Turčija piščanec - 8 kuhanje recepti

Turčija je prehranska hrana bogata s hranili. Pri pripravi različnih jedi iz te ptice se uporabljajo skoraj vsi deli, zaradi česar so odpadki brez odpadkov. Ena od teh neobičajnih in zelo okusnih jedi je govedina, ki je gela, kar bo pot do katere koli mize.

Kuhajte klasični žele v ponev z želatino

Tradicionalna ruska jed, brez katere ni mogoče narediti nobenega novoletna miza, lahko izdelamo iz 500 g prehrambenega puranovega mesa in 15 g želatine, kar zagotavlja zamrzovanje posode.

Poleg tega boste potrebovali:

  • velika korenje;
  • majhna čebula;
  • več poprovih krompirjev;
  • Lavrushka;
  • pol česna glava;
  • do 50 g peteršilja;
  • fino belo sol.

Kuhajte žele v ponvi z želatino:

  1. Meso je razrezano na porcije in potopljeno v ponev vode.
  2. Koruza, čebula, sol in poper se takoj pošljejo ptici.
  3. Po potrebi se doda voda, tako da pokriva mesne koščke.
  4. V procesu kuhanja iz juhe odstranite peno.
  5. Po 30 minutah se po ohlajanju zdrobijo izvlečena zelenjava, iz katere se vrže čebula, in korenje.
  6. Po 4 urah, za katero dodamo največ 100 ml vode, juho filtriramo večkrat in meso razstavimo v vlakna.
  7. V prisotnosti kosti se slednji odstranijo.
  8. Želatina se raztopi v juhi.
  9. Na dnu plesni so položene korenje in česnovo ploščo, nato pa se razdelita meso in zelenjava.
  10. Vse se vlije v juho in ga pošlje v hladilnik za utrjevanje.

Turški vrat


Poplavljen iz vratu ptice - enostaven za pripravo, zelo občutljivo jed z bogatim okusom.

Za izvedbo recepta potrebujete:

  • 2 veliki vratovi;
  • čebula;
  • majhno sadje korenja;
  • parsnip;
  • paprika allspice, bela sol, zelišča in lavrushka.

Shema priprave:

  1. Pralni vratovi so razdeljeni na več delov, ki jih napolnimo z 1,5 litra vode.
  2. Po vrenju iz pene odstranimo peno.
  3. Po 2 urah se na posodo pošljejo sol, začimbe, pasteri in zelenjava.
  4. V postopku priprave juhe se tekočina dodaja po stopnji izračuna, tako da v finalu ne bo več kot 600 ml.
  5. Ko določena količina tekočine ostane, je peteršilj položen v ponvi.
  6. Po 5 minutah se vratovi odstranijo.
  7. Meso je loćeno od kosti in izloćeno v posodi, kjer se zlije napeta juha.
  8. V hladilniku utrdi aspic.

Kuhanje v počasnem kuhalniku


Če je kuhano iz delov puranovega želeja v počasnem kuhalniku, postane posodica dišeča in prehrana, vendar ne zahteva skoraj nobenega napora.

Sestavine:

  • 700 g stegen in kril;
  • glava čebule;
  • majhno sadje korenja;
  • pol česna glava;
  • posebne začimbe za žele.

Napredek:

  1. Meso vlijemo v skledo, ki se napolni z 2 litri vode.
  2. Počasno kuhališče je nastavljeno na način "gašenje" za 5 ur.
  3. Po dveh urah so v vrtini postavljene zelenjava, začimbe in sol.
  4. Ko se oglasi signal, se juha filtrira.
  5. Meso je ločeno od kosti in je postavljeno v obliki, kjer je posuta s česnovimi čipsi in izlije s svinjino brez zelenjave.
  6. Infuzijo aspic vsaj 5 ur v hladnem, da nastavite.

Kako narediti brez želatine

V nogah puranje vsebuje veliko količino maščob in kolagena, kar prispeva k strjevanju poplav.

Zato brez želatine, da bi braon ni problem.

Dovolj je pripraviti:

  • 1 ščitnik;
  • 1 vrat;
  • čebula;
  • 2 srednjega korenja;
  • sol in začimbe.

Da bi želatino želatino brez želatine, sledite preprostemu algoritmu:

  1. Meso sestavljajo 4 litre vode, ki je prav tako poslala sol, začimbe, čebulo in 1 korenček.
  2. Prihodnji žele se pripravi 4 ure, nato se juh filtrira in meso, ki je razstavljeno v majhne kose, je postavljeno v sudochku.
  3. Purana, na kateri so kroglice preostale korenja določene za dekoracijo, se vlije s brozgo.
  4. Po večerji v hladilniku se polnilo postavi na mizo.

