Kult zdravega življenjskega sloga dobi zagon. Ljudje so vedno bolj previdni pri potencialno nevarnih živilih. GSO dešifrira na embalaži, kar povzroča strah in dvom. Naj vidimo, ali so takšni izdelki res škodljivi? In kako pogosto srečujemo z GSO v običajni prehrani.
Kratica in kaj je
GSO (GSO) - gensko spremenjeni organizem (gensko spremenjeni organizem). To je žival, rastlina ali bakterija, ki je bila spremenjena v genomu z uporabo tehnologije genetskega inženirstva. Torej te spremembe niso naravne in se v prostoživečih živalih nikoli ne bi zgodile.
Dejansko je vse naslednje. Znanstveniki izolirajo gen ali regijo DNA iz genom določenega organizma. Ta gen je odgovoren za lastnosti, ki jih želite dodeliti drugemu organizmu.
Zaporedje nukleotidov (gena) izrežemo iz donorske DNA in prenesemo v tako imenovano vektorsko-ribonukleinsko kislino ali DNA, ki bo vključena v genom prejemnika. Za izvedbo teh manipulacij se uporabljajo encimi, ki zlomijo in lepijo DNA pramene. Poleg različnih katalizatorjev, ki pospešujejo potek reakcije.
Po spremembi se izberejo organizmi, v genomu katerih so bile spremembe uspešno utrjene.
Namen spremembe je dodeliti želene, nujno pozitivne lastnosti novemu organizmu. Na primer, inženiring poskuša vzgajati rastline, ki so odporne na škodljivce, bolezni ali herbicide.
Gensko spremenjena hrana je vsako živilo, ki vsebuje gensko spremenjene organizme (GSO) ali sestavine, ki so bili proizvedeni z uporabo gensko spremenjenih organizmov. Se ne šteje za modificirano, na primer, meso živali, ki so krmili gensko spremenjene rastline.
Iz predstavljenih definicij postane jasno, kakšen je GSO.
Kaj ponujajo možnosti genskega inženiringa?
Gensko inženirstvo omogoča znatno razširitev habitata kmetijskih rastlin in živali. Poskuša organizam bolj odporna na negativne vplive zunanjega okolja.
Na primer, prašiči so zdaj vzrejeni, ki imajo veliko manj možnosti, da okužijo svoje bratje z afriško kugo. Široko porazdeljen krompir, odporen proti krompirjevemu hrošču v Coloradu. V teku so testi pridelka, ki jih suša, zmrzali, glive in virusi manj prizadenejo.
Cilj genskega inženiringa je povečati površino setev in vzrejnih rastlin ter živali, kjer je to težko storiti v naravnih okoliščinah z uporabo običajnih tehnologij za rejo in križanje.Na začetku je bila naloga postavljena - da bi vse lačne krmili in človeštvu zagotovili dovolj hrane.
Trenutno se je razširilo možnosti genskega inženiringa. S svojo pomočjo preučujejo metode zdravljenja Alzheimerjeve bolezni, onkoloških bolezni in genetskih patologij. Znanstveniki poskušajo sintetizirati nova zdravila, ki uporabljajo rastline in bakterije GSO.
Na primer, z dodajanjem določenega gena v DNA bakterije znanstveniki prisilijo mikroorganizem, da sintetizira humani insulin. Te manipulacije omogočajo pridobitev čistejše snovi kot insulin, izločen iz krvi, in s tem zmanjša verjetnost okužbe.
GSO - prepis na živilih
Če je proizvod označen kot GSO, to pomeni, da vsebuje modificirane organizme. Torej katera koli od njegovih sestavin je bila spremenjena z genskim inženiringom.
Šteje se, da je klobasa z dodatkom GSO soje spremenjena. Toda meso, pridobljeno od krav, ki so jedli modificirane rastline, ni.
Gensko spremenjeni organizmi: primeri
Trenutno je tehnologija šla daleč.S pomočjo genetskega inženirstva že pridejo nove linije bakterij, rastlin in celo živali.
