Pike je užiten in zelo okusen plenilec, ki se uporablja pri kuhanju kot pravi okus. Iz njega lahko kuhate zanimive jedi, vendar polnjena ščuka v peči bo vedno prazna na mizi. Za polnjenje je bolje, da izberete ribe srednje velikosti, tako da se popolnoma prilega na peč pečice.
Polnjena ščuka v pečici z gobami
Polnjena ščuka je prava kraljevska jed. Res je, da bo njegova priprava zahtevala veliko truda, rezultat pa bo upravičil delo.
Sestavine:
- ščuka;
- čebula;
- korenje;
- 350 g gob;
- beli kruh;
- dve jajci;
- 200 ml mleka;
- 50 g masla;
- kup zelenjadnic;
- sol, poper.
Metoda priprave:
- Čašo očistimo z lusk in naredimo majhen rez blizu glave. Z ostrim nožem skrbno ločite greben od mesa.
- Zdaj nadaljujte s polnjenjem. Da bi to naredili, namočite kruh v mleku. Prečite korenje skozi rdeče, rezane čebule in zelišča, in gobe na majhne rezine.
- Popij čebulo, korenje v vročem olju in po petih minutah dodajte žličko masla in gob, soli in popra. Gremo zelenjavo z gobami sedem minut.
- Z mešalcem razrežite mleto meso skupaj s kruhom. Dodajte jajce, zelenjavo, dve žlici masla in zamrznjeno zelenjavo z gobami. Polnjenje zmešajte in napolnite kožo z ribami. Ni preveč tesno, da bi stresali škatlo, drugače se bo koža med peko zlomila.
- Pecilni list z oljem namažite in položite ribe, namažite s pretežno jajcem in kuhajte v peči 60 minut v celoti, temperatura - 180 stopinj.
S polnjenjem krompirja
Pike ni samo delikatesa, pač pa tudi prehrambeni proizvod, saj ima veliko beljakovin, vendar malo maščob. Pikovo meso je dovolj suho, da kuhamo sočne ribe, polno z različnimi sestavinami. Danes bomo pripravili krušno posodo, polnjeno s krompirjem.
Sestavine:
- ščuka;
- trije srednje gomolji krompirja;
- tričke česna;
- kup kopra;
- čebula;
- sol, poper, maslo.
Metoda priprave:
- Ščetka očisti, opere in brez drobovja.
- Krompir trije naribamo in speremo do takrat, dokler ne pride škrob.
- V ogrevanem olju frite cebule in ga položite v krompir skupaj s sesekljanim koperjem, česnom in začimbami.
- Polnjenje polnjenja v ribah, šivanje in v pečici za 30-40 minut pri temperaturi 180 ° C.
Recepti za riž kuhanje
S pomočjo izvirnih in okusnih jedi lahko vedno organizirate praznično večerjo. Ena od teh jedi je polnjena ščuka. Nudimo recept za ribe, polnjene z divjim rižem in jajci.
Sestavine:
- ščuka;
- 150 g divjega riža "Aquatika";
- tri jajca;
- čebula;
- 50 g masla;
- sol, poper, posušena zelišča.
Metoda priprave:
- Od trupel previdno, kot je stalež, odstranite kožo, meso ločeno od kosti.
- Dobro sperite riž in kuhajte, dokler ne kuhamo.
- V posodo mešalnika dajte ribje meso, čebulo in koščke masla, temeljito premešajte.
- V ribju kremo dodajte eno surovo jajce in dve kuhano jajce, ki jih je treba razrezati na majhne koščke. Postavili smo tudi riž, začimbe in zelišča, premešamo in namažemo kožo ščuka s polnjenjem.
- Pekač za peko pokrijte s pergamentom, namažite z oljem in položite ribe. Da se koža med peko ne poči, jo morate na več mestih preboditi z zobotrebci.
- Posodo posušite 50-60 minut, nastavite temperaturo pri 180 ° C.
Lean polnjene ščuke v folijo v celoti
V določenih danih posta je dovoljeno jesti ribe. Ponujamo kuhati polnjene ščuke, pečene v peči, v skladu s receptom samostana Svete Trojice.
Sestavine:
- ščuka;
- dva ali tri rezine hlebca;
- dve majhni žarnici;
- korenje;
- zelenjava;
- sol, poper, olivno olje.
Način priprave:
- Za nekaj minut namakajte rezine belega kruha v pusto mandljevo mleko.
- Na ščitu pri glavi naredimo krožni rez, odstranimo glavo in izvlečemo notranjost, nato poskušamo potegniti kožo z ribe in razvrstiti meso, da v njej ni kosti.
- Meso rezite na meso s kruhom, korenjem in čebulo. Dodajte mleto zelenjavo in začimbe za sesekljavo. Da bi polnjenje postalo še bolj sokovano in bolj razkošno, ga je mogoče ponovno premikati skozi mesno mletje.