Turška noga piščanca


Želečena purana je odlična jedilna prehrana, ki jo lahko dodate v pravilen prehranjevalni meni brez razmišljanja.

Za izvajanje recepta v življenju bo potrebno:

  • več golenov;
  • majhna korenje;
  • par čebule glave;
  • Lavrushka;
  • allspice;
  • popki za nageljne (po želji);
  • srednje velika sol in priljubljena zelena miza

Zaporedje dejanj:

  1. Krače so postavljene v ponev in napolnjene z vodo, tako da je njegova raven 10 centimetrov višja od mesa.
  2. Nato si postavili zelenjavo, začimbe in sol.
  3. Kuhano posodo 4 ure.
  4. Po polovici časa se zelenjava odstrani.
  5. Čebulice se vržejo in korenček se razreže v palice.
  6. Ko je meso kuhano, je ločeno od kosti, ki se vrne v juho še 1 uro.
  7. V posodi so postavljeni deli mesa, kjer so okrašeni z zelenjavo, korenje in napolnjene s pripravljeno juho.

Kuhalna tehnologija s kril


Zanimiv recept, ki bo, če se izvede z želatino, odlična jed z neverjetno okusnim okusom.

Potrebno bo:

  • 2 krila;
  • 1 vrat
  • čebula;
  • korenje;
  • kup zelenjadnic;
  • koren peteršilja;
  • nekaj želatine;
  • sol in začimbe.

Metoda ustvarjanja:

  1. Meso se postavi v lonec, kjer se vlije voda. Vsebovati mora le rahlo pokritje sestavin.
  2. Juha se kuhata 1 uro, po kateri se v posodo pošljejo zelenjava, začimbe, sol in koren peteršilja.
  3. Kdaj bo še 2 uri, se juha filtrira.
  4. Želatina razredčimo v 50 ml ohlajene tekočine.
  5. Meso, ločeno od kosti, in korenje se razrežejo na plošče, zelenice se zdrobijo.
  6. Zmečkani proizvodi so postavljeni v obliki, kjer se vlijejo v juho, ki je že pomešana z želatino.
  7. Sudok je poslal na mraz.

Z dodatkom piščanca

Če je bila v hladilniku ugotovljena polovica piščančjega trupa, je vredno izdelati polnilo iz različnih sort perutnine. Njegov okus bo postal še bogatejši in bogatejši.

Zahtevano:

  • 2 glave;
  • 2 čebule;
  • 2 korenja;
  • želatinska embalaža;
  • koren peteršilja;
  • sol in začimbe.

Pri pripravi enostavno sledimo algoritmu:

  1. Meso se postavi v ponev z zelenjavo, soljo, peteršiljem in poprovi.
  2. Vse je napolnjeno z vodo, ki mora popolnoma zaprte glavne sestavine.
  3. Juha kuhamo 3 ure, 30 minut pred potekom katerega se na posodo pošljejo sesekljano zelenjavo, poper in lovorjev list.
  4. Končano meso je ločeno od kosti in postavljeno v sudochek.
  5. Jasto filtriramo in zmešamo z želatino, raztopljeno v vodi.
  6. Juha se vlije v posodo, prihodnji žele pa se pošlje v hladilnik.

Svinjski koščki in puranje

S to kombinacijo mesnih izdelkov bo aspic hkrati in hkrati tudi lahka.

Pred kuhanjem morate pripraviti:

  • turški batak;
  • 2 svinjske noge;
  • čebula;
  • korenje;
  • ½ česna glava;
  • sol in začimbe.

V procesu prevajanja recepta v življenje:

  1. Svinjske noge so namočene 2 uri in nato temeljito očiščene.
  2. Pripravljen proizvod skupaj s turško nogo se pošlje v ponev.
  3. Vse je napolnjeno z vodo, soljeno in kuhano 6 ur.
  4. Sredi postopka kuhanja se zelenjava pošlje v juho.
  5. Po določenem času se meso ločuje od kosti in se položi skupaj s mletim česnom v ponev, kjer se zlije z napeto juho in začinjeno.

Da bi diverzificirali prehrano, ni potrebno pripravljati zapletenih jedi, ki so v bližini peči porabili več kot pol dneva. Lahko poskusite in ustvarite kulinarično mojstrovino, ki je vredna restavracijskega menija, iz najmanjšega nabora izdelkov.


Kategorija