Khachapuri na kefirju - 8 kuhalnih receptov v ponvi in ​​v peči

Vsi ljubijo to mehko in nenavadno okusno pečenje. Torej, zakaj ne bi naredili khachapurija na kefirju, ker je zelo preprosta.

Khachapuri na kefir s sirom v ponvi

S sirom v ponvi - najbolj priljubljena različica jed. Samo malo časa in dišeča torta bo na mizi.

Potrebni izdelki:

• ščepec soli;
• žlica sladkorja;
• 0,3 kg moke;
• 250 gramov sira in mozzarella;
• polovica majhne žličke sode;
• kozarec kefirja.

Postopek kuhanja:

1. Začeti poskrbeti za polnjenje. Mravljite obe vrsti sira na grobo rezilo, mešajte med seboj. Po želji lahko dodate še malo fino sesekljanih svežih zelišč.
2. Kefir vlijemo v skledo in preprosto dodamo preostale sestavine za množico s seznama enega po enega, postopoma mešamo in prinašamo v gosto maso, ki se lahko zvije.
3. Razdelimo ga na več delov, najpogosteje so štiri, in vsaka je preoblikovana v tanek list okrogle oblike.
4. Na samem sredini postavimo malo nadev, okoli 130 gramov, zložimo robove proti sredini in jih povežemo, tako da pride nekaj podobnega vreči.
5. Mi jo prenesemo z valjčkom ali pa ga z roko pritisnemo in dobimo torto s polnjenjem.
6. Vstavite ga na ponev in obrnite na obeh straneh približno pet minut.Izvajamo enaka dejanja z vsemi praznimi deli.

Recept za kuhanje pečice

Testo za khachapuri v tej različici pripravimo po običajnem receptu, edina razlika je v tem, da se kolač ne ocvrsti in peče v peči.

Potrebni izdelki:

• pol kilogram mozzarella;
• pol žlice sode;
• približno dve kozarci moke;
• žlica sladkorja;
• 0,25 litra kefirja;
• ščepec soli.

Postopek kuhanja:

1. Od vseh navedenih sestavin, razen sira, gnetemo testo. Dodajte jih v posodo po vrsti, začenši s kefirjem in končajte z moko. Morda bo morda malo manj ali pa obratno, poglejmo skladnost. Masa mora biti elastična, dobro premikati.
2. Razdelimo ga na več delov in ga zavrtimo v kroge srednje velikosti.
3. Speremo sir na grobo rezilo in ga napolnimo z vsakim krogom v sredini.
4. Potem pokrivamo robove s polnjenjem, oblikujemo vrečo, jo zvijamo s kotalnim zatičem, tako da se iztisne debela torta.
5. Prestavimo jih na mastno pecilni list in pečemo približno 30 minut pri 200 stopinjah.

Kuhanje v gruzijščini

Gruzijski recept je sestavljen iz več drugih izdelkov in je na splošno pripravljen na matsoni, vendar je v tem primeru tudi kefir primeren.

Zahtevane sestavine:

• sveža zelenica;
• žlico soli in sladkorja;
• 30 gramov masla;
• približno 350 gramov moke;
• eno jajce;
• ščepec sode;
• 200 gramov mozzarella ali sulugunija;
• kozarec kefirja.

Postopek kuhanja:

1. Sesajte sir s grobo rezino, premrežite jajce, dodajte sesekljano zelenjavo in dobro premešajte.
2. Testo iz preostalih sestavin naredite tako, da preprosto povežete vse izdelke v posodo.
3. Naredite nekaj okrogle in tanke pecivo in na vsako napolnite siroko. Ne pozabite pustiti malo sira za prašek.
4. Oblikujte vrečko iz vsakega praznega, nato pa jo z rokami vzemite in naredite torto.
5. Postavite jih na pecilni list, posujte z odloženim sirom na vrh in pecite ne več kot 10 minut pri 250 stopinjah.

Adjar Khachapuri na Kefirju

Zahtevane sestavine:

• žlica soli;
• kozarec kefirja;
• približno tri kozarce moke;
• čajna žlička kvasa in sladkorja;
• štiri jajca;
• 300 gramov sira.

