Turško meso je edinstveno v svojem okusu in koristnih lastnostih. Za počitnice je bolje kuhati celotno puranje in za skromno družinsko večerjo lahko pečico pecite v pečici. V primerjavi s fileti je meso tega dela trupov bolj nežno, sočno, bolj zdravo in hitrejše.
Turčija bat v pečici v rokavu
V zadnjem času je meso puran postalo najbolj povpraševanje. In tako slavo je zelo enostavno razložiti. Meso te ptice je nežno, okusno in obenem zelo zdravo in nizko kalorično. Turčija se dobro prehranjuje z zelenjavo, korenjem in gobami. In danes bomo povedali, kako pač piti piščančji kumar v rokavu, saj lahko tako ohranite sočnost mesa in ga naredite še bolj nežno in mehko.
Sestavine:
- ptičji golen;
- dve korenčki;
- dve čebuli;
- na žlici posušenega česna in bazilike;
- sol, poper;
- peteršilj
Metoda priprave:
- Vzemite katerokoli posodo, vanj postavite plamen, poparite s poprom, soljo in pustite 15 minut.
- V ločeni posodi naredite marinado rastlinskega olja, suhega česna, bazilike in sesekljanega peteršilja. Pripravite posodo za polnjenje in pol ure namestite na hladnem mestu.
- V rokavu damo čebule in korenčke, začinjene z začimbami, širimo plašč na vrh, zavijmo rokav in ga postavimo v pečico eno uro, temperatura - 180 ° C
- Če želite kuhati meso s predjedjočo skorjo, nato pa 15 minut pred pripravljenostjo posode, odrežite rokav in odprite kračevico.
S krompirjem
Glavna težava kuhanja purana je v njegovi velikosti, tako da, če se ne želite zmešati s celo trupom, lahko kuhate ločen del, na primer kardio. Poskusite kuhati najcenejšo puransko nogo, pečeno v peči s krompirjem.
Sestavine:
- turški batak;
- kilogram krompirja;
- steklenica belega vina;
- pol kozarec vinskega kisa;
- dva česna čreda;
- čebula;
- sol, poper, sušeni rožmarin.
Metoda priprave:
- Nalijte alkohol s kisom v globoko posodo, dodajte tri čajne kaše. posušeni rožmarin, premešajte in položite v pripravljeno marinado meso. Odpustimo ga dve uri.
- Zmešajte krompirjeve rezine s čebulastimi obročki, mletim česnom, soljo, poprom in rožmarinom.
- Zelenjavo položite na pekač in pazite na vrh. Ploščo postavite v pečico na 200 stopinj 20 minut.
- Potem obrnite kratek krog in prelijte vino, znižajte temperaturo za 20 stopinj in kuhajte še 30 minut.
Praženje v foliji
Hrana je prava pomočnica v kuhinji. S svojo pomočjo lahko kuhate najbolj okusne in hranljive jedi. Če ne veste, kako kuhati puranov kumar v foliji in koliko pecite ta del trupa, potem preberite naš recept.
Sestavine:
- ptičji golen;
- dva česna čreda;
- žlica masla;
- začimbe, sol.
Metoda priprave:
- Maslo vzdržujemo na sobni temperaturi, nato zmešamo s soljo.
- Vzemite purkovino nogo in pripravljeno mešanico pod kožo. Od zgoraj dodamo česen, sol in druge začimbe po vaši izbiri.
- Spray folijo z maslom, položite puranje na to, jo zavite in jo pošljite v pečico 1,5 ure pri 200 ° C
- Končana posoda se postreže s poljubno stransko krožnico in zelenjavo.
Kako pečen puran s kozarcem z majonezo
Včasih na večerji želite razvajati sebe in svoje ljubljene s slastno in lepo jedjo. Eden od njih je lahko purana noga - meso je zelo okusno in hkrati zdravo. Pikantna marinada z dodatkom hrena bo jedu dala poseben vonj in okus.
Sestavine:
- puranjeste nogice;
- štiri žlice majoneze in namizni hren;
- sol, poper.
