Megrelian Khachapuri - pravi gruzijski recept in 3 možnosti

Obstaja veliko možnosti za izdelavo Megrelian khachapuri, vendar Potrebno je seznaniti s tem receptom s tradicionalnega, gruzijskega načina.

Ta gruzijski Megrelian khachapuri recept

Pečenje za ljubitelje sira. V tej interpretaciji ni samo notranjost, ampak tudi na vrhu.

Potrebni izdelki:

  • 100 mililitrov mleka;
  • okoli 500 gramov sira Imereti;
  • približno 30 gramov olja;
  • dve majhni žlici kvasovk;
  • na žlički soli in sladkorja;
  • eno jajce;
  • pol kila moke;
  • blizu kozarca vode.

Postopek kuhanja:

  1. Začnite kuhati Megrelian khachapuri s sirom, ki ga potrebujete s kvasom. Da bi to naredili, rahlo povišajte temperaturo vode, v njej dajte sladkor, nato kvas in nekaj časa odstranite to mešanico.
  2. Medtem ko je kvasna masa infundirana, segrevajte mleko, maslo pretvorite v tekočino. V skledo najprej zmešajte moko s soljo, nato dodajte jajce, mleko in maslo. Tukaj vlijemo tudi pripravljen kvas in maso pretvorimo v elastično kocko. Naj stoji približno dve uri.
  3. Po dodeljenem času je treba nastale grudice razdeliti na približno tri dele in jih vsak preoblikovati v ravno torto.
  4. V sredino vsake pogače postavite kos sira in zaprite robove proti sredini, tako da je celotno polnjenje pokrito s testom. Obrnite se in znova preklopite z valjčkom, da postane bolj ravno in bolj enakomerno.
  5. Pečico segrejte na 200 stopinj, položite khachapuri gredo v obliko, pokrijte s preostalim sirom in kuhajte približno 10 minut. Po tem času dvignite temperaturo za 50 stopinj in jo držite še 5 minut.

Kako kuhati v počasnem kuhalniku


Seveda je najbolje kuhati khachapuri v peči, ko gre za domače pogoje, ampak V počasnem kuhalniku lahko poskusite vsaj okusno pecivo.

Potrebni izdelki:

  • kvasovk - približno 600 gramov;
  • Sir Imereti ali suluguni - okoli 400 gramov;
  • eno jajce;
  • malo masla.

Postopek kuhanja:

  1. Če že imate že pripravljeno testo, lahko nemudoma nadaljujete s pripravo polnila. Če ne, potem pa naj bo to mehko. Lahko kupite.
  2. Izbrani siri morajo raztegniti roke, če ne deluje, potem pa se uporabi rdeča nit. Ko je sir zdrobljen, ga zmešajte z maslom in jajcem. Nastala masa ne sme biti tekoča.Če se to zgodi, jo pritrdite tako, da dodate malo moke.
  3. Nekaj ​​ravnih peciva iz testa morate narediti, tako da je po valjanju njihov premer približno 15 cm. Del polnila je postavljen v sredino in zatesnjen z robovi v samem središču.
  4. Zdaj ga morate pritisniti z rokami ali hoditi s kotalnim čepom, tako da postane lahka, debela približno en centimeter.
  5. Vklopite počasno kuhališče v način "Cvrtje", položite prazne posode v skodelico in ga obrišite na obeh straneh približno 5 minut.

Suluguni recept


Ker sir Imereti ni zelo priljubljen z nami, ga je mogoče zamenjati z bolj razumljivim nam - suluguni.

Potrebni izdelki za kuhanje:

  • okoli 400 gramov sulugunskega sira;
  • nekaj masla;
  • približno 800 gramov kvasovk.

Postopek kuhanja:

  1. Pripravljeno testo vzamemo, razdelimo na več delov in jih pretvorimo v tanke ravne pecivo.
  2. Suluguni je treba rebariti na grobo rezilo ali, če je mogoče, raztegniti roke.
  3. Na torti je določen sir. Zdaj, mora biti tweaked v samem središču. Povežite vse robove na sredini, tako da boste dobili nekaj kot vreča.
  4. To vrečo položite z rokami in jo rahlo zavite v plast, ki ni debela več kot en centimeter. Spet na vrhu s sirom.
  5. Postavite prazne dele v obliko in očistite v vroči pečici, segreti na 200 stopinj. In zadrži tam khachapuri približno 15 minut. Ko jih dobite, ne pozabite rahlo mastiti.

Megrelian Khachapuri s sirom

Skrivnost te jedi je v siru. Zelo pomembno je, da izberete primerno, tako da ni preveč suha, tako da je sir ena izmed možnosti, ki jo lahko uporabite.

Potrebni izdelki:

  • malo masla:
  • okoli 400 gramov sira;
  • približno 800 gramov testa. Lahko se uporablja kvas, reden ali celo luskan;
  • eno jajce

Postopek kuhanja:

  1. Izbrano testo zavrtite v okrogle plasti s premerom približno 15 centimetrov. Da so dovolj tanki.
  2. V skledo sirijte siro ali zmešajte in zmešajte z jajcem.
  3. Vložite nekaj sira na pripravljene plasti in jih zalepite v sredini. Pritisnite roke, da znova vzamejo ravno okroglo obliko.
  4. Shranjujte v vroči pečici 20 minut s temperaturo 200 stopinj.
  5. Ko jih dobite, ne smete pozabiti rahlo mazati z oljem.

Variante testa za khachapuri v megrelski


Megrelsko testo za khachapuri se lahko uporablja po vašem okusu. Če pa govorimo o tradicionalnem receptu, potem uporablja kvasovko.

Glej tudi: recipe khachapuri puff pasta

Postopek priprave kvasnega testa:

  1. V skledo zmešajte okoli 400 gramov moke, s pol čajno žličko kvasa.
  2. Tam izlijemo kozarec tople vode, majhno žlico soli in dve majhni žlici sladkorja.
  3. Nastavno maso pretvorite v elastično kocko. Na tej stopnji lahko dodate žlico rastlinskega olja. Nato ga odstranite dve uri. Po tem času se lahko uporabi.

Postopek izdelave navadnega testa:

  1. Vzamemo globoko skledo in jo dodamo najprej okrog 300 gramov moke, nato polovico čajne žličke sode in približno enake količine soli.
  2. V ločenem posodo zmešajte kozarec kefirja in jajca ter zlijemo to mešanico v moko.
  3. Skladnost mora biti precej lepljiva, zato ni potrebno dodati drugih sestavin. Pokrijte z nekaj skodelico in čistite več ur, lahko celo v hladilniku. Ko je masa infundirana, se lahko uporabi.

Testno kvasac ni najboljša možnost za izdelavo khachapurija.Poleg tega zahteva veliko časa in spretnosti. Če želite to pecivo narediti s pecivom, je najbolje, da kupite končni izdelek.


Kategorija