Meso kuncev je najbolj dragocen prehranski izdelek, ki mora biti na meniju vsake družine. Uporaben je za ljudi vseh starosti in vsebuje veliko količin bistvenih vitaminov in mineralov. Določiti, kako kuhati zajca, je vredno raziskati 10 najbolj uspešnih receptov te posode.
Zajec v kislo smetano - korak za korakom recept
Kombinacija kisle smetane in začimb daje mesu občutljiv prijeten okus in aromo. Za kuhanje morate vzeti: meso trup za 2 kg, 3 česna klinčki, ščepec provansalskih zelišč, sol, pol litra debelega, maščobne kisle smetane, čebule, maščobe ali olja, korenja.
- Če je meso staro, ga je najprej treba navlažiti v vodi s kisom 3-4 ure.
- Kosi pripravljenega trupla so velikodušno podrgnjeni z mešanico sesekljanega česna, soli in začimb, nato pa eno uro pustimo, da namočene v okusnih okusih.
- Nato se mesne rezine ocvrte v vročem olju ob visoki vročini do zlate barve.
- V istem olju kuhano cvrtje sesekljane čebule in korenja.
- V posodo, primernem za peko, je postavljeno meso, nato zelenjava. Slano kislo smetano, prelito od zgoraj, rahlo razredčimo z vrelo vodo.
- Po vrenju na najmanjši vročini kuhajte približno 45 minut.
Služi kunec v kislo smetano s pire krompir ali ajdovo kašo.
Obarjamo z dodatkom zelenjave
Če dodate k zajčku veliko zelenjave, potem lahko služijo posodo, ki je lahko brez posode. Izdelana je iz: polovice velikega trupov mesa, čebule, 380 g brokolija, korenja, soli, limoninih polov, 320 g kisle smetane, 4-5 česnovih nageljnov, začimb.
- Karkasa zvečer je dobro oprana in razrezana na velike koščke.
- Sprati jih morajo z mešanico začimb in sesekljanega česna ter preliti z limoninim sokom. To bo nadomestilo dolgotrajno namakanje v vodi.
- Meso v začimbah se čisti v hladu celo noč.
- Zjutraj se vsaka rezina v vroči maščobi ocvrsti do zlate rjave barve.
- Brokoli v tem času kuhamo v vreli vodi 2-3 minute.
- Nato skupaj z mesom najprej sesajte čebulo, nato korenček.
- Zadnja stvar v posodi je zelje in kisla smetana. Sestavine so nasoljene in rahlo mešane.
- Posoda se prepiha do polne pripravljenosti 10-12 minut.
Če zelenjava ni dovolj za sitosti, lahko služi s kuhanim belim rižem, začinjenim z maslom.
Zajec mariniran v peči
Za bolj aromo in mehak kunec je vredno kuhati v marinadi. Najbolj občutljivo jed lahko dobite iz naslednjih sestavin: 1 meso trup, čebula, sol, nearomatično olje, 4-5 česna žlica, ščepec nageljnove žbice in mešanica paprike, par lovorjevih listov, majhen. žlice kurkuma, taragona in meta, 170 g belega riža, 2 žlici žlici. balzamični kis.
- Nealomsko olje in kis se vlijejo v skledo. Masi dodamo sesekljano čebulo, meto, taragon, klinčke, lovor in mešanico paprike. Sestavinam dodamo kozarec čiste pitne vode. Ostanek je dodan sesekljan česen v marinadi.
- V nastalo tekočino se meso spusti in pusti 3-3,5 ure.
- Riž s kurkumom se ocvrsti v suhem ponevu, nato se prelije s kozarcem vode in ohladi do polovice, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi.
- Pšenica se zmeša s krompirjevim mesom, položenim v pekač in kuhano v vroči pečici 50 minut.
Dodajte česnovo omako.
S krompirjem
Če želite kuhati ne samo okusno, temveč tudi hranljivo in toplo jed, je potrebno kombinirati kunčje meso s krompirjem.Poleg trupa 300 g, vzamemo 6 krompirjevih gomoljev, 2 čebula, sol, maščobe za pečenje in 1 korenje. Kako kuhati kunca za ta recept je podrobno opisano spodaj.
- Prezakano meso je fino rezano in ocvrto v ponvi do zlate rjave barve.
- Vse zelenjavo se operejo, očistijo in zdrobijo v majhnih kockah.
- Ko je meso prekrito s skorjo, se mu pošljejo korenje in čebula, skupaj pa se sestavine pripravijo, dokler slednja ni pregledna.
- Nato se voda prelije v ponev. Njegova raven bi morala biti nekoliko višja od izdelkov.
- Sol in potopite pod pokrovom, dokler krompir ni pripravljen.
Provence zelišča bodo pripomogle k izboljšanju okusa posode.
Slastna gobova jed
Champignons ali chanterelles so kot nalašč za jed, ki se razpravlja. Gozdne gobe je treba predhodno kuhati. Poleg gob (320 g), vzamemo: 160 g kunčjega mesa, 2 majhna čebula, kozarec kisle smetane, veliko korenčka, sol, majhno žlico muškatnega oreščka.
- Zajec, razrezane na porcije, namočene v vodi s kisom ali limoninim sokom.
- Pripravljeno meso posušimo s papirnatimi prtiči, namažemo s soljo in muškatnim orehom, nato pa pražimo do zlate rjave barve.
- Tinkofurni obročki čebule so kuhani na katerikoli maščobi, dokler ne mehke, nato pa se zmešajo skupaj z rezinami korenja. Končno se v posodo vlijejo tanke rezine gob, izdelki pa se pražijo še 5-7 minut.
