, ko je malo časa za kuhanje, je od nekdaj rešil hostese. In vzporedno, pomaga pri uvajanju podstandardnega krompirja majhne velikosti, ki se ne shranjuje dlje časa.
V krompirju lahko vnaprej kuhate - ostane jo samo v velikem ponvi s čebulo in soljo.
Za pripravo potrebujemo:
- mali krompir - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje - po okusu;
Temeljito operemo majhen krompir, odstranimo umazanijo s trdim čopičem. Vrelo vodo v veliki ponvi, kuhajte krompir naravnost "v uniformi" in pustite, da se ohladi. Nato morate odločiti: nekdo ljubi krompir s kožo, in nekdo ni len, piling kože.Okus bo drugačen, vendar on in druga možnost - zelo okusna.
Nato krompir prekrižemo na dva dela. Čebulo sekata na kocke, prepražimo do zlate v ponvi v rastlinskem olju. Krompir dodajte na čebulo, jih sveže skupaj do zlate rjave barve. Končana posoda izžareva čarobne arome in privlači eaters. Služi z zelenjem, kumaricami, fermenti - vse, kar je v hiši. Country-style krompir je samozadosten, hranljiv, ne potrebuje dodatkov v obliki zrezkov, temveč tudi okus hladno.
Če so preživeli večje večerje iz neznanega razloga, jih zjutraj napolnite z jajci, dodajte bolgarski poper, česen in paradižnik - poiščite originalni zajtrk.
Nekatere skrivnosti pri kuhanju okusne jedi
Zakaj nekateri mojstri naredijo krompir dišeči, sladki in drugi vodo in nenehno pere?
Treba je sprejeti nekaj nasvetov:
- Široka ponev je primerna za cvrtje, sloj slame pa ne sme biti debel - tako da ne bo kuhal v svojem soku.
- Dobro posušen krompir z brisačo - zaveza prijetnega krčenja in okusne skorje.
- Posoda mora biti temeljito in enakomerno ogrevana.
- Slamico lahko namočite vnaprej (na primer, zvečer) - pride dodaten škrob in posoda bo še bolj okusna.
- Solni krompir samo na samem koncu - tako da se ne mehča in ne absorbira prekomerne maščobe.
Lahko kuhate posodo z zelenjavo, koščki slanine, lovske klobase, šunko, tam vložite jajca in dodajte česen z zelenjavo - obstaja veliko možnosti in enostavno je, da se oblečete z jedjo večkrat na teden brez strahu, da vas bo motilo.
Navdušenci prehrane vzkliknujo: "Toda, kaj je s figuro! Samo 100 gramov krompirja" skrije "več kot 300 kalorij!" Ne pozabite pa, kakšen gastronomski užitek ta jed daje in se spomni na mero - dovolj je, da jedo posodo v majhnih delih, ne začinite z maščobnimi omakami, ne gumite ga s kruhom in zagotovo ne bo škodovalo! Bon appetit.
