Suho prehransko meso lahko pretvorimo v pesem okusa, jo napolnimo z vsemi sočnimi, aromatičnimi in celo eksotičnimi polnili. Na primer, piščančja prsa, polnjena s sadjem ali skuto, bo navdušila najbolj razburljiv gurman. Soljeni file se peče, ocvrsti in omaka, vsakič, ko dobi nov neverjeten okus.
Prsnjena prsa v ponvi
Vsestransko jed, ki se lahko pripravi na hitro večerjo, na pikniku v žaru ali pa služi na praznični mizi, kot je programska žebelj. Glavne prednosti recepta: hranljivo polnjenje in takojšnje kuhanje na kuhališču ali odprtem ognju.
Število izdelkov določa število potrošnikov:
- pripravljeni piščančji fileti;
- vsak sir, trden ali kremast;
- gobe, sveže, nasoljene ali suhe;
- čebula;
- okus po marinadi (kis s gorčico, sojino omako, vino, limoninim sokom itd.);
- sol;
- jajce;
- maslo in drobtine za praženje.
Da bi polnili v kosu fileta, naredite majhen žep v njej s konico ostrih nožev. Majhne koščke prsi se lahko skoraj na polovici izrežijo, nato pa jih pritrdite z zobotrebci ali nogo.
Priprava izdelka:
- file - rahlo premagal, zaviti v folijo;
- posušene gobe - namakajte, iz nasoljene - izcedite slanico, drobno sekanje;
- sesekljamo tudi čebulo in trdi sir.
Priprava ne traja več kot pol ure:
- Piščanec mariniran v hladilniku za 15-20 minut;
- Gobe in čebula so pečeni, dokler niso kuhani;
- Vroče polnjenje se pomeša s sirom, tako da se rahlo talini in ga povezuje;
- Po tem se morajo gobe nekoliko ohladiti, tako da meso ni vlažno;
- Slepi se napolni z polnjenjem in zapečatenimi na robovih.
Da pečeno meso postane sočno, je pomembno slediti trem pravilom.
- Najprej premagajte filete. Brez fanatizma, tako da sok ne pride ven. V mesu se ne sme pojaviti vrzeli, dovolj je, da dobimo koščke debeline 1 cm.
- Po tem je obdelovanec mariniran pod pokrovom ali v tesno vezani vreči.
- Sol in dodajte začimbe pred pripravljenostjo.
Mesni kuverti se ne bodo zlomili in se bodo razkrojili, če jih poparite v peki.
- Pobijte jajce, dodajte nekaj mleka.
- Polnjeni kosi fileta so najprej potopljeni v to mešanico, nato pa v krekerje.
- Piščanca je postavljena v vroči ponev in ocvrta v rastlinskem olju pet minut na vsaki strani.Koka je srednja, se bo skorja izkazala za celo zlato barvo.
Piščančje prsi, polnjene s pečico
Način kuhanja popolnoma spremeni okus. Piščanca lahko pecete z enakim polnjenjem kot v prejšnjem receptu in dobite popolnoma drugačno posodo.
V sestavinah je edini nadomestek česen namesto čebule:
- piščančje prsi;
- sveže gobe;
- nekaj nageljnovih česen;
- vsak sir, najboljši od vseh - mozzarella;
- zelenjava;
- nekaj žlic limoninega soka;
- sol in poper.
Čas kuhanja v peči je nekoliko daljši kot v posodi. Pripravljenost je odvisna od barve zgornje skorje.
- Gobe se narezane in ocvrte.
- Polnjenje se ohladi, stisne česen in dodaja drobno sesekljano zelenjavo.
- Izdelajte žepe razbitega fileta.
- Soljene, prežete, opečene z začimbami in potresemo z limoninim sokom.
- Na robu pritrjene blazinice z zobato kolesci.
- Da bi se vrhunska skorja lepa, lahko filete na vrhu razporedite s kislo smetano, maslom ali majonezo, potresemo s papriko ali sezamom.
- Posodo pečemo v peči 15-20 minut pri temperaturi 2000 ° C.
Piščančja prsa, polnjena z gobami, lahko postrežemo hladno in vroče.
S špinačo in sira v počasnem kuhalniku
Za tiste, ki so že cenili okus in prednosti špinače, je koristen recept piščančjega prsi, polnjen s to vrsto rastlinskih zelenjadnic. Da bi povečali svoje lastnosti, za kuhanje uporabljajte počasen kuhalnik.
Potrebovali boste najbolj preproste izdelke:
- piščančji file;
- špinača, sveža ali zamrznjena;
- predelan sir, za gurmane - sir ricotta;
- nekaj nageljnovih česen;
- sol in poper.
Ne kapljica olja! Podvoji vsebnost kalorij v posodi. V svojem soku bo piščanca mehka in nežna. Če nalijete file z nekaj žlicami vina ali potresemo z limoninim sokom, bo posoda precej pomirjena.
- Špinača obara 3-5 minut. Zamrznjena bo dal veliko tekočine, jo je treba izsušiti.
- Skupaj s sirom in česnom je špinača mleta z mešanico k debeli kaši.
- Piščančje žepe napolnite s to mešanico. Če so kosi opravljeni pravilno, polnjenje med kuhanjem ne bo izteklo.
- Deli soli in popra.
- Piščančje koščke damo v počasno kuhališče in dodamo malo vode, ne več kot 50-100 ml.
- Način za gašenje je nastavljen za 40 minut.