- V prostornem loncu je meso in cvrtje. Sestavine so nasoljene in prelijejo kislo smetano.
- Posodo v pečici bo posoda približno 45 minut.
Za večjo aromo se v lonček skupaj s kislo smetano doda par lovorjevih listov.
Pecen kunec
Za praznično mizo je bolje, da pečemo celotno plazijo. Da se meso posuši, vzemite 320 g slanine. Poleg tega: 1,7 kg krompirja, trup kunca, velika žlička grobe soli, 110 ml nearomatičnega olja, 5 kosi rožmarina.
- Krompir je olupljen in rezan na rezine, položen na pecilni plošči, prelivan z oljem, posut s soljo in prekrit s rožmarinom.
- Rakovec trupa se prilega nazaj na slanino, razrezane na široke trakove. Njegove noge in notranja votlina so pokrite z rezinami za meso.
- Nato glavno komponento na sredini posode nežno postavite nazaj na krompir.
- Pečemo v vroči pečici približno eno uro.
- Končano posodo hranite v hladilni pečici še pol ure.
V procesu peke morate redno obračati krompir, ne da bi to vplivalo na trup kuncev.
Polnjeni zajček
Slastno je, da pripravimo polnjenje za kunce iz rižev in mesnih drobtin. Uporabljajo se jetra, srce in ledvice iz trupla (170 g), kot tudi trup sam. Tudi zaužijemo: 1 žlico žlica. parni beli riž, sol, 2 zoba. česen, velika čebula, gorčica in maščoba kisla smetana za marinado, srednje korenje.
- Prepojena trupina podrgana s soljo in mletim česnom, pa tudi velikodušno namaščena z gorčico in kislo smetano. Nato ga moramo odstraniti 5 do 6 ur na hladnem.
- Riž kuhamo v slani vodi do polovice.
- Zelenjava se ocvrsti na katerokoli maščobo, dokler ni zlata. Nato se na čebulo in korenje dodajo kosi dišav. Skupaj se komponente pripravijo še za 7-9 minut.
- Rice se povezuje s praženjem. Masa dosalivaetsya po okusu.
- Trup je ohlapno polnjen s polnjenjem po celotni dolžini in z navojem.
- Krol je položil na oljni ozki ponev nazaj.
- Pripravite se 65 minut v vročo pečico.
V procesu je trup treba nenehno zalivati z izsušujočim sokom.Ko postane precej, se sesekljan česen dodaja tekočini neposredno v pekač.
V smetano
Tako se v čudežni ponvi meso ne izkaže, da je prevelik, ga morate okusiti z bogato kremo. Poleg pol litra tega mlečnega izdelka, se vzame: 2 majhna čebula, kunca trup, 3 velike žlice kisa, sol polovica pakiranja masla.
- Meso je razrezano na velike koščke in namočeno v čisti vodi s kisom (1 velika žlica na liter vode). Po nekaj urah izguba trupla trupov izgine.
- Obšušennye kosi mesa so soljeni in ocvrti v maslu dokler zlati v ponvi, in nato prenese na napravo.
- Na preostalo maščobo se sesekljana čebula prehaja.
- Takoj lahko posodite hrano v skledo naprave.
- Pražena na vrhu mesa in smetane se vlije.
- Pod zaprtim pokrovom je zajtrk v počasnem kuhalniku najprej 120 minut, ki je v programu "Kaljenje" zatemnjen, nato pa še nadaljnje 35 minut kuhano v načinu "Pečenje".
Služi s katerokoli stransko krožnico.
Pecite v folijo
Ta recept bo poskrbel, da je posoda še posebej nežna, zahvaljujoč mesu in zelenjavnemu soku, ki ostane v foliji.Poleg karkasa za kunce se bo uporabljala tudi polovica glave česna, zelena peclja, sol, 2 čebule, 2 velike žlice limoninega soka, 4 krompirja, korenje, 2 velike žlice pitne vode in enako količino nearomatičnega olja.
- Marinada pripravimo iz soka limone, masla, česna, vode in čebule. Da bi to naredili, so vse komponente mleto z mešalnikom.
- Nastala masa je postavljena na trup mesa, razrezan na kose, ki bo marinirala nekaj ur.
- Folija se prepogne v obliki plošče. Na dnu nalijemo malo vode in olja, postavimo tanke rezine krompirja, sesekljano čebulo in zeleno. Izdelki so posuti s soljo.
- Pobarvani kosi mesa so zloženi na vrh, folija pa je tesno ovita.
- Pecite 80 minut v dobro segreto pečico.
Preden postrežemo, posodo potresemo s sesekljano zelenjavo.
V vinu s paradižniki
Če pripravite kunca po italijanskem receptu, boste morali uporabiti kozarec dobrega belega vina. In tudi: meso trup, 2 rdeče čebule, polovica glave česna, 2 sladka paprika, 4 paradižnika, peščica oljk, kup peteršilja, sol, 2 korenja, 3 velike žlice oljčnega olja, ščepec origana in rožmarina.
- Trup je razstavljen, iz njega se odstranijo kosti, kite itd.Vse zelenjava se očisti, opere in drobno naseklja. Paradižnik se je prej znebil kože.
- V kotel z vročim oljem najprej pečemo koščke mesa s soljo.
- Nato sesekljano zelenjavo nalijemo v rezine zajec, v posodo vlijemo belo vino, zmešamo vse začimbe, sesekljane olive, sesekljan česen.
- Posoda se ob stiku z najhitrejšim ognjem ohladi 80-90 minut.
Posodo lahko postrežejo brez dodatne posode z izbiro zelenjavne zelenjave.
