Ajda z zelenjavo - kaj bi lahko bilo lažje? Hkrati je okusna in "z zvitjem" za pripravo najpreprostejših jedi indikator kvalifikacij hostesa. Torej, zakaj prosim svoje ljubljene s svojo najljubšo rusko hrano - ajdovo kašo z zelenjavo ali mesom, kuhano v pečici ali v ponvi? Odličen, droben, okusen!
Splošni nasveti
Ali moram pred kuhanjem sprati žito? Mnogi ne perejo, vendar je še bolje, da jih najprej razvrstite pred kuhanjem, nato jih sperite (pojavijo se prazna in okvarjena zrna) in jo nato uporabite.
Ajdov prvi pečenec, ki ji zagotovo daje bogatejšo aromo in okus, po ohladitvi pa tudi malo vode. Nato lahko zrezek pripravimo s katerimkoli od predlaganih metod.
Ajda z zelenjavo, zamrznjena v ponvi
To je najpreprostejša, proračunska in hkrati zdrava žitna jed.
Ni nenavadnih ali sezonskih sestavin v njej - samo tisto, kar je vedno v vsaki kuhinji:
- ajde (v St. Petersburgu se ljubeznivo imenujejo nič drugega kot ajde, v Pojasnitvenem slovarju - jadrica) - dve kozarci;
- par srednjih čebulic;
- en velik korenček ali dve manjši;
- rastlinsko olje - pol skodelice;
- sladkor in nekaj soli.
Za vsak recept, priporočamo, da pred kuhanjem pršimo nekaj ajde. Tako bo postalo še bolj dišeče, drobljivo in hkrati ne bo "preveč mehko", tudi če ga prebavite.
Priprava te posode je zelo preprosta.
- Izperite zrezek, rezite čebulo na kocke, grizite korenje, grobo naribane. Zaradi estetike lahko uporabite korejsko grobo.
- Olje segrejte v ponev in postavite čebulo v ponev.
- Po 8 do 10 minutah dodajte korenje in nadaljujte z žganjem.
- Zalijte čajno žličko sladkorja - dati bo začimbo. Sladi.
- Posoda, v kateri se ocvrta zelenjava, ni potrebno pokrivati pokrova. Ko je korenček malo "zaljubljen", nalijte v praženo in oprano ajdo. Zmešajte vse.
- Pet minut držite žitarice z zelenjavo na ognju, tako da se olje absorbira v njej.
- Zdaj dodajte 2 skodelice vrele vode iz kotlička in pokrijte s pokrovom, ugasnite posodo na nizko požar, tako da bo vsa tekočina izhlapela. Tudi če je ajda nekoliko trdo - ne strašljivo. Le pustite ga pod pokrovom še deset minut, da dosežete.
Takšno kašo služite kot stransko krožnik za meso ali kot samostojno glavno jed. To je odlična in preprosta objava.
In za tiste, ki so strastveni za zdravo prehranjevanje, je priporočljivo dodati ajde, predhodno namočene v vodi, na pražena zelenjava. V tem primeru žitarice ne zavrite, ampak jih prelijte s čisto hladno vodo čez noč ali nekaj ur. Potem preprosto dodamo nabreknjen in pripravljen za uporabo Zadritsu in pustimo v ponev z zelenjavo samo malo, samo malo, da ga ogrejemo. Vse, zdravo jed je pripravljeno, in vsi vitamini so na mestu!
Kuhanje v počasnem kuhalniku
Ajda z zelenjavo v počasnem kuhalniku je precej hitro pripravljena jed. Zelenjava se lahko razlikuje, do bučk, squash in jajčevcev.
Če pa nimate raznolike zelenjave, se lahko omejite na preprostejši nabor:
- 1 čebula;
- 1 korenje;
- 1 paradižnik;
- 1 paprika;
- nekaj česnovih klinčic;
- sol in poper po okusu;
- rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
- ajda - 100 g;
- voda - eno in pol očala.
Naprej naredite to:
- Vsa zelenjava čista, razrezana na kocke. Nekateri priporočajo drgnjenje korenja in sekanje čebule v pol obročev. Nasvet je naslednji: vsa zelenjava še vedno bolje naredi monotonost videz - to okrasi posodo.
- Ogrevamo olje v segreto posodo, v njej položimo čebulo in korenje, nastavimo način "Cvrtje" 10 minut (brez pokrova).
- Poper položimo v pet minut - paradižnik.
- Na koncu cvrtja dodajte sesekljan česen, sol in mlet poper. Vse zmešajte, prelijte pripravljeno ajdo in nastavite način "Kaša" 20 minut.
Ajda z ocvrto zelenjavo
V tej posodi je pomembno pravilno kuhati žito, tako da se izkaže, da je gosto in ne kuhano mehko. Prav tako je pomembno, da lepo popražite zelenjavo. Nato bo posoda elegantna in privlačna.
Pripravite se:
- kozarec žit;
- srednje čebulo;
- squash;
- dva česna česna;
- par gostih paradižnikov;
- pol majhne glave cvetače, razstavljene v socvetje;
- sol, poper.
Za takšno posodo bi bilo dobro, da bi bučkali bučke in ga izrezljali, ne da bi odstranili kožo. To bo svetlo videti.
Naprej naredite to:
- Olupljajte in sekajte zelenjavo.
- Pour ajdova v ponev, nalijte dve skodelici vode in vreli, zavrite na nizki vročini, dokler ne kuhamo.
