Khachapuri je gruzijski nacionalni proizvod z moko s polnjenjem sira. Priprava originalne posode zahteva dovolj veliko časa, kar pogosto ni dovolj. Hitre recepte Khachapurija v Tbilisiju v 5 minutah bodo cenjeni z zaposlenimi gospodinjami, ki radi prosijo svoje ljubljene s slastnim pecivom za čaj.
Khachapuri v Tbilisiju v 5 minutah v ponvi
Enostaven recept za izdelavo izdelkov iz moke se izvaja iz:
• 600 g moke;
• 200 ml kefirja;
• 2 srednje jajca;
• 5 g granuliranega sladkorja;
• ščepec soli;
• 7 g sode;
• 400 gramov sira;
• kos masla;
• 15 ml sončničnega olja.
Izdelki so pripravljeni, kot sledi:
1. Jajce je razjeda s soljo in granuliranim sladkorjem.
2. V mešanico jajc dodamo fermentirani mlečni izdelek, rastlinsko olje in ½ kg moke s sode.
3. Masa mehkega moke je gnetena, razdeljena na 9 delov, ki se zvijejo na mizi, ki je bila izprana z preostalo moko.
4. Sredi torte se polni s naribanim sirom in jajcem.
5. Robovi izdelka se zberejo v središču, nato pa se "vreča" z obeh strani zavrti vzdolž premera posode.
6. Frite izdelke do zlate rjave barve, nato jih stresajte v kosu masla.
Kuhanje na kefirju
Khachapuri v Tbilisiju na kefirju zelo apetira in neguje.
Za kuhanje potrebujete:
• moka - 550 g;
• kefir - 220 ml;
• trdi sir, suluguni in beli sir - po 120 g;
• jajca - 2 kosi;
• maslo - 50 g;
• sončnično olje ½ sklada;
• sladkor, sol in prašek za peko - po 5 g.
Faze ustvarjanja:
1. Testo se gnetijo iz jajc, razjeda s soljo, kefirjem, sončničnim oljem, granuliranim sladkorjem, moko in praškom za peko.
2. Vse vrste sira se podrgnejo in zmešajo z jajcem v ločenem vsebniku.
3. Masa elastične moke je razdeljena na 8 enakih delov, ki se valjajo v okroglo plast.
4. Polnjenje sira je nameščeno v središču kroga, po katerem se oblikujejo pecivo, ki se s pomočjo valjčka vpnejo v tanke okrogle izdelke.
5. Hachapuri pražijo na srednji vročini 3-4 minute na eni in drugi strani.
6. Izdelki takoj po odstranitvi iz posušene mase z maslom.
Dish gruzijske kuhinje s skuto
Pladenj mehkega testa, skupaj s sočno polnitvijo, bo odlično dopolnilo krušnemu kosilu.
Za pripravo okusa so potrebni okusni izdelki:
• ½ kg moke;
• 200 ml matsoni;
• jajce;
• 5 g granuliranega sladkorja;
• ščepec soli;
• 7 g sode;
• 100 gramov sira;
• 300 g skute;
• kos masla;
• 30 ml sončničnega olja;
• zelenice.
V procesu:
1. Za pridobivanje mehke in elastične mase moke se jajca razbijejo s sladkorjem in soljo, po kateri se v mešanico jajc dodajo matsoni sobne temperature, premešane moke, sode in sončničnega olja.
2. Elastični sloj moke po "počitek" je razdeljen na 4 kosi za 4 pogače, ki se oblikujejo s polnjenjem sira, sesekljano zelenjavo in skuto, zdrobljen z vilico.
3. Oblikovani in nagubani izdelki se oblikujejo v obliki okroglih plasti, ki se ocvrte do zlate in bogato okusijo z maslom na vsaki strani.
Recept na vodi
Izvirno testo za khachapuri pripravimo na osnovi fermentiranih mlečnih izdelkov, vendar je brez njih mogoče brez njih.
Za uresničitev recepta proizvodov na vodi je dovolj, da sprejme:
• 200 g moke;
• jajce;
• kup zelenjave;
• 150 g skute;
• 100 ml sončničnega olja;
• sol.
Osnovni koraki kuhanja:
1. Sito moke v skledo v kupu, v središču katere je lijak, kjer se vlije voda in olje.
2. Testo se nasoljevajo in gnetijo na elastičnost in elastičnost.
3. Polnjenje pripravimo iz skute, sesekljanega zelenja in jajc,ki je soljena in začinjena po okusu.
4. Iz testa potegnite kroge, v središču katerih je masa skute.
5. Ko se oblikujejo peciva, se izdelki ponovno zvijejo v tanek krog, ki je na obeh straneh obarvan v ogretem olju.
Z mlekom - hitro in okusno
Aromatična sira za zajtrk lahko hitro pripravite iz naslednjih izdelkov:
• moka - 130 g;
• mleko - 200 ml;
• sir - 150 g;
• jajce - 1 kos;
• maslo - 50 g;
• posušena zelišča - po okusu;
• sladkor, sol.
Način priprave:
1. Iz koščke s sirom s pomočjo rdečih finih čipov pomešamo z moko.
2. Jajca se pretehta z mlekom, nato pa se mešanici doda ščepec soli in zelenjave.
3. Maso jajčnega mleka zmešamo z moko, da dobimo maso s konsistenco, tako kot pri palačinkih.
4. Testo se vlije na vroči ponvi z maslom, kjer se izravnava in ocvrsti, dokler se ne kuhata na obeh straneh.
Recept v peči
Različica recepture, ki vključuje peko izdelkov v pečici.
Za pripravo morate pripraviti naslednje sestavine:
• moka - 1 kg;
• kefir - 500 ml;
• Suluguni, trdi sir in sir - po 200 g;
• jajce - 1 kos;
• sončnično olje ½ sklada;
• sladkor, sol in prašek za peko - po 5 g.
Glavne faze kuhanja:
1. Mleto moko, pomešano s praškom za pecenje.
2. Poleg tega maslo in kefir vlijemo v mokro hribo z votlo v sredini.
3. Testo nasoljene, zdrobljene s sladkorjem in gnetemo do elastičnosti, potem ko se zvije v skledo, ki gre v mraz.
4. Polnjenje khachapuri pripravimo z mešanjem sira in jajc.
5. Približno testo je razdeljeno na enake dele, ki se valjajo v kroge.
6. Polnjenje je postavljeno sredi kroga, robovi pa se zbirajo v sredini.
7. Preden pošljete izdelke pečici za pečenje, so rahlo valjani.
S polnjenjem sira in skute
Hitri recept za apetizirajočo gruzijsko torto je narejen iz:
• 400 g moke;
• 500 ml kefirja;
• 3 jajca;
• ščepec soli;
• 7 g soda, poglajena s kisom;
• 200 g skute;
• 300 gramov sira;
• 130 g masla;
• 100 ml sončničnega olja.
Uživati sočno gruzijsko hrano:
1. Iz moke, kefirja, jajc, soli in polovice masla se gneto mehko testo, ki je razdeljeno na 10 delov.
2. Iz vsakega dela se zvije valj, v sredini katerega se polije nariban sir in zdrobljena skuta.
3Izdelki, oblikovani v obliki vreče, so z valjčkom potisnjeni v okrogle ploščate kolače, ki se na vsaki strani ocvrtijo v sončničnem olju za 3 minute.
4. Ko je pripravek pripravljeno, se izdelki mazijo s preostalim kosom masla.
Torej, khachapuri - dišeče pecivo, ki se bo zgodilo po napornem dnevu, ko se boste želeli razvajati s pečenjem, vendar ni časa za pripravo kompleksnih jedi.