Postopek kuhanja:

1. Zmeraj segrejte določeno količino kefira, vendar tako, da je toplo, ne vroče. Dodajte sladkor, sol in kvas. Pustite nekaj časa, približno 15 minut.
2. Nato namažite to mešanico v moko in premešajte do debele konsistence, to je testa. Odstranimo ga eno uro in pol, tako da se masa lahko poveča.
3. Po tem smo ga razdelili na več delov in od vsake izdelali čoln, ne da bi ga zavrteli, ampak ga z roko oblikujemo.
4. Sir iztrebi in ga postavite v čoln. Z zgornjega lahko dodate nekaj začimb.
5. Gajimo pecico na 180 stopinj približno 20 minut, nato pa takoj prelijemo v čoln na jajcu, da se ne razširi in kuhamo še 4 minute.

S sira Adyghe

Potrebni izdelki:

• žlica kvasa;
• 0,25 kg sira Adygei;
• 150 mililitrov kefirja;
• na ščepec soli in sladkorja;
• eno in pol skodelice moke;
• 70 gramov masla.

Postopek kuhanja:

1. Ogrejemo kefir, ga napolnimo z vsemi suhimi sestavinami po seznamu, zmešamo in jo pripeljemo do stanja testa. Pustite ga vsaj 40 minut.
2. Sir in maslo zmleti.
3. Testo razdelimo na dele in izdelamo tanke okrogle plasti, kjer postavimo polnilo: nekaj sira in masla.
4. Sredi namažemo robove, jih pritisnemo z rokami in dobimo torto.
5. Izvajamo enaka dejanja z vsemi praznimi deli in jih priblizimo na 15 minut pri 200 stopinjah. Če jih želite, jih lahko olja na vrhu.

Lazy khachapuri na kefir

Testo na kefirju in tako ne potrebuje veliko napora, vendar pa se ta prizadevanja lahko zmanjšajo na minimum, če kuhate leno različico torte.

Potrebni izdelki:

• 100 gramov kefirja;
• ščepec soli;
• 0,1 kg moke;
• 200 gramov sira;
• dve jajci.

Postopek kuhanja:

1. Dovolj je samo, da siriš sira in ga premešamo z vsemi drugimi sestavinami.
2. Zmes vlijemo v ponev, pokrijemo s pokrovom in nadaljujte z ognjem, dokler ne postane rdeča, nato pa obrnite in prinesite zlato barvo in drugo stran.

Z dodatkom k polnjenju s skuto

Potrebni izdelki:

• 200 gramov sira;
• pol žlice sode in soli;
• 0,25 litra kefirja;
• 0,2 kg skute;
• dve kozarci moke;
• štiri žlice kisle smetane.

Postopek kuhanja:

1. V kefirju dodamo določeno količino soli in sode, nato prelijemo moko in oblijemo testo, ki se ne drži roke.
2. Pošljite skuto v skledo, dodajte nariban sir in kislo smetano, premešajte vse.
3. Izdelujemo tanke okrogle blazinice testa, jih položimo v posodo, ga pritrdimo na sredino roba testa, nato pa ga z roko ali valjčko pritisnemo in dobimo torto s polnjenjem.
4. Vsakih pet minut žgajte na obeh straneh v vroči ponvi.

Imerec

Potrebni izdelki:

• eno jajce;
• kozarec kefirja;
• na žlici soli in sladkorja;
• ščepec sode;
• 0,4 kg sira Imereti;
• približno tri kozarce moke.

Postopek kuhanja:

1. Vozimo se v vsebino jajc, mešamo z razjedo, dodamo določeno količino soli in sladkorja, nato prelijemo kefir.
2. Postavite sode, poglejte, kako so mehurčki šli, nato dodajte moko.
3. Nastala gosta, nelepka v roke mase se odstrani približno 50 minut.
4. Po tem času ga razdelimo na več delov in jih preoblikujemo v tanek krog.
5. Napolnite obdelovanec sredi naribanega sira in ga zapremo v obliki vreče.
6. Z rokama pritisnemo tako, da šiva ni vidna, in kolač postane večji in se obrne na obeh straneh, dokler ne postane rjavkasta.