Posoda se bo izkazala bolj okusno, če piščanca piščanca z zelenjavnim okrasom, na primer z brstičnimi kalčki.
Kot eksperiment je vredno zamenjati sir pri polnjenju z nizko vsebnostjo maščob in pretepljenim jajcem. Nežen kremast okus jeda bo okrašen s slano kislino.
Če nekaj dodatnih kalorij ne pokvari apetita, lahko piščančje prsi v počasnem kuhalniku pečemo do zlate rjave barve. Zaradi tega se deljeni kosi, napolnjeni s špinačo, dajo v skobljeno skledo. Način "Baking" je nastavljen. Piščančje ocvrte 15 minut na vsaki strani.
Piščančje prsi, polnjene z zelenjavo
To možnost z sočno polnitvijo se lahko varno dobi za praznično mizo, čeprav so sestavine zelo navadne:
- piščančji file;
- korenje;
- čebula;
- Bolgarski poper;
- koren zelene;
- koper in peteršilj;
- česen;
- kisla smetana;
- gorčica;
- sol in poper;
- paprika;
- olje za praženje.
Polnjenje je pripravljeno vnaprej, dobro se ohladi.
- Zelenjava se razreže na drobne koščke, korenček je bolje trljati na grobo. Sesekljano polnjenje je lažje zapolniti žepe fileta.
- Vse se ocvrsti v maslu na visoki vročini, tako da zelenjava ne vre. Namesto tega bo postal ocvrt v globoko maščobo.
- Zelenjava in česen se doda v hladno zelenjavo.
- Filet je treba rezati skoraj na polovico, da bi dobili več prostora za polnjenje.
- Meso odbije, sol, poper in razširi, kot knjiga.
- Postavite polnjenje na eno "stran", pokrijte drugo in jo pritrdite z zobotrebci.
- Pečemo v peči 15-20 minut pri temperaturi 1900C.
- Zalijte s kislo smetano omako, gorčico in papriko in držite še 10 minut.
Če naredite veliko omake, dodajte juho in pokrov, grizne prsi ugasnejo. Izkazalo se bo popolnoma drugačno jed, nič manj sočno in apetitno.
Filj, polnjena z zelenjavo, je vroča, da poudari okus polnjenja.
Piščančje prsi se lahko polnijo z vsemi izdelki, ki so združeni po okusu. Tukaj je nekaj možnosti za različne polnitve.
Piščančji file s sirom, zelišči in česnom
Bolje je, da je to polnjenje v mešalniku:
- sir, po možnosti trd;
- koper in peteršilj;
- nekaj nageljnovih česen;
- Paprika, bazilika ali druge začimbe po okusu;
- sol in poper.
Nastala maska smetane lahko zapolni celo majhne koščke fileta. Mesne kuverte s polnjenjem ocvrto v drobtinah ali pečeni. Čas kuhanja v peči je kratek. 15-20 minut je dovolj za kuhanje mesa, sir pa z zelenimi ni imel časa za odtok.
Piščančja prsa, polnjena s paradižniki in sirom
Zelenjavo lahko uporabljate sveže in v pločevinkah. Od soli je potrebno popolnoma izprazniti tekočino, sol ne smemo soliti.
Za polnjenje:
- paradižnik;
- Bolgarski poper;
- peteršilj;
- trdi sir;
- peteršilj;
- na ščepec drobtin za vsak kos kosov;
- sol in poper;
- olje za praženje.
Polnjenje ni izpostavljeno toplotni obdelavi, zato mora biti čas kuhanja pečice najmanj 40-50 minut.
- Operite paradižnike, papriko in zelenjavo.
- Sir sir, dodajte zelenjavi.
- Nalijte prepečenca v polnjenje. Ne bodo dovoljevali, da bo rastlinski sok teče med kuhanjem.
- Napolnite žele in slane žepe piščančjega filea.
- Robo tesno zaprite, tako da sočna zelenjava ne pade na pekač.
- Pečemo pri temperaturi 1900 ° C do kuhanega mesa in polnjenja.
V glavnem jedu se lahko hladno, kot prigrizek, ali vročo s stransko krožnico.
Piščančji file, poln s sirom in slanino
Srčno, aromatično polnjenje nikomur ne bo pustilo ravnodušnega:
- slanina;
- beli sir;
- čebula ali zelena;
- maslo;
- sol in poper.
Kuhanje bo zahtevalo najmanj časa.
- Bacon juha do kuhanja. Kul, razrezan na trakove.
- Preostale sestavine so zdrobljene in zmešajte vse.
Bacon polnjeni file je enako okusen v pečen in pečen.
Nenavadna polnila
Za ljubitelje eksperimentov, posebna ponudba! Piščanec, polnjen s sirom in sadjem v kakršni koli obliki: sveži ali konzervirani.
Eksotična polnila bodo mesu dala neverjetno sladek okus:
- tanke rezine konzerviranega ananasa z naribanim sirom;
- drobno sesekljane suhe slive s sirom;
- sveže polovice marelice s kislo smetano, česnom in naribanim sirahom;
- suhe marelice, rumene rozine, oreške, sir in rjave čebule.
Filete najprej očistite v vinu ali limoninem soku. To bo zmanjšalo čas kuhanja in dodalo prijetno senco okusu. Mesni žepi zapolnijo katero koli od teh prelivov. Na željo se soljeni kosi ocvrti ali pečejo v peči.