Za medicinsko industrijo je bil izveden modificiran žafran (rastlina družine Astrov), s katerega so začeli prejemati proinsulin. GSO kozje mleko je dovoljeno proizvajati zdravila za trombozo.
Preskusi se izvajajo pri gojenju drevesnih vrst z visoko vsebnostjo celuloze, ki imajo tudi večjo rast. Leta 2015 je bilo v Kanadi izdano dovoljenje za razmnoževanje modificiranega lososa. Njena razlika je, da je veliko večja od običajnih rib, ki živijo v enakih pogojih.
V letu 2009 so prišli v prodajo vijolične GSO vrtnice. In leta 2003 je bil prvič prikazan svet goveda za živali. Bili so fluorescentne akvarijske ribe Danio rerio.
Treba je omeniti, da se spremenjeni organizmi ne morejo reproducirajo naravno. Naslednje linije so pridobljene iz rastlin, živali pa se gojijo s kloniranjem.
To je težava širjenja takih praks. Da bi razširili spremenjene kmetijske pridelke po planetu, je treba nenehno dopolnjevati sklad modificiranih semen.Tako industrija pade v popolno odvisnost od genetskih inženirskih tehnologij.
GSO v hrani in njihovi učinki na zdravje ljudi
Vpliv proizvodov GSO na zdravje ljudi je nedvoumno nemogoče oceniti. Vse raziskave na tem področju plačajo podjetja, ki so donosna za prodajo takšnih izdelkov.
Vsakih pet let objavljamo rezultate, ki potrjujejo nevarnost za proizvode gensko spremenjenih organizmov. Obenem pa s temi podatki objavijo informacije, ki ovirajo te informacije.
Obstajajo le potrjena dejstva, da na primer na področjih, na katerih so gojena gensko spremenjena soja, ne morejo razviti nobenih drugih gensko spremenjenih organizmov iste rastline. Ta polja se obravnavajo z velikim številom herbicidov, ki uničujejo plevel. Po tem vse ostale rastline na mestu ne preživijo.
GSO soja je odporna na to zdravljenje, ne deluje pod vplivom kemikalije, kar vam omogoča, da ga naredite v večjih odmerkih. Hkrati dokazano, da je ta odpornost posledica dejstva, da se herbicid veže in se zato odlaga v delih rastline. Tako soje GSO lahko kopičijo večje količine kemikalij v primerjavi s skupnimi sortami.
Glifosfat, ki se uporablja za predelavo soje, je bil nekoč naveden kot rakotvoren, nato pa izključen, ker so poskusi pokazali, da ne vpliva na genom. Vendar ta ista snov lahko povzroči resne očesne bolezni.
Zaključek WHO, ki temelji na 25-letnem opazovanju uporabe proizvodov GSO, navaja, da niso nič manj nevarni kot navadne rastline in živali, pridobljene kot posledica vzreje.
Lahko rečete eno, ne spremenjeni geni sami so nevarni, ampak kako se obnašajo v novem organizmu.
Na primer sojo postane jasno, da se z dodatkom pozitivnih lastnosti pojavijo tisti, ki lahko negativno vplivajo. In ne vsi so trenutno odprti in raziskani.
Kakršna koli hrana, ki vstopa v naš želodec, razjeda s sokom na sladkorje, nukleotide, maščobne kisline in trigliceride. GSO sam po sebi ni nevaren. Toda tiste snovi, ki jih sam nabere v procesu vitalne dejavnosti, so lahko nevarne.
Glej tudi: trigliceridi so povišani - kaj to pomeni
Razlika med temi proizvodi iz gensko spremenjenih
Ugotovitev, od koder je izdelek dejansko izdelan, ni mogoče brez ustreznega označevanja.
