Mnogi gospodinje napačno mislijo, da je khachapuri zelo zapletena in zapletena jed, ki je ni mogoče uresničiti brez posebne peči. Dejansko obstaja veliko poenostavljenih receptov za tako zdravljenje. Lahko celo kuhate khachapuri v ponvi.
Hitro kačapuri s sirom v ponvi
Sestavine: 0,7 skodelice kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe in debelim kefirjem, 130 g masla, 300-320 g visokokakovostne moke, ½ čopice sode in pene soli, 230 g trdega sira in 90 g brynze.
- Kefir je kombiniran s kislo smetano. Za polnjenje pustite par velikih žličkov zadnjega. Vse suhe sestavine, razen moke, takoj vlijemo.
- Taljeno maslo (110 g) vlijemo.
- Postopoma dodajte moko skozi sito.
- Zato mora biti testo zelo mehko in nežno. Olje v sestavi ne bo dovolilo, da se drži prstov.
- Za polnjenje se združi dve vrsti sira v zdrobljeni obliki, preostalo maslo in kislo smetano. Lahko solite maso.
- Testo je razdeljen na 4 dele, od katerih je vsak valjan in napolnjen s polnjenjem. Peleti se zbirajo iz robov na sredino in zavita. Hkrati iz notranjosti morate izstreliti zrak.
- Nato je pogačica rahlo sploščena.Glavna stvar je, da se ne zlomi.
Ostanek khachapurija s sirom ostane v posodi brez dodajanja olja do zlate rjave barve.
Enostavna možnost iz pita kruha
Sestavine: 3 liste pita kruha, 160 g trde in Adyghe sira, 2 velika jajca, poln kozarec maščobnega kefira, 2 velika pentlja soli.
- Kefir je rahlo razjeden s soljo in jajci.
- Iz pite razrežejo dva kroga v velikosti oblike. Njegovo obrezovanje je poljubno raztrgano s kosi in potopljeno v mešanico jajc.
- Celoten list se prilega obliki. Njegovi robovi so odrezani.
- Narezani sir se vlije od zgoraj in položi enega od rezanih krogov.
- Spet je še nariban sir in majhne kocke sorte Adyghean.
- Naslednji so razdeljeni kosi pite, namočeni v mešanici jajc. In spet obstajata dve vrsti sira.
- Osnova je prekrita z drugo kroglo, napolnjena s preostalo jajčno zmesjo in posuta z naribanim sirom.
Pripravite khachapuri lavash približno pol ure v dobro segreti pečici do rdeče.
Khachapuri na kefirju
Sestava izdelkov: veliko jajce, 620 g sira in enako količino moke (zadnji v procesu gnetenja lahko zahteva malo več), pol litra kefirja je majhen. žlico granuliranega sladkorja, soda in grobe soli, 2 velike žlice rastlinskega olja in pakiranje masla.
- Moka se vlije s kefirjem, v katerem so vse preostale komponente v razsutem stanju predolgo raztopljene.
- Tukaj je jajčno in rastlinsko olje.
- Sir grobo triplje in pomešamo z mehčanim maslom (smetano). To bo polnjenje za pečenje.
- Podlaga za moko je razdeljena na več delov, od katerih je vsak tanko valjan in napolnjen s sirom. Robovi se dvignejo od zgoraj, pritrjene na sredini. Nato se prazni deli dobro prilegajo. Pri tem se testo ne sme raztrgati.
Khachapuri se peče na kefirju v suhem ponvi pod pokrovom do zlate rjave barve.
Z skuto
Sestava izdelkov: kaskadno steklo mleka z vsebnostjo maščob, enako količino moke visoke kakovosti, 320 g grobih skuta, namizni soli, veliko jajce, 40 g masla.
- Piščančje jajce dobro vleče.
- Mleko se vlije v nastalo maso. Ponavljanje se ponovi.
- Prej večkrat premešamo moko. Po tem se ponovitev ponovi. Dodajte sol po okusu.
- Testo se oblikuje iz testa slanega grobega skuta.
Khachapuri ocvrte v ponev, namaščeno z maslom ali stopljenim maslom.
Lazy khachapuri s sirom - hitro in okusno
Sestavine: 120 g debeline kisle smetane, ščepec soli, 2 velika jajca, 4 žlici žlici.žlice visoko kakovostne moke, 230-250 g poltrdega ali trdega sira, 0,3 čajne pare praška za peko, mešanico paprike, različna sveža zelenjava.
- Sir veliki triki, povezuje s kislo smetano. Če zadnje ni bilo na roki, ga lahko zamenjamo z maščobnim jogurtom (70 ml).
- Surova jajca se prav tako poganjata, sol se doda po okusu, mešanica paprike, drobno sesekljane zelenice.
- Ostanek je še preliti moko in pecilni prašek.
- Po temeljitem mešanju se masa položi na oljni pekač. Ko se torta oceni na eni strani, jo je treba obrniti na drugo.
Ostanek je, da se lazy khachapuri s sirom razrežemo po porcijah in vročo služi mizi.
Z mleto meso
Sestavine: 380 g visokokakovostne moke, 5 velikih žličk čiste vode, 320 g mletega mesa, svežega česna po okusu, 2 velikih jajc, ½ žličke grobe soli, 120 g masla, 3 čebule, 2-3 čajne kaše sladkorja pesek, 110 ml polnomastnega mleka, 3 velike žlice rafiniranega olja, 9 g instant kvasa, 1 velika žlica suhega adžika.
- Vse suhe sestavine presejemo v skledo (razen adjika). Nato jim dodamo naribano maslo (90 g) in ga zmešamo z mehko mešanico v drobno drobtino.
- Tu so tudi izmenična greda surovih jajc.
- Hladno mleko se preliva na preostale proizvode. Na koncu rafiniranega olja se poveže.
- Masa je dobro premešana in pol ure pod brisačo se odstrani od prepiha.
- Za polnjenje zmešajte mleto meso in sesekljano čebulo s česnom. Tukaj se vlije suha adžika, sol po okusu. Doda se hladna voda in preostalo olje v naribanem videzu. Polnjenje dobro premeša.
Oblikovane pecivo iz končnega testa z mesnim polnjenjem. Rahlo so valjani in ocvrti v rešetki, olajšani na obeh straneh, dokler polnjenje ni pripravljeno.
Odličen recept: sirne pogače na kefirju v ponvi
Hitro khachapuri v 10 minutah na kislo smetano
Sestavine: 410 g sira Adygei, 265 g visoko kakovostne moke, veliko jajce, ščepec soli, 70 g masla in 40 ml sončnice, kozarec srednjegladnega kisle smetane.
- Moka se združuje s proteini, rastlinskim oljem in soljo.
- Po mešanju se krema pošlje v maso.
- Testo se ročno gnetemo, zavijemo v plastiko in pustimo pol ure.
- Sir grobo triplje, združuje z jajčnim rumenjakom in maslom.
- Ostanek je za oblikovanje torte s testo, polnjenim iz prejšnjega koraka.
Khachapuri je na obeh straneh pečen v greznici brez olja.
