Pork Jelly - 7 Okusno kuhanje Recepti

Jelly je priljubljena prigrizek, brez katerega ni mogoče zamisliti nobenega novoletnega miza. Posoda zaseda častno mesto na njej poleg priljubljene solate "Olivier". Obstaja veliko receptov, s katerimi lahko kuhate okusen žele iz svinjine. Najbolj zanimivi so spodaj opisani.

Klasični žele iz svinjskega grebena

Vodilni položaj med hladnimi prigrizki že vrsto let ni slabši od žele iz svinjine, ki ima bogat okus in aromo.

Klasični recept za apetiziranje hrane vključuje:

• 2 korenja;
• 3 čebule;
• 3 stroka česna;
• 1 steblo;
• 2 lovorjevi listi;
• sol in začimbe.

Navodila za ustvarjanje po korakih:

1. Svinjski greben se postavi v vodo in namoči 2-3 ure, nato pa se prenese v čisto posodo.
2. Mesni izdelek je prekrit z vodo, tako da je njegova raven 2 cm višja.
3. Ko se tekočina izloči, se s površine odstranijo zvoki, tako da je žele okusno.
4. Kuhano juho pri nizki vročini 5 ur.
5. 1 uro pred zaključkom tega časa se celotna čebula glava in korenček krogov iz 1 korenine posredujejo na podlagi prihodnjega želeja.
6. Ko je minilo 30 minut, preostale sestavine, vključno z začimbami in soljo, položite v juho.
7. V končni tekočini se filtrira, kran je razstavljen in sproščen iz kosti.
8. Nato izložite koščke mesa sesekljanega česna v sudochkam, kjer se vsebina prelije bogata tekočina.

Želatinski recept

Če obstaja kakršen koli dvom, da bo juha dobro utrdila, lahko dodate v prihodnost prigrizek, ki bo odpravil vse tesnobe.

Sestavine:

• 3 kg grebena;
• 2 korenja in čebulice;
• 15 g želatine;
• 3 glave česna;
• 5 lovorjev listov;
• 5 litrov vode;
• sol in poper.

Napredek:

1. Vdolbino dobro oprati in sesekljati na kosih, ki se prilegajo v rezervoar, kjer so pokriti z vodo.
2. Tudi v posodi, razrezane na velike koščke zelenjave.
3. Aspic kuhamo na ognju z nizko intenzivnostjo 3 ure, nato pa ji dodamo sol, začimbe in želatino, razredčene v 50 ml vode.
4. Po 30 minutah se bogata tekočina filtrira in mesna vlakna ločijo od kosti in razkrojijo v oblike.
5. Drobilo napolnimo z nastalim brojem, nato pa posodo postavimo v hladno 2 uri.

Nasvet! Za zmanjšanje želodčnega žganja kalorij priporočamo, da ga kuhamo v drugi juli.

Nenavadna jed

Tisti, ki radi "krčijo", bodo všeč recepti, opisani korak za korakom spodaj.

Za njegovo izvedbo so potrebni:

• 4 prašičja ušesa;
• 500 g grebena;
• korenje;
• ½ česna glava;
• kup peteršilja;
• sol, poper in lovorjev list.

Zaporedje dejanj:

1. Mesni proizvodi se očistijo in dajo v posodo, kjer so prekrita z vodo, kar bi moralo presegati 2 cm.
2. Mešanemu mesu se doda olupljeni in lovorjev list.
3. Aspic kuhamo 3 ure, nato pa filtriramo bogato tekočino in mesne izdelke, osvobojene iz kosti, razdelimo na rezine.
4. Svinjske kose in napeta tekočina se rekombinirajo v ponvi.
5. Aspic se nasolji, začinjeno in kuhano še eno uro, nato pa se prelije v sklede ali piale, v katerih je česen, ki se je preselil skozi stiskalnico, predhodno razširil.

Kot okras se uporablja peteršilj, ki ga je treba razstaviti v oblike, preden jih pošlje v mraz.

Slastni svinjski žele

Piščanec je nacionalna ruska jed, ki jo ima vsaka gostiteljica na svoj način.

Uporaba različnih delov trupa in pomožnih sestavin pripomore k unikatnosti.

Če želite pripraviti posodo za ta recept, morate imeti pri roki:

• 1 kg grebena;
• ½ kg celuloze;
• čebula;
• 3 lovorjevimi listi;
• glava česna;
• sol, mlet poper;
• 2,5 litra vode.

