Pollock filet v testu - 8 receptov

Pollock - poceni in okusno ribe. Dodatni prednosti so enostavnost in hitrost priprave. Zlasti prijeten je vedno dobljen filet pollokosa v testo.

Pollock filet v testo, ocvrt v ponev

Sestava izdelkov: 620 g sveže zamrznjene ribe, veliko jajce, 70 ml mleka s polnim maščobami, 3-4 žličke. l moko, sol z začimbami.

1. Odtaljena džemperka se opere in razreže vzdolž grebena. Zelo pomembno je odstraniti iz nje ne samo notranjost in kosti, temveč tudi celoten črni film znotraj, sicer bo zdravljenje neprijetno do grenkega okusa.
2. Fillet se razreže na 4-5 kosov, odvisno od velikosti rib.
3. Za testo povežite rahlo pretepeno jajce, presejano moko in polno maščobno mleko. Slaša sol po okusu in začimbah. Lahko takoj uporabite mešanico "Okusne soli" ali drugo podobno.
4. Po mešanju se ribe potopijo v koščke in ocvrte v dobro segreto olje. Končana posoda je na papirnatih prtičkih, da se znebite odvečne maščobe.

Fillet polumotka v testu na ponvi je sočno na notranji strani in hrustljavo na zunanji strani.

V pečici

Sestavine: pol kilogram ribjega fileta, 2 velika jajca, 1/2 skodelice visoke kakovosti moke in enake količine polnomastnega mleka, soli, paprike, 120 grama sira, začimb.

1. Najprej se žganja surova jajca pretepla z žganjem, nato se prelije toplo mleko in prelijejo moko. Sol soljena, poper in posuta z vsemi izbranimi začimbami.
2. Pollock filet je razdeljen na srednje koščke. Slednji so postavljeni v skledo in se nekaj minut vrže v vročem olju, dokler se ne pojavi okusna skorja.
3. Nato se rezine polčkov premaknejo v pekač, ki je prekrita s pergamentom. Lahko se uporablja in olja toplotno odporna oblika. Iz zgornjih ribjih pripravkov velikodušno potresemo z naribanim sirom.

Posoda se peče v peči, dokler se sir popolnoma ne stopi.

Način kuhanja v jajčnem testu

Sestavine: pol kilogram ribjega fileta, 3 jedilna jajca, 3-4 žlice. l prešle moke in toliko majoneze, dišeče zelišča.

1. Majhne koščke fileta damo v skupni kontejner, nasoljene in posejane z izbranimi začimbami.
2. Za testo, so jajca dobro zmešana z razjedo, v kombinaciji s soljo in aromatičnimi zelišči. Majoneza se doda mase, po kateri se sestavine mešajo do gladke. Vzporedna moka izliva na želeno debelino.
3. Vsaka rezina fileta se potopi v testo in ocvrsti v gredo do apetično pordečo.

Lepo je, da se tako ravnate s kuhanim rižem in sortirano zelenjavo.

Testo iz piva za filet džinsov

Sestavine: 420 g ribjega fileta, pol kozarca svetlega piva in enake visokokakovostne moke, 1 majhno. l pecilni prašek, sol, mešanica začimbe za ribe.

Kako narediti krompir piva v pivu, pojdimo pozorneje.

1. Moka se preseže s praškom za peko. Sredi nastale kopice naredimo depresijo, v katero se hladi pivo vlije v tankem toku. Po mešanju se tekočina odstrani v hladilniku. Za praženje filetov ostane malo moke.
2. Ribe so rezane v porcijah, soljene, posuto z začimbami.
3. Vsak kos džemov najprej pade v moko in nato potopi v testo.

V veliki količini vročega olja se rezine ocvrte do zlate rjave barve. Pripravljena riba se dobro prilega s katerokoli stransko krožnico.

V sirevi

Sestavine: kilogram ribjega fileta, 90 g sira, sol, 2 velika jajca, 80 g premešane moke, sveže mletega popra.

1. Ribe so razrezane na koščke, nasoljene, prežete in začasno odložene.
2. Sir fino trljanje in združuje s pretepenimi jajci. Dodate lahko tudi malo soli za testo za ribe.
3. Filletovi kosi se najprej zvijejo v moko, nato potopijo v sirno maso in nato v peč s pečenim oljem pošljejo pečenko. Priprava kosov zelo hitro, tako da ne gredo daleč od plošče.

Ocvrto ribe v testu, ki so postavljene na papirnatih prtičkih in se znebite odvečne maščobe.

S sojino omako in škrobom

Sestavine: pol kilota filetov iz polkovin, velika jajčna bela, 2 tbsp. žlice krompirjevega škroba, 2-3 žlice. l sojina omaka.

1. Ribe filete speremo s tekočo vodo, posušimo in razrežemo na majhne koščke.
2. V ločeni posodi so združeni jajčni beljak, krompirjev škrob in sojina omaka brez aditivov. Sestavine so dobro pomešane.
3. Kosi rib so vlili nastalo mešanico. Sol se lahko uporablja za okus, vendar je navadno dovolj v sojini omaki.

Fileta pustimo v tekočini 1,5-2 ure, nato pa jo ocvrto v vročem olju.

S kislo smetano

Sestavine: 2 tbsp. žlice maščobe kisle smetane, 2 velika piščančja jajca, 5-6 žlici. l prešana moko, 1/3 majhna. žlice soli, 90 ml vode, 720 g ribjih filetov.

1. Surova jajca so razdeljena na sestavine. Veverice so stisnjene v močno peno.
2. Žolčniki se z gladko vodo in kislo smetano preprosto pomešajo. Moka in sol se postopoma vlijejo v to maso. Ko se mešanica enakomerno gneti, se beljakovina nežno moti - testo je popolnoma pripravljeno.
3. Ribe speremo, posušimo in razrežemo na majhne koščke. Vsako rezino popijete v testo in nato ocvrto v vroči maščobi.

V okusno služi pripravljen filet s katero koli solato sveže zelenjave.

Pollockov file v majoneznem testu

Sestavine: 220 g klasične majoneze, kilogorja filetov, 180 g prešane moke, soli, 60 ml apna ali limoninega soka, 5 velikih jajc, provansalskih zelišč.

1. Fillet se razreže na majhne koščke, ki jih je treba oprati in zložiti v globoki skledi.
2. Citrusov sok nalijemo na ribje rezine, dodamo Provancalna zelišča in sol. V dišeči mešanici fileta, mariniranega približno pol ure.
3. Za testo, razjedajte jajca do gladke. Majoneze in moke se doda mase. Slednji se vlije v majhnih delih, da se ne tvorijo kep. Clair, da okusi slano.
4. Pripravljeni kosi fileta so nato potopljeni v testo, ocvrti do zlate rjave na obeh straneh in položeni na papirne prtičke.

Poskrbite za mizo z rezom sortirane sveže zelenjave.