Večina modernih gospodinjstev vedno bolj razmišlja o tem, kako kuhati zelje z mletim mesom. Ne skrbite, ker to ni velika stvar, rezultat pa bo odličen obrok, ki ga lahko postrežete kadarkoli.
Mlini zelje z mleto meso - klasičen korak po korak recept
Obstaja veliko različnih receptov za kuhanje okusnih lenastih zelja. Najbolj priljubljena je tradicionalna, v več fazah. Kulinarični napredek ne stoji mirno in zdaj lahko kuhate to posodo na različne načine.
V pečici
Prednost te metode je v tem, da se kuhalne jedi izvajajo dvakrat hitreje in da se ohranijo prednosti izdelkov.
Sestavine:
- Polnjenje - 0,5 kg.
- Zelje - 1 glava.
- Riž - 150 g.
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Jajce - 1 kos.
- Mastna kisle smetane - 100 g
- Dill.
- Paradižnik - 2 kos.
- Začimbe
Zgornji listi zelja se odstranijo, zelenjava se drobci, dajo v skledo in tla za videz sokov.Vzporedno se riž kuhamo v kozarcu vode, dokler je popolnoma ne izhlapi. Po tem, ko se mora malo ohladiti.
Čebula se razreže na majhne koščke, korenje s slamo na robu. Mleto meso in zelenjava se dajo v pripravljeno skledo, vržejo jajca, dodajo začimbe, nato mešanico temeljito mešamo, dodamo riž in ponovno polijemo polnilo.
Priprava omake: opran paradižnik je razdeljen na 2 polovice, steblo je odrezano od njih, celuloza se podrgne na grobo telo, dodamo kislo smetano, koper se nasekamo in vse to mešamo.
Olojena oblika s pokrovom in globokim dnom. Mleto meso je razdeljeno na 10 enakih delov, od katerih se oblikujejo bodisi dolgi podolgovati zvitki. Če želite, da se držite na rokah, je bolje, da jih neprestano navlažite s hladno vodo. V obliki plasti, ki je določena "chops", vlijemo omako. Plast se doda na vrh in ponovno vlije.Vse to je pokrito s pokrovom in eno uro poslano v segreto pečico. Končano posodo lahko vlijemo po okusu s kislo smetano ali kečapom.
V multicooker
Kaj potrebujete:
- Zelje - 1 vilice.
- Polnjenje - 0,5 kg.
- Čebula - 2 kos.
- Riž - 0,5 kg.
- Korenje - 1 kos.
- Paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice.
- Kisela smetana - 2 tbsp. žlice.
- Rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice.
- Sol in poper.
Rastlinsko olje se vlije v počasno kuhalo, narežemo narezano zelenjavo, nato pa pražimo v načinu "Baking" ali "Frying" 10 minut. Nato dodajte še žlico, mleto meso, riž, kislo smetano in testenine. Celotno mešanico temeljito pomešamo, nasolimo in poper.
Nastala masa se napolni s hladno vodo, ponovno se zmeša, pripravi v načinu "Multipovar" na 110 stopinj ali "Kaljenje" eno uro in pol.
V posodi
Mlini zelje v zvitku - ena izmed priljubljenih vsakdanjih jedi.
Kaj je potrebno za kuhanje:
- Polnjenje - 0,5 kg.
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2 stroka.
- Korenje - 1 kos.
- Zelje - 1 glava.
- Riž - 0,4 kg.
- Rastlinsko olje - 4 žlice. žlice.
- Bay list.
- Sol, poper.
Postopek priprave po korakih:
Pripravljeno je mleto meso, meso se grili v mesni brusilnik skupaj s čebulo in česnom. Izpiti korenček je nariban in dodan mesu. Tam so tudi vnaprej dajo čebulo in riž. Mešanica se nasolja, poper in, kakor bi jo morali, pomešali.