Metoda priprave:
- Noge o pticah operemo, ga posušimo in ga razširimo na pergament.
- Mi vzamemo majonezo, jo premešamo s hrenom, soljo in poprom.
- Pripravite omako, plašite plašč, zavite v pergament in v hladilnik postavite vsaj tri ure.
- Ko so noge marinirane, jih pošljemo v pečico 1 uro in 20 minut, nastavimo temperaturo do 200 stopinj.
V gorčični marinadi
Turško meso je zelo okusno, vendar če jo marinirate in dodate zelenjavo, dobite zelo dišečo in hranljivo jed.
Sestavine:
- turški batak;
- tri krompirjeve gomolje;
- 100 gramov zelenega graha;
- tri žlice sojine omake;
- tri tsp. gorčica;
- hl posušeno baziliko.
Metoda priprave:
- Najprej pripravimo marinado iz sojinega začimbe, gorčice in bazilike. Preneseno govedo v pripravljeno mešanico in pustite eno uro.
- Širite pločevinko na folijo in jo pokrijte s sesekljanim krompirjem. Nalijte vse marinade, zavijte folijo in pustite gredo v pečici eno uro, temperatura - 180 ° C
- Nato odprite folijo, dodajte zeleni grah krompirju in pripravite posodo še 10 minut, s tem pa povečajte temperaturo za 40 stopinj.
Kuhanje v soja
Ni vsakdo ve, da uporaba sojine omake prinaša telo neprecenljive koristi, saj vsebuje veliko količino vitaminov, mineralov in aminokislin. Zdravniki močno priporočajo, da pozornost posvetite tej omaki tistim, ki imajo težave s srcem in krvnimi žilami.
Obstajata dve vrsti omake - temno in svetlo. Svetloba se uporablja za jutranje solate, temno pa je idealno za mariniranje mesa.
To je pravzaprav omaka, ki jo bomo uporabili za kuhanje puranskih kumaric.
Sestavine:
- turški batak;
- štiri žlice sojine omake;
- ena limona;
- olje, črni poper.
Metoda priprave:
- V globoki skledi pour sojino omako, stisnite sok iz ene limone in štiri žlice rastlinskega olja. Vse skupaj zmešajte s črnim poprom.
- V pripravljeni omaki marinate noge ptice približno uro, če pa obstaja možnost, potem je lahko daljša.
- Noge položite na folijo, zavite in kuhajte v pečici dve uri pri 200 ° C
S česnom in jabolkami
Jabolka se odlično združuje s purani. Sadež bolj poudarja nežnost mesa, naredi posodo bolj aromatično in zadovoljivo. In če dodate malo česna, potem dobite originalno posodo z začinjenim in okusnim okusom.
Sestavine:
- puranjeste nogice;
- rdeča čebula;
- tričke česna;
- ½ kg sladkih in kisle jabolk;
- 100 g gorčice Dijon;
- sol, poper, olivno olje.
Metoda priprave:
- V majhno skledo položite 50 g gorčice in sesekljanega česna, nalijte dve žlici olja in premešajte.
- Na obeh straneh naredimo globoke odrezke v glavi, jih orijemo s preostalo gorčico in dodamo sol in poper.
- Meso postavite na folijo in jo eno uro pošljite v pečico.
- Medtem ko so noge pečene, vzemite greddle in toplotno olje na njej. Postavili smo ga na pol polovice rdečih čebule in jih pet minut pepel. Nato dodajte rezine jabolk, ščepec soli, poper in sladkor, kuhajte 10 minut.
- Potem združite jabolka in čebulo z mešanico gorčice, masla in česna.
- Končene noge položite na krožnik skupaj z mešanico jabolčnega luka v začinjeni omaki.
Za kuhanje puranje, se prepričajte, da uporabljate začinjena zelišča in začimbe, in da bi meso bolj dišeče, lahko nogo nogo z nageljnove žbice in česna. Prav tako ne izlijejte sokov, ki so nastali po praženju purane, ker na osnovi tega lahko naredite okusne omake ali omake.
