Gobova šampinjonska omaka s kislo smetano bo vreden dodatek k mesnim, perutninskim ali ribjim jedem. Poleg tega se odprejo po okusu špagete, kaše iz žitaric ali krompirja. V ohlajeni obliki se lahko sestava uporablja kot sendvič mešanica. Ta razdelek opisuje 6 receptov o tem, kako narediti omako gob s kislo smetano.
Klasična gobova omaka s šampinjoni in kislo smetano
Klasična gobova omaka, ki je primerna za skoraj vsako posodo, je pripravljena iz takšnih izdelkov:
- 0,4 kg šampinjonov;
- žarnice;
- 0,15 kg kisle smetane;
- sol in poper v prahu.
Kako narediti omako:
- Mleto cebulo, pržite do svetle zlate barve.
- Narezane gobe položite v čebulo in nadaljujte s kuhanjem. Ne pozabite na izdelke soli in paprike.
- Ko so gobe pripravljene, vstopite v kislo smetano. Če je preveč debela, jo lahko malo razredčite s kuhano vodo.
- Po vrenju sestavo odstranite iz ognja. Če potrebujete homogeno maso, prekinite sestavo v mešalniku.
Opomba. Dogaja se, da je gostiteljica dodala več vode, kot je bila potrebna, in mešanica se je izkazala za preveč tekoča. V tem primeru ga lahko zgostite z moko, rahlo praženo v maslu.
Kuhanje v počasnem kuhalniku
Omako gob in kislo smetano lahko naredimo v počasnem kuhalniku. Taka naprava močno olajša proces. Ta recept opisuje pripravo podobne sestave s smetano.
Za delo bo potrebno:
- 0,55 gob;
- 0,2 kg kisle smetane;
- 0,2 l smetane;
- 2 velika čebule glave;
- kup svežih zelenjadnic;
- sol in začimbe.
Kako kuhati kremno gobovo omako v počasnem kuhalniku:
- S fino rezite čebulo in jo pustite v skledo naprave do mehkega.
- Operite in razrežite gobe, dodajte na čebulo.
- Zmes zmešamo s soljo in začimbami, dodamo kislo smetano in smetano.
- Nastavite način gašenja ali program za kuhanje juho. Posodo kuhajte 30 minut.
- Polaganje zelenice, nato ponovno spustite pokrov in nadaljujte postopek še četrt ure.
Na počasno kuhališče ne morete dodati koperja ali peteršilja, temveč se mešajte z glavno maso neposredno ob vročitvi. Vendar je treba upoštevati, da je treba omako nemudoma pojesti, saj bo med skladiščenjem hitro "fermentirala" zaradi svežega zelenja.
Iz posušenih gob
Okusno omako ne sme biti pripravljeno samo iz svežih, ampak tudi iz posušenih gob. In če v hladilniku ni bilo smetane, je dovoljeno vzeti kravje mleko.
V procesu dela bo potrebno:
- posušene gobe;
- čebulo po okusu;
- en korenček;
- nekaj žlic kisle smetane;
- 0,1 litra mleka;
- nekaj žlic moke;
- nekaj masla;
- sol in poper.
Kako narediti omako:
- Gobe v skledo napolnimo z vodo. Vredno je, da vzamete veliko, prostorno posodo, saj bodo šampanjci ali lisice rastejo po velikosti, ko bodo mokre.
- V korito položite korenje in čebulo, dokler se ne preprazni.
- Ko so gobe natrite, jih operite in jih dajte v zelenjavo, potresemo s soljo in poprom.
- Ko so vse sestavine pripravljene, dodamo kislo smetano in vlijemo v mleko, zaprite pokrov posode.
- V drugem posodu maremo mazo z majhno količino masla in ko je sestava v razsutem stanju rdeča, jo pošljemo v maso gob, zmešamo vse.
Po tem držite omako na ognju še nekaj minut, nato pa jo odstranite s kuhalne plošče.
Kremasta gobova omaka s sirom
Debela in lepljiva omaka se iz gob izkaže s kislo smetano in sira. Najbolj primerna je kot dodatek špagetom ali drugim testeninam.
Pri kuhanju bo potrebno:
- 0,45 kg šampinjonov;
- kislo smetano in smetano v enakih razsežnostih, približno 120-140 g;
- več majhnih čebule glave;
- rezina trde sira;
- sol in poper;
- nekaj limoninega soka.
Kako narediti omako:
- Smo rezali čebule glave - manjši, bolje. Ocvrti zelenjavo v ponvi.
- Dodamo sesekljane gobe, damo sol in poper, premešamo.
- Kombinirajte kremo s kislo smetano, nalijte v posodo s hrano, kuhajte, dokler se posoda ne zgosti.
- Mleto sirogo zmešamo z najmanjšimi celicami, enakomerno posipamo vsebino posode z ostružki in nato hitro zmešamo, sicer se bo strgalo skupaj.
- Odstranite posodo iz vročine, nalijte v majhno količino limoninega soka.
Ko je omaka določena za nekaj časa, jo lahko postrežemo.
Opomba. Takšno posodo pripravimo in drugače z uporabo smetane, raztopljene v vroči vodi. To sestavino nadomesti smetana in trdni mlečni izdelek.
Z začinjenimi zelišči
Na trgu ali v supermarketu lahko najdete veliko začimbe, ki ustrezajo gobam. V tem receptu si bomo ogledali, kako narediti takšno omako s pikantnimi zelišči.
Potrebovali boste izdelke s tega seznama:
- 0,35 kg gob;
- 0,15 kg kisle smetane;
- 2-3 žarnice;
- origano;
- mešanica provansalnih zelišč;
- posušen koper;
- sol in poper.
Kako narediti omako:
- Na posodo položite narezano čebulo in jokajte na bledo zlato barvo.
- Dodajte gobe, dodajte nekaj soli in poper posodo.
- Ko so sestavine pripravljene, vstopite v kislo smetano, temeljito premešajte in počakajte, da vre.
- Potresemo z oljčnim oljem, posušenim koprom in origano omako, ponovno premešamo in še nekaj minut nadaljujemo.
Izbor začimbe za omako ostaja za gostitelja. Če želite sestaviti lepo rumenkasto barvo, lahko dodate žafran. Paprika bo rdečkasto obarvala mešanico, posebni "gobovi" začimbe pa bodo svetlo bež.
Kremni recept
To je še en način kuhanja gobove omake s kislo smetano in smetano. V tej različici bo dopolnjen s česnom in veliko svežimi zelenjavami.
Potrebni bodo naslednji izdelki:
- 0,5-0,6 kg šampinjonov;
- 0,25 kg kisle smetane;
- 0,25 litra smetane;
- ena velika čebula;
- česna zobe po okusu;
- velika skupina vsake zelenice;
- sol in poper.
Kako narediti omako:
- Chop čebule in česna, dajte v ponvi in malo malo popražite.
- Vrezane gobe vstopimo, pripravljamo na ogenj.
- Sol in poper posodo, dodajte kislo smetano in smetano, nato pa zmešajte vse.
- Ko vre vre, vmešajte nasekljano zelenjavo, zmes segrevajte pri nizki vročini 4-5 minut.
Po tem boste morali odstraniti posodo iz kuhališča in pustiti, da se omaka rahlo ohladi, redno mešanje.
Možno je dopolnjevati omako gob in kislo smetano ne le s česnom, temveč tudi korenje, vročo papriko, različne začimbe in zelenjavo. Po preizkusu več možnosti, bo vsaka gospodinja našla tistega, ki bo všeč več kot drugi.