Rezane zelje za zelje se razrežejo. Rezanje je razdeljeno na tri enake dele in ga postavimo v ponev z globokim dnom. Na ta način se razcepi mleto meso, po katerem se postavi na zelje. Sestavine se doda, dokler ne iztečejo popolnoma, zadnji del je zelje.
Vzporedno je omaka izdelana. Paradižnikova pasta se zmeša z majhno količino vode, soli in poprom, po kateri vlijejo sestavine v ponev.
Vsebino temeljito in previdno pomešamo, zavremo na nizki temperaturi do 20 minut, nato pa dodamo lovorje. Kuhanje se nadaljuje, dokler se riž ne mehča.Zmes v posodi je soljena in paprika. Požar se izklopi, listi lova se odstranijo, ostanki kapljic pa ostanejo približno 15 minut.
Zamrznjena v ponvi
Recept za polnjene zelje, ki je bila posušena v posodi - to je resnična klasika pri kuhanju.
Zahtevati bo:
- Polnjenje - 0,5 kg.
- Zelje - 0,5 kg.
- Nezahteven riž - 150 g.
- Korenje - 1 kos.
- Jajce - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Olje - 3 tbsp. žlice.
- Paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice.
- Kisela smetana - 2 tbsp. žlice.
- ¼ skodelice hladne vode za mleto meso.
- Poper: grah in tla.
- Sol
Zelje je razrezano na trakove. Rezanje je napolnjeno z vrelo vodo, pokrito s pokrovom in stoji 10 minut, damo v cedilo in voda izsuši.
Olupljena in oprana korenčka se podrgne na večjem delu, čebula se vzporedno razreže na majhne koščke. Vse to je malo ocvrt v ponev v olju.
Polnjenje se razredči z majhno količino vode (ne vroče, sicer kuhano), pomešano z zeljem, rižem in ocvrtim. Če se je izkazalo preveč, se del doda v polnjenje, druga polovica pa se dodatno postavi med kaljenje v ponvi.
V polnjenju jajc je postavljeno. Vse to je nasoljeno, prežeto in moteno. Potem se iz njega oblikujejo majhne kroglice. Lahko jih naredite podolgovate. Zelje za zelje so nameščene v mastno posodo.
Omako se zmeša v skledi ali steklu: dodamo paradizno pasto, kislo smetano in vodo. Vse to je postavljeno v mesne kroglice. Potem voda tako, da pokriva polovico. Omako je nasoljeno, poparjeno, posušeno zelišče in lovorjev list.
Zelje za zelje se dajo na ploščo, prekrita s pokrovom. Po vrenju se ogenj zmanjša na majhno in kaljenje traja 20 minut. V procesu se krogle napijejo z omako.
Chicken Mince
Kaj potrebujete:
- Piščančji file - 0,5 kg.
- Zelje - 1 glava.
- Jajce - 1 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Moka.
- Korenček - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice.
- Paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice.
- Začimbe
Fillet in čebula gredo skozi mlin za meso. Zelje sesekljamo in zmešamo z mletim mesom. Tukaj se nahajajo tudi jajce, sol in poper.Vse je temeljito pomešano.
Odrgnite korenje in sesajte čebulo v majhne polovice.
Oblikovane so majhne kroglice za meso, ki dobro spadajo v moko. Nato so na kratko praženi v ponvi. Polnjenje poteka skupaj, kroglice se bodo oblikovale in se ne bodo razkrojile.
Zeljni zvitki se premaknejo v ponev, dajo na peč in prelijejo z vodo. Hkrati olje vlijemo v ponev in segrejemo, prelijemo korenje in čebulo. Vse to se zapre 3-5 minut pri nizki vročini, dodaja se testenine in se mešajo. Zelenjava se malo ohladi in prenese v polnjeno zelje, soljeno po okusu in pokrije s pokrovom na vrhu.
Po vrenju se požar zmanjša in kuhanje traja še 40 minut.
Z paradižnikovo omako
Kaj potrebujete:
- Zelje 0,2 kg.
- Polnjenje - 0,2 kg.
- Riž - 150 g.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Olje - 3 tbsp. žlice.
