Hachapuri s skuto in sirom - 7 receptov, kako kuhati v ponvi in ​​v peči

Obstaja veliko sort sira pecivo. Kuhanje jih ni preveč težko, in jedo je užitek. Vroče aromatično polnjenje popolnoma z rjavim nežnim testom. Ostanek je le, da izberete vaš najljubši recept khachapuri s skuto in sirom ter kupite izdelke.

Hachapuri s skuto in sirom v peči

Pečena kavkaška kuhinja iz testa iz kvasovk je opazna zaradi svoje pompe in občutljive teksture testa. Neverjeten okus kompenzira porabljen čas.

Če želite kuhati gruzijsko posodo, morate vzeti določene dele:

  • sto mililitrov mleka;
  • 0,75 kozarca vode;
  • eno jajce in rumenjak za mazanje;
  • deset gramov sladkorja in enako količino kvasa;
  • pet gramov natrijevega klorida;
  • štiri stotine gramov moke;
  • trideset gramov masla na smetani;
  • štiri stotine gramov feta sira ali ruskega sira.

Kuhanje v peči:

  1. V eni posodi kombiniramo vodo in mlečni izdelek in ga malo segrevamo.
  2. Raztopimo v sestavi sladkorja in kvasa.
  3. Sestavo poslali na toplo mesto za nekaj časa.
  4. Nato postavite jajce, moko in maslo v pivo.
  5. Zamesite mehko plastično maso.
  6. Po uri in pol smo zmešali maso in jo razdelili na enake dele.
  7. Vsak kos se ustvari v krogu.
  8. V sredino ravnih peciva položite 100 gramov fino naribanega sira.
  9. V središču smo robove.
  10. Rezine so tanko valjane in položene na pekač, ki je prekrita s papirjem.
  11. V središču izdelkov naredimo rezine.
  12. Potresite predjed s preostalim sirom in pečemo 160-180 stopinj.

V 40-45 minutah je pečenje pripravljeno.

Kako kuhati v ponvi


Za tiste, ki nimajo pečice, je primeren recept za kuhanje na peči.

Če želite pršiti khachapuri v ponvi, boste potrebovali naslednje izdelke:

  • 500 mililitrov jogurta;
  • rumenjak in belo;
  • natrijev karbonat in sol 15 gramov;
  • približno pet kozarcev moke;
  • 140 gramov suluguni ali mozzarella;
  • tri stotine gramov skutnih maščob.

Korak po korak recept:

  1. Kisli jogurt se vlije v globoko skledo in jajce vozi.
  2. Nalijte sodo in natrijev klorid.
  3. Počasi dodajte moko in gnetite testo.
  4. Sir se pretvori v čips in se zmeša s skuto.
  5. Oblikajte pecivo s polnjenjem na premer cvrtnika.
  6. Na obeh straneh jih pet minut sperite brez olja.

Končane tortilje so namočene z maslom.

Kuhanje iz pita kruha


Za hiter in enostaven khachapuri iz pite vzemite naslednje sestavine:

  • tri sto gramov pite (tri liste);
  • 145 g sira Adygei;
  • dvesto gramov skute;
  • jajčni beljak in rumenjak;
  • dva česna čreda;
  • dve kosi soli.

Napredek:

  1. Česen drobno sesekljan.
  2. Mešan z naribanim sirom in skuto.
  3. Pita se razreže na kvadrate.
  4. V središče polnjenja.
  5. Preklopite ovojnico.
  6. Pobijte jajce in mastite ovojnice.
  7. Prenesite khachapuri v omarico za pečice.

Pripravite 20-30 minut pri 180 stopinjah.

Khachapuri s skuto in sira Adzhar


Seveda, mnogi ljudje vedo, kako izgleda Adžarski slog khachapuri. To je izvirna jadrnica, ki se ne jedo na najbolj običajen način. Odrežite rezino s strani in jo potopite v polnjenje.

Sestavine recept:

  • tristo gramov moke;
  • 0,5 majhna žlička natrijevega klorida;
  • četrtina sladkorne desertne sladkorja;
  • deset gramov kvasa;
  • tristo mililitrov mleka;
  • žlica sončničnega olja;
  • mozzarella in suluguni 150 g;
  • dve veliki žlici masla na smetani;
  • en rumenjak;
  • tri jajca.