- Medtem ko so žita kuhana, se zelenjava obrezuje na lepe kocke.
- V cvrtje nalijte rastlinsko olje in jo segrevajte. Na velikem ognju najprej popržite čebulo in nato na drugem položite drobno sesekljan česen, bučke, zelje, poper in na samem koncu - paradižnik.
- Dodajte sol in poper, dodajte ajde na ocvrto mešanico. Premešajte.
- Zdaj je še vedno treba zmanjšati toploto na najmanjšo in jo držite pet minut na ognju, tako da krč absorbira arome in okuse zelenjave. Postrezite s sesekljano zelenjavo.
Z dodajanjem mesa
Zelo okusno in hranljivo posodo dobimo z dodajanjem mesa v zelenjavo. Lahko je fino sesekljano svinjino, govedino ali piščanec. In lahko uporabite pripravljeno svinjsko goveje meso. V vsakem primeru je ajda z zelenjavo in mesom hrana in okusna jed.
Na 150 g surovih jedrstev vzamemo naslednje izdelke:
- 1 kos. korenje in čebula;
- na 3 kosih Bolgarska paprika in paradižnik;
- 250 gramov mletega mesa ali mesa;
- nekaj česnovih klinčic;
- pol skodelice juhe (če ne, zamenjajte z vodo);
- 100 g kisle smetane;
- eno in pol kozarcev vode;
- malo kuhinjskega olja za cvrtje;
- malo paprike, soli in posušenih zelišč.
Kuhanje všeč:
- Prva stvar, ki jo morate kuhati v vodi, je ajda. Medtem ko kuharja, naredi omako.
- Če se meso uporablja, ga je treba razrezati na majhne koščke in poprati v rastlinskem olju, dokler ne kuhamo. Nato dodajte čebulo s česnom, korenčkom in poprom, nato pa paradižnik in smetano kislo smetano v paradižnik. Sol, poper, dodajte zelenjavo, premešajte in kuhajte približno deset minut.
- Dodajte ajdovo kašo v pripravljeno omako in ponovno premešajte, segrevajte nekaj minut.
Če kuhate z mletim mesom, najprej ocvrto zelenjavo, dodamo mleto meso in vse sestavine pripravimo skupaj. Po tem položite kislo smetano s paradižnikom in kuhajte. Dodajte ajde.
Kako narediti jed s piščancem
Preprost kruh, brez peclja, pripravljenega s piščancem. Za kozarec ajde vzamemo nekaj piščančjih nog (ali štiri ali pet krač), nekaj česna česna, čebulo in par stebel. žlice majoneze.
Zdaj pa to storite.
- Najprej napolnite ajdo v približno desetih minutah v kozarcu vrele vode.
- Medtem ko nabrekne, cut piščančje noge, sezono z malo soli in poper, nato pa roll v majonezi.
- Ko je meso rahlo marinirano, rezite čebulo na polovice obročev in nekoliko malo popražite s ponjavo z maslom.
- Žito prenesemo s tekočino v obliko, dodamo čebulo in na istem mestu položimo sesekljan česen. Vso sol in premešajte.
- Zdaj je še vedno treba piti piščanec nad ajdo in prekriti s folijo, posodo posodite približno eno uro. Deset minut, preden bo pripravljen za odstranjevanje folije, morajo biti noge rdeče rjave.
Recept v peči
Značilno je, da recepti za kuhanje ajde z zelenjavo temeljijo na klasični kombinaciji korenja, čebule in bolj sladkega popra.Nudimo recept v peči, ki se bistveno razlikuje od vseh tradicionalnih. Toda prepričajte se, da rezultat ni nič manj okusen in zdrav.
Ta ajdova zelja, Bruselj in cvetača, kuhana v mleku.
Potrebno bo:
- cvetača - 100 g;
- Bruselj - trije vodje;
- mleko - pol skodelice;
- voda - pol skodelice;
- poper, grobo sesekljane suhe paprike, sol;
- ajde - pol skodelice;
- maslo - 1 tsp.
Pečemo v lončkih (postavitev je dana za eno veliko). Kuhanje:
- Izlijemo žito v lonec.
- Na njem postavimo socvetje cvetače in Bruselj na njej (če je velik, potem jih razrežemo na četrtine).
- Sol, poper, potresemo s papriko, prelijemo z mlekom in vodo, dodamo olje.
- Pokrij s pokrovom ali folijo, v pečici postavite 40 - 45 minut.
Ajda v trgovcu
Okusna različica ajde s svinjino je postala klasična jed v ruski kuhinji.
Za 300 g svinjine brez jarkov boste potrebovali:
- 2 skodelice ajde;
- 1 čebula;
- 1 korenje;
- 3 tbsp. žlice rastlinskega olja;
- 20 g peteršilja in kopra;
- sol in poper, začimbe po okusu.
Takole kuhamo:
- Svinjina je majhna. Pražite v maslu, dokler se skorja ne pojavi na visoki vročini.
- Začinajte z začimbami in soljo. Zavrtite vročino, juriš do konca in položite posodo z debelim dnom.
- Nalijte se v plesnato koruzo in čebulo v prazno posodo. Kombiniramo v ponvi z mesom.
- Fry ajde v suhi ponvi in tudi prestavite na ponev.
- Dodajte 4 skodelice vrele vode, solite in kuhajte 30 minut pri nizki vročini, dokler kuhamo žita.
- V plošče potresemo zelenjavo in služimo ajdove na mizo.
