Med najbolj priljubljenimi sladicami ni zadnje mesto zasedeno z jajnom, klasični recept, ki določa prisotnost dveh bistvenih sestavin: sladkorja in surovih jajc. Vendar pa ima ta izvirna pijača veliko različnih vrst.
Klasični recept
Kakšen je pravi način kuhanja slavnega jajnika pri kuhanju doma?
Klasični recept, ki ga najpogosteje najdemo v referenčnih knjigah, vsebuje naslednji sklop komponent:
- 1 surovo jajce;
- malo soli;
- ¾ skodelice polnega mleka;
- 1 žlica vina.
Metoda priprave pijače je izredno preprosta:
- Jajce prelijemo v čiste jedi.
- Dodajte mu malo soli, vina in rahlo utripanja.
- Uvesti mleko. Na tej stopnji bi morali biti biči bolj intenzivni.
- Napolnite pijačo neposredno v kozarec skozi sito.
Ta možnost se nekoliko razlikuje od osnovnega recepta. Vendar pa je idealen za tiste, ki ne marajo sladkarij.
Kako kuhati brez vina
Nihče ne more privoščiti pijač, ki vsebujejo alkohol. Toda to ne pomeni, da morate takoj opustiti svoje podjetje.Kako narediti eggnog brez uporabe vina ali drugih alkoholnih pijač? Možnosti tukaj so lahko številne. Eden od tistih, ki je najbližji klasičnemu receptu, lahko uporablja skoraj vse.
Če želite:
- 2 jajca;
- malo soli;
- sladkor (po okusu).
Za dekoracijo:
- nariban muškatni orešček;
- stepena.
Res je, da bo tehnologija priprave takšne pijače nekoliko drugačna:
- Najprej morate prekriti jajca in nežno ločiti beljakovine iz rumenjaka takoj. To lahko storite s posebnim separatorjem ali istim jajčnim žaganjem.
- Protein 10 minut, da se v hladilnik. To je potrebno, da jih je kasneje lažje premagati.
- V tem času temeljito premešajte rumenjake s soljo in sladkorjem. Brez mešalnika ni mogoče. Postopek se nadaljuje, dokler masa ni dvakrat večja.
- Z beljakovinami ločeno naredite isti postopek. V prisotnosti sladkorja in soli se postopoma pretvorijo v bujno peno.
- Združite rumenjak in beljakovinsko maso.
- Pijte nalijemo v kozarec in okrasimo po vaših željah. Najbolj primerna za to smetano in nariban muškatni orešček.
Ta neverjetna sladica nikomur ne bo pustila ravnodušnega.
Čokoladna pijača
Resnični sladki zobje bodo ljubezen domače jagode s čokoladnim okusom.
V tem primeru boste morali vzeti:
- 20 gramov sladkorja;
- 2 piščančja jajca;
- 10 gramov masla;
- 5 gramov kakava v prahu;
- nekaj kosov čokolade (za dekoracijo).
Za pripravo te pijače potrebujete:
- Kot v prejšnjem receptu, ločite, počasi, beljakovine iz rumenjaka. Pred prevrnitvijo jajčne lupine, da bi se izognili neželeni kontaminaciji z zunanje strani, je treba temeljito obrisati.
- Žolčke z mešalcem temeljito mleto s sladkorjem.
- Nadaljujte mešanje in dodajte maslo in kakav.
- Veverice v ločeni posodi, preidejo v stabilno peno.
- Mešajte obe masi.
- Pripravljena pijača se vlije v skledo (ali kozarec).
- Okrasite jo z naribano čokolado na vrhu.
Ta sladica je dobro pripravljena zjutraj. Za to ni veliko časa, vendar sestavine, ki sestavljajo pijačo, izboljšujejo razpoloženje in polnijo energijo za ves dan.
Vanilije z okusom
Z različnimi prehranskimi dodatki lahko pijačam dobimo kakšen okus. Na primer, vanilla eggnog je odličen začetek dneva. Domača sladica ne bo samo okusna, temveč tudi zelo koristna, če ne vzamete jajc za prepakiranje, ampak prepelite jajca. Danes jih je mogoče kupiti v vseh trgovinah.
Za tak koktajl morate pripraviti vnaprej:
- 0,5 litra polnega mleka;
- 50 gramov sladkorja;
- 18 majhnih prepelicnih jajc;
- 1 vrečka (10 gramov) vanilinega sladkorja.