Pripravite ploščate pecivo v obliki čolnov na ta način:

  1. Sol s sladkorjem, kvas se vlije v moko.
  2. Vlijemo v mleko, vse skupaj temeljito premešamo z rokami. Dobro je lepljivo testo.
  3. Združite ga s sončničnim oljem in gnetite.
  4. Potem oblikujte žogico in pustite na toplem mestu nekaj ur, prekrita z brisačo.
  5. V tem času ga dvakrat udarjati.
  6. Suluguni je na tleh narejen, mozzarella je narezana na koščke in mešana sta dva tipa sira.
  7. Dodajte žličko masla do mase sira. Polnjenje za khachapuri je pripravljeno.
  8. Podlaga za moko je razdeljena na 3-4 dele.
  9. Nastane iz vsakega čolna.
  10. V čolnu naložite polnjenje.
  11. Strani so zamazani z rumenjakom.
  12. Vsako jadro postavite na mastno pecilni list.
  13. Pet minut pred koncem kuhanja vzemite izdelek in ga prelijte v vsako jajce. Postavite majhen kos masla na vrh.

Namesto kokošjih jajc je dovoljeno vstaviti prepeleno jajce.

Preprost recept za kefir


Zelo enostavno je kuhati sirne pecivo na kefirju.

Če želite to narediti, upoštevajte naslednje izdelke:

  • pol litra kefirja;
  • 0,6 kg moke;
  • pol desertne žlice sode, sladkorja, soli;
  • belo in rumenjak;
  • pol kila monastičnega ali ruskega sira;
  • 240 gramov masla na smetani.

Korak po korakih Ukrepi:

  1. Moka se je prelila v posodo.
  2. Pour kefir s soda v to, sol in sladkor.
  3. Dodajte jajce.
  4. Mletite sir.
  5. Dodajte mehko maslo.
  6. Podlaga za moko je razdeljena na kose, vsaka je potopljena in napolnjena s sirom.
  7. Proizvod moka ocvrti v ponvi pod pokrovom brez olja.

Pečemo na obeh straneh.

Polnjeni s skuto, sirah in zelenicami


Za naslednji recept boste potrebovali vse razpoložljive izdelke:

  • tristo gramov moke;
  • piščančje jajce;
  • pol žlice sode;
  • sol po okusu;
  • sto mililitrov mleka;
  • 350 gramov Gouda;
  • dva česna čreda;
  • 70 g majoneze;
  • 250 g skute;
  • vse zelenice;
  • poper po okusu.

Priprava po korakih:

  1. V skledo zmešajte rumenjak s proteini, sode in soljo. Vse je dobro zmešano in prelito mleko.
  2. Počasi prelijmo moko.
  3. Masa je dobro gnetena na mizi.
  4. Pokrijte s filmom in jih položite v hladilnik.
  5. Sirni proizvod se prenese skozi večje, v kombinaciji s sesekljanim česnom.
  6. Dodajte skuto in sesekljano zelenjavo.
  7. Vzamejo bazo za moko in ga razdelijo na enake dele.
  8. Vsaka zvijača v tankem sloju.
  9. Oblikujte torte iz dveh krogov, v notranjosti polnjenja.
  10. Robovi se tweaked in širi mase skute.
  11. Razmaknite izdelke z majonezo.
  12. Pecivo položite v segreto pečico 35 minut.

Po času praženja se razprostira na plošči in nadaljuje z degustacijo.

Gruzijščina

Ljubitelji Khachapurija morajo kuhati gruščanske sirske tortilje.

Če želite to narediti, morate zaloge na naslednjih sestavinah:

  • pet kozarcev pšenične moke;
  • par testisov;
  • pol skodelice kravjega mleka;
  • sol in sladkor v majhni žlici;
  • žlica škroba;
  • ena desetina litra rastlinskega olja;
  • 0,01 kilogramov kvasa;
  • osem sto gramov suluguni;
  • dve veliki žlički kisle smetane.

Potek aktivnosti:

  1. Mlečni proizvod se rahlo segreje in dodaja sladkor, kvas in sol.
  2. Dodajte kozarec pomešane pšenice, premešajte in pustite na hladnem poleti uro.
  3. Mešajte v jajcu in škrobu.
  4. Nalijte preostalo moko in tvorite osnovo za pecivo.
  5. Na koncu nalijte rastlinsko olje (80 ml).
  6. Veliko pustite 1,5 ure.
  7. Zmešajte jajce, kislo smetano in 20 ml sončničnega olja. Dobro se premakni.
  8. Sir je zdrobljen z večjo.
  9. Testo je razdeljen na tri ali štiri dele.
  10. Tanke jih vrnite v kroge.
  11. V vsakem središču dajo sir in ščiti konce, zložijo vrečo.
  12. Vsak na vrsti pečenja.
  13. Top zamazan s smetano in jajčnim polnjenjem in ga hranite v vroči pečici približno pol ure.

Postrezite na mizi, ko je pečenje malo hladno.


Kategorija