Puščice česna so delikatesa, ki jo mnogi vrtnarji preprosto berejo. To se zgodi največkrat zaradi nevednosti, kaj je uporaba v telesu se skriva v njih, in kako okusna jih lahko pripravite. Nutricionisti tudi popolnoma prepričani, da enako količino hranilnih snovi v česna puščic, kot je v svojih zob.
Razlika med vrhovi in korenine samo v številu eteričnih olj, tako da zeleno puščico ni tako oster okus. Torej ne mečejo tako dragocen izdelek, je bolje, da kuhamo od nje nekaj okusne in zdrave, ali pa, da razmišljajo o tem, kako pripraviti česen puščic v zimskem času.
Česen Puščice Puščice Recepti
Pohvaljen
Ta način kuhanja česen puščic se lahko šteje, da je najbolj enostavna, vendar je končal jed Izkazalo se je zelo okusno z lepo gob okus. Sami in svojo družino lahko razvajate s to dobrote ne samo v sezoni, ampak tudi pozimi. Če želite to narediti, samo pripravljene puščice zamrzujte, nato pa pojdite iz zamrzovalnika in kuhajte.
Ta recept bo brez jasnih razsežnosti in boste potrebovali:
- mladi česen puščice;
- kuhinjsko olje za cvrtje;
- sol in začimbe po okusu.
Zaporedje kuhanja:
- Najprej je treba oprati in raztrgati mladiče, ki so se zmečkali mladičem, in odrezali tanko konico. Z zgornjega neuporabljenega brata cvetenja ne sme ostati več kot en in pol centimetrov;Previsoki strelci bodo seveda dišeči kot mladi, po kuhanju pa bodo ostali trdi, zato morate izbrati samo tiste, katerih socvetje je enako debelosti kot puščica.
- Zdaj pripravljena "delikatesa" je treba razrezati na koščke dolžine 5 do 7 cm;
- Na dnu ponve z visokimi stenami, morate le malo olja, tako da med kuhanjem nič ne drži v loncu. Dobro segrejte olje in vanj vstavite puščice;
- Takoj je treba posodo posoditi. Dodate lahko malo črnega popra ali drugih začimb, vendar ne morete ničesar dati - še vedno bo okusno;
- Na začetku cvrtja bodo puščice sprostile svoj sok in se bodo pustile v njem do mehkega. Potem, ko vsa tekočina postopoma izhlapi, bodo samo pražena. Na tej stopnji lahko ogenj naredite močnejši, nato pa lahko pripravite posodo na pripravljenost v 10 minutah;
- Pražene česna puščice lahko služijo ne samo kot ločeno nego, ampak tudi kot stransko krožnik za mesne ali ribje jedi.
Zamrznjena z zelenjavo
Če dodate nekaj zelenjave sestavinam prejšnjega recepta, ki jih zagotovo najdete v kuhinji katere koli gospodinje, lahko naredite okusno prigrizek.
Torej, morate vzeti:
- 50 g (ena škatla) česna puščice;
- 70 g korenja;
- 70 g čebule;
- 70 g sladkega popra;
- 70 g zrelega paradižnika;
- 40-50 ml rastlinskega olja;
- 30 ml sojine omake;
- sol, začimbe (mletega črnega popra in koriandra, čilijskega popra) in zelišč po okusu.
Metoda priprave:
- V cvrtje nalijte rastlinsko olje, vključite vročino in pustite, da se ogreje. Medtem, odlepite čebulo od lupine in ga na kakršenkoli način sesajte;
- Ko je olje dobro ogreto, vanj odprite solzno zelenjavo in kuhajte v prosojnem stanju. Med mešanjem čebule v ponev, moraš luščiti korenje in preskočiti skozi veliko grater. Nadaljeval bo z že preglednim lokom;
- Pet minut, da se korenje in čebula pražijo skupaj, je treba porabiti za sekanje paprike v trakove in česna roke s petimi centimetri dolžinami. Obe zelenjavi se istočasno doda v ponev;
- Ko puščice česna zatemnejo in postanejo mehke, se prikaže paradižnik. Morajo rezati na velike rezine. Tisti, ki ne marajo kožnih paradižnikov, lahko paradižnike razžarijo z vrelo vodo in jih odstranijo;
- Končno dodajte sojino omako in začimbe. Sol, ne da bi odstranili vzorec po dodajanju sojine omake, ni potrebno, ker je tudi slano. Postrezite puščane česne puščice, obložene s sesekljano svežo zeliščo.
Česen Rack in Svinjsko obara
Zanimive slane note lahko dodajo zelene šobe česna in v tako običajnem glavnem tečaju kot svinjsko obara.
Glej tudi: pikčaste česen puščice
Ni vredno govoriti o tej posodi že dolgo, ga morate samo kuhati vsaj enkrat, za to pa boste potrebovali:
- 600-700 gramov svinjine;
- 50-70 gramov strelec zelenega česna;
- 100 g čebule;
- 100 g korenja;
- 70 g bolgarskega sladkega popra;
- 200 ml pire krompir iz svežega paradižnika ali paradižnika v svojem soku;
- 60-75 ml rastlinskega olja;
- sol in začimbe po okusu.
Postopek kuhanja:
- Za kuhanje morate vzeti kotel ali ponev z debelim dnom in visokimi stranicami. V to posodo nalijte olje in ga ognite tako, da se segreje na vrelišče;
- Svinjina razrežemo na majhne koščke. Najboljša možnost so kocke s stranicami dveh ali treh centimetrov.Meso prenesite na vrelno olje in ga popržite, aktivno mešanje, dokler se razviti mesni sok popolnoma ne izhlapi;
- Nato pride po vrsti zelenjave. Zmečkani se v kotel s petminutnim intervalom v naslednjem zaporedju: čebula, korenje, paprika in česna puščice. Čebulo so narezane v četrtletne prstane, korenje pa se prelije skozi koruzo za zelenjavo v korejščini, poper se razreže na trakove, cevi česna pa se razsežejo na koščke dveh centimetrov;
- Ko se česna puščica zatemni in postane mehka, dodajte paradižnikovo omako na meso in zelenjavo, dodajte sol in začimbe. Po pokrovu se malo ohladi in pripravljeno je srce sesekljano svinjsko meso z občutljivim okusom česna.
