Tanke aromatizirane palačinke - jed, ki je pripravljena v vsaki družini. Variante njihove uporabe so neskončne raznolikosti. Zamazane so z marmelado, kislo smetano, kondenzirano mleko, džemom ali medom. Jedo so s čajem, mlekom in kakavom. Lahko zavijejo veliko različnih prelivov, s čimer postanejo temeljna jed (z mesom) in postanejo sladek sladica (s sadjem) ali lahki zajtrk (s skuto). Kako kuhati palačinke na vodi, ne da bi porabili veliko časa za pripravo, bomo povedali spodaj. Obstaja veliko znanih možnosti testa - od najpreprostejšega do najbolj kompleksnega z velikim seznamom sestavin, vendar smo izbrali najbolj zanimive in okusne.
Klasični recept za tanke palačinke na vodi
Ta možnost je zelo priljubljena in mnoge gostiteljice naslovijo na Shrovetide. Od otroštva je znan in se je iz generacije v generacijo spustil.
Palačinke na vodi sestavljajo:
- 3 jajca
- ½ hl soli
- 1 žlica sladkorja
- 3 kup vode
- 2 sklada moko
- 2-3 čl. l raste olja.
Enostavne tanke tortilje so narejene zelo enostavno: prvič, jajca izpustimo iz lupine in jih odpeljemo v posodo za mešanje testa. Nato dodamo sol, vodo in z mešalcem prinesemo v stanje lahke zračne pene. Takoj, ko se mešanica pretvori v peno, vključite maslo in moko. Spet zmešajte z mešalcem do homogene tekočine brez grudic.
Dobro toplo palačinko. Najprej je priporočljivo, da površino posode mazate z oljem, potem to ni potrebno storiti - v testu je ta sestavina in palačinke se ne bodo držale.
Nalijte v segreto posodo ¼ polovico tekočine, tako da pokrije celotno dno posode. Fry na nizki vročini za 2-3 minute z vseh strani. Morate se osredotočiti na pripravljenost glede na stanje palačink - če je pordela in ne raztrgana, to pomeni, da je pripravljena.
Opomba. Če se palačinka razbije - poskusite v testo vključiti še eno jajce in pečico moke.Če palice med cvrtjem - celo ½-1 žlica. l rastlinsko olje.
Kako kuhati debele palačinke na vodi
Hranljive palačinke na vodi z jajci, ki diši kot celotna hiša, so dovolj elastični, da jih je mogoče zlahka in hitro zviti s spomladanskimi zvitki.
In če nameravate narediti sladko jed, rahlo povečajte delež sladkorja:
- voda 600 ml
- moko 300g
- 3pcs jajca
- sol ½ tsp
- soda ½ tsp
- sladkor 2-3 tbsp. l
- raste olje 1 žlica. l
- limona kisla ½ tsp.
Zaporedje dejanj: postavite jajca v široko posodo za testo in temeljito premešajte z mešalcem, dokler ne prehaja gladko. Po vlivanju vode spet dodajte še sladkor. Čim bolj peneča je pena jajčne mase, več palačink bo bolj veličastno in nežno.
V ločenem steklu v 100 ml vode razredčimo kislino. Ločeno solite, solno in moko, nato pa vse skupaj združite in mešajte z mešalcem. Pustite, da se piha 20 minut. Dodajte maslo, žvečite in nadaljujte s praženjem.
Na ogrevanem, namaščenem posodu nalijte malo testa.Čakamo, da se utrdi od zgoraj, in ga preklopi na drugo stran. Zložimo se na posodo, mastimo palačinke s stopljenim kremastim ali stopljenim maslom - tako da ne bodo preperele in pridobili občutljiv kremasti okus.
Slastne palačinke z jajci
Pri odprtih palačinkah se uporablja klasično testo, kar je skoraj vsakemu gospodinje, ki pripravlja to nego vsaj enkrat letno za teden Maslenitsa znano.
Konzistentnost mora biti tekoče homogeno testo, tako da je prikladno narediti vzorčeno palačinko iz nje:
- voda 250 ml
- jajca 2
- moko 100-200 gramov (odvisno od sorte, se lahko sorta poveča)
- sladkor 2 žlici. l
- sol 1 tsp.
- var. olje 2 tbsp. l
Testo za palačinke na vodi se začne s pripravo jajčne mase: voziti jajca v skledo, dodati sol in sladkor. Bijemo, vlijemo v dele vode. Ko se jajčna mešanica pretvori v peno, postopoma dodajte moko in maslo ter nadaljujte s premikanjem.
Za pripravo palačink na odprtem mestu priporočamo uporabo preproste metode - navadne plastične steklenice pod vodo z luknjo v pokrovu. Testo nalijemo v posodo in na vsaki vroči palačinki pripravi vse slike. Najlažja možnost - rešetka. Takoj, ko palačnik zgrabi na vrhu, nežno obrnite lopatico tako, da se palačinke enakomerno kuhajo.