- Polnila smo v kožo in jo šivala z nitmi. Ribe položite na pekač, ki je prekrita s folijo in namažena z oljčnim oljem.
- Zavite in pečite ščuka v foliji pri temperaturi 160 stopinj 25-30 minut.
Z zeleno in kapre
Če iščete nenavaden recept za kuhanje rib, se prepričajte, da poskusite polnjenje ščuka z kapri in zeleno. Takšni aromatični dodatki bodo drastično spremenili svoj okus. Capers bo dodal začimbe mesu in zeleno - odličen začinjen okus.
Sestavine:
- sveža ščuka;
- čebula;
- korenje;
- jajce;
- dve žlici kapre;
- dve zeleni stebli;
- tri kose belega kruha;
- dve žlički katerega koli masla;
- sol, poper, začimbe za ribe.
Metoda priprave:
- Mnoge ljubice, ko rezanje rib odstraniti glavo. Svetujemo vam, da tega ne storite, ker na pladnju pripravljena cela ščuka izgleda izvirno. Poleg tega se prilega veliko polnjenju, glavna stvar je odstraniti škrge.
- Za polnjenje kruh namakajte v predgretem mleku, s sesekljano čebulo in mleto koruzo prenesite v maslo. Celer drobno sesekljan, kapre - filter.
- S pomočjo brusilca mesa z mesanico zavijemo skupaj s prelivano zelenjavo in kruhom. Potem zmlemo jajce v kozarce, damo začimbe, zeleno in kapre.
- Zložite kožo s ščuka in jo napolnite s mleto meso, šivanje reza z nitjo.
- V posodo položite plast čebule in korenčka obročev, nalijte kozarec vode, v kateri morate najprej razredčiti žličko začimb za ribe. Voda mora pokrivati le zelenjavo.
- Očistimo ščuka z oljem, jo položimo na rastlinsko podlago in jo odnesemo v pečico 1 uro in 10 minut, odvisno od velikosti rib, temperature 180 ° C.
Kuhanje v hebrejščini
Prevedeno iz judovske "ribe Gefilte" pomeni polnjene ribe. Judje sami služijo tej jedi na počitnicah. Naredite lahko vse velike ribe, vendar je šota, ki je najbolj primerna za polnjenje, zahvaljujoč močni koži.
Sestavine:
- ščuka;
- tri korenja;
- dve peski;
- tri srednje čebule;
- čebulo lupine;
- dva kosa hleva;
- pet listov;
- štiri žlice sladkorja;
- pet graha grenkega popra;
- šest sladkih paprik;
- sol, maslo.
Metoda priprave:
- Očistimo kožo iz rib, ločimo filete iz kosti in jo zvijemo skupaj s čebulo in kruhom, namočenim v vodi. Pri pripravi kosher hrane za mešanje mleka z mesom je prepovedano.
- V začimbe dajte začimbe, lahko meso premešate s svinčeno mastjo, tako da se izkaže, da je nežna in ne preveč suha. Stegni kožo rib, šivajte.
- Pesa, korenje in čebula, narezane na obroče, jih položite v globoko skledo, kjer nameravate kuhati ribe.
- Postavimo ščuk na vzglavnico, skupaj z njim vržemo v lupine čebule, grenke in grenke zrne, lovorjev listov, nalijemo nekaj olja in vode do točke, da rahlo prekriva ribe.
- Postavite posodo na ogenj in tri ure potapljajte ščuka na nizek ogenj. Po kuhanju ga ne odstranite takoj.Bolje je, da se ohladi v juho in le potem nežno premakne na posodo.
Kako lepo služiti končni jed
Polnjena ščuka je vedno praznična, okusna in draga. Zato je treba takšne kraljeve ribe služiti lepo.
- Najlažji način je uporaba majoneze za dekoracijo. Za to potrebujete mehko pakiranje omako. Če narezate vrat, lahko začnete ustvarjalnost, na primer narišite curly linije ali cvetje.
- Zelenjava in sveža zelenica sta idealna za dekoracijo. V krožnico vzemite kumar in z ostri nožem zigzagom. Nato delite polovice in dobite lepe cvetove z ostrimi listi cvetov, v sredini, dajte olivno ali olivno olje. Enako cvetje je mogoče izdelati iz paradižnika in druge zelenjave, tudi slanih.
- Lahko izdelate cvetje iz lupine jabolka. Za to odstranite lupino z ostrim nožem s trdnim trakom. Zavijete dolge žetone v čudovit rožo, dlje se trak izteka, večja bo dekoracija.
Pečemo žgoke za družinsko praznovanje ali svečano večerjo, ne prihranite časa in truda, ker bodo vsa vaša prizadevanja v celoti izplačana.Uporabljajte recepte, ki jih pripravljamo v pripravi, ali pa jih izmišljamo.