Kako kuhati svinjsko žele:

1. Vijak je 2 uri strmel in dobro očiščen, nato pa položen v prostoren rezervoar, ki je prav tako postavil svinjsko kašo.
2. Vse je napolnjeno z vodo in na ogenj, kjer bo vsaj 2 uri.
3. Ko je dodeljen čas dokončan, bodo v prihodnjem žele določeni sol, poper, lovorjev list in predhodno očiščena čebula.
4. Po 1 uri se meso odstrani iz juhe, se osvobodi kosti in zdrobi, nato pa se položi v kalupe, kjer se dodajo česni čipi.
5. Brot, ki ga filtriramo s sićastim oljem, vlije razgrajene dele želeja.
6. Posode so postavljene v hladno 3 ure.

Nasvet! Če se med kuhanjem meso zatakne na dno posode, morate vliti v nekaj vode.

Prašičja glava

Če imate dovolj sreče, da si lahko ogledate svežo svinjsko glavo na pultu mesarja, potem ne smete zamuditi priložnosti. Kupite zdaj. Iz njega bo izšel bogat žele.

Dodatno zahtevano:

• 3 glavice česna;
• 2 čebule;
• 50 g soli;
• 3 korenje;
• 15 piškotov vseh vrst;
• 5 lovorjev listov.

Zaporedje dejanj:

1. Glava se namočeno 8 ur v hladni vodi, nato pa ga na polovico izrežemo in spet speremo, da izperemo oblikovane kostne delce.
2. Deli glave so nameščeni v vedro, ki je napolnjena z vodo in postavljena na ogenj, kjer je vsaj 6 ur.
3. Tudi v zmogljivosti gredo križaste oblike, vrezane v luščici čebule.
4. V procesu kuhanja se odstranijo zvoki in maščobe.
5. Po 2 urah se solu pošlje v juho.
6. Root zelenjavo se ločeno kuhamo in razrežemo na obroče, ki se razprostirajo v sudochkamu, kjer so postavljeni tudi zdrobljeni česenovi klinčki.
7. 1 uro pred iztekom dodeljenega časa, lovorjev list in poper se položijo v juho.
8. Na koncu se glava odstrani, po ohladitvi pa se razstavi v dele, ki so z izjemo možganov najbolj maščobne koščke in kože razgrajeni v oblike.
9. Vsebino posode prelijte s vrelo juho skozi sito.

Kuhanje svinjskih nog

Svinjsko žlico žele je priljubljena variacija hladnega prigrizka, za katero boste morali izvesti:

• 2 kg nog;
• čebula;
• korenje;
• 3 lovorjevimi listi;
• velika glava česna;
• poper in sol.

Način priprave:

1. Noge so dobro očiščene s strgalom in izložene v velikem loncu, kjer se voda prelije več kot 8 cm kosov mesa.
2. Koruza in čebula se pošljejo mesu, po katerem se juha pripelje do vrenja.
3. Nežno odstranite peno, tako da je žele na izhodu "ogledalo".
4. Stewed obara kuhamo 8 ur, 2 uri pred dokončanjem katerega paprika in lovorjev list se pošljejo v juho.
5. Ko je prihodnji žele rahlo ohlajen, odstranjuje noge, ki so razdeljene na dele brez kože, razdeljene skupaj z zdrobljenim česnom v sudochku.
6. Mesno maso se vlije v predhodno napeti bujon.

Svinjski rep aspic

Če želite narediti slasten rep jelly svinjine, potrebujete:

• 500 g repov;
• 1 kg svinjskih nog;
• čebula;
• korenje;
• 3 lovorjevimi listi;
• ½ česna glava;
• poper in sol.

Pripravite hladno prigrizek na naslednji način:

1. Repe in noge se očistijo in dajo v lonec vode.
2. Po vretju in vrenju 5 minut se voda spremeni v novo.
3. Ko se juh ponovno vre, se požar zmanjša.
4. Po 3 urah v juho, določenem v celotni obliki korenine in čebule.
5. Po nadaljnjih 2 urah je prihodnji žele nasoljen in začinjen.
6. V končni fazi se meso, ki ga dobimo z rezanjem ekstrahiranih repov in nog, zdrobimo in razložimo skupaj s mletim česnom v obliki, ki je napolnjena z napeto bučo.
7. Sudochki se pošljejo v hladilnik 3-4 ure, po katerem se prigrizek za mizo postavi.

Svinjski žele je odlično predjed, ki bo kljub dolgotrajnemu postopku priprave zelo navdušil tiste, ki so blizu mizi.