Pripravki za testenine česna
To je najlažji in najhitrejši način za pripravo zelenih česnovih cevi za zimo.
Za pripravo take gredice bo trajalo najmanj časa in sestavin. Vse je samo 20-30 minut in:
- 500 g zelenih puščic;
- 5 g soli;
- 20 ml rastlinskega olja.
Kuharske testenine:
- Surovine je treba temeljito oprati, posušiti na brisaču (presežna vlaga je absolutno neuporabna) in razrezana na koščke poljubne dolžine, da jih lažje zmelje kasneje;
- Nadaljnja priprava se lahko izvede na dva načina. Prvi je, da vse sestavine v posodo za mešalnik in zmešamo na pasto. Druga pot: preskočite česna puščice skozi meso z drobnim sito in nato dodajte sol in olje do nastale mase in premešajte vse;
- Dišeča česnovo pasto iz čudovite barvne smaragdne barve se shrani v hladilniku, zamrzne jo za daljše skladiščenje. To lahko storite tako, da ga postavite v zamrzovalno vrečo ali ledene plesne, da se zamrzne.
Iz takšne prigrizne testenine lahko naredite okusno širjenje kruha, ki ga mešate z mleto slano slanino ali skuto. Prav tako se lahko dodaja v juhe, meso in ribje jedi kot začimba za dodajanje okusa.
Puščične črne puščice
Marinirani mladi česen strelec so tako okusni kot kumarice. Po okusu, potem je preprosto nemogoče ustaviti tudi tiste, ki prezirno nosijo pri omembi česna.
Razmerje sestavin za to zimsko pridelavo:
- 700 g strelec česna;
- 600 ml filtrirane vode;
- 60 ml namiznega kisa (9%);
- 20 g kristalnega sladkorja;
- 20 g soli;
- 10 črnih poper;
- 4 srednji listi lovorja.
Kuhanje česna puščice - recept po stopnjah:
- Prva stvar, ki jo potrebujete za pripravo bank, to je, da jih sterilizirate na kateri koli običajen način. Ta količina sestavin je dovolj za dve pol litrosti kozarcev;
- Operite česna puščice, odrežite cvetne steble in jih razrežite na segmente, ki se odlično prilegajo v pripravljene kozarce. Pripravljeno surovino nataknite v sterilno posodo;
- V ponvi združiti vse sestavine za marinado, jo zavremo in prelijemo svojih bank do vrha;
- Po tem je treba banke premakniti v lonec vode, na dnu katere je položena brisača, za sterilizacijo. Pokrijte pokrove in pokrijte 20 minut po vreli vodi;
- Potem hermetično plutovino sterilno pokrijemo in se skrijemo pod toplo odejo, obrnjeno navzdol, da se popolnoma ohladi. Shranite prazne prostore v kleti.
Kuhanje lecho: puščice česna in marinade
Ker puščice česna zorijo prej kot paradižnik, se njihovo nabiranje v obliki lecho pripravi na osnovi paradižnikovega pata z razredčeno vodo. Seveda, če imate domač paradižnikov sok, ga lahko vzamete v količini, ki je enaka količini vode in testeninah.
Izdelki za marinado in število puščic na štirih pol litrih česna lecho:
- 1000 g strelec česna;
- 700 ml pitne vode;
- 500 ml paradižnikove paste;
- 100 g sladkorja;
- 30 gramov soli;
- 125 ml rastlinskega olja;
- 50 ml jabolčnega kisu (lahko ga nadomestimo z mizo).
Napredek:
- Puščice za sortiranje, pranje, sušenje in razrez na koščke ne več kot pet centimetrov;
- Vse sestavine marinade (razen kisa) se kombinirajo skupaj in jih segrejejo. V vreli mešanici pošljite puščice in zavrite četrtino uro;
- Nato prelijemo v kis in vretimo še pet minut. Po tem, bo potrebno le razgraditi vse v sterilni posodi, plutovino s pokrovi in zaviti nekaj toplo, dokler se ne ohladi v celoti.
Puščične črne puščice
Tisti, ki ne marajo žetve za zimo s kisom, bodo imeli radi recept za fermentirane česenjeve puščice. Res je, da se pred pošiljanjem v skladišče s takim navijalom malo pomikate, a prigrizek, ki bo prišel ven, bo zadovoljil okus cevi zelenjave.
Razmerje sestavin za marinado:
- 1500 ml kuhane vode;
- 100 g soli;
- 100 g sladkorja.
Kako kiselo:
- Cevi česna očistite, jih razrežite na koščke in odcedite v cedilo.Ko se voda izsuši, pripravite zelenjavo v kozarce;
- V hladni vodi raztopite sol in sladkor, dokler niso vsi kristali popolnoma izginili. Dobljeno raztopino vlijemo na vrh kozarec z zdrobljenimi puščicami;
- Vsak kozarec postavite v globoko krožnik, pokrijte s pokrovom in pustite pri sobni temperaturi 5-10 dni. V tem času se bo marinada izpraznila v ploščo, jo bo treba vrniti nazaj v kozarec;
- Ko je postopek fermentacije konec, vrenite marinado in segretite vsebino pločevinke v vroče, zavite zaprti pokrovi in jih shranite v kleti.
