Recept za khachapuri s sirom v ponvi je tako preprost, da se lahko vsakdo zdravi z apretizirano ravno torto. Potrebne sestavine boste našli v vsakem domu, za kuhanje pa bo trajalo zelo malo časa.
Classic khachapuri s sirom v ponvi
Za jedo boste potrebovali:
• ščepec soli;
• štiri kozarce moke;
• 150 gramov mozzarella;
• sveže zelenjavo;
• dve žlici rastlinskega olja;
• dve kozarji kefirja;
• sladkor in sol po vašem okusu.
Postopek kuhanja:
1. Najprej morate izsekati sir in najbolje je, da uporabite veliko rezilo. Združujemo tisto, kar se je izkazalo s svežim zelenjem, ki so seveda drobno sesekljane in ne pozabite dobro izpirati.
2. V kefir položite vse preostale sestavine na seznam, pri čemer moko vlijete v zadnji. Masa se prenaša v gladko in ne lepljivo stanje.
3. To maso razdelimo na majhne koščke, jih lahko preprosto izrežete ali jih lahko odrežete z nožem in jih nato pretvorite v tanko plast, ki jo je treba napolniti s polnjenjem. Vse robove pelete zložimo v sam center in dobro pritrdimo, da se ne ločijo drug od drugega. Iz tega izhajajočo kuverto zmečkamo z rokami ali valjčkom in s tem dobimo tesen krog s polnjenjem sira.
4Takšne prazne blazinice izdelujemo iz vseh delov, dokler ni dovolj nadevov, nato pa položimo na suho in segreto posodo in držimo nekaj minut na obeh straneh, dokler se ne pojavi rožnata barva.
Z dodatkom skute
Hachapuri s sirom in skuto bo čudovit in prijeten zajtrk za vso družino.
Najbolj priporočljivo je, da je sesalec z majhnim deležem maščobe.
Sestavine za posodo:
• 500 gramov skute;
• približno 400 gramov testa za khachapuri;
• 150 gramov mozzarella;
• 30 gramov olja.
Postopek kuhanja:
1. V skledo dajte skuto, gnetite z vilicami in kombinirajte s fino naribanim sirom. Tam dodamo tudi malo stopljeno maslo in vse dobro premešamo.
2. Testo razdelite na koščke, jih obrnite v kroge, jih napolnite s polnjenjem, pritrdite robove na sredino, tako da se oblikuje vreča in preide skozi valjček, s čimer ponovno pripravite torto.
3. Fry v ponvi, ne pozabite obrniti, torta z obeh strani bi morala biti lepa barva.
Hitri recept za kefir
Če sploh ni časa, morate jesti nekaj hranljivega in okusnega, potem bo hiter khachapuri odlična rešitev.
Za jedo boste potrebovali:
• 100 gramov moke;
• 0,2 kg sira;
• sol in zelišča po okusu;
• dve jajci;
• ščepec sode;
• 150 gramov moke.
Postopek kuhanja:
1. Grün naribanega sira, sesekljane zelenice, jajčnega soda in dobro premešajte.
2. Tam pošiljamo vse druge sestavine na seznamu, gnetimo, dokler ne dosežemo homogenosti, maso premaknemo na posodo in prepražimo z dveh strani, dokler ne postane rdeča in lepa.
Lazy khachapuri z lavaškim sirom
Druga zelo hitra možnost je leni khachapuri s sirom. Za njih boste potrebovali minimalen nabor izdelkov.
Sestavine za prigrizke:
• dve jajci;
• sol in sveže zelišč po okusu;
• 30 gramov masla;
• pet listov pite;
• 400 gramov sulugunskega sira ali mozzarella.
Postopek kuhanja:
1. Sijajmo sirimo na najmanjši grund, zmešamo s predhodno opranim in sesekljanim zelenjem.
2. Dodamo tudi maslo, ki ga je treba topiti.
3. Vsaka lista pita kruha napolnite z dobljenim polnjenjem, dobro ga pregrinjajte v obliki ovojnice, potapljajte ga v pretešena jajca in prepražite do hrustanca na obeh straneh.