Spremenjene rastline in živali se lahko po videzu razlikujejo:
- večje so;
- imajo boljše okusne lastnosti, na primer zaradi višje vsebnosti sladkorja;
- se razlikujejo v bolj značilni barvi;
- videti bolj zdravo zaradi odpornosti proti boleznim in škodljivcem.
V obdelani obliki se GSO ne predstavljajo na noben način. Iste večje in celo paradižnike ali krompir lahko gojimo z uporabo stimulansov rasti in kemikalij.
Zato ideja označevanja takšnih izdelkov nenehno napreduje na zakonodajni ravni. Le označevanje ljudem omogoča, da izbirajo med gensko spremenjenimi organizmi in živili brez gensko spremenjenih organizmov.
GSO izdelki v Rusiji: seznam
V Rusiji je uradno dovoljeno gojenje in predelava modificiranih soje, riža, koruze, krompirja in sladkorne pese.
S priznanjem podjetij, ki proizvajajo hrano, lahko naredite naslednji seznam živil, ki vsebujejo GSO, ki so prisotni na naših policah:
- med blagovne znamke čokolade so Ferro, Nestlé, Cadbury, M & M, Milka in celotna linija izdelkov Mars;
- iz pijač kakavov in kavnih znamk Cadbury, Nestle, Brooke Bond, Beseda, Lipton, Nesquik, Kraft Food;
- vse pijače Coca-Cola in Pepsi;
- večina žit in žitaric za zajtrk;
- Piškotki Toblerone, Kit-Kat, Jubilej;
- konzervirane juhe Campbell;
- riž Ankle Bens;
- omake in prelivi za Galino Blanco, Heiz, Knorr, Baltimore, Maggi, Calve, Ryaba juhe;
- mesni izdelki in klobase Cherkizovsky rafinerije, Talosto, rastlin Klin, tovarne Bogatyr, Daria, KompoMos, Tagansky;
- otroška hrana Similac, Uniliver, Hipp, Nestle, Kraft;
- konzervirana bonduela;
- mlečni izdelki Danone, Ehrmann, Campina;
- margarin in namazi Pyshka, Delmi;
- sladoled Algida;
- čips Lays, Pringles, ruski krompir.
Pravzaprav je ta seznam morda daljši, saj s prevladujočim mnenjem o gensko spremenjenih organizmih vsi proizvajalci ne želijo odkriti resnice in tvegati njihov ugled.
GOST za GSO
Trenutno v Rusiji obstaja več standardov: GOST R 53244-2008 in GOST R 57022-2016. Prvi določa vrstni red laboratorijskih raziskav o odkrivanju GSO v proizvodih. Druga je seznam dejavnosti za certificiranje ekološke hrane.
Preprosto rečeno, v naši državi ni enotnega standarda, ki ureja promet proizvodov ali predpisov GSO, ki od proizvajalcev zahtevajo, da označijo takšno hrano. Obstajajo metode določanja, obstajajo metode certificiranja, vendar ni obvezno določiti in izvajati takšnega certificiranja.
Tuji proizvajalci, ki dobavljajo surovine v naši državi, pogosto uporabljajo komponente gensko spremenjenih organizmov. Promet takih izdelkov na ozemlju Rusije ni prepovedan, prav tako pa tudi proizvodnja hrane iz takšnih surovin. Jasno je, da so komponente GSO cenejše, ker jih zaznamujejo višji donosi, odpornost na podnebne in biološke poškodbe ter nizka obolevnost.
Edino jamstvo, da je izdelek brez GSO, je prisotnost napisov na embalaži skladnosti z GOST R 57022-2016. Ta vnos pomeni, da je proizvajalec opravil prostovoljno certificiranje in dokazal, da je njegov izdelek ekološki, tj. proizvedene brez uporabe kemičnih stimulansov in dodatkov.
Kot da podporniki genskega inženiringa ne bi prišli v svojo obrambo, je treba priznati, da je takšna tehnologija še vedno v veliki meri eksperiment na naravi in človeštvu. Kako se izkušnja konča, medtem ko nihče ne more napovedati.