Takšne okusne palačinke bodo lepo videti z marmelado in stepeno smetano. O kombinaciji okusa ni ničesar povedati - odlično so kombinirani. Lahko se dopolni s svežimi jagodami.
Tinke palačinke na vreli vodi
Palačinke čarovnice so znane po svoji nežnosti in sladkosti.
Ta recept vsaj enkrat poskusite:
- 3 jajca
- 2 sklada moko
- 2-3 čl. l var. olja
- do ½ tsp sol in pecilni prašek
- 1 žlica. l sladkor
- 1 sklad vrelo vodo
- 1 žlica. navadna voda
Za začetek pripravimo mešanico jajc z vodo, sladkorjem in soljo.Naslednji korak je, da mokro in pecilni prašek presejemo skozi sito v mešalno posodo in nalijemo mešanico jajc. Mešajte in počasi prelijte v vrelo vodo. Kul vrela voda naredi palačinke bolj elastično, tanko in rahlo odprto.
Nalijte eno testo iz testa v vročo ponev in ga razdelite po celotnem dnu. Pečemo do razpisa. Lahko se porazdelite drug na drugega, z mastjo vsakega s stopljenim maslom ali štirikrat zložite v gredi, preklopite na široko posodo.
Recept za kuhanje jajc
Zelo enostaven recept.
Ena od njegovih prednosti je hitrost priprave testa - le 5-7 minut:
- 1 l vode
- ⅓ tsp sol
- 1,5 skladov moko
- ½ tsp soda
- 2 tbsp. l var. olja
Testo gnezdimo v nekaj minutah: vsi pripravljeni pripravki se mešajo in pustijo 15-20 minut, da se testo zapolni. Bolje je, da testo zmešamo z mešalnikom ali mešalnikom. Seveda bo v slednjem primeru doseganje enotne enotnosti veliko lažje in hitrejše.
Palačinke za mast in palačinke na njej.Postrezite s čokoladno pasto, naribane jagode s sladkorjem ali stepeno smetano.
Opomba. Medtem ko se celotna serija palačinkov peče, je priporočljivo, da ga pokrijete s pokrovom, tako da ohranijo toploto. Ta metoda pomaga tudi zmehčati palačinke, posušene v ponvi.
Palačinke za mineralno vodo
Takšne palačinke so proračunska metoda kuhanja:
- moka - 1 sklad.
- visoko vsebnost gazirane vode brez dodatkov - 2 skladov.
- sol - ½ tsp.
- raste olje - 3 tbsp. l
- sladkor - 1 tbsp. l
Sprva zmešamo mešanico moke, skupaj s soljo, sode in sladkorjem. Postopoma vlijemo v soda in hitro premešamo z žganjem. Testo hitro gnetemo zaradi zelo gazirane vode. Nalijte se v olje in premešajte zadnje čase. Testo je zelo tekoče.
Ponev namažemo s olju in ga segrejemo. Nalijte majhen del testa in pecite. Zahvaljujoč sode, palačinke so zelo tanke in mehurčke.Ta recept je odličen za polnjenje - sir, jajce, gobe, meso ali sadje. Med delovnim mestom se lahko za čaj služi marmelado ali med.
Opomba. Če se za čiščenje uporabita dve ponvi, bodo palačinke pripravljene veliko hitreje.
Recepti iz lušnih kvasovk
Pečene palačinke s kvasovkami se popularno imenujejo kraljevski. Niso namenjeni za zavijanje polnjenja zaradi njihove debeline, temveč so odlični kot desert za čaj.
- moko 500 gr
- topla voda 700 ml
- živega kvasa 25 gramov ali suhih 8 gramov
- jajca 2 kosi
- sladkor 1 žlica. l
- sol 1 tsp.
- maslo 2 žlici. l
Kako kuhati:
- Na začetku pripravimo pivu: razredčimo kvas v topli vodi (200 ml), dodamo polovico moke, skrbno gnetemo in pustimo pod brisačo 40 minut, najbolje na toplem mestu.
- Lupino in belino ločite v ločene sklede takšne velikosti, da jih je mogoče zlahka brisati. Dodajte sladkor, sol in raztopljeno maslo v rumenjak. Temeljito premešamo in dodamo k testu. Dobro premešajte z žlico.
- Preostalo moko in vročo vodo dodajte v testo, ne vrelo vodo, 500 ml. Dobro premešajte in pustite nekaj časa.
- Medtem, premagajte beljakovino in dodajte k testu. Mešajte zadnjič in nadaljujte s praženjem. Konzistentnost testa je tekoča, mehurčasta.
- Malo ponev namažite z oljem in jo segrevajte pri nizki toploti. Majhno količino testa nalijte tako, da so palačinke nekoliko manjše kot premer (približno 15 cm).
Posoda se bo izkazala za čudovito in zelo nežno. Postrezite z medom, domačim marmelado ali kot možnost - mazite sladico s čokoladno pasto.