Mleko temelji
Zahtevane sestavine:
• sol in zelišča po želji;
• eno jajce;
• 300 gramov sira;
• kozarec moke;
• ščepec sode;
• 0,25 litrov mleka;
• 30 gramov masla.
Postopek kuhanja:
1. Jajčo rahlo pretresemo z vilicami ali žganjem, nalijemo mleko, premešamo in prelijemo moko.
2. Nato dodajte vse ostale komponente. Toda istočasno je treba maslo stopiti, sesekljan nariban sir in drobno sesekljano zelenjavo.
3. Testo položite na segreto posodo in kuhajte pod pokrovom, dokler ena stran ne postane rjava, nato pa obrnite in prinesite v rjavo in drugi del.
S sirom Adygei v ponvi
Zahtevane sestavine:
• približno pol kila testa za khachapuri;
• 250 gramov sira Adygei;
• 30 gramov masla;
• Sveže zelenjavo po vaših željah.
Postopek kuhanja:
1. Sir je treba zdrobiti in narediti to najbolje na najmanjšem graterju. Nato dodamo malo raztopljenega masla in dobro premešamo.
2. Dobljena gosta in nelepljiva masa je razdeljena na kose, tako da lahko razvaljate plasti v velikosti, kot je vaša ponev. Vsak krog v sredini je napolnjen s polnjenjem sira, robove usmerimo na sredino in previdno pritrdimo v obliki ovojnice.
3. Skozi prozorce poteka z valjčkom, spet dobimo krog,vendar že polnjene in kuhane v vroči ponvi, se prepričajte, da se pojavijo na obeh straneh, dokler se ne pojavi čudovita zlata barva.
Pečenje na kislo smetano
Za jedo boste potrebovali:
• kozarec kisle smetane;
• 30 gramov masla;
• ščepec za pecenje;
• Zelenjava po vašem okusu;
• dve jajci;
• 0,3 kg sira;
• kozarec moke.
Postopek kuhanja:
1. Stavite kislo smetano v katero koli posodo, dodajte jajca in gnetite vse.
2. Mleto sirimo, pošiljamo jo v kislo smetano. Enako velja za vse ostale komponente na seznamu. Zeleni morajo biti sesekljani.
3. Dobimo homogeno maso, posodo namažemo z oljem in pršimo khachapuri, najprej na eni strani, na majhen ogenj pod pokrovom. In ko postane rumen, obrnite torto in pripeljite na pripravljenost z druge strani.
Domači khačapuri s sirom in zelišči
Te khachapuri na kefirju s sirom in zelišči je treba vsekakor kuhati vsaj enkrat. So zelo appetizing.
Za jedo boste potrebovali:
• kozarec kefirja;
• sol, sladkor in zelenjava po volji;
• česnovo nageljno;
• 300 gramov primernega sira, kot sta mozzarella ali suluguni;
• eno jajce;
• polovica male žlice sode;
• tri kozarce moke.
Postopek kuhanja:
1. Pripravite polnjenje za torte: mletite sir, v tem receptu, to morate storiti na finem graterju. Izperite česen in zelenjavo, izrežite čim manjšo in združite s sirom.
2. Količina kefirja, navedena na seznamu, je preprosto pomešana z vsemi drugimi sestavinami in je pripeljana v stanje testa, tako da se ne lepi in dobro premešča.
3. Odrezali smo kos celotne mase, zvite okroglo plast, ga napolnite s polnjenjem in zavijte vse robove na sredino, ga pritrdite drug na drugega in dobili nekaj podobnega vreči.
4. Enako storimo s preostalim testom in polnjenjem. Z zgornjega vsake vrečke z roko pritisnemo tako, da postane bolj ravna, v premeru pa približno kot uporabljeno ponev.
5. Po drugi strani položite torte na ogrevano posodo in počakajte, da oba strani postaneta rožnata.