Metoda priprave ni prav tako zapletena:
- Jajca zlomijo globoko posodo. Za najboljše bičanje, ki jih morajo držati do nekaj ur v hladilniku.
- Vpišite vse druge sestavine hkrati.
- Stresajte s šobo dip blender 3 minute.
Po tako intenzivnem mešanju se masa poveča za 2-3 krat. To je treba upoštevati pri izbiri posod. Pripravljena vanilinška pijača bo le nalila v očala. In bolje je piti skozi koktajl.
Kuhanje s konjakom
Tisti, ki še vedno raje sladkorje, ki vsebujejo alkohol, bo zanimivo naučiti, kako narediti jajčni z žganjem. Otroci, seveda, ta možnost ni primerna.
Za delo morate vzeti:
- 75 gramov sladkorja;
- 40 mililitrov konjaka;
- rumenjaki dveh jajc.
Celoten proces je sestavljen iz dveh stopenj:
- Prve rumenjake je treba temeljito raztrgati s sladkorjem.
- Dodaj alkohol. Vse temeljito premešajte.
Da ne bi pokvarili okusa pijače, je bolje, da ne vzamemo poceni žganja.Poseben okus alkohola lahko uniči vse.
Eggnog z limono
Po enem legendah je bil jajn ustvarjen kot zdravilo za prehlad. Zato je logično, da v svojo sestavo vključimo priljubljene citruse (limone) in seveda medu.
Če želite pravilno jajčevati, morate vzeti:
- 1 piščančje jajce;
- 55 mililitrov limoninega soka;
- 50 gramov sladkorja v prahu;
- 270 mililitrov mleka;
- 80 gramov medu.
Postopek priprave terapevtske pijače:
- Stiskajte sok iz citrusov. Dolgo časa bi moral segreti do sobne temperature.
- Mleko po nizki toploti, da se vnese, nato pa se ohladi na približno 30 stopinj.
- Belo belico dobro zmešajte z malo praška. Pena mora biti precej gosta.
- V mleko vnesite rumenjak. Prebite izdelke z žganjem. Tukaj dodajte tudi limonin sok.
- Združite ti dve množici.
- Nadaljujoče mešanje, počasi prelijete preostali sladkor.
- Vnesite med, ga predgrizite v tekoče stanje.
Po končnem mešanju lahko pijačo vlijemo v kozarce. Bolje je, da ga pijete toplo.
Kavni koktajl
Domače jajce lahko kuhamo iz skoraj ničesar.Če vzamete na primer sveže kuhano kavo, dobite odličen koktajl.
Za pripravo dveh obrokov te pijače boste potrebovali:
- 200 mililitrov mleka;
- 2 jajca;
- 30 - 40 gramov končne kave;
- 75 gramov sladkorja.
Tako koktajl sploh ni težko.
Potrebno je le:
- Kuhamo mleto kavo in pustimo, da se ohladi.
- Dobro premešajte jajčne rumenjake s sladkorjem. Masa mora biti puhasto in gladka.
- Nežno dodajte mleko in dobro premešajte.
- Nalijte v kavo. Mešajte še enkrat.
- Pobijte belce z mešalcem.
- Dodajte jih v skupno maso.
Zdaj bo bujni cocktail s prijetno aromo kave politi le v kozarce in pijan z užitkom. Za lepoto lahko rahlo potresete z naribano čokolado.
Otroški jajčni z mlekom
Otroci ponavadi všeč izvirne puffy sladice. Za najmanjše, lahko kuhate eggnog iz beljakovin z dodanim mlekom. Rezultat je zračen sladek koktajl, ki ga otroci pijejo z velikim veseljem.
Za to možnost potrebujete:
- 2 beljakovin;
- 25 gramov sladkorja;
- 50 mililitrov toplo mleko in enako količino kakšnega sadnega soka;
- 1 - 2 g naribane čokolade (za dekoracijo).
Kako narediti pijačo:
- Veverice je treba najprej temeljito zmešati s sladkorjem v stabilno peno.
- Vpiši sok. Lahko ga nadomestite tudi z vsemi sadnimi pireji.
- Nadaljevanje mešanja, v tankem toku, nalijemo v toplo mleko.
Polivanje pijače v kozarec je treba rahlo škropiti s čokolado. Če je otrok alergičen, potem ni vredno delati. Mali gurmani iz takšne sladice bodo navdušeni.