- Paradižnikova omaka - 3 tbsp. žlice.
- Začimbe
Riž izperemo in vlijemo v posodo, prelijemo s hladno vodo, dokler ni pol ure, 10 minut po začetku vrenja.Vsa voda se odvaja iz kuhanega riža, opere in izprazni.
Zelje je narezano in zmečkano z rokami, napolnjeno z vrelo vodo, prekrito s pokrovom na vrhu in traja 10 minut. Hkrati se korenček in čebula sperejo in očistijo, pomešajo skupaj in razdelijo na dve enaki polovici.
En del ocvrto v olju 5 minut. Mleto meso se zmeša z rižem in zelenjavo. Vsa voda se izliva iz zelja. To je, kot bi bilo, ročno pritisnjeno in dodano k polnjenju. Vse to je mešano, soljeno in poper, dodamo začimbe.
Majhne kepice podolgovate oblike so oblikovane iz mletega mesa, ki so postavljene na posodo, ki je predhodno naoljena.
Za pripravo omake se drugi del zelenjave ocvrsti skupaj s paradizno pasto, soljo in poprom. Mešanico izlijete polnjene zelje za zelje, pokrito s folijo na vrhu in v pečici postavite do 30 minut. Potem folijo odstranite in posodo v pečici zaprite približno 5 minut.
Pražite v kislo smetano omako
Kaj potrebujete:
- Polnjenje - 0,5 kg.
- Zelje - 0,3 kg.
- Riž - 250 g
- Korenje - 1 kos.
- Jajce - 1 kos.
- Čebula - 3 kos.
- Olje - 3 tbsp. žlice.
- Zeleni
- Maščobna kisle smetane - 0,3 kg.
- Sušen česen
- Moka.
- Začimbe
Zelje je drobno sesekljano, nato pa vrelo vodo vlijemo 5 minut. V polnilni posodi položite zelenjavo, sušen česen, začimbe, kuhani riž in sesekljano čebulo. Ko se voda odlije iz zelja, jo dodamo tudi v mešanico.
Majhne patties se oblikujejo, potresemo z moko, nato pa pražimo do polovice kuhane, najprej brez pokrova, nato pa 10-15 minut pod njim.
Vzporedno je omaka izdelana. Korenček je nariban in sesekljan čebulo. Zelenjava se premeša in ocvrsti v skledi. Pred pol ure kuhamo dve čajni žlički moke, vse se premeša in ocvrsti za nekaj minut. V zmesi vlijemo ½ skodelice vrele vode, mešamo do homogene mase. Po polaganju kisle smetane, zelišča, začimbe, se moti.Vreti, nato pa se ogenj na peči zmanjša, da se počasi.
Polnjene zelje za zelje spustite v kuhano omako in polnjenje pol ure poteka pod pokrovom.
Kot v vrtcu
Sestavine:
- Zelje - 0,5 kg.
- Kuhano prešano meso - 0,4 kg.
- Riž - 5 tbsp. žlice.
- Čebula - 1 kos.
- Jajc - 4 kos.
- Sončnično olje.
- Paradižnikova pasta - 1 tbsp. žlico.
- Bay list - 2 kosov
- Kuhanje sol.
Majhno zelje narezano zelje. Pred-kuhano meso se postreže z mesarskim mlinom. Hkrati je v ponvi pečena čebula z maslom. Pomembna točka: popolnoma mora pokrivati dno rezervoarja. Tam se polije zelje, polijejo se ½ skodelice vode in občasno premešamo.
Zelje se solijo, paradižnikova pasta in lovorjev list. Vse je mešano in razbito. Surovi riž vrnite na vrh brez mešanja. Voda se vlije tako, da rahlo pokriva grmičevje. Zaprta pod pokrovom 15-20 minut.
Na koncu mesa se doda.Po nekaj minutah se poskušajte izogniti peki. Privedla do luči pri nizki vročini. V nastalo napolnjeno zelje postavite sesekljano kuhanega jajca.
